魂 (已搬遷) 新店位置

今日去左魂拉麵食野，夜6點幾去到，都有6、7個人排隊，最後我地等左十五分鐘就入左去食。當然要試豚肉拉麵啦，可話係最基本冇花巧既拉麵。等左十分鐘就有得食，個湯底好香豬骨味，好香甜，令我忍唔住飲哂！飲完又冇口渴喎，掂！仲好香麻油味～d拉麵十分彈牙， 同平時一夾就散、冇口感既拉麵好唔同；豬肉肥瘦適中，豬有油香而不膩，食多幾塊都唔覺得肥；隻蛋入面仲係半流心，好滑好稠，口感一流，蛋味濃郁，正！價錢合理，咁高質100蚊都唔洗！ 

呢間聽左好多，今日終於一試，夜晚7點幾到好彩條龍吾太長，排左10分鐘到，間野細細間無加一收費，裝修好有日本feel,坐位較逼，叫左呢間出名o既青龍湯底，濃濃豚骨味但無咩波菜味，黑魚子和蟹肉很鮮味，蟹肉味很鮮甜，拉麵麵質很彈牙，唐心雞旦同肉就吾夠當地好食。但碗麵食完吾飽，好細碗，不過只求一試好味

星期三晚七點幾到，唔洗等，但店內實在太細，三個人迫在一個兩人枱的位置用餐。好快就揀定了青(龍)bb，硬麵，中醬油。青綠色的賣相的確很新鮮，看得出很多菠菜蓉。湯底厚身但不油膩，魚子蟹肉叉燒味玉等配料正常，麵也夠硬，吃到尾也沒有變淋。感覺健康的湯底都喝不完，因為愈食愈咸，無晒麵就咁飲更咸。拉麵來講不錯，可以一試。但坐位實在不適，未必會再來。

I have been to tamashi quite a feel times and I came back for their "Tai Chi" ramen tonight. Creamy white Tonkotsu x Black Squid Ink broth is intense, rich with hold flavour! The cha Siu is tender and well seasoned to deliver great taste. Love the oozing onsen egg with beautiful orange yolk and crisp mushrooms! Ah, and the little tower stood on top of cha siu is crab roe paste, spicing up the overall flavour!

魂拉麵一直大受好評，最近親身朝聖。我個人較喜歡重口味，所以叫了太極，當中有墨魚汁，豬骨濃湯及叉燒上的蟹膏作賣點。麵的賣相十分吸引，黑白各佔一方，名乎其實。值得一提的是，當蟹膏與湯底混和後，湯的味道變得更加濃郁，令人大快朵頤。叉燒一般，有點肥肉。溏心蛋煮得剛剛好，呈半流心狀。總括而言，湯底有水準，麵條質感彈牙, 份量亦充足。喜愛重口味的你可以一試。

作為一個對拉麵有要求既人，我特別鍾情於魂呢家拉麵店。如果你問我香港最好食既日式拉麵鋪係邊間，我都會答你係魂。好日都唔行過銅鑼灣，記得曾經應承過友人帶佢去食，就諗都唔諗行過去，一試果一碗令我難忘既青龍。食過甘多間既拉麵，的確魂既湯係唔及得上豚王既濃，不過係味道層次上，魂既青龍比其它既拉麵店優勝得多，加入左菠菜汁同蟹肉，一啖湯入口，底湯濃濃既豬骨味之外，仲多左蟹肉既鮮，菠菜汁更加令到湯汁濃而不膩，可口。同友人一人一人碗青龍，美食當前，今次拍拖尋訪美食之旅無限滿足。可惜新品猛虎已經賣曬，無緣。下次再來。唯美食與愛不可辜負。

青龍, 青BB 0既湯底由菠菜造成加埋配料擺位,成件藝術品咁,原全感覺到師傅0既誠意!!!面質同濃度都選擇左"中",豬骨湯加上菠菜汁,中和左肥膩感,而且感覺好健康.配料整體係OK既,特別係有蘆筍同荷蘭豆,相當特別但又出奇地配合湯底.不過如果份量多D就好了!!!下次要試火魂!!!

