魚味市場居酒屋 (已結業)

今晚約了客人晚餐，雖然我們都不飲酒的，但想去居酒屋吃串燒。只點了四串串燒，因為其他小食和鍋物都很吸引，所以要留肚。*牛舌串 ($40)串燒牛舌，厚度適中；稍為用鹽調味已經好足夠；質感偏硬但爽口。*和牛串 ($45)和牛串很重油脂，偏肥；但肉質真的很淋。*日本蕃薯仔 ($25)日本蕃薯仔又是冇得輸的；燒完一點都不乾，蕃薯超甜的。*日本雞頸肉串 ($28)雞頸肉串真的第一次食，因為說是推介的，即管一試。雞頸肉很滑，因為不太會運動的地方，所以都會偏肥一點。*味淋魚乾 ($58)味淋魚乾帶點脆脆的，燒得夠香；味道甜甜的，不沾沙律醬都好好食！*芝士年糕 ($28)芝士年糕新鮮炸起，超邪惡；外脆內軟，芝士是軟心的。*壽喜鍋(2人前) ($268)其實點了一個丼，早知點一個一人前的鍋，真的不要小看鍋的份量；鍋內有很多蔬菜、豆腐等；牛肉雖算不上是超高質的，但肉味很濃。*酒煮蜆 ($78)酒煮蜆每一隻都肥嘟嘟；酒味很清，味不會太咸。*北海道海鮮丼 ($160)因為天氣凍，沒有飯下肚會不夠飽；這個海鮮丼，刺身都是厚切的，很有鮮味；而且每一款都有三片，真的不會怕不夠呀！

轉左工有成年冇見過個舊同事，因為人地係媽媽級，所以就番佢，起西環食。佢話帶我試下間新開既居酒屋🏮日本去過幾次，不過一直冇時間去居酒屋，今次好機會試下港版先啦！隱世～因爲開起地鐵路線圖既「角落頭」，不過都唔難搵，堅城站出，行幾分鐘已經到左樣樣都想試，無奈胃只有一個，隨心點菜🤣🤣先黎一客紫海膽～質感幼滑帶有淡淡的海水味🤤廚師發板幫我地整左半條黑曹以刺身睇住師傅逐片刺身擺盤，唔知點解有種治癒既感覺..黑曹以又名黑曹魚，味道清甜的白身魚，師傳著我們試試不同的組合：海葡萄；蔥白；三文魚籽..不過我卻愛上了師傳秘製的酸汁，酸味帶出了黑曹刺身的鮮味簡單如一串牛舌串燒，只用上鹽和黑胡椒調味，咬落油脂充滿口腔，調味恰到好處，唔怕酸既可以食埋旁邊粉紅色既漬物，解去口中油分的肥膩感外皮燒得焦香，魚油豐富，每一口都有著幸福的感覺。旁邊除了漬物還有白蘿蔔蓉，清甜解油膩這個牛柳粒應該是這晚最濃味的東西了！佐油之物無疑！無料魚骨面豉湯，這個我力推～must try!!當然前題是先點了刺身？這是我有生以來嘗過最好喝的面豉湯。整條魚骨放在湯裏，極尚的鮮美，外面寒風刺骨，有什麼比一碗捧在手心熱乎乎的熱湯更暖人心扉？不用下

