魂 (已搬遷) 新店位置

近排成日食西餐，今日突然想轉下口味食日本野，就尼左食拉麵。六點三尼到冇人排隊，完全唔洗等，正！食完出尼個陣大概有十個人係出面等緊。餐廳入面座位唔多，都坐得幾逼下。青龍揀左濃湯同硬面，湯底好濃豬骨味，唔會太咸，波菜味反而不太突出，不過好好飲。拉麵硬度適中，好滿意。配料有粟米，紫菜，叉燒，蟹肉，露荀,塊叉燒比較薄，肥瘦均衡，好好食。個拉麵份量唔細，可能食得慢，最後食到好飽連啲湯都飲唔晒。

我地去到既時候大概六點鐘，店外已經排左6 7個人。我地只係等左十五分鐘就入得店內。由於一直都聽人講話呢間拉麵店好好食， 所以今日專程拜訪下。 一場黎到，我同朋友都揀左青龍。由於以前食過中環舊豚王，有一個不美好回憶，所以今次決定湯濃度同面既都揀中等。店面係細d，不過都坐得舒服，有冷氣。唔洗5分鐘，面就送到。拉面係認真好食，味道一流，最特別係面上既魚子醬以及蟹肉係貨真價實，同拉麫超配。湯底同面都岩岩好 ，叉燒肥瘦適中，一d都唔剔牙 。半粒糖心蛋煮得剛好。 我同個朋友麵一到就不停食，完全冇講過野。 店內免費提供冰水。不過知道出面仲有好多人排隊，所以食完就走。侍應服務好，有禮貌。以一個食量大既女仔來說，份量岩岩好 唔會太飽。出到外面 大概七點鐘， 發現人龍係頭先既5倍 。不過真心好食,誠意推介

聽講哩間拉麵正宗好食，所以試下，就試左最基本既魂拉麵。一入去啲人就好熱情，見到廚師都係日本人，都有好多外國人食，我食食下仲哩左個日本人。😱我就簡左魂--->濃湯底--->軟麵條首先個湯底真係濃，証明湯底足料！但有點咸😫另個啲麵我嗌左軟麵，但唔知點解都係好硬叉燒最好食！好有味！而個玉子都係偏咸😖成碗麵既分量唔多，但對細食既人哩講應該夠，而且湯好濃，好有飽感。缺點：偏咸，第一淡已經感覺到咸，食完點都要買反支水，如果有白飯可以另叫中和反啲咸味就完美。另外間店有啲細同逼，不過好有日本既風格。價錢恰當👍

通常我第一次試食拉麵鋪，習慣點最基本嘅豬骨湯，這次也不例如，點了'魂'，選擇了硬麵，中等濃度，加左栗米同木耳(後來發現碗麵原本就有木耳，不加也罷)，喺出面等位等到慶恰恰，一入到去就有強勁冷氣嘆，正不過店內環境好擠迫下，基本上無咩活動嘅空間係時候講下個麵(以下將用豚王及一蘭作比較)碗麵唔大，應該夠一個女仔過下口癮，不過材料是挺多的，唔似其他拉麵店要加十幾蚊先有隻蛋同紫菜，好，睇完個外表，我試下個湯，好濃，非常濃(個人認為 但友人稱不是)，濃得黎而且好'杰'，亦無太強勁豬骨味(純粹是鹹這種濃)，程度應該有如一蘭的'超濃'湯底(未試過)，我接受不了這麼濃的湯，接著試麵，硬的程度正是我心意，蠻好食的(麵條方面加分)，接著試玉子，平平無奇，蛋黃偏鹹！(蛋方面還是豚王最好吧)至於叉燒....它在我攪勻材料和麵期間被分裂了！我不能很完整地吃到一口肉，只能試細細的肉塊(碎)，入口後覺得好像一堆較結實的'粉'，老實說我認為不太好食，但友人們說叉燒很好食，入口即融，可能是他們都有加叉燒的關係(另上的)，並沒有被攪碎，哈哈。總括來說，價錢方面挺合理(因為多料)，但味道卻沒有想像中好吃，以往吃完一蘭和豚王都總

