魚がし日本一 (AIRSIDE)

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.啟德·日本過江龍立食鮨店寿司鱼がし日本一📍九龍城啟德協調道2號AIRSIDE G樓G001號舖➰最近Airside盛大開幕，終於擇日同朋友嚟朝聖下，事前做資料搜集知道商場進駐咗非常多人氣過江龍美食餐廳，今日就試左其中一間。.依間由日本引入嘅過江龍餐廳係日本主打立食壽司，係日本已經有30間分店，而且係多個主要魚產市場擁有拍賣權，確保魚鮮品質，多間媒體亦對此有高度評價。 係香港嘅分店以開放式壽司吧檯設計，除左保留傳統的江户前立食文化，亦為迎合香港在地文化，新增坐位設計，可謂更為貼心。除左廚師發辦、時令壽司，還有壽司丼飯套餐供應。.➰❀北海丼 hokkai don 💲258 ⭐️4.2/5⭐️❀三文魚親子丼 Salmon & Ikura Avocado Don 💲168 ⭐️4.1/5⭐️餐廳丼飯均用上赤醋飯，風味更佳，點選了招牌的北海丼，用料非常豐富，包括海膽，帶子、蟹肉、赤蝦、三文魚等，啱哂心大心細嘅朋友，海膽更用上火灸處理，令味道更為突出，其他材料亦非常鮮甜，猶如置身日本漁市場即食海鮮丼。.朋友揀選左三文魚親子丼，肥美三文魚配上粒粒飽滿嘅三文魚子，色澤油亮令人食指大動，味道肥美鮮甜，每啖仲可

九龍區比較少見立食壽司，嚟到Airside 自然要一試呢間日本過江龍！見到佢地介紹選用從日本空運過來的超新鮮海鮮和食材，可以用相對親民既價錢食到高質素既壽司🍣今次點咗Omakase 廚師發辦系列既廚師特選壽司（10 貫+手卷1件) $388，以omakase 黎講，價錢真係一d 都唔貴。廚師選擇既都係高質素，平時少機會食d既魚生。而且手卷口感同層次都好豐富！Set 仲包埋前菜同茶碗蒸，上面有層truffle增加風味，都幾夾👍 同埋最後上既鯛魚湯好有驚喜！而且店入面環境都好舒適，員工服務態度友好的！

「魚がし日本一」剛開業於香港啟得Airside，餐廳名字 （意為日本最佳魚產）廣獲知名媒體如日本Time Out高度評價，「魚がし日本一」至今於日本擁有近30間分店，香港站為旗下首家海外分店，店內的開放式壽司吧檯可同時容納15位食客，以天然原木色調構建舒適和諧的用餐氛圍，可以近距離欣賞到料理師傅用心製作壽司或刺身的技藝，更可以體驗地道的立食料理既文化👍🏻今日孤獨的美食家又出動，去體驗一下立食文化，原來餐廳同時提供高櫈可以坐住食，可能怕香港人不習慣立食，非常貼心👍🏻 午市套餐有多種丼飯和壽司拼盤可供選擇套餐包括野菜沙律、茶碗蒸、湯🇯🇵Hokki Don 北海丼套餐 $ 258🌟▪️北海丼我就選擇咗最受歡迎嘅北海丼，有齊晒最時令嘅刺身、分別有肥美三文魚、入口鮮甜嘅海膽、厚切帆立貝刺身、大大粒三文魚籽、牡丹蝦和蟹肉，鋪在暖暖已經調味嘅赤醋飯上，各款刺身，新鮮美味，另外仲有店舖自家製嘅醃酸薑和蘿蔔，非常豐富的丼飯，高度推薦🥗▪️新鮮蔬菜沙律新鮮蔬菜、小蕃茄配上酸醋醬汁，美味又開胃🍯▪️黑松露雞肉茶碗蒸蛋蒸得超級香滑，香滑蒸蛋包住蟹肉，銀杏，雞肉，蒸蛋吸收晒其他材料嘅味道好鮮美，再加上面層的黑松露芡汁

