養心殿台式養生鍋 (已結業)

今天來到荃灣養心殿，環境古式古鄉，大紅燈籠的燈飾，徬如置身客古時的宮殿，很喜歡這裡的環境。我覺得火鍋最重要個湯底，而養心殿的湯底好特別。我今次選了寧神養心鍋和養生鍋合併的鴛鴦湯底（$188）兩款湯底各有特式，鴛鴦兩種享受。一邊養身鍋，湯底是牛奶白色，質感像牛奶口感，非常香濃幼滑。湯料我食到有鴨血，蜂巢豆腐，龍眼肉，好多人參。尢其蜂巢豆腐吸收了湯底，吃下去好多汁。另一邊是寧神養心鍋，好足料，半邊鍋有四份一隻烏雞，連半個大魚頭，加上天麻，白芷，當歸，川芎。湯底濃郁，加上雞肉煲魚頭很好飲。最欣賞是加湯時，侍應會加回鍋底本身的湯，不是加清水，所以不會溝淡本身湯底的味道。有個醬料區任添鼓油，辣椒，蒜蓉，葱花等等配料。半份墨魚丸（$40）丸類和餃類可以order半份或一份。墨魚丸像乒乓波這麼大粒，好彈牙，夠鮮味。即炸脆響鈴（$68）上枱夠熱，好脆口，我喜歡浸一秒熱湯，有湯底的味道之餘還脆卜卜水耕菜（$58）水耕菜新鮮爽口，平時用來生食做沙律，今次用來火鍋，滾兩滾依然鮮甜日本牡蠣（$138）一份有六隻蠔，很大隻，沒有沙，好鮮甜，好抵食，實在太大隻。送了兩件雪糕，牛奶味道，為晚餐完美作結。整體來說很滿

最近天氣又比較凍了，我們有約了幾個朋友聚會，冬天的時候吃火鍋就最好了，我們就約好了在養生鍋。醬汁是從出面自己取的，除了豉油之外，還有蔥、辣椒等等...我很喜歡這裏的豉油，味道帶著甜味，但又不失鮮味。我們叫了我最愛的美人鍋及養生鍋。在等待的時間，我們還預先落了粟米，等水滾了便可以吃了。我們叫了手切牛肉，這是少的。但是他的份量也不少，牛肉新鮮，物超所值。我們還有叫了魚皮餃，餃子內有豬肉，味道鮮甜。而且外皮煙韌。

為咗今次半價，可以去到幾盡？！我同家姐兩條友為咗可以半價食美人鍋，一個提早收工喺元朗飛出荃灣，另一個喺荃灣放工衝過去，務求喺7點半前埋單。一去到二話不說就點咗美人鍋先，跟住就睇咗好耐都未決定到點乜配料，其實兩個人真係食得唔多嘢，心大心細樣樣都想試！海鮮拼盤1隻鮑魚、兩隻蝦、兩粒帶子，老實講原價$138我就一定唔會叫，而家半價就合理d~3樣海鮮都ok, 尤其係蝦，鮮甜彈牙！下次可考慮只叫蝦！寬粉條呢個勁好味，喺出面揾唔到，煮一陣就食得，又唔會煮到糊曬!梅菜豬肉丸/自家制極品水餃（各半份）冇乜特別，味道正常，勝在可以叫半份！萵筍近年喜愛食萵筍，要食到萵筍嘅爽脆，記得唔可以滾太耐！鮮豆皮冇乜特別櫻桃鮮滑鴨片呢個有驚喜！上枱時桃紅色好靚好吸引，薄薄一片，快熟又肉嫩，其實我好少食鴨怕佢果種酥味！唔知咁樣叫好定唔好呢？*鴨片放得耐會淋咗～鹽酥柯仔口痕可以叫下d炸小食，呢個相比起上次食鹽酥雞多粉，一般般！鹽酥柯仔重點推介～美人鍋！～原隻烏雞，有大大粒嘅圓肉、北祈、紅棗、枸杞⋯等，好補好好味！最尾送杯沙冰仔你𠺘口～哈哈！

