1935 壹玖叁伍

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位於中環M88嘅1935壹玖叄伍，真係一間唔可以錯過嘅高級四川菜餐廳。入到去環境優雅，令人一進去就感受到濃厚嘅文化氛圍。今次我哋點咗幾道經典菜式，等我同大家分享下呢次嘅美食體驗。川麻蔥油伴原隻日本元貝呢道菜真係好令人印象深刻，元貝鮮嫩多汁，配上濃郁嘅川麻蔥油，口感好豐富。麻辣嘅香氣同元貝嘅鮮味好襯。乾煸四季豆呢道乾煸四季豆真係好地道，四季豆外脆內嫩，口感層次分明。加埋香辣調味，整道菜更加有風味，食嘅時候特別開胃。呢道菜無論係配飯定係單食都好啱。瑤柱蛋白冬茸羹瑤柱蛋白冬茸羹係一道好精緻嘅湯品，湯底清澈，味道鮮美，冬茸口感滑順，瑤柱嘅鮮香更加令人陶醉。呢道湯唔會過油膩，反而有種輕盈感，適合開胃。水煮魚水煮魚係四川菜嘅代表，1935嘅版本特別出色。魚片鮮嫩，湯底麻辣十足，仲有香葱同蒜香，食嘅時候配白飯真係完美搭配。每一口都能感受到四川嘅熱情。瑤柱蛋白炒飯最後呢道瑤柱蛋白炒飯，一上枱就令人垂涎欲滴。米飯粒粒分明，瑤柱嘅鮮味同蛋白嘅香滑互相融合，味道豐富但唔失清淡，完美地畫上用餐體驗嘅句號。1935壹玖叄伍嘅用餐體驗非常愉快。每一道菜品都精緻，仲可以感受到廚師嘅用心。無論係同朋友聚餐定係商務宴請

餐廳以數字為名字幾得意，上到去氣氛環境高貴獨特，燈火暗淡營造浪漫氣氛，播放着西方流行音樂，落地玻璃面向中環半山景，又有啲古色古香嘅味道，約朋友傾偈一流！川菜餐廳，都有啲粵式海鮮，調味得非常好，價錢合理，服務又好，真唔錯！川麻蔥油伴原隻日本元貝 $140非常新鮮的帶子，外面焦香裏面生嫩，又有蔥香又有麻香提味，但依然保持鮮味！金絲和田玉 $95半份超級抵食，食手工都唔只，做到一串提子的様子，其實一粒粒白色是冬瓜，最正係用雞湯餵飽，連湯汁一齊食超好味。硯池濯鴨 $125即係鹽水鴨，主要係胸肉位。乾燒桂花魚 $270乾燒非常惹味，又酸又辣，魚肉厚身軟嫩。薑蜜牛肉$195今日冇和牛，普通牛肉亦非常嫩，薑蜜調味好得，好好食！四川擔擔麵 $90細細碗，非常滋味，幼麵，大量肉醬。花雕話梅雪糕 $60唔知幾時開始就係鍾意食有酒味嘅雪糕抹茶豆沙鍋餅 $75甜味適中，餅夠脆。茶錢 $20*2

環境非常優雅，坐位舒適，無論商務或朋友聚餐，絕對推介。花雕醉雞己拆皮拆骨，飄來酒香，肉質軟熟。黃金淮山葵外層脆香，濃厚鹹蛋蓉，十分邪惡。糖醋桂花魚甜甜酸酸非常開胃，魚塊啖啖肉，滋味。濃香陳年黑醋肉陳年黑醋具有豐厚焦糖的味道，那種甜酸如醇酒濃茶相若，別有韻味，引發出肉的幽香。乾煸四季豆四季豆表面焦香帶點脆感，內𥚃保持軟嫩，加上碎肉好配飯。酒釀丸子湯圓/花雕話梅雪糕Q彈嘅丸子好好味。帶鹹帶酸嘅雪糕好特別。

昨晚我和老婆造訪了1935壹玖叁伍這家餐廳，品嚐了他們的招牌菜：水煮桂花魚、瑤柱蛋白炒飯以及四川紅燒肉。這次的用餐體驗給我留下了深刻印象。首先，水煮桂花魚，魚肉鮮嫩，辣椒和花椒的香氣令人垂涎，辛辣的口感與魚肉的鮮味完美結合，讓人回味無窮。接著是瑤柱蛋白炒飯，米飯口感綿密，瑤柱的鮮香與蛋白的清淡相得益彰，簡單卻不失美味。最後是四川紅燒肉，肉質鮮嫩多汁，醬汁麻辣鮮香，每一口都充滿濃厚的風味，令人難以忘懷。除了菜品的精彩表現，我也欣賞到餐廳的景觀。1935壹玖叁伍的裝潢雅致，氣氛溫馨舒適，營造出美好的用餐氛圍。在中環的夜景吃晚餐，感覺有格調。兩個人總共約700-800左右，算是非常合理的價錢。