日本過江龍立食寿司鱼がし日本一 「鱼がし日本一 」的首間海外分店現已登陸於啟德 Airside！在日本坐擁 30 間分店，在當地多個主要魚產市場擁有拍賣權，確保魚鮮品質，知名媒體日本Time Out 亦對此有高度評價。.保留傳統的江户前立食文化，香港店以開放式壽司吧檯設計，可以一暏料理師傅用心製作的過程。除了廚師發辦、時令壽司，還有壽司丼飯套餐，性價比高。.丼飯用上赤醋飯，味道偏酸的醋飯有利於帶出魚材的甘甜。北海丼用料豐富，包括帶子、蟹肉、赤蝦、三文魚及海膽都好鮮甜無腥味；最愛醃漬三文魚子的，三文魚親子丼亦是大滿足之選。.飯後的鯛魚魚湯有驚喜，既鮮甜亦頗精緻的。最後奉上柚子雪葩黏性較強，都好有趣。飲品有各款炭酸有汽水，咖哩麵包味非常有趣，值得一試。.整體感覺都好好，座位高度對個子不高的我來說比較尷尬，還是立食比較好。✤ Hokki Don 北海丼 $258✤ Salmon & Ikura avocado Don 三文魚親子丼 $168

大概晚上七點左右去食，一坐低已經覺得好唔舒服，座位的櫈太細、腳又放得很不舒服，不過環境很舒適，非常有日本風格，小店得黎空間感好足。叫咗壽司、手卷、丼飯，非常欣賞米又香又甜，非常好食！魚生也很新鮮，帶子和三文魚子非常鮮甜！這兩樣都是我最喜歡。丼飯是混集了糙米，比較有咬口，撈著海膽和吞拿魚蓉吃非常好，附送的湯中也有一塊魚，很新鮮很好吃👍🏻工作人員服務態度也很好，會很快地收拾走吃完的碟子。整體價錢的確比較昂貴，可能下次吃會是慶祝特別日子才會再去。

貫徹了不時不食的宗旨海鮮食材如魚類及貝類均來自日本，每日由當地市場新鮮直送到店再交予料理團隊以即點即製的方式為大家呈獻優質的江戶前壽司體驗餐廳是採用開放式壽司吧檯設計可以即場望著壽司師傅處理食材除了單點壽司、配菜之外也有兩款廚師發辦料理套餐和式丼飯套餐∗ 北海丼 $258蟹肉 l 海膽 l 三文魚籽 l 帆立貝 l 牡丹蝦 l 三文魚 除了甘美豐潤的北海道海膽及口感滑嫩的帆立貝外同樣來自日本的醬油漬三文魚子咸香味十足亦是重點旨味再使用超彈牙牡丹蝦 滿滿約六種不同新鮮刺身光是海鮮的部分就吃飽飽預算少一點的話「火炙漁夫丼」及「蔥吞拿魚腩丼」也是很好的選擇∗ 三味吞拿魚丼 $248一次可以品嚐到藍鰭吞拿魚的三個部位分別是魚味濃的赤身、 甘香的中拖羅及入口即化的大拖羅驚喜位是所有吞拿魚魚塊完全吃不到筋位他們的吞拿魚真材實料絕對沒有大家想像中淡而無味的那種加上蔥花和日本豉油，味道更突出～所有丼飯還搭配了鯛魚茶漬湯及雪糕 ～整份餐吃下來非常滿足日本米飯選了壽司醋飯可中和魚肉的油膩飽滯感

餐廳以新鮮的魚類料理聞名，點了他們的北海丼和火炙壽司拼盤。北海丼用料上乘，有三文魚、帆立貝、吞拿魚、蝦等，魚肉鮮嫩多汁，海膽很鮮味。壽司飯也做得很好，配搭魚生，很美滿的感覺。我們也品嚐了火炙壽司拼盤，有吞拿魚，鯛魚等。魚肉新鮮非常，火炙後更帶出魚油香味，十分喜歡。最後，每個set都有一個鯛魚茶漬湯飯，簡單清甜。鯛魚的鮮味融入了湯飯，帶有淡淡的魚香。鯛魚肉質細嫩，加上湯飯，令人暖胃滿足，很適合吃完壽司再享用。餐廳以立食壽司料理而聞名，食物飲品質素都很好，服務亦很周到，期待著下次再次光臨，品嚐更多美食。