這間餐廳前身是一家門庭若市的日本餐廳。卡米拉早前也經過多次但沒有惠顧，說到底是價錢問題吧！今天我再經過發覺部份食品價格已經下調，那去吃一次啦！店內裝潢保留大部份前一家日本餐廳的樣子，大部份座椅都沒有靠背，談不上舒適。先來一個小食鱈魚乾（$42）燒得很脆，可惜薰燒味可再多點。份量也比較精緻。嚴選五點刺身定食（配飯、麵豉湯及漬物）（$208）當中包括比較罕見的魴鮄魚。刺身擺盤精美，魴鮄魚被砌成花形圖案，令人感到新鮮躍動。粉紅與白色交融的魚身肉質結實，現在正值魴鮄魚的盛產期，味道特別鮮甜令人回味。可惜其他刺身質素一般，實在有點失望。跟定食的麵豉湯調味適中，在微鹹味中帶有發酵的豆香。北海道海鮮丼 （$160）包括油甘魚、吞拿魚、三文魚子、三文魚及海膽。同樣地，刺身質素一般，尤其是吞拿魚不太肥美。其他刺身的鮮味亦和它的價格有點偏差，這個價錢真有更多期望及要求。鰻魚蒲燒 （$148）香味豐腴，皮很脆口。鰻魚質感嫩滑，其天然味道在鰻魚汁下表露無遺。和牛串（$45）火侯和肉味不錯，油脂平均。 服務方面，店員有禮貌，服務好， 不斷有加茶。整體來說，雖然燒物很有驚喜，但是定價也是偏高。刺身方面，似乎店內的

店舖離地鐵站不遠，外觀跟其他日式食店差不多，進去座位不算多，不過坐得非常舒適，跟朋友來喝酒吃小菜非常讚。兩個人，每人點了一份自選串燒組合，串燒超大一份，188元一位~(圖片是一位的份量)雞腎大蔥雞肉豬腩肉豆腐(超喜歡!!!)雞軟骨雞軟骨棒西椒冬菇選了溫熱的清酒。酒香甜，非常順口。配上串燒非常棒，加上清酒配刺身都超合，感覺滿足。兩個人點了一條比較小的原條鯛魚刺身，因為是整場製作，要時間處理，不過肉質非常新鮮，口感爽甜，非常吸引，推薦~~!!!最特吃的是，這家配刺身的醬料是混合柚子汁，吃起來帶著柚子香味和酸甜，沒想到跟刺身非常夾!!原本打算要芥末醬油，最後都只吃這個柚子汁了~喜歡海膽，這裡有很多海膽的料理，我就點了海膽炒飯，很大的一碟。如果一個人吃應該會太飽，建議跟朋友分享~那就可以多嘗幾款。另外還點選了海膽玉子燒，賣相有點慘XD不過很好味，而且海膽的份量很多~~~!!非常滿足~~!!

約了朋友在堅尼地城吃飯，本來已經有心水餐廳，出地鐵站B出口轉右行咗無分鐘左右，發現有間新新地嘅日式居酒屋，即時改變主意！一坐低，店員主動奉上menu和兩杯熱騰騰的蕎麥茶。杯中沒有一塊茶葉，但係香味非常濃郁。成餐飯，店員都好殷勤咁添茶。服務態度一流！前菜係「什錦刺身沙律($108)」，賣相精心設計過，相當精美。裡面包含三文魚、吞拿魚、油甘魚、墨魚、魷魚等刺身，切得厚身，夠哂口感。拌碟嘅蔬菜新鮮、甘甜、唔苦。跟住係刺身！menu幾款組合，但我哋選擇單點。砌到好靚咁上檯。其中要特別介紹我最愛嘅「原隻牡丹蝦」，要$78一隻！但係睇size就覺得超值——睇下佢同iPhone7Plus嘅對比圖就知！蝦身又粗又長，連個大蝦頭都好豐富，一搣出嚟，流咗勁多汁同膏！要筷子輔助先可以食哂入面啲膏。另外又order咗「三文魚壽司 ($16)」和「甜蝦壽司 ($16)」。無同師傅講明，佢會喺飯加wasabi。三文魚上放了黑魚子作陪襯。甜蝦比我想像中粗身，個頭又係好鮮甜。重頭戲來啦，係「加拿大海膽手卷 ($78)」，無日本馬糞海膽咁甜，但係味道last到好耐，真正齒頰留香！最令人驚喜之處係食到落底都仲有海膽，越近

