鴻哥小廚

营业中

休息中

土瓜灣終於有間好食嘅住家菜，帶點大排檔特色，有多張大圓枱，適合一大班人食飯。菜單都幾有創意，除了港式口味，仲有台式、四川，幾有新鮮感。住家菜點少得女人最愛的湯品。阿嬤靚湯($58/2位用)每日限量供應，今天是沙蔘玉竹圓肉燉豬腱，真係冇味精，加了圓肉，味道清甜，咁好味嘅私房燉湯日日飲都得。香煎蓮藕餅($98)煎得香口，有粒粒蓮藕，好爽脆，味道真實，沒有添加很多調味。頭抽豉油雞($198/半隻)用鮮雞做，確有鮮味，醬汁味道濃郁，鹹中帶甜，雞肉滋味，送飯一流。蒜蓉炒菜心 ($78)新鮮，有鑊氣，炒得好好味。白飯奉送飯後水果，幾有心。

【香港必食榜】行过路过一定会错过的店铺，店面低调，朴素，毫无特色，连招牌都非常不起眼。不过今次已经第二次帮衬，多谢老友介绍！在香港要有家乡特色，便宜又有大排档劐气小店并不多见。价格亲民，而且分量非常惊人。【小炒皇】是否成功炒出一份劐气十足的小炒皇，那便要视乎师傅是否有把握到那几秒猛火炝炒出劐气，火力不够无法带出食材香味。碟底一滴水分都没有，好干身，劐气十足。腰果香脆配上清爽芽菜，油份刚刚好，不油腻，好香口。【烧乳鸽】轻轻拉开乳鸽小腿，肉汁马上滴落，顾不上是否太热马上放入口中一尝……嗯……滋味只能意会，无法言传，各位饕客自行想象。【莲藕肉饼】上碟吓一跳，分量惊人，每一个都拳头大，女生估计就一个饱吧。肉饼不会老，肉质紧实Q弹，表面微焦，咸香且风味十足。【秘制头抽鸡】每台必点菜品，曝光率爆表。一时忘记留下其高颜值倩影……鸡肉尚可，香港要食到好鸡似乎真的非常难，不似内地，货源充足。香港新鲜鸡贵，所以现下一般香港你所食到的鸡几乎都系冰鲜鸡，上至烧腊店、茶记、抑或酒楼……皮肥肉厚基本就是香港鸡标配，若果你在香港你食到新鲜鸡，嗯，且吃且珍惜咯！【糖醋咕咾肉】热选菜品，推荐，裂墙推荐！！绝非翻炸货，即

今晚約左同事來到土瓜灣吃晚飯，同事話鴻哥小炒有特色兼夠曬鑊氣。😃六點幾來到，人流不算多，新開張，吃貨家還未發现的隱世美食😃鋪內企理干淨，座位舒適寬落，鴻哥熱情好客親自落單，點左幾款特色菜，有蝦干啫啫炒通菜煲、生菜包乳鴿肉鬆、香煎蓮藕餅，兩人份量燉沙參玉竹豬肉湯，首先盛上原盅燉湯，十分足料，沙參玉竹十分出味，火喉足，鮮甜潤喉，聽鴻哥講每日靚湯好受顧客歡迎👍😍香蓮藕餅是我吃過最好的，他用新鮮爽脆蓮藕粒加入，煎之外面金黃入口香脆，啖啖清新鮮藕粒加上鮮味十足肉餅，非常好吃，我倆好快就清曬😍蝦干通菜啫啫煲，用鐵板盛上熱辣辣鑊氣十足，通菜索曬蝦、蒜子、秘醬好惹味送飯一流，😍😍生菜包乳鴿肉崧一樣做得甘出色，咸度剛好，原來用上乳鸽肉做的肉崧比起平日食的又是多左更多鮮味，加上馬蹄，口感更豐富滋味！👍😍

