鮨見 (已結業)

『Omakase』意指廚師發辦👨‍🍳，由廚師為食客挑選當日的時令食材🔪，用料新鮮並嚴謹🧐，絕對是味覺及視覺上的最大享受💖！最近人妻🐷在網上看到了一家新張日本小店💻，今晚就突意去一探究竟🔍。店內面積不算很大🤔，還好聰明的人妻🐷再就訂了位置📲。裝潢充滿了傳統的和風味道🎎，簡約又不失格調✨。🔹墨魚漬物🦑先來一點開胃前菜😋，爽脆的墨魚配以清新的醬汁💦，醒胃非常👍。🔹鮟鱇魚肝🐟日本人冬天的補品☃️，口感幼滑😌，配上醋汁及七味粉🧂，入口絕對不會腥🥢。🔹海膽茶碗蒸🥚蒸蛋入口幼滑💓，加入了海膽🌊、瑤柱🧡及香菇🍄等，味道更為甘香🤤。🔹深海池魚🔪口感嫩滑😍， 肉質爽口😲，魚味突出😌，脂香十足💯！🔹刺身🥢以藍鰭吞拿🐟包起蝦🦐及魷魚🦑，上面再放上金箔💛，看起來超高貴的👑。🔹牡丹蝦刺身🦐以吞拿魚🐟卷上蝦身🦐，再加上了海膽🌊，一啖吃下🥢，海中的鮮味在口中散開🤩。🔹火炙鰤魚🔥師傅以火迫出鰤魚的魚油😲，入口有著滿滿的油香😌。🔹鮑魚刺身🔪點上了蟹膏🦀，入口更為濃郁🤤，最後師傅在將飯加入了蟹膏中🍚，拌勻再入口🥢，絕不浪費一點一滴👍🏽。🔹握壽司🍣是晚有鰤魚🦁、吞拿魚🐠、大拖羅🐟、帆立貝🐚及蠔🌊等，人妻🐷最愛左口魚壽司💘，加上

一入舖整體感覺係家庭式小店, 女店員一個負責樓面,司傅專心主理食物, 先講食物質素, 海產既新鮮程度係可以既,但如我標題所講,啲飯吾好落醬油,啲壽司亦吾好差吾多件件都掃一下醬油,會吾會好啲?口味既野真係好難講,食到一半我已經有啲口渴, 不過最吾明白,點解海膽杯都要掃???????????或者呢個可能就係呢個司傅既個人執著吧.去到尾聲飲既魚湯係好濃, 豆腐雪糕都ok ; 但女店員疲於奔命加上不太專業的服務態度令我留下深刻印象; 由於其中一個廣島蠔壽司,司傅想我地用手食, 食完我向服務員要求濕紙巾,佢將成包有蓋濕紙巾交俾我   令我真係好有家既感覺...整體嚟講,以580+10% 既一個日式午餐嚟講,可以有其他選擇

友人生日，大家想試下價錢合理既廚師發辦，所以就選擇下午既時間 我地book左枱，但都要等大約30分鐘先可以入座。餐廳唔算好大，另外仲有1-2間小房，當日中午有三枱客人，大多數係一家人，亦有熟客幫襯。雖然人少少，不過係安靜既環境下可以欣賞師傅全神貫注咁整壽司，更睇到熟客同師傅近距離交流，都係一個幾特別既用餐體驗呢度一共有三個價錢選擇，我揀左最基本、有8件壽司既 $388，而友人就叫左 $588，有10件壽司同埋海膽杯。茶碗蒸不過不失，昆布味較濃。我地反而特別欣賞餐廳所選用既飲食用具，一碗看似普通既茶碗蒸，陪襯顔色鮮豔既器皿，令到呢個Omakase多了點生動元素！印象中金目鯛壽司係咁多款魚刺身最好味，質感爽滑、入口甘香 。櫻花鯛深海池魚haro 藍鯨吞拿魚左口魚北海道帶子廣島蠔壽司係其中一款最中意既！廣島蠔肥美，經過師傅調配味道，加左祕制醬汁，嫩滑帶甜，好想再食多件海膽壽司好甜、好有鮮味，不過反而覺得唔加秘制醬汁會更好味。海膽杯 配埋金色櫻花圖案匙羹，即刻少女左仲有我最愛既豆腐壽司，甜度適中，無好人工既甜味，非常好味