一段時間無出沒係堅尼地城,又係時候返黎試下D新餐廳都唔係好難搵,堅尼地城B出口向右一直行就會見到,地點都算係幾方便今日打算食豪少少,又想試多幾樣,所以幾乎全部都係散叫坐低見到黑板上面有岩蠔($68/隻),就諗都唔諗叫左兩隻先,是關我唔食生蠔,所以就請師傅幫我燒一燒佢男朋友重話我晒左隻蠔(佢食生既),明明燒左都係好食既之後就叫左我好想食既黑松露海膽蒸蛋($60)唔好以為得少少黑松露同海膽,其實都唔少架!岩岩蒸出黎,熱辣辣,D蛋又滑,十分推介呀-蟹膏壽司($26)D青瓜放得好靚(重點錯左XD),蟹膏係香既,不過我覺得唔會係最特別好食既野-朴葉燒牛柳($88)外型特別可以影下相,味道偏濃,夠林,唔會好硬,可以一試,如果有白飯就好啦,不過因為今日目的係試多D野,所以無叫白飯-香煎鵝肝($48)多士唔夠脆,不過鵝肝係好食既-關東煮($68)本身係跟餐既小食,不過真係好想試,所以師傅可以俾我散叫一碗有串雞腎(?),蘿白,蛋,冬菇,獅子狗,豆腐,唔算係好入味,不過人地本身都無散叫,所以唔好咁高要求啦-串燒一人前($188)UM...點講呢,佢又唔係全部都唔好食,但係唔特別囉因為佢個餐可以揀既唔係全部

韓風雖盛，但我仍是特別鍾情於日本菜，前幾日就來到西環堅尼地城發掘了一間極高質的居酒屋 - 魚味市場居酒屋，用料靚、份量足，性價比之高絕對令人感到驚喜。小店面積不大，裝修走簡約平實不花巧的和風格局。服務親切有禮，而且店員收碟斟茶都十分勤快。餐牌有多項選擇，令人三心兩意，選擇困難症又再發作啊 >o<味淋魚乾 $58燒得富有焦香之餘，鮮甜可口，一點也不腥，煙煙韌韌甚具咬口，吃時蘸些沙律醬，風味十足。蕃薯天婦羅 $38外層麵衣不會過厚，酥酥脆脆，帶有天然粉糯的甜香。明太子玉子燒 $78將熱騰騰的蛋漿層層捲起，內層入口吃起來柔嫩濕潤，享受玉子燒香甜軟嫩的滋味，多吃幾口也不覺得甜膩。中間夾著粉橘色澤的粒粒明太子，讓軟滑的玉子燒在入口即化的同時， 也能用甜鹹交雜的滋味刺激舌頭。鰻魚蒲燒 $148平時吃到的鰻魚多是冰鮮貨色，鮮活鰻魚在香港甚為罕見，即使在日本，只有檔次較高的鰻魚專門店才有活鰻魚供應，想不到在這裡遇上這種高級食材！外面焦脆香口，被炙烤得油香四溢，淋上鹹香帶甜的醬汁，內裏更加爽嫩，比起略嫌韌口的冰鮮貨是兩碼子的事。銀紙焗雜菌 $48以錫紙包裹烘焗後鎖著水份，以牛油帶出菇菌類

自從有了堅尼地城地鐵站開通後，也來了幾次堅尼地城食飯。今次跟朋友來到魚味市場居酒屋(西環)店，店舖裝修的很有精緻，深啡色的桌子椅子，給人溫馨的感覺。新鮮原條刺身價目牌今天我叫了目張魚刺生。由於從未試過這魚，所以跟師父了解一下，師父超有耐心為我介紹。上台時看到這魚，說真心的，超感動，因為$350這個介位就能嚐到這么新鮮，鲜甜，彈牙的剌身，超值👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻雜錦天婦羅也是重點要推薦一款美食，其中炸虎蝦，除了蝦身彈牙爽口，炸漿透薄鬆脆，虎蝦的蝦頭更是不能不提，蝦頭炸得鬆脆，蝦頭裏的蝦膏把蝦的鮮味提升百倍，咬一口，整個嘴巴充滿鮮蝦鮮甜味。串燒一人前，$188有8串燒物及一瓶清酒，價錢非常實惠。其中燒牛舌，大蔥雞肉都非常好吃多汁。最後師父用目張魚頭和魚骨煮了個面豉湯，好味