📍1935 壹玖叁伍 (中環)📍中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 19樓🟡茶位：羅漢果菊花（2人） $40🟡花雕醉雞$130🟡家鄉回鍋肉$180🟡糖醋桂花魚$265🟡上湯娃娃菜$135🟡松露瑤柱蛋白炒飯$145🟡抹茶豆沙鍋餅$75🟡酒釀丸子湯圓$651935 壹玖叁伍是一家高檔中菜餐廳，望住中環迷人景色，菜單結合傳統與創意。餐廳名源於店主對祖母的思念，溫馨而帶有懷舊氛圍的環境非常舒適！＊羅漢果菊花＊讓人耳目一新，採用羅漢果與菊花的搭配，入口甘甜。最初是羅漢果的天然甘味，隨後淡雅的菊花香浮現，整體口感清爽解渴，非常適合作為整餐的開場茶飲。＊花雕醉雞 ＊花雕醉雞的賣相精緻，雞肉嫩滑，酒香恰到好處，是一款理想的開胃前菜。香味濃郁而不搶味，傳統的醉雞風味在這裡得到了詮釋，是令人滿意的一道前菜。＊家鄉回鍋肉＊1935做得十分出色，豬肉片的火候掌握得宜，油而不膩，配上香濃的醬汁，將傳統川菜風味展現得淋漓盡致。肉質鮮嫩且充滿煙燻香氣，讓人忍不住一口接一口。＊糖醋桂花魚＊這道菜係今晚MVP。桂花魚選料新鮮，肉質嫩滑，糖醋的酸甜比例非常均衡。醬汁裹著魚肉，既不掩蓋魚肉的清新，又賦予了多層次的味道，非

🔹酸辣青瓜木耳呢款頭盤酸辣開胃，青瓜脆口又爽甜，木耳夠哂彈牙～酸味同辣味平衡得啱啱好，唔會太刺激。整體口感輕盈清爽，好適合開餐前清清味蕾。🔹黑魚籽煙鴨胸煙鴨胸香濃嫩滑，帶有輕微煙燻味，黑魚籽提升咗層次感，鹹香細膩～煙鴨嘅油香同魚籽嘅鹹味配搭非常出色，每一啖都係豐富嘅味覺享受。🔹糖醋桂花魚桂花魚肉質鮮嫩，外層炸得金黃酥脆，糖醋汁酸甜適中，唔會過重，食落充滿層次感，提升咗魚味嘅鮮味。🔹泡椒牛肉牛肉切片薄而嫩滑，充滿泡椒嘅辣香味，同時帶有微酸嘅口感，刺激而唔嗆口～泡椒嘅獨特香氣滲透牛肉，食落好有咬口，非常醒胃。🔹香酥鴨鴨肉炸得外脆內嫩，皮酥肉香，冇過多油膩感。鴨肉食落油香豐富，肉質嫩滑，值得一試。🔹酒釀丸子湯圓酒釀湯底清甜帶微微酒香，湯圓外皮軟糯，芝麻餡香甜濃郁。酒釀嘅獨特發酵香氣同湯圓嘅甜糯質感完美結合，甜度剛好。1935 壹玖叁伍地址: 中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 19樓

餐廳的設計融合了現代與傳統，使人一踏入便感受到濃厚的文化氛圍。前菜瑤柱蛋白冬茸羹（$95）這道湯品清淡而鮮美，瑤柱的鮮味與冬茸的滑嫩相得益彰，蛋白的輕盈口感讓整道湯品更顯高雅。千歲豆腐（$85）這道菜以其獨特的四川椒醬增添了香辣的層次，豆腐的細膩與鴨蛋的濃郁搭配得恰到好處，讓人回味無窮。主菜香酥鴨（$195）和薑蜜牛肉（$195）香酥鴨的外皮酥脆，肉質鮮嫩，讓每一口都充滿了驚喜。而薑蜜牛肉則在甜與辣之間取得了完美的平衡，牛肉的鮮嫩與薑的香氣交織，令人食指大動。白雲芥末蝦球（$240）蝦球外酥內嫩，搭配自製的芥末醬，增添了獨特的風味，讓人一試成主顧。甜品雪糕（花雕話梅）和 雪糕（中國白酒辣朱古力），每一口都讓人感受到驚喜。特別是花雕話梅的組合，既清新又帶有一絲微妙的酸甜，非常開胃。黑糖糍粑（$75）則是傳統與現代的完美結合，口感柔軟，甜而不膩。

