Bettys Kitschen (已結業)

週末下午遊此店。天色甚佳，餐廳海景一流。服務也稱心滿意。匆匆點了 Betty's Burger 和 Full English Breakfast。漢堡牛肉選了侍者建議的話 medium-well，豈料上菜一看，牛肉表面已呈焦黑，內容當然是否 over-done，麵包粗糙，生菜竟是一整個生菜心。漢堡包標價二百多元，絕對不值。English Breakfast 亦然，伴碟茄汁豆淡而無味，肉腸也見焦。和心目中二百多元的期望質素相距甚遠。比較可取是漢堡伴碟的薯條。不能用兩道菜論成敗，不過至少可以跳去這兩個。

從倫敦回來，剛好試過Yauatcha & Hakkasan，結論是就算有再好的食物也要有好的服務及管理。上一回論到品嚐過Bettys的餐前飲品、前菜及主菜，選材用料見誠意，優質的食材做出不一樣的食物，對於我們這一枱朋友，最開心莫過於甜品時間，大家也來揀選餐後飲品。Valrhona Hot Chocolate with Bailey's $98一向愛好Bailey雪糕的Bert選了Valrhona Hot Chocolate with Bailey's，屬一款帶酒精的熱朱古力，酒味相當濃郁，朱古力是法國有名的Valrhona，兩者混合一起非常匹配，喝一口令人有一陣陣暖意， 如天氣較清涼，喝這個就更適合。Organic Red Rooibos $30為了有更多空間試甜品，我選了Organic Red Rooibos，茶色帶微微粉紅，清幽的茶香令人醒神，喝一口幫助消化，迎接跟著的甜品。Creme Brulee 焦糖燉蛋 $98第一款甜品是焦糖燉蛋，論賣相是我見過以來最大的焦糖燉蛋，但深度相對較淺，面層的焦糖燒得平均且鬆脆，而燉蛋內有不少雲呢籽，如蛋香及滑溜度可加強一點就更好；配塔焦糖燉蛋有雜

Green bean lobster soup - it's all cold when being served to the table. The lobster meat is very hard and need to be cut up by knife. This is the first time i need to use knife to eat a soup. The lobster meat seems to have been cooked and stored for a long time already. The soup and lobster meat seem like 2 completely separate items which are not supposed to be put together. I got frustrated with the lobster and want to throw it at the waiter but afraid it will bust his head.Water melon salad -

IFC～Sunday 依然人多，今天下午要獨個兒在中環食下午茶，當想找餐廳時看見Betty's kitchen雙腳已不由自主地步入去了，侍應在門口告知下午時段只有甜品和飲品供應，對於這刻想來個小休的我是絕對可以！我被安排坐於沙發位，附近位置沒有食客感覺非常輕鬆，由於餐廳用了落地大玻璃‧日光照射令餐廳顯得光猛！奉上餐牌後本想點杯coffee latte但想到今早已喝過所以改點Mocha，特濃朱古力味的mocha像吃goossens chocolatier dark chotolate感覺純而不苦，不過始終是杯mocha會否甜味多些更好？不過味道喜好是很個人！其實餐牌上甜品選擇並不多，單看普通甜品名字實在難決擇，穩陣起見我點chotolate raspberry mousse cake吧！當侍應奉上我的甜品時剎那間心裡不禁嘩然，原因精心製造賣相非常討好而且蛋糕並非一般那種，朱古力慕絲蛋糕上的紅莓和薄朱古力片是用紅莓忌廉分隔，加上放在旁邊的朱古力雪糕放上薄荷葉看著整個甜品未吃也很開心，大概是由最初點單對甜品沒太大期望到現在眼前滿意的作品所以有此反應，不過朱古力慕絲味道有過於甜反而raspb

