鼎泰豐

营业中

休息中

鼎泰豐幾時都咁多人星期日下晝2.幾去到 唔駛排隊🕑小籠包 $70 6隻好明顯見到小籠包個頂包得厚🫓用筷子夾落去 已經冇以前咁脹卜卜咁多湯🥢一咬落去唔係好多湯 豬肉味道都係正正常常雖然啱啱蒸好 未去到熱到食唔到♨️ 普通水準蟹粉小籠包 $148 6隻🦀味道的確係豐富啲 會見到蟹黃喺裏面但蟹肉就唔多見食落個蟹味唔係好出 咬落未去到爆汁台式紅燒牛肉麵 $94🍜好明顯唔係啱啱煮出嚟 因為淨係暖個湯比較清 而且啲面係白色幼細嘅面 類似上海麵有四嚿牛 一個牛筋兩個牛腩位🐄炆到淋嘅 正正常常加加埋埋啲茶芥兩個人成$400又唔係好飽

鼎泰豐以前都是我喜歡的、常去的餐廳，但是疫情期間已經發覺水準下降，昨天再去更是不堪。炸豬扒，肉非常嚡，豬扒是有煎過或者炸過的顏色，但送來的像是蒸過一樣，完全沒有香口的感覺，不禁令我覺得是預製菜。清炒蝦仁，也是沒有鑊氣，味道淡，台式酸辣湯和蛋炒飯也是味道淡。小籠包的豬肉也是很嚡，香菇素餃子皮的褶位有點硬，可能是急凍過吧。基本上，我們點以上的菜全是失望。因為已經失望了好幾回，應該以後唔會再去鼎泰豐了。

前幾日同朋友去尖沙咀，剩低唯一一間鼎泰豐，因為掛住啲小籠包同埋湯麵，點知入到去，發覺原有嗰啲好舒服嘅卡位座位都已經改晒，裝修過，變成好多方枱位，再冇得好舒適咁五、六個人，自成一國，傾吓食吓，就已經有啲失望，坐低叫咗招牌小籠包、湯麵、炒飯等等，首先發覺小籠包啲水準真係下降咗好多，小籠包嘅餡料以前非常鮮味，湯汁亦都好豐富，而家包皮厚咗，包餡裏面的鮮肉餡亦都變得好鬆散，肉汁亦都唔夠鮮味，然後再嚟咗一個清燉牛腱湯麵，以前啲清湯係好有牛肉味，但係唔油膩，好清，真係可以飲，而家覺得嗰種鮮味已經少咗好多，反而多咗嘅係調味料嘅味，牛腱就不過不失，份量亦都OK，但係呢湯麵就真係唔得啦，以前嗰啲湯麵係彈牙同埋爽口嘅，而家嗰啲黐成一團，即使加咗湯汁，之後再泡過，都係冇咗以前嘅水準，另外一個蝦仁炒飯，就叫做係最保持到，蝦仁雖然唔係新鮮蝦，食得出係雪藏嘅，但係起碼都夠大隻，同埋說雪得來都係鮮甜，炒飯好乾身，加咗蛋之後好有質感，香口有蛋味，係幾個點嘅餸裏面，最能夠保持水準嘅。雖然下午茶嘅時段人流好少，招呼亦都唔錯，不過因為覺得試過嘅食物啲水準都跌咗好多，裝修又再冇以前咁舒服，所以下次應該唔會再去啦，除非係去返佢喺

晚餐唔知食乜嘢好，行吓行吓就去到呢一間，鼎泰豐，見到佢哋都唔需要等位等好耐，就決定食佢啦，因為尖沙咀實在太多人啦，去到邊度都要等位。講返頂泰豐佢哋嘅食物先，真係有好多唔同嘅選擇，小籠包，一定要叫啦，最估唔到嘅係，今次竟然叫咗個流沙奶皇包，意想不到咁好味。仲有佢哋嘅醉雞嘅酒味係非常之濃郁。之後仲有佢哋出名嘅豬扒炒飯牛肉麵等等全部都係出名嘅台式食物。總括而言味道真係非常之好。晚餐如果揀咗鼎泰豐，值得嘅。

