鮨見 (已結業)

Omakase 由師傅發辦揀啲時令嘢奉客而當中欣賞師傅嘅製作過程都係賣點之一 🤣呢度嘅吧枱呈 L 形，全部客人都可以向住師傅切合返呢度個名 —— 鮨見，哈哈哈【墨魚仔腐竹】墨魚仔同腐竹呢個配搭幾新穎前者爽口，後者索咗味軟腍啲再灑上香口芝麻～【鮟鱇魚肝】好濃郁 creamy底下嘅海帶漬酸咪咪 balance 返超級刺激食慾 👅左邊係【秋刀魚】而家秋天就正值當造時期所以好肥美有油香～加上少少薑茸葱花好夾右邊係【深海池魚】割開咗再𠝹花邊，整得好靚食落口感都豐富啲【海膽茶碗蒸】順滑有蛋香𢳂起一大啖海膽好正【鮑魚】汁煮過，本身都有味再點鮑魚肝醬就更惹味食剩嘅鮑魚肝醬唔會浪費師傅握咗個小飯團俾我哋撈埋嚟食 🍙【金目鯛烏賊】金目鯛魚肉鮮嫩，包住充滿膠質嘅烏賊嘩勁好食！👍🏻【中拖羅海膽】啲海膽咇出嚟喇 🤤【中拖羅海膽】呢個係升級版 🤩火炙過嘅中拖羅油香極度澎湃中間包住顆粒整齊嘅海膽最底係拖羅蓉，三重享受呀喂！【金目鯛壽司】師傅會表演一輪握壽司先上，哈哈金目鯛壽司調味過，就咁食就 OK【真鯛壽司】+ 鯛角肝師傳專登保留魚皮魚皮處理完輕輕炙過，好焦香！【黑睦魚壽司】+ 麵豉魚肉好細嫩【深海池魚腩壽司】用咗

跟朋友都是非常喜愛omakase的,聽聞這里的師傅(二見康二)是日本人和食材都是由日本新鮮運送,,便前來一試! 看到我們進來了, 師傅禮貌的微笑打招呼,環境非常日系風,彷如在日本一樣.前菜一道酸酸甜甜的八爪魚,十分開胃,第二道吃了個蒸蛋,滑得不要不要的,簡直驚嘆壽司,吃一個捏一個的形式,魚和飯的比例完美,吃得出店家非常重視醋飯的味道,一口吃掉享受鮮甜在嘴里爆發的感覺,每一款都是超級新解好吃的!! 廣島蠔刺身吃的多,但是做成壽司還是第一次吃,比起法國的蠔,日本的蠔更加婉約,在啫理醋和京蔥調味下,還能尋到一點海水的新鮮氣息左口魚的口感也留了在我嘴巴里一整晚,加了辣蘿蔔,簡直又特別又讓人想多吃幾塊呀!!海膽杯真的好吃到哭,層層疊疊,份量有夠too much,食到一半再與米飯拌在一起超美味深海池魚用了火燒的處理方法,很好地把魚的肉質和油脂分離並且很好地展示出來.赤貝非常脆,吃起來很爽,特別天氣熱吃更爽湯:用魚骨們熬制多時,鮮味十足,喝起’啊’ 驚為天人十分值得來大開眼界,而且價錢非常合理。

日本大師傅將日本人🎌既專業既水準帶到黎香港🇭🇰係特別架，第二次食Omakase,都係唔會失望👍🏻👍🏻點左（見）呢個餐食🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣前菜芝麻腐竹八爪魚，係真係正，呢個配搭第一次食，好新鮮既感覺茶碗蒸，好足料呀鮟鱇魚肝，呢個名師傅讀得好搞笑，入口唔油膩沙甸魚&深海池魚刺身師傅每個擺碟都好花心思而且刀功亦係一流，呢碟係金槍魚，魷魚🦑 蝦同海膽既刺身拼盤卷好創新既設計呢個🥄師傅強調要「一口」食，咁先保留到原汁原味鮑魚拼蟹膏醬，個醬真係好味到飛起，師傅最後仲比埋一舊飯我食埋佢，正壽司🍣金目鯛 桜🌸鯛深海池魚腩 左口魚帶子 廣島蠔海膽飯，呢個無敵北海道蜜瓜，師傳新鮮切出黎，但佢站如果切左放過夜，仲甜仲好食師傅講左句日文令我好難忘「寿司は日本人の心です！」「壽司係日本人既心！」有心又有熱成🙌🏻