今日好想食 Omakase，即刻諗起個八婆係尖沙咀番工！好在呢個朋友都捨得食！即時起行 👍🏻👍🏻我地 walk in 好在有位，入到去坐 BAR 枱，最開心！可以睇住師傅整！我地選左個中價既 $588午餐！都好多野食！今日係日本師傅整俾我地食，佢用佢有限既廣東話同我地溝通，原來佢黎左香港差唔多5年，但佢英文好流利囉 🤣🤣🤣先黎前菜，墨魚仔 同 豆腐皮卷，芝麻醬汁好惹味，又開胃！之後係蒸蛋，好滑！壽司開始，鰤魚壽司/喜之次/櫻花鯛/深海池魚，全部都高價魚，午餐食到都真係開心仔！左口魚配柚子醬油赤身大拖羅甜蝦北海道大帶子我見個餐最期待係呢個海膽杯，成杯都係膽 🥰🥰 幸福，馬糞海膽好甜！之後係手卷，最驚喜係個湯呀！個湯師傅話係用金目鯛個大頭黎煮架！甜到呢！到依家都仲回味緊！最尾既豆腐雪糕好似食緊豆漿咁 🥰

好朋友想食Omakase 作為魚生控當然沒問題啦朋友說去尖沙咀「鮨見」好，近公司可以返公司處理下工作再等朋友放午飯時一齊去進入店裡好舒服的環境一共有八個位👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻師傅是日本人會說英文但又聽得抈廣東話師傅就做這行業超過三十年了經驗豐富點了一個午餐$588💯💯💯有前菜有十件壽司一個海膽杯一個湯一個甜品看著都好豐富呢👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻魚生新鮮及有一定厚度最怕飯大魚生薄薄的師傅會邊製邊介紹不同壽司🍣好有心機啊時間安排得好好一個多小時便吃完簡直不想離開繼續再食😂😂但還是要努力工作才有錢吃好吃的食物墨魚仔蒸蛋壽司：看到名都知魚生都是高檔次$588是抵吃的⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️鰤魚⭐️⭐️⭐️⭐️喜之次⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️櫻花鯛⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️深水池魚⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️黑鯥魚⭐️⭐️⭐️⭐️左口魚 柚子汁⭐️⭐️⭐️⭐️赤身⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️拖羅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️甜蝦⭐️⭐️⭐️⭐️北海道帶子赤貝⭐️⭐️⭐️⭐️海膽杯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️金目鯛魚湯⭐️⭐️⭐️⭐️豆腐雪糕⭐️⭐️

第一次食咁貴既omakase 想食既差唔多都全部有哂同埋一個set既份量都幾多下前菜普普通通無咩特別 黎到刺身~整體黎講都幾新鮮 令我最印象深刻既係個拖羅海膽 師傅話要一啖食哂 但真係太大mak開個口食哂🤭 如果個拖羅無燒果話 應該仲好食 令外甜蝦刺身都幾鮮甜~跟住就係六貫壽司 每件都勁好多食 師傅仲突登整左多魚少食 食得多真係會漏 第一次食咁大咁肥美既蠔壽司 遠睇仲以為係鮑魚 拖羅壽司一如既往既好食～而個海膽魚子杯相對遜色少少 因為有幾啖食到海膽既苦味最後甜品係黎自福岡既蜜瓜 第一次食到咁甜既蜜瓜 一啖好食似食左十粒糖咁 總括而言會推薦朋友黎食！