以前因為某啲原因會成日去土瓜灣…相隔幾年，今日再妨別有一番掛念🤔 住土瓜灣既朋友帶左我去一間新間飯店，佢話食過好好味要帶我食好西咁話喎🤭😄-☆ 私房炖湯 HKD$58/2位用今日炖湯係南北杏桂圓雪耳瘦肉燉雪梨，味道十分鮮甜，勁足料好滋補👍味道完全同呀媽煲既一樣，好有家的感覺💕💕-☆ 七味脆皮牛腩 HKD$98嘩！第一次食炸既牛腩，好有gimmick🤩 牛腩炸到一粒粒，一啖一口就啱哂👍 牛腩質地仍然軟腍，唔會因為經油炸而變硬同乾身，一道好特別既菜式。-☆ 鴻哥小炒皇 HKD$88平日食小菜想知嗰間舖頭得唔得，就一定要叫小炒皇試試佢👀 哩度嘅完全合格有餘，可以話係幾好味添👍 有芽菜、韭黃、紅蘿蔔及蝦乾等，十分豐富。特別一讚嘅係蝦乾，size大大隻而且夠感香，攞嚟送飯一流😋-☆ 香煎蓮藕餅 HKD$98一道非常高質既蓮藕餅👍 餅內豬肉份量較多，所以蓮藕餅大大塊十分厚實，肉中間亦食到粒粒蓮藕粒，口感爽脆索索聲，好好食！必點之選✔-總括而言，一間包含著滿滿家的味道既小菜店💕 特別適合一家大細圍埋一齊食返餐，食得開心味美之餘，仲可以俾屋企既大煮抖返下👍👍😅

鴻哥小廚颱風季節，又落大雨，一個人沒有地方去，就食下附近的鑊氣小炒鴻哥小廚啦！今晚食咗以下食物：健康蔬菜嘅＂薑汁炒芥蘭苗＂$78呢碟雖然睇起來是普普通通的餸，但其實是一點也不普通。原因是芥蘭苗，係芥蘭最柔嫩的一部份，一條又長又粗的芥蘭，廚師只要佢嘅頂部，下面果啲全部唔要，一碟咁嘅大細的芥蘭，係需要好多棵芥蘭才能成一碟。加上重味嘅薑汁及海鹽炒成一碟，使這菜又有薑汁味，又有海鹽味，而各種味道剛剛好，不太咸也不太辣，恰到好處！鑊氣小炒嘅＂香煎蓮藕餅＂$98蓮藕餅香煎，內涵是蓮藕粉，味道非常爽口，其他餐廳多數用馬蹄代替，鴻哥就為求原美，照用蓮藕粒制造。蓮藕是一樣幾特別的植物，要佢爽口，必須係新鮮同貴貨，否則多數都是粉狀，因此好多餐廳唯有用馬蹄代替。這蓮藕餅，味道爽口，帶著蓮藕味道，加上香煎，香噴噴又香口，好好味！絲苗白飯，$12。米種幾好，又滑又嫩，軟硬適中，幾好！總推介指數：8/10

天氣熱得厲害，決定不在家中煮飯😆並在附近尋找美食此店經過重新包裝及裝修後，日前重新出台，決定去試一試。餐廳位置位處於內街，普通人不易發覺，除非是附近的街坊，在內逗留了一小時，不難發覺這個現象。🤗餐廳內外很是平民化的感覺，普通裝修，普通設計，揭示著性價比之高。餐牌設計 沿著平民化的特色，評分是中等。食物方面折騰了一陣子，點了1️⃣）雙雪南北杏燉豬展；2️⃣）七味脆皮牛楠；3️⃣）鴻哥小炒王；4️⃣）蓮藕餅。重點是鴻哥小炒王🤓，這個不可不點。新鮮的韮菜配合芽菜，十分爽口😜加上魷魚乾🐟，十分香口😋，吃下去每一啖也是鑊氣！🙏🏻僅次小炒王的評分是雙雪南北杏燉豬展🍵，這個作為一個湯，十分清甜。「雙雪」是指雪梨和雪耳🍽，配合豬肚，南北杏，加上聲稱不含味精，十分好喝☝🏻️但建議立即飲用，因為一旦放了很長時間，會有很「潔」的感覺。然後有七味脆皮牛楠，當牛楠黏上炸粉，有特色🙂，但味道正正常常。🤗最後有蓮藕餅，啖啖肉，十分平凡。😬吃了一陣子突然有事要做，故急急腳離開，希望下次有機會再來，畢竟附近也有很多平民餐廳。😎