在尖沙咀亞士厘道有一間樓上鮨店，由日本廚師主理～店內以簡樸的木色為主，店子小小的，圍繞吧台的座位不多，感覺很有日本家庭式小店的感覺，蠻溫馨的說。是日菜單有兩款 Omakase，分別是「春」和「見」，我們就選了後者有多點刺身的「見」～ 點好之後師傅就默默在準備食材了先付前菜是很爽滑的腐皮墨魚仔，加了一點芝麻吃起來更香口這個茶碗蒸很豪華，加上了海膽，吃起來蛋的清香和海膽的鮮味互相融合然後就是刺身六點，第一款是鮟鱇魚肝伴海帶漬，鮟鱇魚肝所散發岀的馥郁濃香，真不愧是被稱為「海底鵝肝」～左邊是時令的秋刀魚刺身，右邊是深海池魚刺身，都是厚切的呢。秋刀魚之味油潤豐腴，加點薑蔥來吃可減淡油膩感。這一碟花了點心思，左邊是藍鰭吞拿魚捲海膽，右邊金目鯛捲魷魚，兩種截然不同的口感配撘起來蠻特別的這個用匙羹上的刺身賣相好吸睛，上層是火炙過還帶微溫的中拖羅，中間是海膽，底層是冷的拖羅蓉，師傅教的食法是用筷子將全部都一口扒進嘴裡，又凍又熱的相當過癮壓軸的刺身就是鮑魚配鮑魚肝醬，鮑魚肝醬是用一隻小烏龜造型的碟了承載着，十分可愛い！新鮮美味的鮑魚腍滑又不失Q彈的口感，點軟滑濃鮮的鮑魚肝醬來吃味道很好，吃完之後師傅再握了

食左咁多間omakase，真係第一次食日本師傅既omakase係唔錯嘅體驗師傅嘅整法好新鮮好有特色有自己嘅一套想法唔少刺身都由日本直送，所以係值得試既日本料理前菜係墨魚仔配腐皮，再加上醬料同埋芝麻酸酸甜甜咁，凍食幾開胃再嚟就係海膽蒸蛋入邊有菇、蟹柳、元貝蛋蒸得好滑好香海膽又夠凍又鮮甜，配起來食，海膽味道都幾突出食到尾仲好甜，連汁都飲埋再上就係刺身，師傅整嘅刺身都特別啲，用一款刺身夾唔同種類既刺身，有魚夾甜蝦，又有吞拿魚夾海膽各有特色食起嚟唔單調從未食過一間omakase師傅會整咁多海膽再來就係拖羅海膽壽司🍣完全係入口即溶嘅感覺仲有超足料嘅海膽甜蝦飯睇相都見到啲海膽滿晒出嚟真心好正每一啖都食得好滿足到壽司啦即整即食好新鮮左上-太刀魚 燒面層好香甜右上-拖羅燒到入口即溶岩岩好左下-深海池魚腩 口感好爽好咬口右下-帶子 鮮甜肥美左上-深海池魚 肉質又薄又滑右上-鯛魚 配上魚肺係面 煙韌得來突出魚味左下-赤貝 我的最外 又脆又爽右下-赤貝裙邊 第一次食 鮮甜幾爽仲有鮑魚片撈鮑魚干醬肉質煙韌有咬口，配醬料係咸帶香最後師傅仲揸咗舊飯仔俾我哋撈埋醬汁食撈飯食有一番風味重點係個醬料好好味當日嘅甜品係日