又是omakase的節奏茶碗蒸蛋想不到一來茶碗蒸旦，上面已經有小小海膽，揭開今晚嘅壽司序幕前菜是墨魚仔和鮟鱇魚肝看似好極膩嘅魚肝，但係有酸汁浸住一齊食，味道調和得很好刺身： 深海池魚 秋刀魚深海池魚同埋秋刀魚都係魚味幾濃的左邊係吞拿魚 包住 海膽右邊係金目鯛 包住 魷魚真係十分佩服師傅的一對巧手，可以將薄薄嘅魚生同埋配料絲毫不差咁捲埋一齊，為兩款刺身做出精緻嘅姿態左口魚包住蝦如何可以做到咁均稱，兩邊形成一隻蝴蝶般嘅形狀？鮑魚壽司：金目鯛 真鯛月黒鯥 北海道帶子好鮮甜廣島蠔赤貝海膽杯估唔到可以再次與海膽相遇有時想慢慢品嚐（尤其係廣島蠔，因為好大隻），分兩啖食，但係師傅吩咐一定要一啖食晒，我諗佢係想我充分讓整個口腔每一分每一寸，都感受呢一啖壽司帶來嘅美味同埋好感！

It's my mom's birthday today and I thought if I couldn't bring her to Japan this year, I might as well bring her to an authentic Omakase restaurant. So I heard this place is pretty good and most importantly, AUTHENTIC - the chef himself is from Japan and all ingredients they use are imported straight from Japan. So we've decided to give it a try. Before actually going there, we had to make prior booking so the chef could prepare the ingredients that he need. We arrived at around 6:30pm when the

這一間餐廳是日本師傅主理的廚師發板日本餐廳！我留意左呢間餐廳好耐，等緊機會帶老婆過嚟試一下！比我見到上網定位有九折，即刻就定位食晚飯，不過都要定一個星期之後！樓下就有停車場方便泊車，上到去就發現只有一間他們的餐廳！都有幾張枱，但係食廚師發板梗係要坐埋吧枱同師傅一齊傾睇住佢煮啦！去到有兩個價錢選擇，1200幾同埋1500百幾！我見有九折梗係食個貴㗎啦！前菜： 八爪魚仔：不錯茶蒸碗：熱辣辣正出嚟，好滑好香蛋味，師傅話用日本蛋架六款刺身安康魚肝：鍾意食魚肝嘅人一定覺得呢個好正深海池魚：師傅攞條魚出嚟俾我哋睇，話下晝先去啱啱由東京運到過嚟，新鮮到極點！估唔到真係咁好味赤魚吞拿，春魚，池魚：非常新鮮，而且厚切，非常鮮甜北海道牡丹蝦：好大隻，非常鮮甜，甜味在我口腔裏面徘徊，認真超正六款壽司：師傅用嘅咪當然係日本米，米味會比較重，加埋壽司醋，特別香口彈牙螄魚：這個魚就比其他魚淡一點，櫻花調魚+肝：這個月我之前都未食過，師傅話這個魚如果唔係最新先會好淡味，今日食嘅係最新鮮嘅時候，果然零舍不同深海池魚腩：這個魚味就更加突出，當然都冇任何腥味，好想食多舊吞拿：這個位置是冇咁肥美，但係都好香北海道帶子：好大

相約老友，由於大家各有各忙，由狗年約到豬年，約到差不多過了正月才見面。老友聚舊，份外興奮，老友建議開年食好啲⋯⋯食豪啲⋯⋯於是選了鮨見 Omakase 食店位於尖沙咀亞士厘道的一間服務式公寓內的二樓。店內面積不算大，當日中午只有三枱客人，即六位食客，所以可以和師父近距離接觸，更親切。菜單其實只有三個價錢選擇, 分別是櫻、春、見 , 單是看名字，就知是道出時令食材。櫻~$388 基本 + 壽司八貫春~$588 基本 + 壽司十貫 + 海膽杯 見~$788 基本 + 刺身四點 + 壽司七貫 + 海膽杯 基本是包括: 前菜, 茶碗蒸, 手卷, 吸物, 甜品第一次到來，當然試 “見 “ 足全餐 老友要求 Omakase 怎能沒有酒，食店的開瓶費為$100。由於兩個人，安排一支 720ml 和師父一起飲，分量應該足夠。今次選擇了九州佐賀的天山酒造 “七田” , 第六代酒藏七田謙介，以自己本姓為名的一系列~七田純米大吟釀，今天帶來與朋友分享。100% 山田錦，無過濾生，出貨前只一次火入。花果香味濃，宜人芳香，亦柔亦剛⋯⋯先來前菜~Appetizers:芝麻麻醬墨魚仔，帶著點點柚子醋味道，先來醒醒胃