好少去西環搵食，難得放工經過呢邊，餓餓地就搵左間餐廳坐低啦😌典型日式居酒屋風格，地方小小卻有親切的招呼😀感覺很溫暖～ ---------------------呢度基本上和食同壽司刺身類都有😇刺身同壽司盛更有師傅assorted 款～咁識食就緊係即時揀左個10件壽司盛啦～必須講，真係每粒都超級新鮮👍👍👍！柚子醬、松露同魚子醬巧妙地增加了魚生片的鮮味同層次😻～吃得出師傅的心機同細心要求👨🏼‍🍳～連出面相對少有的魚款魴鮄同系撚鯛呢度都有🐟～ 清酒煮蜆有很香的清酒味🍶而且熱辣辣食完暖笠笠🔥串燒牛舌同牛肉都好入味，牛舌厚切好有口感🐮～ 要同大家介紹的係呢個海膽玉子燒💁🏻夠特別之餘海膽仲要好多😳原本以為一齊捲埋入去先夠味，但呢種整法入口即時食到海膽的濃郁同玉子的滑溜😋實在很喜出望外～ 雜錦天婦羅炸得好好😍漿粉好薄但卻包得很牢固，天婦羅麵同大葉麵係第一次食🤓賣相好特別！不過最嘆為觀止的都係天婦羅蝦，超級超級大隻，仲有蝦羔架🦐鮮味仍然keep到～值得大讚！ 仲有最後飽肚嘅海膽炒飯～👅～ -------------------------好味指數😋：8/10翻啅指數🙆🏻：7/10人均消費

西環自從有地鐵後真的方便很多，近年亦吸引不少質數高的食市進駐。今晚跟朋友一起來到西環魚味市場，它位於山市街28號地下，地鐵B出口右轉，行2至3分鐘就到，十分方便。餐廳很有日式小店料理溫馨的感覺，老闆亦很熱情招待每位客人。目張魚，第一次品嚐這種魚，師父超用心地為我們介紹後，很專業地切好，砌好上碟，而且還配上手磨wasabi, 超級鮮甜好味😋😋😋！串燒一人前➕一壺冰凍清酒$188，十分超值。而且牛舌串，雞肉軟骨串，大蔥雞肉串都十分出色，值得推薦👍🏻😋跟餐300mL冰凍清酒這個雜錦天婦羅一定要試試，尤其是他的炸蝦，除了蝦肉鮮甜彈牙外，它的蝦頭亦炸得鬆脆，完全不油膩，蝦頭的蝦膏味道濃郁鬆脆，十分好吃最後師傅用了目張魚的頭和骨煮了一個面豉湯，濃濃的鮮味。

平時都好少去港島區，咁啱嗰日要車女朋友去港島區，梗係要去搵啲好嘢食啦，而佢就帶咗我去呢間餐廳食日本野，估唔到又幾好食，啲人招呼又周到。我平時好鍾意食魚生飯，而呢個魚生飯用既食材都好新鮮，真係好好味。好肥美嘅拖羅，入口即溶。女朋友最鍾意食嘅炸豆腐，好滑。好肥美嘅壽司，絕對值回票價一上枱已經聞到好濃既酒香味，食落去浸味好夾， 啲湯都好好飲不過唔敢飲太多，驚揸唔到車哈哈。平時食嘅燒茄子上面有好多香料，呢隻比較清淡，食出茄子嘅原味。