本來打算食Ramen Jo, 搭錯車去左銅鑼灣另一邊. 見開飯魂長期榜首, 仲有位話青龍可能係全城最好味既拉麵, 決定再食. 當日weekday黎, 7點半左右, 排左大慨15分鐘已經有位. 二話不說叫青龍.黎到試試個湯, 又真係幾好味喎! 上次豬骨湯覺得冇乜味, 原來加左佢秘製菠菜汁會有浸鮮味出左黎! 好鬼正! 叉燒今次冇上次咁薄, 厚薄適中半肥瘦. Good. 我隻蛋好正, 剛剛好, 蛋黃係全流心的. 亦有蛋味. 不過原來最正係一少撮的蟹肉, 又鮮又甜! 少少地點綴下個拉麵好正! 蟹柳都好味, 其他配料普通. 麵都彈牙, 但唔算突出.總結: 食青龍. 

平日下午黎食唔需要大排長龍, 新一年都要再品嚐美味既拉面. 呢度既梅子雪碧係每次都會ORDER, 梅子少少酸配上冰凍既SPRITE有少少似咸檸7既味道, 很FRESH! 拉面熱辣辣既湯底又唔會過份肥膩, 拉面可選擇軟硬度, 今次選擇軟, 但仍然彈牙, 水準依然保持到!不要睇少一片薄薄普通既日式魚旦, 佢係會有鮮味的! 唔似出面只係一片無味既擦膠.很可惜如今一個魂既拉面已沒包括筍，要額外追加先有!

6點半到達，店外未見人龍順利入內，時間尚早店內只有數位食客。喜愛店子簡樸日本風先點吃…在人多要排隊時，店員會預先提供點餐紙比排隊時揀本想試新品"猛虎"，由中午開始限量供應，晚市這刻已沽清 晚上才供應的青龍視覺上覺得湯底好像沒有以前般"杰"很喜歡這兒的PRESENTATION , 顔色也很美未食望住也開心先喝湯，的確無以前咁杰，好像淡咗少少，菠菜量似乎比以前少，但依然好好味叉燒比開店初期明顯薄咗，非舖租又加了 ?!喝過湯再吃麵，我揀"硬"，至少被湯浸耐咗都無咁快"軟淋淋"把整碗湯麵吃掉................... 滿足 !

在附近工作一直都知道【魂】在南洋酒店條巷仔。幾時來都敗給價錢，或是賣完。今日一個人來食返碗。本來我試親拉麵都選原味。不過寫明材料的餐牌令我心動咗一下，在墨魚汁同菠菜汁之間猶豫咗一輪。最後選咗【太極】。我未食過墨魚汁食物亦不太大興趣。收完我的點單紙繼續在門外等咗一輪。一個人好處係越過前面D三人組四人組先入去食。有吧台同一張四人台。吧台有間隔一個個。等咗5~10分鐘上菜。飲一啖無染黑既豚骨湯，又香又濃。再飲一啖墨汁湯。不得了。味道香濃滑，似無溫泉蛋腥味既溫泉蛋汁口感，好掂。夾起麵有陣鹼水味，好似食粉麵店果種。這裡有點失色。不過麵很快撈咗湯蓋咗陣味。又爽又彈。叉燒不算差，不過無大驚喜。蛋在流心與固之間。我個人覺得應該煮少一分鐘，我喜歡蛋心流心的。強烈建議把紫菜浸透湯汁，會半化開，掛在麵上帶紫菜香。我特別喜歡這樣吃。湯裡有蒜，飲湯到底會食到。有木耳絲。但粟米唔跟麵要外加，請注意。加9蚊有一個湯匙山的份量。湯汁絕對可以飲晒無問題。我食其他拉麵店會因為調味太濃或渴喉飲唔晒，這裡絕無以上問題。蟹膏我撈咗入湯。無咩印象。食完很快收你碗。當然我作為一個好食客唔會生人霸死地坐住唔走。地方淺窄小心唔好學我用