以江戶前壽司聞名小店，提供了一個獨特的立食壽司體驗，讓客人可以在吧台上近距離欣賞到壽司師傅的手藝。點了火炙壽司盛合，三文魚魚肉鮮嫩，火炙讓表面微微焦香，口感豐富。接下來是池魚火炙壽司，它的肉質鮮美，美味非常。另點了北海丼，丼飯上擺滿了各種海鮮，包括三文魚、鮮蝦、帆立貝等等，都鮮嫩多汁，口感絕佳。丼飯上的飯粒煮得剛剛好，吸附了海鮮的鮮味，讓整個味道更加豐富，令人滿足。完熟桃子炭酸汽水帶來了濃郁的桃子香氣，清爽又甜美。信州蘋果炭酸汽水則散發著獨特的蘋果香氣，酸甜清爽。還有開心果雪糕作甜點，口感濃郁，開心果的香氣豐富，甜度剛好。總括而言，這𥚃用料上乘，壽司師傅們的手藝和用心可見，每一道料理都令人滿意。

適逢「魚がし日本一」香港店開業正值食慾之秋，一系列季節獨有的鮮味食材將為食客帶來驚喜。除了甘美豐潤的北海道海膽及被譽為秋味之王的秋刀魚外，同樣來自北海道的昆布森蠔及鮫鰈亦是重點旨味；前者蠔味濃郁幼滑，後者的魚肉肉質柔軟，經炙燒更能提升魚香。岩手縣產的石垣貝肉質鮮甜厚實；來自青森縣的鱈白子亦鮮香濃郁；石川縣的針魚清甜爽嫩。而產自長崎縣的鰹魚盛產於春天及秋天，魚肉油脂豐腴，絕對是老饕不容錯過的美味。搜羅自長崎縣的食材還有沙甸魚，一般會先經醃製，以平衡魚肉獨有的油脂鮮味；及口感爽彈的伊佐木，作刺身享用更可欣賞其白嫩細緻的肉質。 其餘推介食材有大分縣的關鯖魚及瀨戶內海的剝皮魚；當中，關鯖魚採用傳統的「一本釣」海釣方法逐條釣獲並以「活締」方式保鮮，鎖住其圓潤肥美的滋味；而剝皮魚風味溫和，一般會以其魚肝來提升魚肉的嫩滑層次；來自靜岡縣沼津市的金目鯛一直被視為高級魚產，魚肉粉嫩帶光澤且肉質細膩；魚身細長的梭子魚則產自大阪，擁有豐富魚油，質感甘香味美。 於「魚がし日本一」，食客除了可品嚐到高質的立食壽司外，亦可品味清酒配餐之妙，或歡樂時光帶來的微醺樂趣。多款特色清酒風格各異，另有不同酒精類飲品可供選擇

餐廳係日本有近‭30 ‬間分店同多個魚產市場拍賣權 仲獲得日本‭𝗧𝗶𝗺𝗲 𝗢𝘂𝘁等‬知名媒體高度評價🏵️ ‭今年係香港𝗔𝗜𝗥𝗦𝗜𝗗𝗘‬開設首間海外分店 提供‭壽司🍣、丼飯同小食，食物唔錯，不過係啲位唔係咁好坐🫣‬ . 📍𝗛𝗼𝗸𝗸𝗶 𝗗𝗼𝗻‭ 北海丼‬($258） 📍𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲𝗿 𝗧𝘂𝗻𝗮 𝗗𝗼𝗻‭ 三味吞拿魚丼‬($248） 丼飯用上赤醋飯，味道偏酸🍚 ‭北海丼‬配料夠多款式😌 包括帶子、蟹肉、海膽、赤蝦、三文魚同醃漬三文魚子 魚生好新鮮，油潤軟滑 連海膽都冇腥味，真係唔錯🫶🏻 ‭三味吞拿魚丼‬有齊赤身、中拖羅同大拖羅❤️ 3款‭吞拿都好軟滑，尤其‬大拖羅入口即融😍 .📍鯛魚魚湯- 食完個飯仲會送暖胃嘅魚湯，唔錯👍🏻 .📍𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁 ‭–‬ 𝗜𝗰𝗲 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺 ‭最後嘅柚子雪葩黏性較強‬‭，味道較甜唔夠酸🍊‬

We had an incredible dining experience at Uogashi Nihonichi, the first overseas branch of this renowned sushi restaurant. The moment we stepped inside, we were captivated by the traditional ambiance and the warm, inviting atmosphere. 🍣🌸For our meal, we savored two of their signature dishes. First, the Hokki Don, a heavenly combination of fresh surf clam, perfectly seasoned sushi rice, and a medley of vibrant toppings. Each bite was a burst of flavors, with the sweetness of the clam beautifully c