正宗OMAKASE!今晚係尖沙咀出沒 見好耐都冇食日本菜行到亞士厘道見到呢間係二樓嘅鋪頭就二話不說上左去食啦 鋪頭裝修都好似日本咁 好有味道 大家都係向住師傅坐 可以睇住師傅整嘢食 好幸福㗎所有嘢都係師傅發板 我哋可以乖乖地坐喺度等食首先就有呢個前菜 係scallop撈左啲麻醬 好味之後就係茶碗蒸 啲蛋好滑再嚟就係好新鮮嘅魚肝跟住就有好多刺身同埋壽司有鮑魚 鯛魚 帶子 牡丹蝦 海膽 拖羅 吞拿魚 仲有廣島蠔 所有食材都超級新鮮 食落口好甜美師傅仲叫我地一定要用手食壽司唔好用筷子好有特色㗎 之後仲有呢個海膽杯有好多海膽 下邊仲有飯食 大滿足最後仲有一個好熱嘅魚湯做結尾 飲完之後成個胃都暖笠笠 好正今晚嘅甜品係日本嘅蜜瓜 真係好甜好好食好彩我哋去嗰陣咁岩唔係好多人如果夜少少去就爆場啦 真係好好生意聽講呢度嘅午餐都好抵食 下次一定要黎試下！

我一向都鍾意試新既日本餐廳，但係無奈尖沙嘴好評價既Omakase真係唔多。有一次，係Openrice見到呢間Sushi Mi好評如潮(由2018年3月第一個食評開始，唔夠一年，已經有過百個笑臉)，所以決定試一試。而家回想起，任何一間餐廳開業一年間可以有100個笑臉，仲要無論在價錢，食物，裝修，服務都只讚冇彈，其實已經係一個極大既警號。無論如何，我當時就好天真咁決定試一試食lunch。打去book位既時候，有個男人用半鹹淡既廣東話接聽(後來知道佢就係個位壽司師傅)。我問佢唔同餐既價錢同其中食物分別既時候，佢就話貴啲個餐(大約$600)有“蟹蛋杯”，問清楚先知佢係話有個叫”海膽杯”既野。聽到佢咁講，我就話好啦，請預留兩位，我準備過去。去到既時候，的確有俾間餐廳既裝修嚇親(各位可以睇下其他食評既相)，不過唔係因為佢靚，而係因為同我去開既日本餐廳裝修極度唔同(無論講緊係食Omakase或一般日本餐廳)。呢間Sushi Mi的裝修，整體感覺非常奇怪，俾到我一種廉價搞笑劇裡面扮日本人屋企既感覺。各位可以想像下如果鄭中基要係龍咁威入面拍一幕臨時塔建假日本餐廳呃佢啲親家，個間餐廳既裝修會係點，Sush