今天晚上，我和太太到位於中環一間名叫1935 壹玖叁伍的餐廳吃晚餐。這家餐廳的氛圍相當舒適，燈光柔和，非常適合約會或與朋友聚餐。我們點了幾道美味的菜餚，首先上來的是鮮蝦，鮮嫩多汁，口感極佳。接著是羅漢果茶，清甜的味道讓我們感到非常清爽。瑤柱冬瓜湯則是一道不可錯過的佳品，湯頭鮮美，瑤柱的鮮味與冬瓜的清甜相得益彰。魚子醬扇貝南瓜湯也讓我們驚艷，濃郁的南瓜味和魚子醬的獨特風味完美結合，讓人忍不住想多喝幾口。炒雞肉和山藥則是菜單上的經典，雞肉炒得恰到好處，山藥的口感滑嫩，令人回味無窮。除了芹菜和時令蔬菜的清新搭配外，最後的脆皮南瓜餅更是為整頓晚餐畫上完美的句號。這次用餐的經驗讓我們非常滿意，期待下次再來這裡享受美食！

這家位於中環的中菜館，以其創新的菜式和高雅的環境吸引了眾多食客。獨特的中式美食，從前菜到甜點，每一道都十分期待。香酥軟枕，外層的豆腐皮酥脆可口，搭配輕盈的內餡，層層分明，每一口都帶來驚喜的口感，讓人一試成主顧。接著的千歲豆腐，冷卻的皮蛋與嫩滑的豆腐相互交融，四川椒醬的麻辣則恰到好處。辣子雞，選用的雞肉鮮嫩，搭配香脆的炒堅果和干辣椒，讓口感層次豐富，辣味濃郁不過火，與雞肉的鮮香完美融合。香酥鴨，外皮金黃酥脆，經過中式香料的調味，肉質鮮美，令人回味無窮，無法抗拒。螞蟻上樹，炒的薯粉彈牙，乾蝦和肉碎的搭配起來，風味更加立體，濃厚而不膩。甜點方面，雪糕的選擇特色十足，花雕話梅和帶有辣味的朱古力中國白酒味，都別具一番風味，愛不釋口。

🌟終於等到周末不用上班了! 到了傍晚，我就到位於中環威靈廣場的「壹玖叁伍」享用晚餐。壹玖叁伍是品味高級中菜的理想選擇。這裡不僅提供美味的佳餚，還能俯瞰壯麗的中環🌆城市景觀🌃，讓人感受到視覺與味覺的雙重享受。🌟首先，我點了招牌的人參烏龍茶🫖~$25，清香馥郁☕，讓人神清氣爽。接下來，上桌的是松香走地雞~$135，鮮嫩多汁，外皮香脆，搭配特製醬汁，令人回味無窮。🌟餐前的黑香籽玉帶南瓜羹~$115，口感滑順，南瓜的自然甜味與黑香籽的獨特風味相得益彰，令人驚喜。主菜香酥鴨~$195，更是讓人垂涎三尺，鴨肉外脆內嫩，搭配白飯，是完美的搭配，讓人食指大動。🌟最後，甜品選擇了中國白酒辣朱古力🍨~$60，獨特的口感融合了白酒的香氣與巧克力的濃郁，為整頓餐飲畫上完美的句號。

這間1935「 壹玖叁伍」位於中環，坐落於大厦19樓，裝修風格中西合壁充滿格調，營造出一種高端的用餐氛圍。😍特別要求坐在窗邊的座位，讓整體🍽️用餐體驗更添美味，俯瞰城市美景，心情也隨之愉悅。😀細看餐單，從頭盤、海鮮、湯、肉類、飯麵、甜品、都好多選擇，適合不同喜好的客人。千歲豆腐，滑嫩可口，搭配皮蛋和特製醬汁，令豆腐増添味道。糖醋桂花魚🐟* 色澤誘人，酸甜平衡得恰到好處，令人回味無窮。薑蜜牛肉🐮* 則是另一番風味，牛肉鮮嫩，薑香四溢，帶來暖心的感覺。XO醬日本玉帶西蘭花🥦* 鮮味玉帶配上西蘭花，與XO醬的鹹香相得益彰。松露瑤柱蛋白炒飯🍚* 米飯粒粒分明，黑松露令這道平平無其的炒飯即時升級為上品。甜品酒釀丸子湯圓，芝麻餡湯圓甜而不膩，一口一啖帶出陣陣酒香，果然沒令我失望，就這樣完美結束了這頓美味的饗宴。1935 「 壹玖叁伍」的菜式不僅美味，還充滿創意，值得再訪！😋