一到冬天就會好想打邊爐！等左咁耐天氣終於轉冷，即刻出動去食番個暖笠笠的麻辣火鍋！荃灣區開左養心殿，一直都想回味一吓佢地的養身湯底！今次終於出動去喇！坐低先選湯底，嗜辣的我，麻辣湯底當然是膽啦！所以我們每次都會選雙併湯底！我次我們決定試美人鍋！內有烏雞，杞子，南棗金華火腿等材料！聽都覺得滋陰呀！先來鍋底, 就咁睇已經見到非常足料! 麻辣湯底那邊內裡已經有凍豆腐及鴨血, 還有藥材。麻香十足, 又不會過咸或辣!另外選麻辣鍋的會額外再免費追加一係鴨血的! 鴨血的質感軟滑, 配麻辣鍋同叫好夾!美人鍋方面，有半隻烏雞在內, 還有大量的杞子南棗桃膠等, 滿滿的骨膠原呀! 啱哂女仕們!  打邊爐前必先一嚐言個足料湯底先呀!火鍋配料方面, 由於今次我們只有兩位, 不能叫太多, 我們就選了火鍋必備的極上雪花肥牛, 白玉蘿白, 手工墨魚丸拼蝦丸還有好好吸收湯底的寬粉條!配料都非常新鮮，手工丸類彈牙鮮甜!  我最愛的寬粉QQ 的又不會一進鍋內就全部溶掉! 二人份量叫得好飽哦! 

聽講呢間食肆嘅水準唔錯，今晚終於可以一試。餐館都幾古色古香，以屏風作間隔，很有格調。此時餐館內已人山人海，幸而訂了位，侍應很快便安排入座。點了酸菜白肉煱，湯底幾清，帶有糊椒香味，蕃茄更能令湯味提升，先飲一碗已令胃口大開，而酸菜和白肉十分夾，仲可以再添一份，令人回味。極上雪花牛肉賣相幾靚，只需灼幾下已熟，肉質鲜美。鲜蝦雲吞蝦肉很大而鲜甜，非常美味，所以要再來一份。手製水餃同樣份量十足，潮式白魚蛋亦非常彈牙，豬粉腸都幾腍滑，配合胡椒湯更能突顯口感。一家人品嚐鲜味火煱，在清幽古雅環境下，更覺温馨，值得推介。

很想試吓呢間以火煱出名嘅食肆，今晚訂了位和家人一齊品嚐。呢度幾有宫殿式感覺，木屏風幾古雅，燈光幽暗而柔和舒適。我喜歡清新的湯底，更能突顯食材鲜味，所以選擇了酸菜白肉煱。湯底带有胡椒香，有啲似潮式胡椒湯，飲了两碗，非常好味。酸菜甜白肉鲜，唔係一般食肆做到。極上雪花牛肉纹理清晰，賣相吸引，肉味亦鲜嫩，粉腸都唔錯，塑埋'湯更腍滑入味，份量就較少。鲜蝦雲吞同水餃都份量十足，有成隻蝦肉，好好味，不可不吃。潮州白魚旦值得一試，爽滑彈牙，唔係一般魚旦可比。食材質高，價錢合理。推介食品: 酸菜白肉煱，鲜蝦雲吞，水餃，潮州白魚旦。

今日12月之星生日聚會，我們便去了座落荃灣的養心殿台式養生鍋。由於我們一行人7大人1小朋友，我們點了兩個鍋。麻辣鍋及酸菜白肉鍋（鴛鴦鍋）及養生鍋。材料：手工丸類拼盤（12粒）、鴨血、切片年糕、芋絲、日本金菇、唐生菜、自家製鮮蝦雲吞、極上雪花肥牛、涮鍋小羔羊肉片、豬粉腸、即炸肥嚮鈴、千層凍豆腐及稻庭烏龍麵等等麻辣鍋：配以多種香料及藥材，加入台灣直送鴨血及凍豆腐，口味極佳。酸菜白肉鍋：秘制東方大白菜、極品豬王花腩、配上QQ寬條麵、風味獨特，醒胃。養生鍋：配以多種名貴藥材及人參，以火腿、老雞及豬肉精心肴制而成，淨飲都滿滿人參味，大推。飲品：咸檸七，正啤酒🍻：Sapporo , 正👍

