香港大學校友會

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每年契婆生忌，契姨媽同契舅父都會宴席親友，紀念先人，去年十月o既晚宴就設於中環「香港大學校友會」。顧名思義，「香港大學校友會」主要招待曾經或現正就讀香港大學o既校友。其餐飲部以會所形式經營，一經電腦核實校友身分，即可免費成為會員，而非校友如欲光顧，必先成為會員並全數繳付入會費及年費。除咗主人家之外，原來同桌多位賓客都係港大畢業生 ，所以對會所一啲都唔陌生，就連大廚個底佢地都起得一清二楚 ，未有投考港大o既小肥唯有整晚靜靜食飯，暗地裡於腦海寫下筆記。「港大校友會」設於二樓，其大廈門口為巴士站，地鐡亦不遠，地點方便得很，可能離蘭桂坊只隔一個街口o既關係，週末晚市訂位都幾難架。餐廳大堂以圓枱散座為主，望落去都幾迫吓，加上樓面低，聲浪頗為嘈吵，好在當晚有房坐，叫做隔咗少少音。服務方面，樓面伙計似乎只按章工作，雖態度無不善之意，但亦不顯得細心落力，好一般囉！菜單上有一大半為「陸羽茶室」o既招牌菜式 ，多得校友們爆料，先知原來大廚曾任「陸羽」廚師，唔怪得知啦！ 燒雲腿鴿片：雲腿鴿片乃陸羽名菜之一，小肥其實食唔出「港大校友會」個版本有咩分別，因為鴿片同樣香嫩入味，伴碟o既燒雲腿亦同屬香脆濃郁

新正頭大年初七人日仍是人人生日，傳說女媧創造蒼生，順序造出了雞狗豬羊牛馬等動物，並於第七天造出人來，故此初七為人的生日。初一為雞的生日，初二為狗的生日，初三為豬的生日，初四為羊的生日，初五為牛的生日，初六為馬的生日，初七為人的生日，初八為穀的生日，初九為天的生日，初十為地的生日。初七的晚上Stella與家人慶生，在香港大學校友會吃頓簡單家常便飯。先來個小吃鳳尾蝦多士$80，大蝦爽口方包炸得香脆，又夾雜了金華火腿的鹹香和芫茜香，吃得淡口味道啱啱好，不然，沾少少淮鹽挺美味！菜膽杏汁白肺湯$130（四位），奶白濃湯濃郁可口，杏香較薄。椒鹽炒鮮魷$100，鮮魷上枱香氣四溢，份量略小，油膩令菜餚失色不少！生炒排骨$110，可取是甜酸醬汁將排骨剛剛好包裹著，宛如穿上裁剪合身的旗袍，看得令人舒服！排骨外皮微微帶香酥，肉質內軟。竹笙燴羅漢齋$110，喜歡竹笙的我，却吃不到竹笙？？？羅漢齋嫌那薄薄玻璃獻汁，吃的感覺沒有家常小菜風味。椒鹽脆豆腐$90，很失敗的不脆豆腐，還有倒汗水！！！肉絲炒麵$90，有別一般烹調方式，扁麵身煮得軟身像湯麵加個玻璃獻汁，夾起麵有少許爛爛的樣子，如果喜歡炸過麵的肉絲炒麵，這家

中環會所處處，而且藏龍伏虎，好廚師都似乎給收歸了，看來想吃好菜色，真是要花點功夫，因為近年會所菜的要求越來越緊，不單要會員，部份更要會員在座，最嚴謹的更加要會員結帳。幸好身邊的食友不單學術水平高，更是日常生活中的抽水高手，有他們的幫忙，的確省卻不少麻煩。菜單由店方設計，客人只須表明預算多少，又或者有什麼要求，早一兩天打個電話就可以，非常方便。 鳳尾虾多士炸得香脆，沒油份看似不多，少了油膩的感覺，但多士色澤深黝，是炸油並非用新油，油中多了雜質，令賣相不討好。 杏汁白肺湯多年來都是店方的名物，乳白色的湯，瀰漫著杏仁的香味，濃稠的湯汁，彷彿有一層黏性，豬肺煮至軟腍，蘸點一下豉油，陪添滋味，入口潤肺滑溜，只嫌份量少了點。 翡翠生魚卷屬於懷舊菜色，以往更有兩食的做法，另一種處理方法是魚骨放湯，也許知道的人不多吧！魚片略有腥味，似乎僻腥的過程不足，早幾年來時好得多了。 珊瑚桂花素翅聽說是另一名店鏞記的考牌菜，但再沒機會問問甘老先生了，無疑少得很乾身，但蛋漿與素翅貌合神離，沾不上邊，有形無實，很可惜，嚴格一點，蛋漿是過了火。子羗咕嚕肉可說是一向地高水準，甜酸汁平均，而且緊扣上咕嚕肉，拖油過程掌握得好

