食得好

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休息中

近來間中都會來到港島區，相對較以往的少。今晚相約友人，在天后用餐，而餐廳則位於興發街。雖然不會刻意來到這一條街道，但是也許都會經過一下。既然來到興發街，就前往目標餐廳進發。食得好是一間中式菜館，當中不乏有酒類飲品，枱與枱之間亦相當密，幸好坐得舒適。先來一個香煎鵝肝薄餅，薄餅已切成小塊，外層鬆脆，內裡的鵝肝柔糯，味道挺夾的。來到冬天，當然有時令食品，其中花膠燴蛇羹是其中之一。這蛇羹與一般在蛇舖吃到的食材大同小異，不過加入了花膠，有與別不同，加上菊花與薄脆，令蛇羹不少美味。雖然不會刻意吃羊，但是來一個古法羊腩煲，不妨少食多滋味。羊腩很腍，沒有那種羊羶味，很容易入口，加上其他食材，如蘿蔔及支竹，味覺與口感大增。菠蘿咕嚕肉雖然是經常吃到的菜式，但今晚吃番一個，就覺脆口，而且酸甜度適中，也令食慾大增。來一個豉汁帶子蒸豆腐，當中豆腐有豆味，亦很滑溜，而帶子亦是柔糯，配以豉汁調味，令帶子豆腐味道增加了不少香濃。今晚雖然是食中餐，但是眾人有說有笑，不亦樂乎。而且今冕吃到的菜式都是一些經典、經常吃到的小菜，在這裡，還有可以吃到一些較遠古的順德小菜呢。

曾經乘巴士會時常經過，每每經過我都疑惑著它會是甚麼，從外觀來看似是一間酒吧，不過沒有一刻會看見內裏是有燈光亮著，那時候牆上更加沒有一個中文字。 Google Map 上找到的舊照片 今天的 " EATWELL" 已改頭換面，並取了一個名叫「食得好」的中文名字，提供的都是中式菜餚。推門內進，一張張大小餐檯就在眼前，店內裝修是溫厚樸實中見高雅，可見店主的低調，其實亦可以從供應的美餚上可見一斑。香煎鵝肝薄餅 $ 198 酥化少油的薄餅裏夾入甘香幼滑的鵝肝件，鵝肝與薄餅的比例是適當的，不多也不少，吃進口裏並不會覺得油膩，反而鵝肝的甜味及香氣卻教人無法抗拒。大良鮮蝦蒸牛奶 $ 128 以蒸煮的方法來突出鮮蝦及牛奶的天然美味，鮮蝦爽脆，牛奶香而細嫩幼滑，反而廚師澆下的豉油量是一定要準繩，過多會搶味，過少亦未能提起牛奶的乳甜，或許澆豉油的步驟可留待食客自決。住家豉油雞 $ 190 ( 半隻 ) 味道是可以單用一個｛ 醇 ｝字來形容，單純的使用豉油及冰糖作為浸雞的材料，雞肉滑嫩並非常入味，原因在浸雞的豉油裏已蘊含無數的鮮雞精華，全隻售 $ 360。陸氏炒飯 $ 128 相傳是主廚特別為 店

香港做得精緻嘅私房菜一般價錢都好貴而且款式嘅選擇都唔會太多朋友知道我鍾意食中菜所以book咗呢間首先有我最鍾意食蝦多士呢個蝦多士連個蝦尾都炸到好脆跟住係我最鍾意食嘅鵝肝-香煎鵝肝薄餅 我從來都冇食過呢個整法佢係將鵝肝切碎左之後釀係一個薄餅入邊好特別而且好香天氣咁凍梗係要食蛇羹呢度啲蛇羹好足料了超多蛇肉係入邊而且食落去唔會好杰身羊腩煲嘅羊腩會比較有口感入邊啲支竹索晒啲汁精華太美味啦 食完即刻成身暖晒賽磅蟹就食得多第一次食炒蛋白-生拆蟹肉炒大良奶 啲蛋白非常幼滑唔會過熟剛剛好呢個菜我有好多年冇食過啦-順德煎釀鯪魚以前我阿婆都識煮呢個絕對係心機菜非常花時間準備而且處理亦都需要好多技巧食落去個魚皮香脆入邊嘅魚肉亦都味道豐富加上左少少臘味呢個豉油雞-住家豉油雞好有懷舊風味啲豉油係偏向甜嘅隻雞非常滑而且啲雞皮索晒啲汁最後以生炒糯米飯作總結呢個糯米飯真係生炒由生炒到熟同出邊嗰啲唔同唔會蒸完先炒