第二次再度光臨！上次食夜晚，非常多人，訂位都要等。今次揀閒日下午，極與極，非常少人，輕鬆好多。而且下午有五折，超抵！麻辣湯底：味道好，但邊食邊喪打吃次。響玲：即叫即炸，非常香脆！鵝肝墨魚丸：鵝肝味唔出黑松露蝦丸：黑松露非常重自家鮮蝦雲吞：好足料，入面有三隻蝦！牛肉，豬肉：好！唯一貴而少。我同男朋友兩個人，淨係咁已經夠飽，連本來可以追加一份鴨血都無能為力。埋單五折價：$485下午因爲得一個侍應，加兩個老細物體，所以未必成日舉手有人應或者睇到。客人經常要行出去搵職員情況都幾常見。如果晏晝嚟嘅朋我呢度要留意下

鍾意打邊爐嘅朋友一定要揀＂養生殿台式養生鍋＂裡面餐廳設計不但富有特色，而且仲好乾凈企理衞生！客人都可以好舒服咁享受各種不同的美食！呢間餐廳以火鍋為主，提供了各種不同的打邊爐配菜俾客人選擇自己喜歡的食物！價錢唔算貴，而且啲湯底都非常足料㗎！我地叫左＂酸菜白肉＂好醒胃，而且材料亦好豐富，有白肉，酸菜，闊條麵！好好味呀！好大碗，可以兩個人食！呢個係響鈴，即叫即炸，好新鮮爽脆，放湯兩三下就食得！白肉雞肉蔬菜盤特式丸子🍡

光臨荃灣，朋友當然建議前往荃灣的一所大廈，內裏食肆選擇眾多，今次我們能吃的就是養心殿。一般我們也會選擇火鍋，當然不會如此簡單。正午時間過嚟，當然是選擇午市套餐，套餐價格由58至78蚊不等。餐廳裝潢方面，古色古香，在濃厚嘅國語音樂底下，別樹風格。我選擇嘅係13號，藥燉排骨配白飯一碗， 藥材味十足，最重要就係知道真材實料，意外驚喜是排骨分量，比想像中要多，配合白飯，正是我需要的，今天我充滿能量了。跟餐奉送台式燉湯，配菜及一杯凍杞子菊花露。 燉湯方面，正直熱氣的我，當然希望下下火，未知做不做到，但燉湯味道絕對一流，重點不是味精湯，已經足夠。杞子菊花露， 味道偏甜，未必是每位的最愛，但對我來說，凍飲配合熱辣辣的燉排骨剛剛好。下次再嚟食過，午市套餐。

同阿妹喺大鴻輝覓食，依座商廈大部份都係食店，唔同風味美食多的是，凈係火鍋都多間，我揀來揀去都係去番『養心殿』環境舒服啲！ 食過有信心啲，淨係個湯底已 無械可擊喇！ 晚市度度都咁多人，上到『養心殿』都好勁人氣但唔覺 逼夾，最鐘意依度啲裝修，一度度古雅風格嘅紅木間條屏風間出獨立空間，古雅得來又夠氣派！ 每個湯底各有風味，今晚又再叫番個阿妹最愛嘅“養生鍋“湯底，依個湯底以老鷄，豬肉同名貴药材同人参肴制而成！先飲湯巴覺清甜潤喉！淨係個鍋底啲配料已經好多嘢食喇，索左湯底精華嘅冰豆腐，滑脫脫鴨血真係好好味！ 個湯好大煲，兩個人都食唔到咁多嘢，只叫左幾樣嘢食……都好享受！ 火鍋配料種類多選擇，每樣都咁精緻，用料上乘！ 養生鍋 /188元稻庭烏冬/ 48元極上雪花肥牛 / 188元略略一灼鮮嫩，肉味濃！自家製鮮蝦雲吞 /42元 (半份）鮮蝦好爽口！鮮炸响鈴 /68元熱辣辣香噴噴！又鬆又脆！放湯，就咁食都咁正！食完真係好滿足！比起食一般火鍋放題雖然价錢高啲，但食物有質素，環境又舒服！絕對物有所值！