我不是讀香港大學畢業的, 但身邊好友是HKU的校友, 就可以請他訂位來這裡吃中菜不知道是不是大學校生會的餐廳, 不像一般的餐廳嘈吵先來這道菜膽杏汁白肺湯, 杏汁味突出, 豬肺亦煮到很軟嫩我沒有喝過陸羽的, 但這個已經覺得很美味了蠻不錯的古法鹽焗雞. 皮夠脆而雞肉不過鹹, 也不會太柴底下的雞雜才是最好吃的來到這裡不能不點這裡的鳳尾蝦多士, 會做蝦多士的地方不多, 蝦肉蠻鮮的, 吃起來也不油但就覺得多士可以再脆身一點沒有很讓我喜歡的南乳粗齋, 就不多講了, 覺得南乳味道不夠濃陳皮蒸肉餅, 很突出的陳皮味, 但肉餅不夠鬆化, 肉質有點實就是靠陳皮來帶出這個肉餅的味道飄香荷葉飯, 料很多, 飯粒也不會過濕, 不錯吃子薑菠蘿咕嚕肉, 我很喜歡這道菜, 這裡做得夠酸, 但不會是刺喉的酸, 子薑配豬肉很搭愛吃酸的一定會喜歡這個最後甜點的生磨合桃露和煎堆仔, 很美味, 很香的合桃味道這頓晚餐只要$205, 十分便宜! 東西大多都很不錯總算試過, 謝謝好友的安排

同朋友聚舊, 其中一位係讀過hku, 所以可以book 到呢間只限會員既食店由於朋友識得大廚, 大廚就提議左佢既菜單俾我地, 每人300, 等佢發板, 我地只需聚舊等食就得入面環境就好似一個比較優雅既酒樓甘, 坐位寛敞, 由於我地成15人, 所以安排左房俾我地, 有電視, 坐位亦都夠大舒適, 等等下食物就到. 我地食到既菜式包栝鳯尾蝦多士, 椒鹽豆腐, 椒鹽鮮魷: 蝦新鮮多士乾身得黎脆口, 兩者match牛肉串燒 : 幾特別, 酸酸甜甜既汁配以, 嫰滑既牛肉, 開胃蛋白扒西蘭花: 蛋白好滑而且好濃厚, 撈飯一流古法鹽焗雞: 超好味, 雞滑, 皮同平時不同, 係有少少烤焦左, 所以食落去好似有少少煙勳味, 正子薑咕嚕肉: 超正, 炒得十分乾身, 出面皮厚度適中而脆, 入面既豬肉亦好juicy!!, 汁既量亦剛好, 勁!西芹雞柳: 一般級別南乳粗齋:一般級別梅菜扣肉: 不錯, 茨汁適中没有蓋過梅菜既甜味, 肥豬肉亦夠林糯米飯: 不錯,飯粒分明杏汁豬肺湯: 超好味, 十分濃, 聞落去勁香杏汁味, 你見到成煲白色就知落足料, 豬肺亦好林身, 點豉油一流蘿白憫鴨:普通, 茨汁太濃, 但鴨肉夠林整