夏日熱辣辣~ 好熱~好熱~一個炎熱兼翳焗既星期六迷途小羊又同M先生去食野原來系時代過天橋底條馬路然後行多兩個街口就到自問路癡既迷途小羊行左廿分鐘先到...一去到前面有四個人排緊隊頭兩個有位坐住等不過始終近馬路邊多廢氣同天氣熱等左一陣就已經不耐煩x_x又等多一陣有個姐姐出黎派紙俾我地叫野食我就叫左火魂追加木耳M先生叫太極追加叉燒等左大約四五個字終於有得入兩丁友坐吧台角落位其實我好鐘意坐吧台睇住師父點樣煮個麫出黎師父每一個麫都會fing 5-8下務求達到乾身甘身會吸收到湯既精華火魂追加木耳：簡左 中麫 同 中湯底飲左一啖溫底 第一感覺系先辣味後蕃茄味 味精味唔濃(首先好過豚X)個人認為大熱天時再食碗辣辣地既麫真系好正 個溏心蛋唔錯唔鐘意食先蛋既我都鐘意佢個蛋然後話說個麫有三文魚肉...不過就碎得滯有啲難發現...食完成碗再一口氣飲杯凍水簡直就perfect池！太極追加叉燒：簡左 中麫 同 濃湯底飲左一啖M先生嗰碗墨黑汁豚骨湯嗯...都系覺得自已嗰碗好味啲個人認為佢嗰碗濃左少少自已唔鐘意麫既份量我認為剛剛好但系M先生居然食完話唔飽拉我去街口食糖水...

拉麵店由懷石料理出身的兩位日籍師傅主理，推出最基本的魂拉麵、辣辣的火魂、豪華一點就有金汨蟹膏墨魚汁湯底的太極，黑魚子菠菜汁的青龍。湯頭用上100斤豬骨熬10小時而成，豬骨味夠濃而不膩。豬骨湯底混入墨魚汁，加上白色麵條，形成了像太極圖案。湯是帶點的墨魚味，上面有少許的金泊，加上鮮蟹膏的叉燒拉麵。拉麵曲狀質感彈牙，叉燒肥瘦適中，漂亮的溏芯蛋讓人垂涎。湯底沒有太多的油膩感，有很多的芝麻，味道很好。

兩年前試過食呢間拉麵，就開始愛上食拉麵食過好多間，最後都係魂拉麵最岩我口味我叫左辣味，有三文魚肉碎，個湯好特別. 係番茄加豚骨湯，香辣得黎又好飲😍所有配料都唔馬虎. 栗米好甜, 木耳好脆同爽口, 拉麵係彈牙既粗麵，叉煙夠淋，肥瘦適中，塊紫菜又大又脆. 而男朋友就叫左原味最尾連湯都飲哂😋😋😋

This tiny place has only 14 seats. Serves only 4 types of ramen. Yet people line up, twenty or even thirty deep, outside the shop. You get a clue this place is special.  Their basic ramen is Tamashii,$69, a kotteri style tonkotsu broth with a slice of pork and half an egg. Red Dragon has a tomato/pepper tare that's slightly spicy, with salmon. Taichi comes with a squid ink broth and crab butter, and Green Dragon, the most expensive at $99, finely minced spinach broth, with crab and fish roe.Whil

 拉麵店由懷石料理出身的兩位日籍師傅主理，推出最基本的魂拉麵、辣辣的火魂、豪華一點就有金汨蟹膏墨魚汁湯底的太極，黑魚子菠菜汁的青龍。湯頭用上100斤豬骨熬10小時而成，豬骨味夠濃而不膩。店員告知最近營業時間已調整，中午過後至六時沒有休息，但青龍維持6時開售限量30碗。太極($89): 豬骨湯底混入墨魚汁，加上白色麵條，形成了像太極圖案。湯是帶點的墨魚味，上面有少許的金泊，加上鮮蟹膏的叉燒拉麵。拉麵曲狀質感彈牙，叉燒肥瘦適中，漂亮的溏芯蛋讓人垂涎。湯底沒有太多的油膩感，有很多的芝麻，味道很好。青龍($99): 賣相十分豐富，中間黑魚子是焦點，配菜有粟米粒、 蟹棒、鮮露筍、叉燒、溏芯蛋。 菠菜汁予人清新感覺，濃稠而有質感，喝起來不覺油膩。