今日約咗啲親友食飯，諗住搵一間 有水準嘅中餐廳同啲親友食 聚餐， 之前都聽人講鼎泰豐 屬於中餐 廳 嘅名牌， 今日一於嚟試下尖沙咀嘅鼎泰豐 位於新港中心3樓， 地方好大， 枱與枱之間 都有一定距離所以唔會太嘈吵。 餐牌上都多選擇 價錢唔算好貴， 不過原來好細碟每樣好似前菜咁 嘅size😅， 我哋四個人叫咗十幾碟 唔同嘅餸菜。台式四季豆： 肉燥 味濃 唔會太鹹， 加埋四季豆一齊食好夾 豆嘅質地煮得啱啱好 ，好味👍四季烤麩：味道調教得啱啱好 又入味👍台式牛肉麵： 牛肉份量 適中， 但係牛筋好硬 牛肉 有啲鞋， 面質好淋， 呢款唔推薦👎蝦仁炒蛋飯： 蝦仁 份量都多 大大粒， 唔會太鹹， ， 米飯炒得唔算好乾身 但 都 好食👍紹興酒醉雞： 酒味唔算好濃， 對於我平時唔飲酒嘅人嚟講 可以接受， 雞肉入味。👍其他餸菜不過不失整體嚟講： 食物都好食 不過唔係 特別 出眾， 以呢個價錢嚟講 ，係有啲失望嘅

Just ordered take away from Din Tai Fung. My favorite dish, the xiaolongbao, was just as delicious as always. The sour spicy soup were perfectly steamed and fired rice with pork chop and a veggie with broth. the hot and sour soup, which had just the right amount of spice and tanginess. The pork chop fried rice was another standout dish, with tender pieces of pork and fragrant rice. The vegetables were a nice addition to the meal, providing a healthy balance to the other dishes. Din Tai Fung mayb

台灣最出名台式點心專門店鼎泰豐,位於台北市區,深受本地人和遊客喜愛。餐廳承襲傳統烹調技法,做工精緻。餐廳內採光好,環境清新整潔。除了台灣名點外,也融合新的概念,如以絲瓜和朱古力詮釋小籠包,為客人帶來新鮮口感。多年來餐廳持續揚名,被評為米其林指南推薦餐廳,成為台北必遊景點之一。它保存了台式點心的經典,也在傳統基礎上不斷滋潤,成就餐廳長青的美譽。餐廳名字：鼎泰豐 信義店餐廳地址：台北市大安區 鼎泰豐 信義店第一道菜式:排骨炒飯 肥嫩排骨帶來肉香、飯粒每一粒都包裹其中第二道菜式:紅油蝦肉抄手 新鮮蝦肉和軟Q抄手以紅油調合出獨特口感 第三道菜式:什錦豆干絲 不同種類的豆乾絲質感各異共同演繹嶄新視角 第四道菜式:特色小籠包 外形小巧內含豐富餡料夠满一批 第五道菜式:絲瓜蝦肉小籠包 絲瓜清新的口感與蝦肉相得益彰 第六道菜式:朱古力小籠包 誰人不愛的香甜小籠包試問

一家人聚餐想食下中菜, 就揀左係香港中心點既鼎泰豐啦. 環境幾舒服, 一家人坐圓台都幾闊落. 🐟醬汁黃花魚: 呢個睇落幾香口, 味道都唔錯🐔紹興酒醉雞: 醉雞照計黎講應該好正路, 調味都有酒味, 但肉質好奇怪 好鬆散, 好似完全唔新鮮咁. 🫛台式四季豆,四喜烤麩: 兩個菜式都唔錯, 調味夠. 🫓小籠包: 呢個招牌菜黎講都算表現正常, 皮既厚薄適中, 咬開有肉汁幾juicy,  但肉香味就無特別出. 🍖台式酸辣湯,油炸排骨: 正常表現, 就係個d食完一般既感覺, 你唔會話難食, 但都唔會令你想再食. 🍤雞絲蝦仁春卷: 呢個幾脆又無咩油, 入面既餡有唔同口感, 反而係咁多個菜式黎講幾特別. 總結🥢 環境舒服, 但食物味道平平, 如果普通一家人聚餐都可以試一兩次, 但再訪就未必了. 

今天和同事一齊 LUNCH，到附近鼎泰豐，一行七個人，叫了很多點心小菜，不過東西的份量很細，其實要叫很多才夠吃。但是價錢不算十分平宜，因為都是一般的中餐。台灣餃子館，他們的小籠包餃子鮮美多汁，皮薄餡多。其他點心和面食也一樣好吃。

想食小籠包，一定會去鼎泰豐，其實食過好多次。試過係台灣101食過，真係好好平，之後都係香港食，水準差不多，呢次兩個人晚食，叫左個1.小籠包：麵皮均勻薄嫩，肉汁飽滿。一定要叫😂2.炒飯排骨蛋炒飯:蛋花炒飯,入口軟嫩，加入蔥花拌炒，有蛋香同蔥香，滋味爽口，搭配酥炸排骨，好食銷魂。每次必叫之一😍3.紅燒牛肉湯:半筋半肉,牛筋Q軟口感，鮮嫰牛肉,搭配牛骨湯頭，好美味。最近常叫美食個晚本身都唔係好肚餓，所以只叫左3個餸食