這個週末選擇了到這裡慢食一個brunch來開始這天。週末brunch 由10am至4pm。這裡裝修看似簡單，但又很特別，尤其在細節上。點了杯鮮粉紅西柚汁， 很新鮮，很清新（$38）。食物要了炭爐焗雙蛋配西班牙刺辣腸（$78）。蛋的時間控制剛好，很好吃！辣腸稍微鹹了一點，配麵包和蛋食，則還好。整體來說，是美味的。食飽後，再來一杯flat white （$40）。 這裡咖啡有兩個blend，而沖latte的是用了Teres blend，淡淡的咖啡香，這杯口味較適合早上喝，很滑喝得舒服。這個時段人客不多（由11時多，人客就多起來），吃過美味的早午餐，靜靜地看出窗外對岸的尖沙嘴，聽聽音樂，感覺蠻休閒寫意的。

離開香港5個月，返黎急不及待去再試不同的新餐廳雖然這間算不上是非常新的餐廳..因為很多酒店自助餐都full house 的關係，最後選擇了這間..(又是另一個錯誤的決定...)剛入去，其實環境是不錯的，因為地方不大，檯和檯之間空間也很小是有點迫，不個設計也不錯點了3個main, 1個 甜品， 1個mash potato (朋友不夠飽)我覺得作為一間意法餐廳，它的選擇真的不多 3個main，也非常一般係唔係我地2個女仔好大食呢? 食完我個朋友都不夠飽，想再叫多一個side問佢個side pasta 可唔可以叫only pasta佢地話唔得一定要加truffle (咁我個朋友唔係好鐘意truffle 個味)，咁叫佢個source 另上又唔得咁最後叫佐個mash potato，都ok 既-- $48 一個小小的mash potato這個creme brulee 有我塊面咁大....不過味道就非常甜，得個"大"實際上的料非常薄和少 ---- $98

蠻有期待的一餐，因前年到過倫敦Alan Yau旗下的Yauatcha，一睹他的魔力，店內坐無虛席，在未有預約下唯有望著廚窗的甜品say goodbye，若有所失。雖然未嚐也算見識過他的名氣，事隔一年多就來到香港插旗，擴展他的飲食界領域。今次有幸得到邀請一試，份外興奮！走進BETTYS Kitschen，門口位置的木架，放滿鮮豔奪目的水果，甚為注目，佈置如「水果檔」般，感覺像進了巿集。走Fine Dining路線BETTYS Kitschen，室內沒有耀眼的擺設，換來淺啡色實木設計，天花的吊扇為餐廳添上一點點格調，座擁優越位置，透明玻璃幕牆外是維港夜景，特別安排下我們在餐廳盡頭的羅勒香草牆前用餐，多盆羅勒香草放滿多層木架，點綴之外，洋溢清新氣味。Pineapple Jasmine Ice Tea $48最遲的我怱怱到達，稍一定神，餐前飲品要了我的至愛Pineapple Juice配以Jasmine Ice Tea，味道清新帶果香，甚有夏日消暑feel，相當合適享用豐富美食前飲用。別緻的杯子杯身中收窄，大冰塊好自然卡在中間，那味道不致變得過淡，心思在其中。 Kintoa Ham Plate

前幾天跟女生朋友去IFC商場新開店的BETTY’S吃晚餐，無敵靚海景，裝潢及格調亦高雅大方，竟然不用等位就有檯，真開心。我們選擇了梳化位置比較舒服，又可以面對海景。打開餐牌，麵包配牛油的一欄上寫著Available on Request，有趣！於是order了麵包、南瓜栗子蘑菇湯配夏威夷果仁、芝士焗蟹肉配沙律，主菜是300g美國肉眼扒配薯條，配蛋黃醬。麵包是暖暖的、很大個，脆脆的皮，吃了半個已有點飽肚。我最喜歡的是南瓜栗子蘑菇湯($108)，香香的南瓜栗子蓉煮成的蘑菇湯，香濃中帶鮮甜，加入了粒粒的夏威夷果仁在湯中，很好「吃」。芝士焗蟹肉和沙律是分開的，蟹蓋不大但因為有芝士會較膩，配合蔬菜沙律一起吃有中和作用，蟹肉與芝士的味道混成一團，有點芥末的味道，還不錯。不過蔬菜內都芥末的辣味就太不適合了，結果請服務員換了沒「加料」的蔬菜才能吃。($168)最後美國肉眼扒配薯條，上碟時了嚇一跳，一隻白色碟子上真的只有一塊肉眼扒在上面，連伴菜、裝飾也沒有，薯條一杯分開上。肉眼扒燒得還可以，不過朋友覺得薯條更好吃，是太久沒吃大大條又香口的美國薯條吧！兩個女生share其實也真的太飽了，想吃甜品也吃不下，