大約4點幾到達,可能因為落雨無乜人,所以即刻有位枱面有杯水等緊你 (不過唔知擺左有幾耐)叫左魂同太極魂既湯底好香濃,比豚王更濃,而太極既湯底係另一種香濃面既軟硬度都好好叉燒係我係香港食唯一覺得肥同肉既分配得唔錯既一次,其他店既我覺得瘦左D(不過我係NEW YORK食過一間個叉燒係會溶係口)玉子俾到驚喜我,平時只係得一PAT半熟蛋,但呢度既有少少咸味,食起黎更和味不過,令我覺得最好味既係D蔥,不過俾得唔多,如果要加,要俾$5 (而MENU係無寫加蔥要$5,所以有D失望,無加到)

Went at 5:30 to lineup, but apparently they don't close in the afternoon anymore! But green dragon remains being served starting from 6pm.Got a seat rightaway, place was 80% full already.Whats coming soon? It better be soon...Ordered red dragon, last time had black dragon didn't seem too special, and didn't feel like waiting half an hour for green dragon (spinach and cheese soup base?)Hard working Ramen master!I asked them to skip the meat because I know their meat isn't all that great. And they

星期六的中午來到，在車來車往的路街排隊，感覺很熱。裡面空間很細，所以排隊的進程有點慢。我們被安排在吧台的那個位置坐下，冷氣不夠，我們的背後係行人道，員工在那裡出出入入，朋友要不停縮背借位。看著裡的拉麵師父很落力地工作，感覺他們應該很辛苦吧。拉麵來了，我點了濃湯的。食過幾家的拉麵，我的心水最好的還是一蘭，其次係豚王，之後係拉麵jo。這裡味道是不錯的，就是有點鹹。配料也不算少，朋友點是中度濃湯，他說都覺得有點鹹。那塊紫菜被湯浸過，吃起來更鹹。 一蘭對我來講就岩岩好~

首試這間於OPENRICE CWB區 長註頭版的餐廳。這間餐廳的等候時間長，所以未開門已經與朋友到門口等。可是別人比我們更早，要等第二轉。等候，意味著"還可改變主意"。不是改選別的餐廳，而是改選那一個拉麵。"太極"還是"青龍"? 最後因"青龍"是限量，也就成了我當天的晚餐，我亦冇點錯。重口味的青龍是視覺藝術嗎? 雖說湯底是綠色，但絕對嚐不出菠菜味，而豚肉味卻出奇的濃烈，豚肉打低了菠菜吧。值得一提，此湯底味濃而不膩滯，膠質感不重，不會有"黏嘴"感覺。青龍的麵質是極之彈牙，配菜方面，玉子令我失望，因過熟了。豚肉滑，少肥，其他都OK。下次絕對會試太極。

終於今日起到身，趁住天口仲涼，行完街呀Q就帶我呢隻拉面怪過黎食拉面啦！因為係平日上午，所以係唔洗排隊就可以馬上入去等食。我地坐吧枱果邊，對住師傅，一坐低枱既間格真係幾細，但已經放定杯冰水等我既感覺幾好。 我地馬上劃紙仔，青龍晚市先有，我地叫左火魂（蕃茄辣汁）同太極（墨魚汁）。火魂小小辣辣地好野味，又好開胃，個人比較鐘意呢款。墨魚汁就唔太有墨魚既感覺，不過一撈左上面個蟹膏，d鮮味出哂黎！溏心蛋有d偏熟，但仍算好味。美中不足係舊肉薄左d同細左d，唔夠咬口。btw,,食果時見到師傅好大力咁甩乾d拉面，我覺得好mam，同埋覺得碗拉面有種好珍貴既感覺。其間因為掛住試呀Q碗面搞到滴左d湯起腳度，師傅好快就發現到俾左張紙巾我，加分！正因為滴左d汁，我又發現枱下面有個勾俾人勾住個袋，店面細還細，但係都好體貼！食完呀Q話都係鍾意食神虎多d好味d，我就覺得呢度d拉面有特色少少，各有各好。

記得第一次食"魂"已經係兩年前， 小小嘅店鋪， 好似日本嘅拉麵店般。只有四種款式嘅拉麵， 已經足以令"魂"係銅鑼灣立足。對比其他名過其實嘅拉麵店， "魂"更見實力。食了N次， 我都只係會食 '太極' 同 '青龍'。太極湯底香濃，由豬骨濃湯加上黑色的墨魚汁混合而成，上面有小小蟹膏和金箔， 令湯底更加香濃，配較硬身嘅麵條， 男士一定喜歡。青龍湯底比較鯰，因為湯底由豬骨濃湯加上其秘製蔬菜汁混合而成，湯底含有蔬菜纖維，口味清爽濃郁，配適中嘅麵條，口味可口獨特。