一直都好鍾意食日本廚師發辨Omakase, 除咗因爲廚師安排可以食到時令嘅食材外，亦鍾意唔知廚師會安排咩食物嘅驚喜感。今日同朋友嚟咗依間都幾多好評嘅小餐廳食Omakase, 餐廳淨係得幾個圍住師傅嘅bar位，原來師傅係日本人，淨係識少少廣東話，主要用英文溝通。前菜係冷盤，係爽口嘅墨魚仔加腐皮，個汁酸酸地幾開胃茶碗蒸蛋蒸得非常嫩滑，入面嘅材料仲有草菇，所以個蒸蛋有淡淡嘅菇香，食完感覺好暖胃鮟鱇魚肝平時我都鍾意食肝類食物，依個魚肝唔會好腥同好肥膩，好鍾意佢入口溶溶地嘅感覺，食完魚肝再食旁邊酸酸地嘅海帶refresh下最期待嘅剌身嚟啦第一樣係剌身卷，幾特別，其中有藍鯕吞拿包住海膽，仲有甜蝦卷住魷魚條同櫻花蝦。師傅已經幫我地落埋wasabi 喺魚生上面，所以可以直接放落口，因為一啖食到幾款魚生，所以食落好有層次。之後有排到好靚嘅深海池魚同牡丹蝦。深海池魚上面搽咗一層醬油再燒，肉質爽口又肥美。而牡丹蝦上面搽咗少少柚子醬，蝦配上果味又幾得意。非常邪惡嘅拖羅加海膽。最上層係拖羅片，可以見到佢脂肪分布均勻，中間係海膽，最下層係拖羅茸，剌身上面再淋咗d甜醬油。師傅話要一啖食哂先好。一入口簡直覺得自己係天

咁大個女真係第一次食高級日本料理。以前都有聽朋友提及過omakase這個term，大概就是由師傅發板，將最新鮮最合時節的魚生製作給客人們。托上司的福🙈終於有機會來嘗一頓高級午餐。我點的是(春)的lunch set，前菜是墨魚仔配上秘製醬汁，酸酸的醬配上爽口墨魚，超開胃！緊隨的便是茶碗蒸，蛋香濃郁而且十分滑，但要小心盪口哈哈！之後，之便來到我最期待的畫面！壽司是一件件上的，師傅會睇住你是否已品嚐完一件才到下一件，想起了平時自己在元氣的狼吞虎嚥，實在對不起壽司文化每上一件壽司，師傅便會介紹它的名字，雖然是半咸淡的中英普三語夾雜，但還是感受到他的認真。由於是逐件上，索性用軟件把每一件壽司合為一張圖，次序不分先後：黑陸、左口魚、藍鰭吞拿、赤貝、深海池魚、鯖魚、海膽、甜蝦、金目鯛、火灸真鯛配鯛魚肝。不得不提的是海膽壽司，真的真的真的超甜超甜超甜！重要的事要講三遍！話說我是十分怕海膽的腥味，可是師傅發板，拿到我面前唯有相信他的專業判斷，不好回絕。謝謝師傅，我終嚐到了新鮮的海膽是什麼味道！(眼角有淚光)記得一開始，師傅便說不用加醬油，wasabi他會塗在刺身下，再抹上調味，已經可以食用。說真的，平日

香港人食壽司可以話係由細食到大, 不過老老實實大部份壽司店都質素平平, 今日終於俾我搵到呢間非一般的壽司店 - 鮨見。開業還不足一年, 店內裝修新淨, 以木色為主, 簡約踏實, 店面面積不大, 十個八個人已經可以包場。午市menu $388 - $788不等, 性價比很高！晚市套餐雖然要千元以上, 但由於鮮魚係當天由東京直送, 追求優質新鮮海產的話, 絕對值得花費！今日揀左最經濟嘅套餐 - 孆。前菜墨魚仔爽彈清脆, 配上軟滑腐皮, 加上酸酸地嘅醬汁, 十分開胃！品嚐前菜嘅同時, 一直留意住師傅細心地處理魚鮮、起骨、薄切, 再製作成壽司, 過程一絲不苟。師傅更主動教我哋放下筷子, 用手將壽司完整地成件放入口, 細嚐正宗滋味。抹一抹手八位主角陸續登場！金目鯛第一件就已經係出名矜貴嘅金目鯛, 魚鮮味突出, 肉質細緻而帶有韌性, 口感極佳。真鯛魚肉呈半透明, 油份不多, 肉質富彈性, 味淡而清純, 加上一小片魚肝提味不少。深海池魚油脂豐厚, 魚肉爽甜, 令人回味無窮。黑鯥魚肉紋理分明, 口感細緻美味。鯖魚 肥美油潤, 鮮甜程度不難想像！北海道帶子水盈潤澤, 十分軟滑。藍鰭吞拿魚赤紅通透, 肉質