經常行經土瓜灣的九龍城道，眼見這間鴻哥新開張，鑊氣小炒我和先生都喜愛食，今日與先生就尊程過來食。餐廳裝修簡潔企理，紫色的軟椅子令人坐得舒適。老闆很熱情，見我們坐下過來介紹餐廳的招牌菜式，跟據老闆的介紹，我們要了頭抽豉油雞、七味一口豆腐、啫啫蝦乾通菜煲及香煎蓮藕餅。頭抽豉油雞半隻$198頭抽豉油雞，餐廳對食物質量充滿誠意，用了新鮮雞，雞件切得不是很大件，皮不是很多脂肪，原來用頭抽豉油煮雞真是這麼的特別的般配，令雞肉非常惹味。七味一口豆腐$78七味一口豆腐，切得剛剛好一口一粒豆腐，豆腐外脆內軟，椒鹽味豐富，口感腍及滑，非常好味，第一次食這麼可口的椒鹽七味豆腐。啫啫蝦乾通菜煲$88啫啫蝦乾通菜煲，通菜煲有蝦乾、魷魚乾、紅椒及蒜頭，大大煲份量多又入味。香煎蓮藕餅$98香煎蓮藕餅，入口食到一粒粒的蓮藕粒，面煎得帶點焦脆，有口感又香口，配埋汽水更是絕配。

同妹妹過左黎土瓜灣探婆婆，好耐冇同佢出去食野，就系婆婆屋企搵到呢間，好似系新開。【頭抽豉油雞】（半隻）雞肉炆煮入味，入口滑嫩，豉油味濃厚，撈飯好正。【香煎蓮藕餅】上菜就聞到好香煎炸味，表面金黃微脆，內裡仲有肉汁，啖啖肉中夾帶脆爽既蓮藕，蓮藕多返啲會更好，實在太多肉。【酥炸牛腩】炸到好乾身，食落吾會覺得好油，愈嚼愈有牛肉香味四溢，有啲就肉質偏硬。【上湯蒜子浸菜心】湯汁有啲蠔油同炸蒜頭既香味，菜心入哂味，口感較軟，對婆婆黎講就剛剛好。

鴻哥小吃一睇就知食中式菜，粥粉麵飯唔少得，仲有燉湯同小炒，岩哂我呢d屋企唔煮飯ge人。即刻order生炒骨，蓮藕餅，豆豉炒大蜆，排骨煲仔飯。生炒骨上枱果陣，以為平平無奇，但係食落去熱辣辣，卜卜脆，絕對係即叫即炸即整，值得讚賞。豆豉炒大蜆，初初以為會咸，但食落去又唔咸，味道都幾好，唔洗同飯一齊食都ok。蓮藕餅質素十分之高，一咬落去勁有家常菜味道。初初以為係將蓮蓬片上塗一層肉末，點知係將蓮藕切粒，混入肉末中，十分驚喜，送飯一流。估唔到夏天都有煲仔飯食，標榜無需加豉油，已有足夠ge味道，飯有飯焦，但排骨就少少咸。最欣賞係店員服務周到，見到半隻碟裝滿蜆殼會主動換碟。