是日合共9位朋友響附近開會後一齊嚟食飯，由於有位朋友係港大校友，所以我哋可以嚟食飯。呢度價錢合理，所以好彩該校友早幾日已經book定檯，否則肯定無位。杏汁白肺湯 : 非常足料，杏仁味濃郁，白肺乾淨，份量足，一窩可以分成9碗。蝦多士 : 而家得番好少地方做呢度菜，蝦膠新鮮彈牙，即炸熱辣辣，火喉剛剛好，食一嚿真係唔夠喉。粉絲雜菜煲 : 一般般，下次可以改點其他菜。南乳齋煲 : 腐皮超多，南乳味不太濃，一般水準。古法鹽焗雞 : 用上新鮮雞，附上好耐都未食過嘅新鮮雞內臟，諗唔到雞內臟最受歡迎，好快就俾大家食晒。鹽焗雞雞味香濃，鹽焗時間剛好，雞肉剛熟而不會韌。子蘿咕嚕肉 : 通常外面食到的都是菠蘿咕嚕肉，但係呢度就有子薑菠蘿咕嚕肉，而家子薑當做，所以很嫩而無渣，咕嚕肉皮脆肉鬆，可以説是我食過最好食的，強烈建議大家必叫。果皮蒸肉餅 : 果皮香味帶出豬肉鮮味，與坊間行貨之作有所不同，送飯佳品。蝦子柚皮 : 蝦子味淡，未能使柚皮上味，所以味道不夠。子薑雞球 : 由於之前的子蘿咕嚕肉好食，所以我哋再叫一道子薑菜式，但是此菜式只可以説是不過不失，沒有驚喜，所以沒法和子蘿咕嚕肉相比。

港大同學會聽說很難訂位而且名氣亦甚響噹噹，所以就多唔舒服都想去朝聖一吓吧！既然是名店就當然立即睇下食評，點知幾乎所有食評都很一至點同一款式餸菜及湯，還以為又係食指定套餐！因為之前去過樓上食寧波菜所以雖然在商業大廈但亦不算難找！酒樓格局嘅簡單版但有點old school feel，有點舊舊樸實。當然我的目標並在裝潢上啦！打開餐牌內心嚇了一跳！！！ 好貴啊！見到個個食評必有嘅蒸豬肉餅要＄95，算了算了最重要是值唔值及味道。依度蒸肉餅方法／肉質／味道同其他店舖都係差不多，最大分別該算是鋪面的果皮，切細細粒（芝麻咁大粒）鋪面，尚算有果皮香！但未見驚喜！今餐飯的重點亦為它而到杏汁豬肺湯！湯底有濃濃杏仁味及少量細細舊豬肺，味道尚算好味！可惜份量太少一行三人，但整個湯份量少得有點過份得三碗仔半度包括湯渣。令人失望的炆牛腩，味道偏鹹及牛腩不是腩因為好揩，一舊舊肉無半點肥又唔淋很疵牙，基本上咬不開！最有驚喜算是粉絲雜菜煲，上湯配雜菜是最正常及簡單菜式但湯底似加入大地魚一齊煲！來一碗杏仁露總算為整晚來了一個安慰獎終於明白點解個個食評都是差不多款式，因為問waiter叔叔來來去去都係淨係講依幾種菜式！

是日跟好友慶祝生日, 在香港大學校友會開餐. 由於走會員制, 席上另一好友特意申請其alumni 會籍, 又預訂坐位和餸菜(部分餸菜一定要事前預定), 在此謝過友人, 亦對此餐期望很高.週日晚上七時到達, 場內地方很小, 亦而full house. 點選了鳳尾蝦多士(四件)(HK$68), 杏汁白肺湯(HK$120), 古法鹽焗雞(HK$310), 咕嚕肉(HK$100).不久, 侍應先送上杏汁白肺湯, 筆者一行三人, 每人可分到兩碗. 先說色澤, 奶白色, 沒有油, 應是真材實料, 對版. 但試一口, 湯的温度竟然是温温吞吞, 很失望 ,完全影響了湯的整體. 至於味道, 杏汁味足夠, 是可以的. 湯內有白菜和豬肺, 豬肺已煲至過淋, 完全沒有口感.之後的鳳尾蝦多士, 完全期望過高. 蝦多士的多士部分略為薄了一點, 不夠鬆化, 口感不及越華會. 用上全隻鳳尾蝦, 但沒有特別鮮蝦味, 鮮味程度又不及鳳城,一切只是中規中矩.接著的古法鹽焗雞, 用上新鮮雞, 難怪要預訂. 鹽焗雞的皮竟然是脆的, 有趣. 肉質是嫩滑, 但不是非常有驚喜的那種嫩滑, 味道也是普通而已.咕嚕肉, 色澤竟是艷紅色,