最近係媽媽生日，棍帶佢去食最正宗既廚師發辦，上網做足research後，見呢間omakase係由日本師傅主理，評價亦相當好，就決定試下。餐廳環境清淨，係開放式廚房，客人可以清楚咁睇到師傅係如何處理食材。由於係媽媽生日，我地就決定食最好既，所以就揀左呢個$1580既SET。食omakase既好處就係可以一路食，一路同師傅交流，真係可以更深入咁去了解到日本既飲食文化。首先食既係前菜，係時常都食到既海哲。之後就係鮟鱇魚肝，鮟鱇魚肝亦有海底鵝肝之稱，經過師傅2小時既蒸制，口感肥美而細膩，確實不輸於鵝肝。食完前菜之後就係茶碗蒸，出色既茶碗蒸可以話係人間極品，呢度既茶碗蒸加入左海膽、菇等作為配料，味道滑嫩而鮮美。之後就到刺身，呢度既刺身都係經過師傅既精心配搭，左手邊係甜蝦配櫻花魷魚，食落味道鮮甜而且口感獨特。之後就係藍鯨吞拿配海膽，吞拿魚口感細滑，入口即溶，同鮮美既海膽配合得宜。帶子刺身以紫菜包住，帶子新鮮而甜美。最令我驚喜既可以話係呢款拖羅配海膽，師傅特別叫我地要一啖放入口，入口即溶既拖羅同鮮美既海膽可以話係人間極品！鮑魚由師傅蒸制3小時，入口保留到鮑魚本來的彈牙同鮮味，再點埋旁邊既鮑魚漬，鮮味

夜晚食Omakase 價格會比較貴，但原來lunch 都有Omakase食而且價格實惠，就趁老闆不在香港拉了同事一起同行，好好享受一下午餐。餐廳地點在亞士厘道，跟公司十分近，地點十分易找，店内環境十分舒適，簡約的日式味道就這樣令人輕鬆自在。日籍廚師十分友善風趣，跟同事也點選了午餐omakase, 令人十分期待。前菜墨魚仔 鮮味彈牙配酸味麻醬，十分開胃茶碗蒸蒸蛋十分嫩滑，蛋香也十分濃郁金目睭壽司(上) 肉質嫩滑，魚味香濃深海池魚壽司(左) 刺身厚身，口感甚豐金目鯛壽司(右)  配有魚肝 令鮮味倍升帶魚壽司(上)  經火炙過，把油香帶了出來，入口很滑左口魚壽司(左)  配醋酸汁，令魚味倍增拖羅壽司(右)  配柚子漬，勁多油脂，入口融化北海道帶子壽司(上) 爽口彈牙，鮮甜無比廣島蠔壽司(左) 蠔肉鮮甜，美味赤貝壽司(右) 爽口有口感配wasbi, 味道鮮甜麵鼓湯 昆布豆腐，簡單也最味美海膽杯滿滿的海膽杯實在令人興奮，海膽鮮甜無比，啖啖都係海膽，實在幸福滿滿。豆腐雪糕甜品是豆腐雪糕，豆香味濃郁，多吃幾口也不覺漏。