同男朋友出西環有啲野做，順便問下朋友西環有啲乜嘢好嘢食，朋友就介紹左呢一間居酒屋，入面環境雖然唔大但係就好有日本氣氛，仲有一位相信係日本師傅向我哋鞠躬，好有禮貌。吞拿魚腩刺身，我記得差唔多＄100一件，食落去入口即溶，同日本食既口感分別不大，實屬難得。酒煮蜆，一上枱已經聞到一陣陣酒香味，食落每一舊蜆都有酒既餘香朱古力醬鵝肝都係入口即溶好正啊雜錦海鮮丼，新鮮！特別要提一提個海膽都係好鮮甜唔似平時香港食到苦苦地果d。原粒帆立貝壽司同三文魚腩壽司，師傅話帆立貝好大粒特登幫我地一開二。日式炸豆腐，我既最愛。總結，呢間居酒屋嘅價錢唔算好平，但係食材真係好新鮮，而且服務好好，值得再去。

自從地鐡通車後，西環飲食界產生巨大變化，這裡開了很多不同的食肆，今晚就揀了這間來試。我們要了壽喜燒$168、5點刺身定食$108、串燒一人前$188。5點刺身定食，有油甘魚、甜蝦、黑目拔、海膽、池魚，仲有麵豉湯和白飯，黑目拔味道比較淡，不過其他地方好少見，都幾爽口。而其餘刺身都很新鮮和甜美。壽喜燒，上枱時，牛肉還是半熟，內有小棠菜、津白、豆腐、靈芝菇、金菇、大葱、甘荀、冬菇，仲有隻日本蛋可以自己加落去，醬油帶少許甜，味道正宗。而牛肉好淋又薄，入口溶化，我很喜歡👍👍👍👍串燒一人前，包括有雞腎、牛舌、大蔥雞肉串、煙肉車厘蕃串、冬菇、雞肉軟骨串、蕃薯、豆腐串，連清酒300ml。我覺得除左豆腐燒得乾少少之外，其他都剛剛好，而且味道都不錯，這個餐適合我太太，因為她喜歡飲酒吃串燒的。吃完串燒後，侍應為我們送上了柚子雪糕，這個雪糕好香柚子味，而且唔甜，我覺得好正。

作為西環人有新餐廳當然要第一時間去試啦! 今次就黎到呢一間新開既魚味市場居酒屋 餐廳都應該開咗可能有兩三個月但係之前一直都好忙未有時間去試, 而本身呢個舊舖本身都係一間日本餐廳但係佢就已經係搬咗㗎啦～因為媽咪都幾鍾意食日本野所以今次就專登帶佢嚟試一試! 基本上餐廳格局都冇乜大變都係一間好家庭式好舒服既小居酒屋  在望一望餐牌當然就係指定嘅串燒啦刺身燒物同埋各款嘅熱食 ，如果大家鍾意食串燒呢一個串燒一人前套餐其實好抵另外佢仲有一個係晚市一人前套餐嘅如果合心意呢亦都係唔錯嘅選擇～但係我同媽咪都搵唔到心水野食所以就選擇左自己點啦首先我哋叫咗加拿大海膽兩片$160 蟹膏手卷$38 酒煮蜆$78黑松露海膽蒸蛋 $60大蔥雞肉串$28鹽燒魷魚鬚$22壽喜鍋$168 炭燒活鰻魚飯配麵鼓湯及漬物 $160加拿大海膽兩片$160 一上台嘩個裝飾超級精緻 入口超級細滑而且鮮甜至極 味道濃厚 同一般板裝海膽當然無可比擬 ～蟹膏手卷$38 呢個蟹膏手卷佢既份量比我想像中少但係如果講到質素其實都係算香嘅驚喜不太大～酒煮蜆$78呢個就完全有驚喜蜆肉份量好多 清酒味好濃香只係美中不足嘅係有幾隻蜆有啲砂粒而且都幾大粒