十年前睇信報, 已經讀到唯靈先生介紹這間富豪開的私家飯店, 今天終於第一次親臨, 門口外觀平平無奇, 裝飾十分低調, 除了一張全頁餐牌外, 牆上掛了一幅黑板, 推介三款菜色, 其中一款是"古法羊腩煲", 啱晒轉冷中的天氣.入內, 面積不大, 但有非常高的樓底, 空間感十足, 高高的天花側牆掛滿了賽車的海報, 聽聞此店老闆是愛車之人, 有儲車習慣, 又據聞... 所儲之汽車的數量, 超過百架..., 咁犀利... 我上網找了又找, 但都搵唔到有關資料..., 如果有人知道詳情, 麻煩提供比我呢個八公... 香煎鵝肝薄餅 $198, 曾經睇信報唯靈專欄, 介紹過一款"鵝肝墨西哥夾餅", 不知是否改了名稱的同一菜色,  但墨西哥餅, 應該是類似土耳其"卡巴"那種薄身無油薄片的品種, 但今天這款薄餅 , 是類似印度的千層餅, 油份重, 煎香後, 十分鬆脆,  夾鵝肝來吃, 正是一脆一軟, 絕配.一開四, 每人一份三角片, 份量不多, 正好作前菜之食, 入口, 甘腴香脆, 正是鵝肝香滑, 薄餅鬆化, 送酒最一流, 可惜今晚不酒, 唯有送茶...., 都一流... 哈哈哈... 懷舊錦鹵雲吞 $3

在香港彈丸之地，如果想尋找一道手工菜我相信買少見少吧！小妹是個港島人，今晚朋友推薦一間食店「食得好」名字確有意思。不知道「食得好」的味道，是夜決定拜會一下。 雖然地點不算太方便，但永遠手工菜都隱世的感覺。門外的牆身真的不知道內𥚃的底蘊，究竟是玩什麼把戲呢？當推開門前另一格調，有一種私房菜的感覺。寧靜的環境配合水晶吊燈，給我一種舒適及私隱度。這𥚃飯桌不多，樸實的裝修與一眾法國名酒及法拉利黑白照片，我深信這𥚃定必吸引年長長輩前來。 香煎鵝肝薄餅 $198 私房菜格局但西式食材，可想此店與時並進·歴久常新。利用薄餅煎得香脆，內含芝士的味道相當濃郁而鵝肝的味道也能突出。吃下來亦沒有多於的油份，起碼不會有太膩的感覺。 傳統迷你蝦多士 $45 蝦多士立即想起兒時回憶，家中曾烹調一份酥炸蝦多士已開心到不行了。熱辣辣的蝦多士金黃酥脆，每隻炸起蝦身彈牙而美味。別以為金黃色但卻不會有膩而帶乾身。 花膠燴蛇羹 $138 我對蛇唔算太徧好，但這個都相當足料確實要介紹一下內含:雞絲、冬菇絲、冬菇絲、蛇肉等，每啖都滿滿蛇肉而且口感濃稠不稀。喜歡食蛇羹的你，一定要黎呢間私房菜試下有我最愛的花膠！ 旁邊更有甘草、

Eat Well used to be a private kitchen situated in Tin Hau, a few minutes walk from the MTR station. The door is pretty unique to me and I could have never imagined such a nice restaurant at the corner of the street!The restaurant is pretty cozy and only has a few big and small tables. Most of the dishes are very traditional and some of them are even inherited by some of the chef's family. It's very hard to find some of the gourmet dishes like steamed pomelo skin. Traditional mini prawn toast $45

朋友推薦一間位於天后, 以經營懷舊菜式, 心機手工菜的順德派別餐廳 - 食得好。 手工粵菜近年再度流行, 年青的也想拜會一下這些昔日古早味道。 門面驟眼看還以為是酒吧, 推門而進卻是另一情調。 室內懸垂的水晶吊燈, 裝潢都彌漫私房菜格局的氣息。回憶中的時光通常是最美好的, 所以古早味道的追求, 看來多以年齡層較大的人士鍾情。 既然是為古早味而來, 選擇了傳統手工菜。 香煎鵝肝薄餅 $198將西式食材融入中式烹調方法中。 中式薄餅非常酥脆, 中間釀入的芝士鹹香味沒有蓋過鵝肝味道, 滲透陣陣鵝酥香, 咬下沒有過多油份溢出, 不錯的中西合璧前菜。 傳統迷你蝦多士 $45/件剛炸起熱騰騰的懷舊菜式, 蝦多士炸得金黃, 釀於中間的開邊蝦彈牙爽口, 多士酥脆非常, 同樣油份不多, 夠乾身, 入口香脆好食。 柚子扣肉 $138燜柚皮確是功夫多, 不算簡易的菜式, 幾乎要到主打手工菜的食店才可品嚐到那近乎絕跡的古早味, 而這裡的燜柚子就跟扣肉搭上。 柚皮煮得非常腍軟, 入口即溶, 散發微微的柚皮清香, 沒有一絲的苦澀, 調味亦滲透於柚皮之中, 不過略嫌帶點渣, 稍稍影響