新蒲崗同啟德想食日本野，之前真係無乜選擇，多得呢間Uogashi Nihonichi 係airside落戶，才有得食omakase。搭地鐵上去商場基本上100%會見到，想食好多次，於是前幾日有事經過就試埋。當然第一次食就唔食omakase住，單點同食下普通餐，試完水準先感受下值唔值得食。兩個人，一個點了一個八件的火炙壽司拼盤，一個食個北海丼飯先。北海丼應該係大部人都會食嘅選擇，要乜有乜，三文魚、帶子、魚籽、蟹肉同海膽，仲有勁大隻嘅牡丹蝦，撈埋一起食，滿足感當然有，而且難質素都係高質，特別係加完青檸嘅帶子，特別甜美。尾聲仲有個鯛魚茶漬湯飯，比較少見的選擇，當然還有湯同甜品，二百幾一位絕對有優勢，係呢個商場來講唔算太貴。火炙有四種，帶子、深海池魚 、左口魚邊同吞拿魚，各有千秋，最好當然係左口魚邊，燒過後魚油大爆發，深海池魚都有驚喜，帶子同呑拿魚都加左啲調味，都好有心思。簡單感受到個水準係幾高的，而家食完先發現原來有三百幾嘅omakase set ，下次可以再食。

To sit, or to stand, you could both enjoy afford affordable yet high-quality #Edomae sushi with the super eye-catchy #Sake wall at @uogashinihonichi.hk .The Hokki Don 北海丼 and Ama-Edi Don 醬油漬甘海老丼 were our top favs. The former is like a 6-sashimi feast in a bowl🍱, the tender texture of the scallop and sea urchin pairs well with the sweetness of Botan shrimp🦐 and crab meat🦀, I’d prefer a bolder sake to drink with; The latter is big platter of sweet shrimps, the texture is wonderfully firm and subst

魚がし日本一喜歡這家啟德Airside新開的立食壽司魚がし日本一餐廳的日式開放式吧檯設計十分好看，而且食物質素也不錯最近推出的清酒promotion 也十很有誠意, 眼見晚市時間也有很多人來吃壽司，很熱鬧呢餐廳主打江戶前壽司, 有Omakase, 有升各款單叫壽司, 也有刺身丼飯。當日吃了三味吞拿魚丼,赤身、中拖羅、大拖羅三種粉/紅色水準很不錯每天新鮮飛機貨果然與眾不用,-北海丼帆立貝、牡丹蝦、 海膽和蟹肉,用上北海道海膽鮮甜無比帆立貝和蟹籽都新鮮甜美。 米飯微暖， 煙韌有口感。最尾作結的鯛魚湯也鮮香濃稠,加上香滑的開心果雪糕, 滿足-魚がし日本一九龍城啟德協調道2號AIRSIDE G樓G001號舖

𓆃 𓆃著名立食壽司「魚がし日本一」在日本擁有29間分店，首間海外分店選址香港，落戶啟德 AIRSIDE。主打日本季節性壽司、特色丼飯及廚師發辦料理等。嚴選新鮮食材，為客人帶來東京築地市場直送的鮮味。𓆛 火炙壽司盛合壽司盛合有右口魚邊、帆立貝、拖羅和池魚。最欣賞是肉質緊實而爽口的池魚，和肥厚鮮味的帆立貝！師傅上菜時還笑着仔細講解每款食材，親切又細心。𓆛 三味吞拿魚丼三味吞拿魚是大拖羅、中拖羅和赤身。不論是肉質緊實有咬口的赤身，魚油魚香恰到好處的中拖羅，還是肥美而入口即化的大拖羅，都可以一次過品嚐到。喜歡食吞拿魚的不要錯過。𓆛 日式𩶘魚味噌湯茶漬日式𩶘魚味噌湯茶漬，是將味噌湯淋在新鮮的𩶘魚片上配飯享用。在這稍涼的天氣喝一口熱呼呼的湯，幸福感滿滿。𓆛 開心果雪糕飯後甜點來一個甜而不膩的開心果雪糕，既有濃厚奶香，又有堅果味，非常滿足。𓆛 信州蘋果汁 + 富士山柚子梳打店舖內飲品亦有很多選擇，特色清酒、啤酒、梅酒都有。不喜歡喝酒的朋友，亦可選擇碳酸飲品或果汁。信州蘋果汁香甜清新，富士山柚子梳打則十分清爽。除了食材新鮮外，我還非常欣賞店子的室內設計。本是主打立食壽司，但店家在每個位設置了摺椅，可供