今夜作客的地方還是第一次來... 香港大學校友會係私人會所, 要係香港大學的舊生仲要入埋校友會先可以Book位... 朋友係2個月前已經訂咗房, 廣發英雄帖, 聽講廚房係由陸羽的舊廚頂來做的, 在網上的評論不錯, 很期待呢... 房內有大電視, 又有投影機, 朋友帶備了平板電腦接駁大電視, 播放充滿歡樂的照片與在場賓客分享點點滴滴...朋友事前與餐廳溝通多次, 要求先將2張枱疊起, 騰出半間房的空間來讓賓客們影大大大合照, 服務員仲預先放好一排椅子, 方便大家分成2排影相, 服務都算不錯...朋友事先已預訂咗數款必吃招牌菜 -- 杏汁豬肺湯, 鳳尾蝦多士, 古法鹽焗雞, 炸子雞, 八寶鴨... 到場後再由經理推介數款時令菜式, 朋友又再選2款時蔬...皮蛋子薑-- 經理推介的... 皮蛋流心冇怪味, 比福臨門更好味... 子薑爽脆冇渣, 酸度輕微, 好好味呀... 大家都對此子薑都讚不絕口, 更爭相打包走呢... 早有聽聞此頂級子薑只供應給福臨門及大班樓...杏汁豬肺湯-- 清甜唔油膩, 做得不錯, 杏味略淡, 好似華商銀行公會果便做得好d... 埋單時經理先講話有時令冬瓜盅, 又唔早

大家喜歡粵菜名物咕嚕肉嗎？今日同區內朋友去飲「校友白肺湯」，又試埋這味「校友咕嚕肉」（香港大學校友會），也做得脆而肉嫩，咕嚕汁較另一名店得龍大飯店為甜，吃完碟底沒剩半滴醬汁，廚師的水準也真了得。

香港大學校友會餐廳只招待校友會員，因此我們雖久聞其名卻無緣一試。幸得港大畢業的食友安排，我們這班來自五湖四海的朋友，得以相聚於此開飯。香港大學校友會駐紮於中環一商廈10樓，裝修簡約，坐得算幾舒服。感謝食友預早打點一切，我和安娜只須閒話家常，坐等一碟又一碟的菜餚上桌。一窩養顏的菜膽杏汁白肺湯負責打頭陣。湯頭奶白，味道鮮甜，而杏汁起了畫龍點睛的點綴。而湯渣亦甚豐富。豬肺洗得乾淨，熬至軟腍而帶嚼勁，菜膽亦夠淋。這窩湯有相當水準，推薦。　　提起港大校友會，就一定會聽到「鳳尾蝦多士」的大名。蝦多士以芫茜、雲腿點綴，賣相精緻。彈牙足料的開邊蝦肉，給人滿足的感覺。炸至金黃的多士，香酥少油，炸至金黃的多士，香酥少油，不愧此地之名物；惟多士略嫌未夠鬆化。　　作為蝦多士的下家，平實的南乳粗齋難免被比下去。不過，值得一讚的是材料豐富、不會過淋，配上味道和稀稠度都適中的醬汁，其實也是一道不錯的小菜。　　接著上的是子薑菠蘿咕嚕肉。有點怕酸的我，第一樣要讚的是醬汁調味恰到好處，酸度不會過於霸道，反而相當開胃。沒有多餘的醬汁，全都掛在肉排上。另外，肉排都夠軟嫩，不俗。但有一個小缺點，就是外層不夠脆。　　這個陳皮蒸肉

KsMeow乘食友之便，才有幸來到這間專門招待其校友的中式餐廳用餐，餐廳位於中環一所商廈內，友人帶路，順利參與其中！．．．未知是否心理作用？總覺得這里的食客都很斯文、店員醒目、地方亦很潔淨...一行七人，吃了不少菜式！．蝦多士並不常吃！然而，這里除可吃到外，還能按數量點單（很好），我們就一人一隻吧！金黃的外表，配上少量油光，已感不錯；蝦膠打得彈牙，牢固地置於脆脆多士上，亳無膩感，面層的小塊蕃茜，畫龍點睛！令蝦多士色、香、美俱全，每一口都令人欲罷不能，有點後悔只點一隻，少食多滋味吧！看到奶白色菜膽杏汁白肺湯，不其然想起"養顏"兩個字，這個湯，喝後會令人變美嗎？（笑）豬肺和菜膽都非常腍身，前者清洗得宜，後者完全是一口即化；邊喝，還邊嗅到杏味的幽香，甘甜滋潤！．飄香荷葉飯那塊荷葉出奇地充滿荷香，有別於常見裝飾之用！各種食材，如蝦肉、冬菇、雞粒等令米飯更入味，飯粒爽身不乾硬，份量超多，喜出望外！南乳炆粗齋，材料有豆卜、雲耳、菇菌、白菜、粉絲等等，南乳微甜而不死鹹，醬汁的濃度調得剛好，既能滲進食材之中，亦不會過膩！最愛如海綿般的豆卜，把精華盡吸！吃罷幾道菜式，感覺不錯！陳皮蒸牛肉餅竟來個反高潮.