是日放工後匆匆趕來IFC, 為的就是參加這裡的試菜局. 能夠跟一眾寫食評甚有耐心, 心得, 毅力的朋友一同出席, 實是高興. 首先謝過Janice的邀請, 更謝謝店方的安排.Bettys Kitschen的主理人Alan Yau的故事, 相信大家能夠從其他朋友的食評中看到詳情. 兩家倫敦的店子有一星, 究竟又等不等於在香港創立的店子能有同樣水平? 還是要自己吃過才能下定論. 先講這裡的環境, 相當舒服, 就像進入了綠色的生活中. 不是甚麼豪裝, 但已令人忘卻工作上的煩惱, 好好的去享受這裡的食物.等食之前, 先飲了杯cappuccino, 幾香濃的, 早上飲一杯應該都幾提神.先來的是麵包, 大大件, 熱辣辣, 不過知道是晚戰鬥激烈, 還是淺嘗好了.Compressed Watermelon Salad 西瓜沙律 $88: 9分, 我最喜歡吃西瓜, 難得有一道菜色以西瓜作主打, 當然特別會注意. 西瓜壓縮脫水後, 變成個正方體, 依然相當鮮甜, 但質感就不一樣. 其實這種做法也是近年外地很流行的方法去處理菜色, 此店也實在跟潮流同進. 其他伴碟包括有無花果, 芝士等等, 幾清新, 夏天吃

The location is very convenient, but the food is very disappointing. We had a big group of 10 people and each of us ordered different things. The food tasted bland at best and the portion is miniscule. The burger was smallest I’ve seen in HK. The dover sole looks decent but was overpriced and not very freshThe skinny girl breakfast was so flavorless.For $68, Normandy yoghurt was so tiny. It was the size of baby portion like the ones you get from city super… for babies!Despite their claims, the f

七月下旬(炎熱)關於BETTYS Kitschen和其創辦人Alan Yau的背景，已有不少食評和雜誌報導提過，珠玉在前，不再重覆了。今次想單純從顧客的角度，談談對這間餐廳的觀感。中午十二時到達位於中環ifc二樓的BETTYS Kitschen，餐廳內已有幾枱客人在用餐。幸好餐廳接受walk in，但因訂座情況緊張，必須於一時讓座！餐廳呈長形，一邊全是落地玻璃，為餐廳提供充足光源之餘，坐在窗邊的客人更能感受「大地在我腳」下之氣派。想必當夜幕低垂，連綿不斷的大廈群亮起燈飾，那繁華十色的景觀定必更加醉人！午餐餐牌精簡了多少不得而知，不過菜式選擇不算多，價錢也高，最便宜的quiche也要八十八元..間中一次還付得起，天天到這裏還得了！所以當看見穿著西裝的上班族一羣羣的來，面不改容的在這裡用膳，心中是無限羨慕的..我會努力讀書的了！（淚）餐廳名字叫Kitschen，可不是寫錯字，而是由德文的'kitsch'和英文的'kitchen'組合而成，意指前衛的廚房云云。但餐牌上不乏傳統菜式如fish and chips，侍應也穿著具英倫味的格仔服裝；只是背景音樂方面，卻是日英古典流行搖滾樣樣有，是幾特