極度喜愛吃拉麵的我一直都嚷著說要注冊個openrice帳號記錄下吃各家拉麵的心得，可惜一直都提不起決心（其實是懶）。結果拖呀拖的，其間又多嘗了幾家，拖到了現在，終於下了決心記一下了。回到正題，話說早陣子母親大人說她嘗了雷拉麵挺好吃的。身為拉麵狂，自然是馬上連到openrice看看食評。一看之下，始知雷乃是深受魂影響的一家拉麵店——於是竟反而挑起了想吃魂的衝動。魂，之前已吃過兩次，記得感覺是並無大驚艷，不太理解它高踞銅鑼灣拉麵人氣首位的原因。上回想吃時見很多人排著隊沒去排，今次趁著閒日時間尚早，便在去補習前偷閒一下吃個拉麵了。今次目標是很出名的「青龍」拉麵。青龍的湯底是波菜豬骨湯，很特別，一直想試試。一人拉麵，六時二十分，到時不用排隊便坐下了（時間預算很好，五分鐘後便又有五六人進了店）。店很窄，桌底也沒有勾子掛袋，背囊只好放地下，又礙著放腳，不太方便。點了麵，湯要濃，麵要硬，走蔥。等待時間約五分鐘，等待時看見師傅煮麵，很細心地放上麵上配料，麵上桌時很美。還看見了師傅很大方地灑了把蔥，之後看見我的麵是走蔥的，很仔細地把蔥給挑走。湯底：8.5/10一上桌，可見湯頭很濃厚，隱約還可見碎碎的波菜

Very delicious and authentic ramen noodles, the staff and chefs were mostly from Japan. The restaurant was not very easy to find at first as it was not on the main road, it is kinda in like a small street next to some laundry store. But after you know where it is, it is actually very near Times Square. The restaurant is very small, only can take about 10 people in total, but it has a great atmosphere. The service was good and the staff members were all very kind and well-mannered. They do not ha

我在補鐘可以提早1小時下班，我便趕快冒著傾盆大雨和寒風，乘車到香港銅鑼灣，拔足狂飆的我，只是遲到了2分鐘，豁免遲到拿取完獎品後，便再一次來到這間名叫「魂」的拉麵店，這次我還專成帶一位朋友過來，他是第一次來這間拉麵店。不過，我這次是順道專成來吃只在晚上6時才售賣的一款名叫「青龍」的拉麵。這是我的點菜紙。我的「青龍拉麵」終於來到，材料很豐富，用上了秘製菠菜汁配豚骨湯、叉燒、玉子、蟹肉、黑魚子醬。我還把最精髓的菠菜湯喝掉，真的很美味。這個秘製菠菜汁配豚骨湯，完全沒有味精，真的是原汁原味，不會讓人喝完有口渴的感覺。叉燒的肥瘦和色澤均等。玉子的流心和熱度剛剛好。蟹肉很新鮮、清甜。黑魚子醬很有咬口，吃在口裡會不停發出「卟!」「卟!」聲音，不會太腥，很新鮮爽口。

媽咪喜歡食拉麵，有機會都會帶佢四圍試新店！呢間小麵店得10個位，位置都幾僻，不在大街，近街市一條橫街，門口行人路又窄，之前帶肥髀食過一次，媽咪就未試過！今日唔使帶住兩隻馬騮先去食！真係無可能企响度排隊等位！（行人路好窄）今日我閒日放假，又得兩母女，趁未到午餐時段，快速到達，店內只有四個客，店員安排我們坐吧枱間隔位，我見店內一張四人枱無人坐！問可唔可以坐，佢答我一句「多助」繼續指向單人位！（之後佢有用本地話答我其他問題！）單人位真係好窄！基本上我唔大隻都唔夠伸開對手！成日撞到手肘，同媽咪又隔住塊板，我兩袋嘢都唔知放邊好！店員提醒我枱底有個勾可以掛袋（因為我攬住個手袋）但我個位剛好係出菜位，每次出麵都要在我頭頂傳出來！左閃右避店員隻手！不過但又可以清楚見到廚房內廚師煮麵，見每一碗麵淥完，廚師都要出盡力去fing甩啲水！日本人餐廳，有佢嘅堅持！好認真！先來：魂拉麵：媽咪食，佢話湯好濃，好好味！佢清晒！太極拉麵：上枱個賣相好靚，一邊黑一邊白，中間淡粉紅色叉燒中間再有一小堆蟹羔，蟹羔頂係差啲睇唔到嘅金萡，黃金色流心雞蛋，粉紅色圈圈魚蛋，仲有青色嘅蔥，賞心悅目！我無將蟹羔撈落湯，反而配一啖麵食咗，