S之前跟我提過在她家附近有一家吃懷舊小炒的舖頭好正，其實我很少機會吃到小炒，今次剛巧S和朋友到鴻哥小廚食dinner叫埋我，我立即應承餐廳設有2人，4人座和12人圓枱，好啱一家人大細一齊食飯，見到好多街坊熟客來幫襯，好有住家感覺，老闆鴻哥親自招呼客人，很是親切以下幾款都是餐廳招牌菜，我覺得絕對值得推薦頭抽豉油雞~一食就知係用新鮮雞炆嘅，雞的肉質鮮嫩而彈牙，豉油味絕對不會太濃，不會蓋過雞的鲜味，正呀絕技炒蛋~蛋表面煎到金黃色，裏面係流心蛋，還有大量的松子和菜脯，甚有咬口。蛋的厚度成吋咁厚，外面鬆軟，裏面流心，真係少D功夫都造唔到，份量極大，適合一家大細一齊食香煎蓮藕餅~，即煎！煎得好焦香和脆口，裏面咬到粒粒蓮藕粒和豬肉碎，好美味！S讚口不絕生菜包乳鴿鬆~見到每一枱都叫就知一定係正嘢除了鴿鬆外，還有半肥瘦豬肉碎，葱粒, 沙葛和炸米通碎，以新鮮生菜包着吃口感豐富，健康又解腻，好好味啫啫芥蘭~以蝦乾，魷魚乾， 辣椒，肉碎， 蒜頭一起炒，芥蘭鮮甜無渣，香辣味濃郁，非常惹味

我同朋友都鍾意食乾炒牛河，鍾意那份看似簡單卻要炒得均勻香口確實幾難得。所以一約呢位朋友去食飯見到有乾炒牛河都會叫嚟食，今次去到呢間餐廳都唔例外 ，品嚐下大廚嘅手勢先。陳皮乾炒牛河之前未食過用陳皮炒嘅牛河，說是陳皮，但又沒半塊，不過食落有陣陣陳皮香，真係神奇之處，整體碟牛河炒得香口，而且河粉色澤炒得均勻，豉油平均佈滿每條河粉，而且最大驚喜是用鮮牛肉炒，未路同凍肉係唔同啲嘅，肉嫩有咬口，不錯。我同朋友對內臟來者不拒，視為美食之一，所以今次約埋一齊見到有鵝腸就叫嚟食。豉油皇鵝腸 肥美的鵝腸夠曬爽口，鵝腸不能夠太熟， 因為會縮得很細條，除了鵝腸之外，更有彊葱、 芫茜 ，仲有墊底嘅芽菜，不錯。香煎蓮藕餅順德出名魚米之鄉，當中的藕餅鮮甜美味及彈牙。當服務員遞上蓮藕餅的時候，見到藕餅煎得金黄很吸引，藕餅夠厚身，蓮藕碎、 鯪魚肉、馬蹄、豬肉， 口感豐富 ，沒有黏黏的厚粉，爽脆中帶肉香。餐廳環境地道大眾化， 侍應都好隨和，見佢熱情招待其他食客仲有講有笑，就知係一啲熟客， 而且食物有鑊氣，下次再約呢位朋友嚟食牛河同鵝腸。

約老友🤝出嚟食飯🍚，佢住土瓜灣區所以就去番呢一區食晚飯🥢，朋友話之前食過「鴻哥小廚」👈覺得唔錯👌，所以我哋就嚟咗食晚飯👄。餐廳環境簡單夠晒街坊風格👀，食物選擇多夠大眾化💥。牆上有塊大白板寫了些大廚推介👩‍🍳，所以就㸃幾味推介菜♥️。「生菜包乳鴿崧」🥬🕊️份量足😘，乳鴿崧有不同材料在其中🧡，有層次口感💛，欣賞生菜青嫩新鮮💚，因之前在其他地方食過啲生菜有點點鐵鏽🤷，將乳鴿崧放於生菜來吃🗣️，熱辣辣嘅乳鴿鬆🔥與清爽嘅生菜❄️，形成強烈嘅口感對比😉，我還將炸米粉放埋一齊食😬，唔錯。「頭抽豉油雞 」🐔雞肉件嫩滑夠入味😏，尤其吸收了頭抽汁精華👈，頭抽汁不會過咸調較得剛好，拿來送白飯一流🍚。「鴻哥小炒王」👩‍🍳🍚 韮菜🥬同芽菜🌿爽口，仲落咗蝦干🦐同魚干🐟很香口，吃得出鑊氣🔥，爽。整體嚟講食物質素唔錯👍，份量足💪，環境平民化畀到一種輕鬆嘅感覺😋，唔似一啲高級餐廳拘謹，啱晒同朋友大聲講大聲笑，食得開懷🤪。♥️🥢♥️🥢♥️🥢♥️🥢♥️🥢♥️🥢