天后一帶是有名的美食區，各式各樣的食肆臨立，有時候在煩惱吃甚麼的時候，也會到天后隨意閒蕩，看看有什麼「走漏眼」的餐廳。是晚由興發街往前走，果然發現了一間不太顯眼的中菜館「食得好」。餐廳位處的角落人流不算暢旺，網評曝光率也不多。從門外餐牌可見，餐廳主打傳統中式美食，定價合理，與友人商討後決定試試。 未知是否時間尚早，店內還未有食客進駐。餐廳裝潢簡單，以中式風格為主。從牆上多幅畫作可見，店主應是一個跑車迷。是日晚餐以兩道香口小吃作始。香煎鵝肝薄餅 ($198) 顯然不是傳統佳餚，當中揉合中西菜的特色。薄皮做得相當酥化，夾層芝士鵝肝亦很濃香。細意品嚐，鵝肝油份被迫出的一刻是最搶味的享受。懷舊錦鹵雲吞 ($35) 是筆者十分喜愛的小吃。今時今日出外用膳，錦鹵雲吞多已變成普通炸(春卷皮)雲吞，失了風味。望著傳統的「豆皮」炸雲吞，反而予人一份親切期待感。一如剛剛的薄餅，雲吞同樣是即點即炸，黃金外觀表示炸煮時間及油溫剛好，製作脆薄。配上的甜酸汁是菜式的另一靈魂，溫熱的，味道調較醒胃。配料選材大路，份量豐富。 秋意漸濃，傳統的時令食品當然不少得蛇羹及羊腩煲這兩個孖寶。花膠燴蛇羹 ($138)

It's a very nice hidden gem in Tin Hau / Fortress Hills. Some very original dishes like the chicken and crab hot pot. Better to check what wan be preordered before you book because there are many hidden dishes.

叫咗个二人套餐1. 焗釀蟹蓋：细蟹蓋，芝士味濃香，蟹味不足！2. 鱼肚粟米羮：夠熱，味道一般3. 原来是班腩豆腐煲，但厨房話冇班腩，感觉有点奇怪 (套餐材料準備不足！），後改了翡翠炒班球，失败之作，鱼肉不夠新鲜，炒出来散散哋。4. 豉油雞：實在太咸！5. 西式甜品：南瓜和木糠布甸，还可以。

Tried a very crazy pot on a raining Sunday evening - Crab and chicken pot. Never heard of it before this evening.  We ordered it because we smelled something really good from the adjacent table. Chickena and crab was cooked in the same pot. Chicken was good, crab was a bit small. The most impressive was the sauce / or should we call it soup - sooooooo tasty!! As recommended by the waiter, we ordered some plain noodle to go with it. Noodle with the soup was the essence of the whole dish!!  No reg

我的中午餐，有時候會非常之閒，一個人的中午，往往會走到去遠，發掘飲食的新意思。是日大駕來臨到天后這一帶，為的是光臨這經常在巴士經過興發街時近 Citicorp Centre，一個令我留意的做生意死位。這地方，竟然有兩三家貌似高檔的餐廳經營著，這次，就選中了比較神秘的《Eatwell》一試。這一家《Eatwell》，顧名思義就是叫你來食好啲。餐廳的門口開在旁邊，設計得很奇怪，亦是這一個奇怪感吸引到我，而且，這兒的設計也帶點歐洲的風格，我在門口看了一看午市的 Menu，感覺算是合理，就推門一進。內裡的地方不算大，但可以給予大家一個華貴的感覺，牆上的畫，天花的水晶吊燈，增加了這小地方的華麗感。人流不多的餐廳，佈局可中可西，是公司搞小型派對的好地方，也是老闆級人員，不想中午到處人迫迫，一、兩個人悠閒午餐的好去處。這兒的餐牌，有中式也有西式的，而是日我決定吃西式的，所以只把中式的餐牌放出來，給大家欣賞一下，而且說真，我覺得這兒中餐的價錢，set 得有點貴。這餐廳的佈置同裝修一樣精美，餐桌上的擺設是精心設計過的。單是這一個放鹽及胡椒粉的小容器，已經能吸引我用攝影機拍下。再者，每一檯桌有的東西也有不

鵝肝厚薄恰到好處，煎得好香，外脆內嫩賣相OK，隻蝦中左個頭落去 好香濃，略為鹹左d及太大碗，有待改善~最初見到餐單以為係翅想換其他，經解釋後還是預訂了 (解釋左都唔明係乜^^”)上菜後先知道"翅"的意思係龍躉的尾部。條魚好大條，好鮮味，值得一食！要趁熱食，如果減返小小鹹就 perfert 喇！有待改善~雖然鹵水汁區分唔到係現成還是自製鹵水料，但都好味，各人都讚好。因為太飽的關係，只試左小小，食唔到有荷葉香味(已經食到尾段，份量可以減一半)朋友的評價：芝士餅及木糠布甸─讚！最細5”有40粒，我地有11人平均都要食3-4粒，好彩無買7”(80粒)，唔係就 over 晒啦！入面的custard cream 唔係太甜，幾好~鐘意食邊粒就猛邊粒，幾開心~餅店店員服務態度親切，會再去！