途經荃灣，來吃一個台式午餐。一入門口已充滿台式老店的風格，還安排大大的窗口位，食午餐都可以睇風景服務員好有禮貌，超好服務。每次去台灣必食台灣牛肉麵，來到這台式店，當然要食招牌台北牛肉麵，再點一個九層塔三杯雞午市套餐。難得來到，當然要點一個薑母鴨鍋。先來午餐，午餐的賣相不錯吧，配菜伴碟，還有一碗湯。牛肉麵條做得很好，彈口不會太軟爛，牛肉煮至軟諗入味，滿口牛肉香味。還有，湯足料，入口有藥材嘅味道，真係好似置身係台灣中九層塔三杯雞，很喜歡醬汁伴飯，雞也很嫩滑，而且很易入口，單單用醬汁拌飯就能吃一碗飯。再來薑鴨窩，有半隻鴨，很多配菜，湯底也是超足料，飲一啖湯，感覺是老火湯我們再點雪花肥牛、聖子、魚子醬丸，全部都係新鮮嘅食材，下次一定要叫多幾個朋友來食。滿足的午餐

想食呢間火鍋好耐，好出名既養心殿台式養心火鍋，一入到去，有種懷舊既氣氛，裝修好靚好精緻。叫左個寧神養心鍋，好大鍋，d湯非常香甜，飲左幾碗，入面有好大隻雞及兩條魚，魚及雞也很入味。食完個鍋，飲完湯，食左雞同魚，其實都飽飽地，之後就打邊爐，叫左極上雪花肥牛，蟹籽墨魚滑，響鈴同菜。極上雪花肥牛，入口牛肉味濃郁，牛口感食落好林，必食推介，雪花紋也好靚，好吃😋。墨魚滑十分彈牙及鮮甜。即炸響鈴也非常香脆。👍

又到了吃火鍋的季節了，每次一說吃火鍋，必定想起台式火鍋，唯獨這家的火鍋是我吃不厭的，幸好我的朋友們也跟我一樣是忠實粉絲，早兩天一下班去了荃灣分店吃，旺場時間晚上七點半幸好一到即可入座，店內座位也挺多的，如果一大夥人也有屏風座位隔著作私人包廂二話不說點了雙拼湯底，一邊是麻辣鍋中辣，而另一邊是寧神養心鍋，麻辣鍋內有大量花椒八角和藥材成分，而且還有蜂巢豆腐和鴨血，另外還會附送多一份鴨血，我這個鴨血迷多多都吃得到，而寧神養心鍋内有大量藥材、烏雞和炸過的大魚頭洧製而成，沒開始火鍋前先喝一口魚湯非常醒胃和暖，藥材味道非常濃郁，果然是真材實料火鍋必點的韮菜餃，餃皮厚薄適中，韮菜豬肉餡料非常多又滿，咬一小口就散出香濃韮菜味道，正啊。另一款必點就是梅菜豬肉丸，手打豬肉丸混了香甜梅菜，大粒彈牙，入口好鮮甜，好好吃，超推介！通常現在到外面火鍋店都不太點丸類，寧可點魚滑代表丸類，感覺不會太快飽肚，這裡的蟹籽墨魚滑墨魚味鮮甜突出又多彈牙，不錯朋友至愛的黑雲耳掛了麻辣湯汁味道顯得惹味又爽脆不得不推介的就是這裡的午餐肉，跟外面平常點的和吃的不一樣，因為這裡的厚切午餐肉有預先炸過，炸得非常香脆，放入湯鍋滾一下再吃，更

17日係我生日，朋友約左我食生日飯，諗唔到食咩好，又想食健康D，朋友就提議食養心殿。好耐之前都食過正次，今次質素同果次差唔多，服務態度依舊好，staff都好勤力。講下個湯底，叫左個美人鍋同一個酸菜，同以前一樣有半隻烏雞，魚頭，份量十足，淨食湯底都飽。另外叫左墨魚滑，好滑好彈牙響鈴夠脆我fd好鐘意食魚頭，個魚頭俾左佢食，烏雞好香個湯好濃！！最後重點，佢居然問我fd想唔想食甜品，我fd咁為食，緊係制啦！馬上就送左個芋圓俾我地開心死