今日同老婆結婚紀念，梗係要帶佢食好嘢！千揀萬揀終於比我揀到一間，又可以正整地又好味又抵食嘅廚師發板！老婆好鍾意！推介！老闆就係呢度嘅大廚，話明食廚師發板，呢度嘅日本老闆都會係揀當日最新鮮嘅食材俾我哋食，亦都係即是先知道食乜嘢！己有神秘感有新鮮！佢都有兩個餐選擇，一個係大約千$2，我夠揀咗最貴嘅千$5一位嘅！結婚周年紀念梗係要食好啲啦!前菜：八爪魚仔，漿料師傅自己親自炮製，好味茶蒸碗：好滑好香蛋味！呢個好推介！之後就會嚟六款刺身，每份刺身都有兩塊，厚切，直情係非常新鮮！安康魚肝：平時好少會叫嚟食，估唔到咁好味，好香，一啲都唔鯹，食完仲想食好開胃嘅感覺！春魚：有少少魚味，肉質好爽，清甜深海池魚：師傅話今朝由東京直送到，魚味的確係濃的一點，非常鮮甜赤魚吞拿：好有心思地加咗啲金箔上去，當堂勁貴左，這個味道更加突出！池魚：這個都係有金箔在面，雖然冇味，但係好靚，魚味亦都非常新鮮鮮甜北海道牡丹蝦：成隻手掌咁大隻，睇住佢即劏，真係睇見都想食，非常非常之新鮮，好甜好爽，呢個又係好正！之後就會食六款壽司！壽司飯口感同份量都不錯，屬於好正宗嘅一種！螄魚：呢種魚我又係好少食，魚味都比較重櫻花鯛魚加魚肝：呢個

呢個唔算係食評, 因為最終無食到。我早10日前已經透過open rice 訂枱系統訂座今天2位, 晚上8點。而系統亦於翌日已確認我的預訂成功。但今日下午4点多, 就收到店方電話, 佢話今日好多預訂, 會做唔切。問我可不可以改到9點。我就答: 其實遲15~20分鐘我都理解, 但遲成個鐘就唔太好。最後佢話咁改到8点半。Ok! 我覺得既然你咁有誠意打電話嚟, 大家將就吓。之後隔咗ㄧ陣, 店家再打嚟, 另ㄧ位店員又再講佢哋今日好多預訂, 做唔切, 又叫我改妟d, 我就update佢 - 我同佢同事嘅對話, 話已經改到去8点半。呢位店員小姐仲話 “係喎, 原來師傅打咗電話俾你, 已經寫低咗”。放咗工, 人在尖沙咀, 又餓又多人, 但因為改遲咗, 就唯有揾地方hea吓, ㄧ陣先上去。點知8点20分上到去。店員話要等多幾個“字” 先會有位, 同時已沒有bar枱坐, 只有外圍獨立位。咁我再追問究竟幾個字即係几耐。佢只好認話都係最早要9点。這刻我覺得這店家毫無誠信。如果8点半都唔得。當初就唔好答應。雖然係大時大節多人book位, 但book位嘅意義就係俾客人同店家都可以有個預算, 咁訂好咗又要你改, 改

今晚都算係一次幾特別嘅我omakase體驗！一入到去，見到師傅個樣幾嚴肅，加上當時又未有人過嚟食飯，現場環境幾靜，我哋野都唔敢講多句後來發現，其實佢都幾隨和，一係唔講嘢，但係一講起壽司，佢即使係英文有限，廣東話有限，佢都盡量想表達俾你聽有關壽司嘅嘢師傅豪邁嘅氣質，但係有一對巧手，做出來的壽司一樣好精緻 後來有三四個人過嚟食嘢，問佢哋有冇房，我先知道原來裏邊仲有一間房，如果有幾個朋友嚟食飯，坐入房，可以私隱度高啲首先來個茶碗蒸蛋，上面係有海膽㗎！墨魚仔鮟鱇魚肝刺身： 深海池魚 秋刀魚吞拿魚 包住 海膽。（左　）用金目鯛 包住 魷魚（右）隻蝦用左口魚包住刺身方面已經見到心思同埋手藝去到爐火純青嘅地步鮑魚大拖羅 , 海膽 ， 吞羅蓉壽司: 金目鯛 ，真鯛，黒鯥 (有柚子)，北海道帶子，廣島蠔，赤貝、海膽杯壽司飯溫度掌握得幾好，唔係凍冰冰，但係亦唔會太過溫，否則會同壽司配料唔襯閑談間係隨和，但係都睇得出佢對壽司嘅執着，係咁同我地講it’s omakase not kidding ，應該係想向我哋表達佢手上高品質嘅保證，（廚師發板架！唔係講笑㗎！）