宅女性格一向大情大性, 想當年要我坐定定讀書真是慘過食X. 但不知道是否遺傳了老爸的潛藏藝術感, 這方面的天份相對下一向都比較高, 因此畢業後便去了進修設計, 與大學無緣. 但身邊有些兒時同學進了大學, 得知原來大學活動非常多姿多彩, 而且各家大學亦有自家的校友會, 當中最吸引的就是可以晚上到他們的飯堂吃中菜!! 繼早前的勇衝純情皇仁飯堂後, 這次多得友人帶協, 能夠來到香港大學的校友會試試! 從前以為是遙不可及的事, 現在都能實現了!多得身邊一位又有人氣又有學識的港大舊生友人, 才有機會來這個港大校友會一嚐滋味, 在此先謝過他了. 不過發現港大校友會飯堂, 原來不像皇仁那些設在校園內, 而是在中環近蘭桂芳那邊的. 找起來其實不算太難, 不過地下的門面就比較隱蔽, 要待乘了電梯上來會所門口才看到個非常顯眼的大學校徽. 而且大門兩邊亦貼上了校友會過往活動的照片及最新消息.其實來港大校友會跟皇仁一樣, 聽友人說電話訂座時有時只會要求說名字, 但有時又會要求會員卡証明, 為免冒險, 訂座重任就當然落在友人身上了. 另外得知造裡都有幾款名物, 所以友人也很周到的預先訂好了.我們平日晚上7時多左

新生命的來臨，又是男丁當然加倍喜慶，彌月之喜的晚宴就選位於中環旺地 ( OR當日亦於蘭桂坊舉辦一年一度之啤酒嘉年華，人鬼雲集，人山人海呀！) 之香港大學校友會，取其菜式老幼皆宜，由於多位長輩共十五人撥冗蒞臨，故此早於一星期前已請校友會餐館代寫菜單，當然多款人所共知的菜餚均在我訂菜之列，部長女仕在電話中特意透露百花饟蟹钳之每隻價格，最新為二百八十多元，十五隻總數就已經四千二百多元了，差不多是整個菜單總額的半數。美食也受通脹影響，要食好嘢就要快手喇! 不其然三百元一隻饟蟹钳就真是指日可待了。好了，話說回來要開始評論一下各款菜式的賣相和味道喇! 鳳尾蝦多士 -- 首先上桌的是它，鮮蝦配合小麵包以油炸成鳳尾蝦多士，一碟十五件整齊排列，細看每件都乾身不油膩，金黃色的多士饟著蝦膠配以鮮蝦，上軟下脆的口感，認真令人欲再三回味，可惜只限每人一件，多吃會熱氣呢！百花饟蟹钳 -- 港大校友會的名物出場了，貴重兼考手功的饟蟹钳排滿一碟，大大隻所向無敵，確實滿足一眾大啖咬的食欲，外層爽口彈牙非常，廚師打膠手藝應記一功，因為佢應該好用力至有咁嘅效果。至於內裹就藏了一隻鮮蟹钳，認真有心思，口感和味道到最後都得以提

周五我與友人到香港大學校友會晚飯，，此湯水很花功夫，洗豬肺工夫多。此湯有潤肺功效，在秋天飲最合適。此湯果然足料，有火喉，一窩有四碗。春夏時間最合宜吃子𦍑，所以此餐廳推出子𦍑菠蘿系列，我們點了子蘿咕嚕肉，肉排多肉多汁，外脆肉嫩。但如果他們如果用新鮮菠蘿更佳，而子𦍑味道不足。還有一道懷舊菜蝦子柚皮，柚皮清香，蝦子惹味。最後是南乳齋煲，味道適宜。