工作完約了朋友在中環見面，朋友無辣不歡，提議去蘭桂坊附近的「壹玖叁伍」吃川菜，店舖名非常特別。餐廳裝修很有格調，環景幽靜，我們被安排一張圖枱，靠近落地玻璃景觀很開揚。我們一共點了六個菜，首先上的第一道前菜是「籽煙鴨胸 」，一片蜜桃與鴨胸上面鋪了一些黑松露，蜜桃與鴨胸出奇配搭，開胃之選。再來是「宮保蝦球」，蝦球配以腰果作伴碟，好有口感。接著是「川蕉雞柳 」，雞柳以炸過的蒜粒、辣椒一起炒，辣得來很香口惹味。「黑醋肉」，甜酸味道恰到好處。最後「螞蟻上樹 」，選用粗粉絲和肉碎來炒，整晚最辣的一款菜式，非常刺激味蕾。甜品「黑糖磁巴」，配上黑糖來吃不會太甜，味道特別。總刮來說這裡的菜色主打川菜和其他中菜結合很新穎，值得下次再來。

這是一家高級川菜中菜廳，以其獨特的川菜風味和精緻的擺盤餐廳的環境典雅，營造出一種舒適而高端的用餐氛圍。從窗外望出夜景，份外浪漫。川麻蔥油拌原隻日本元貝 這道菜色香味俱全，元貝新鮮滑嫩，搭配香濃的麻油和蔥香，調味恰到好處。芹香百合蝦球 蝦球大，啖啖肉，外脆內嫩，淋上香氣四溢的芹香醬，帶出清新自然的口感，百合的加入更是增添了一絲清甜，讓整道菜品更加層次分明。泉水雞這道經典的川菜以其滑嫩的雞肉鮮嫩多汁，搭配特製的醬汁，口感極佳。螞蟻上樹此道菜以粉絲為主料，搭配豬肉末，味道濃郁。粉絲吸收了豬肉的鮮香，口感滑順。酒釀丸子 丸子浸泡在香甜的酒釀中，口感柔軟，帶有淡淡的酒香，既清新又恰到好處。花雕話梅雪糕 這道創新的雪糕結合了花雕酒和梅子的風味，冰涼爽口，獨特的味道令人驚喜，適合作為用餐的完美結尾。這間餐廳配合高質素菜品和高水準的服務，值得一試。

今日黎到中環，想食中菜經過見到呢間餐廳裝修有格調就決定入去試下餐牌好多選擇紅油炒手餃子皮薄餡多，內餡新鮮，搭配著香辣的紅油，讓人一口咬下，香氣四溢。紅油的辣味和香氣恰到好處，讓餃子的鮮美得以充分展現。每一口都帶來了辛辣的刺激，令人食指大動辣子蝦球蝦球炸至金黃酥脆，外層的香辣調味讓人垂涎欲滴。蝦肉鮮嫩多汁，與辣椒的香味相得益彰。每一口都充滿了海鮮的鮮甜和辣味的衝擊，讓人欲罷不能，真是下酒的絕配四川紅燒肉豬肉選用五花肉，經過慢火燒煮，肉質軟嫩，入口即化。醬汁濃郁，帶有微微的甜味，與肉的油脂相互融合，讓人感受到濃厚的家常風味。搭配米飯更是絕配，讓人一口接一口四川擔擔麵麵條的口感滑順，搭配香醇的芝麻醬和辣油，風味獨特。麵條吸收了醬汁的精華，每一口都是香濃的滋味，搭配著碎花生的脆感，讓整體口感更加豐富。這道擔擔麵讓人感受到四川的地道風味，令人難以忘懷

又到happy Friday，約朋友搵間靚餐廳輕鬆吓，去中環威靈頓廣場M88嘅19樓，名為 1935壹玖叁伍，裝修頗有氣派，主打川菜、上海菜嘅中菜館，居高臨下享受美食真爽。叫幾個前菜加小菜，口水雞、夫妻肺片、千歲豆腐、川麻蔥油伴原隻日本元貝、蔥爆牛肉及乾燒蝦球。夫妻肺片係麻辣牛腱、牛肚，好入味而且都幾辣，口水雞同樣係辣菜之一，雖然辣但唔會搶咗雞本身嘅味道，而且係去骨啖啖肉好惹味。蔥爆牛肉有好多京蔥非常香口，牛肉嫩滑，醬汁濃郁。乾燒蝦球，大大隻蝦球微微辣，蝦球新鮮爽脆好好食。食飽加兩杯花鵰話梅雪糕球，酸酸甜甜有花鵰酒香，降燥解膩。