平時比較少去尖沙咀呢邊街 原來隱藏左啲咁好食既餐廳🤣好彩有朋友帶路黎食omakase🤤晚市有幾個set揀 全部都over$1000的 俾想食既朋友仔作個參考 有個心理準備先！一入到餐廳 裝潢好簡潔 位置唔多 omakase就係貴精不貴多🤣得一個師傅 雖然得四枱客 不過已夠師傅有排忙🤣首先黎左個茶碗蒸 作為前菜十分好😝可以係食生冷野前暖一暖胃！再黎左個八爪魚mix荀 醬汁好開胃！之後就開始食壽司喇🤤食左金木雕 雕魚 深海池魚 壽司飯係塗左醬汁 所以唔駛再額外蘸醬油已經好夠味 同埋帶出到魚既鮮味之後到帶子 大大粒 好厚肉 好鮮味😋👍🏻左口魚 呢款壽司有啲特別 因為同時食到幾種味道！分別有茶葉味 酸味 同辣味 勝在夠特別！不過令到有少少蓋過左魚既味道之後再食左沙甸 清魚 蠔 吞拿魚 蝦 同埋海膽！要大讚個海膽杯同海膽壽司 係超級超級好味！一啲都唔腥 係超級鮮甜！入口即溶 會漿住係口腔 超正🤤海膽既份量亦都唔吝嗇 飯同海膽比例起碼係1:1 甚至海膽再多啲！真心推薦大家request師傅整呢個！係甜品前黎個白魚手卷 紫菜好脆好香 係我地面前即刻包🤣觀賞度十分👍🏻最後甜品係豆腐味雪糕 清返喉嚨 做

老友生日想同佢食餐好既，於是周圍問人有冇推介，某某朋友介紹左間開左快一年既Omaska 俾我，一於去試下先！餐廳位於尖沙咀亞士厘道，非常方便，入到餐廳，感受到有種家的感覺，果種係日本家庭式的溫暖，加上日本師傅為主廚，感覺好正宗晚上以omaska為主題，提供兩款set，春 - $1280一位 / 見 - $1580一位，見主要多左3款刺身及海膽杯，聽聞呢度既海膽杯有名堂，所以叫左$1580 見set，包括有前菜、蒸蛋、刺身六點、壽司六貫、海膽杯、手卷、甜品等！先來前菜 - 墨魚咀 & 蒸蛋。茶碗蒸墨魚咀爽口彈牙，沙律汁味道帶酸，加左啲芝麻更加惹味，呢個做前菜真係好開胃！蒸蛋個碗考精緻蒸蛋蒸得幾滑，可以直接滑至喉嚨，味道適中，也不錯！刺身一點：深海池魚表面輕輕火炙過，有點脆口而且好香！池魚口感有點咬口，肉質細嫩帶油脂，魚味濃厚！刺身二、三、四點 1/ 拖羅卷住海膽：滑嫩既拖羅，配上鮮甜既海膽，極之好味2/ 魚卷住牡丹蝦：師傅雖然有介紹係咩魚，但我聽唔明魚身有點咬口，配上爽口既牡丹蝦，又係另一番風味3/ 拖羅配尤魚：口感幼滑既拖羅配上爽口既尤魚，口感又滑又爽咁，又幾得意喎！刺身五點 - 鮑

好耐都無食過omankase啦,又d口痕想去試唔同既店,試下唔同師傅整出來既壽司! 朋友仔上星期知我想食omankaseml,介紹左我去"Sushi Mi"! 佢話呢間係正宗日本師傅主理,味道係正宗! 講到咁正,好!一于book位去食先果晚上到去就就見到店面係好簡潔傳統的日式設計,雖然地方唔大,以木建築做設計主調,幾舒服,好有食家庭式私房菜既感覺! 日本師傅見到我地就好熱情咁招呼我地坐低,比杯茶我地! 至于菜式呢,話明係omankase,哈...真係坐低左,師傅叫我地等食就得啦! 無耐師傅先上前菜+茶碗蒸比我地食!前菜係八抓魚漬物,味道好濃郁,甜甜地咁!好開胃! 至于茶碗蒸呢,最surprise既係一打開竟然有我最愛既海膽,蒸蛋好滑溜,食起上黎好舒服!食完前菜同茶碗蒸之後,好開胃啊!想即刻食刺身師傅話準備左刺身7點,yeah!深海池魚 - 食omankase唔可以無既係深海池魚,肉身好厚,好似打左層臘咁,食落好有口感,肉質好煙韌! 正!牡丹蝦 +吞拿魚配海膽 + 魷魚接住上既刺身有3款,有我最愛既牡丹蝦,好肥美啖咬肉,好爽口好!再來既吞拿魚配海膽仲正,師傅將吞拿魚刺身卷住海膽,叫我地一