成日都話土瓜灣好多好野食，今日我同個friend又去捐窿捐啦。見到呢間鋪好新，我見入面坐位都幾寬敞，但枱數同坐位唔多，於是入去試吓。可能因為今日落雨，人流唔算多，不過仲好，人少少會靜啲😆😉有位姐姐幫我地落單時，有男人走過黎同我地傾計，建議我地試下呢度嘅白飯魚煎蛋。其實我見餐牌都唔見有，不過佢（我估應該係老細...即係鴻哥？）話今日白飯魚好靚，大力推薦所以試下先啫啫蝦乾芥蘭煲，一上菜，真係好香。蝦乾好大條，唔係蝦米黎嫁。芥蘭條條都好嫩，食食下發現除左蝦乾仲有魷魚鬚同肉碎😋頭抽豉油雞，佢同平時見到嘅豉油雞好唔同，我地仲以為上錯左碟炒雞😂老細又走過黎，佢可能估到我嘅疑惑，好自信咁同我地講：我地嘅鼓油雞唔同出面嫁，我地仲同鮮雞整，你試過就知！我心諗咁勁？！一於試下先🤨一食，發現雞好嫩，有鼓油嘅香味但唔會好鹹，平時嘅鼓油雞係得個皮好味，雞肉唔夠味，但呢度嘅係成件雞都夠晒味，我朋友食到唔停得口😂😂本身我地諗住唔叫飯，可以食多啲餸，點知...啲雞汁實在令我地唔叫個白飯唔得🤣🤣老細話我地好彩，之前碟雞賣得貴啲，而家啲鮮雞平左，所以鼓油雞嘅價錢都平返，原來雞價都會變嫁💕生菜包乳鴿鬆，生菜好新鮮、翠綠，乳

鴻哥小廚，好有鑊氣嘅小炒店！店家亦對自家出品非常有信心！餐牌有好多選擇，同時亦有必食推介！夜晚好旺場！每碟餸菜嘅碟頭都幾大，足夠4-5個人食用。菠蘿生炒骨（$98）即叫即炸，醬汁夠乾身，送飯一流！啫啫蝦乾通菜煲（$98）好大份！蝦乾好香，通菜亦夠乾身唔會水汪汪。椒鹽鮮魷（$98）魷魚夠厚肉，炸粉唔會過厚，可以食到外脆內軟嘅口感。最後係大廚推介嘅生菜包乳鴿崧（$98）同樣份量好多，生菜多到滿滿一碟！將生菜包住沙葛、豬肉、炸米、乳鴿崧，口感豐富，好惹味呢！

作為土瓜灣的街坊，鴻哥小廚值得推介。鴻哥小廚位於街市附近，當日和家人在街市買完水果後，順面在餐廳用餐。餐廳裝潢很平實，增加了廣東菜的地道風味。老闆鴻哥十分熱情，主動向我們介紹餐廳招牌小菜，最後我們叫了五道菜，整體味道不錯，份糧足料，價錢合理。自家制豆腐，豆腐外脆內嫩，不油膩，濃中帶淡，不禁令人多吃幾口。蓮藕餅，蓮藕餅豬肉的份量較多，肉內有不少蓮藕粒，蓮藕粒爽脆，增加口感。菠蘿生炒骨，老闆說他們的生炒骨是新鮮炸，與其他出面的餐廳不同。生炒骨外皮顯然係較為酥脆，而甜酸味道合宜，排骨也啖啖都是肉，認真有誠意。豆抽鼓油雞，雞肉嫩滑，味道恰如其分。小炒皇，分糧實足，有韭菜、芽菜、魚乾、大蝦乾仔、魷魚仔。