好耐無食小籠包，對上一次食鼎泰豐已經耐到唔記得咗係幾多年前🤣今日行過就去食下，其實係諗唔到食咩又唔想諗haha.小籠包 $70 x6個小籠包係招牌，當然要叫啦，有幾款都想試，不過最後都係揀返原味，小籠包皮薄餡靚，肉汁鮮嫩，太大力夾都唔會穿🤣🤣🤣.蝦仁肉絲蛋炒飯 $96炒飯粒粒分明，唔會太油膩亦唔會過鹹 .炸豬排湯麵 $72唔會炸到好油，豬扒香口，入口鬆軟.蘿蔔絲拌海蜇 $64好清淡🤣就係想食海蜇過下口癮.

懷念鼎泰豐既味道，所以來尖沙咀店舖食飯，等了大約10分鐘便有位，服務員給我四人枱，我們坐等舒適。我們點了8款食物，四喜烤麩，小籠包，清燉山藥菌菇湯，香酥蝦餅，高湯蒜蓉菠菜苗，蔥花蛋炒飯，杏仁豆腐，迷你豆沙包，賣相吸引，味道很好，出菜效率很快。最喜歡香酥蝦餅，很香脆不算油膩，菠菜最推薦既菜色，因為自己煮不到，好嫩好好味，我們鍾情他的始創味道。服務員態度都很好。這值得推薦的餐廳，一定會再來，並會介紹朋友來。

朋友請我哋去尖沙咀鼎泰豐食飯，都有一段時間冇去過，去到都仍然好多人，好彩訂咗位，所以唔使等好耐就有得錯。先嗌咗個燉湯補下身，跟住都係叫咗醉雞同埋熏魚，仲有叫四季豆加埋粉皮，另外唔少得嘅就係酸辣湯同埋控油抄手，醉雞個味道酒味比較重，鹹味比較淡，熏魚比較啱我口味。四季豆就不過不失，粉皮味道都唔錯，酸辣湯音樂真係比較似台灣風格，酸味夠辣味唔算好重，紅油抄手好好味。至於最基本嘅小籠包，同埋其他包點基本上無論鹹同甜嘅都有叫到，坦白講食咗好多款唔記得咗邊樣打邊樣，但係整體嚟講都維持到泰豐嘅水準。

話說本豬對上一次食鼎泰豐已經係幾年前喺台灣食而家香港開咗幾間分店但都要排隊等位今次見條隊短就決定重溫下對鼎泰豐嘅味道(ง ˙o˙)ว✧ 小籠包（$70）唔知係咪因為好耐冇食呢呢個小籠包個皮好厚..厚過平時食生煎包入面個湯汁都偏少🥣完全唔使擔心會爆汁雖然係招牌菜但感覺失色•́‸ก✧ 香菇素餃（$68）本豬覺得呢個出色過小籠包～廚師將菜、粉絲同菇切得好細🥦🍄所以一啖係必定可以試哂咁多種材料而且啲皺褶做得好均勻好有心思🥟餃子皮略嫌搓得厚咗啲✧ 台式香蔥拌麵（$60）麵上面俾咗大量嘅醬🥫估係有紅蔥嘅醬🧅底仲有大量香蔥🌱雖然撈埋哂係幾香🍜但印尼撈麵嘅味道永印心中台式香蔥拌麵比較難超越✧ 炸豬排蛋炒飯（$92）個豬排係黑椒汁內裡亦都醃得好腍🐖炒飯火候亦都控制得好好用嘅米脹卜卜好有咬口🍚炒蛋嘅蛋白同蛋黃冇完全炒碎blend飲個飯入面🍳但本豬反而喜歡咁樣粒粒分明係是日No.1 🥇✧ 蝦仁燒賣（$86）一打開蒸籠覺得好得意♨️每個燒賣方向都唔同好似外國停車場吹氣公仔🎏再諗一諗其實擺算係咪suppose要工整啲呢雖然佢叫燒賣但真質都係小籠包面頭再加粒蝦仁所以建議大家叫小籠包就ok✧ 赤荳鬆糕（$60）本豬第一

今日星期日出來睇尖沙咀聖誕佈置又來食個午飯，叫既食物都係平時那些，包括湯麵，小籠包，餛飩等等。今次叫多一客蝦肉燒賣，因為見到其他食評既相片覺得都幾得意。大部份食物及服務都同以前一樣不過不失, 但那個蝦肉燒賣就完全唔合格。見過其他人既相片燒賣上隻蝦係晶螢通透很彈牙似的，但今日我抬上的隻蝦係又硬又實，好明顯係同下面個小籠包同一時間蒸而又蒸耐左。係唔係廚部想慳功夫我就唔知，這些基本技巧都做錯的確令人非常失望。