Went for brunch on Sunday.The full English breakfast (sausage, bacon, mushrooms, tomato, beans and 2 eggs) was very good. The bacon was meaty, salty just right. The eggs, fried were a tiny bit over cooked, excellent mushrooms, nice black pudding - not the best but nice, sour dough bread, Toulouse sausage - nice but perhaps not the best for a breakfast plate.The caesar salad was well dressed, nice miniature lettuce, but the seared tuna was slightly disappointing as it was not seasoned.Overall a

「西餐你有甚麼推介？」這一條問題，相信你一生中總有被問過吧？在香港，除了港式，主流菜式不外乎中菜、西餐、日本料理。當然，要再細分，西式也可以分為意大利、西班牙、法國等等，每一個地方都大不同，情況就正如中菜也可分為上海菜、潮州菜等等。所以，以上這條問題，有些時候真的很難答。BETTYS Kitschen，一間你可能未必聽過名字的餐廳，但如果你很喜歡西餐，這個名字你應該要記著，因為這裡的餐牌，英、法、西、意菜都有。而且這裡賣的，不是各地菜式fusion的混血兒，反之，流的是貴族的純正血統，是當地飲食文化和傳統的復刻餐飲。八國聯軍般的菜單，卻不是店方花心，如果每一種菜式都做得不好，這樣做是沒有意思的，反之，是店方有信心，才有這個決定。是誰有這個膽量？原來是在香港土生土長的Alan Yau，成名於倫敦的他，終於回流香港大展拳腳，第一炮，正正是BETTYS Kitschen。香港不斷的輸入內地專才，其實，為甚麼不鼓勵外流成功人士回港發展呢？恕我孤陋寡聞，第一次看店名，還以為BETTYS Kitschen的Kitschen是錯字，原來這個字是由「Kitsch」+「Kitchen」組成，再細心留意店

接上文：是夜店方為我們安排了兩道沙律，另一道沙律是Heirloom tomato salad with burrta with pesto，Heirloom tomato即是復古番茄，在英國稱之為Heritage tomato，甚麼是復古番茄，即是純種，沒有基因改造之古早味，即是幾百年前吃到的味道，現今社會越來越進步，反而越來越難吃到昔日的原汁原味了。來自法國的復古番茄，不同的顏色，質感亦有點不同，味道鮮甜得自然，沒有那種酸得有點假的感覺。番茄包圍著的另一主角Burrata芝士，是意大利其中一味水牛芝士。外表與大家常吃的Mozzarella相近，Burrata是混合了忌廉而做成的芝士，正常是有一種Creamy的口感，很可惜這個Burrata，完全沒有這種感覺。沒錯味道是充滿奶油的濃香，質感只是與Mozzarella一樣，味道沒問題，質感就全錯。聽說Burrata是每周返貨兩次，我們不是正在最新鮮的狀態下品嚐，難怪水準是有所偏差，非戰之罪，如果想吃最新鮮的味道，周二晚上來好了。進入主菜之前，首先來兩款另外點的主菜，第一道是Basque Pierre Oteiza Pork Belly，d

早前曾在食評上提過，當在貴網寫到上頭兩級之後，外間便會開始注意你，因為很多人看貴網的食評，也是以頭兩個級別的食家為主，由其是第一級殿堂級別，說過錢就沒有，但就不時收到餐廳方面，公關邀約試食。小弟是一個例子，由開網寫到今天，累績了差不多三千個食評，升到上貴網食家之第一級別。到近期開始多了餐廳，PR邀約試食，飲咖啡，甚至乎月底在中華廚藝學院的美食比賽，也邀請小弟來作評判，與有榮焉。我不敢說自己什麼，只是原來我寫的文章，是真的有人會看。本來一向抱著懶懶閒求其亂寫的心態，與大家分享在下之食歷，如今不得不考慮一下，未來的日子，要好好認真地對待了。最起碼要令到外間覺得，殿堂是來得名乎其實，並不是什麼寫個大家樂，一味團購也可稱之為殿堂，這樣只會覺得你墨水夠，論到食歷是未能出大場面。上月中收到公關J之電郵，說想邀請小弟出席位於IFC的新餐廳BETTYS KITSCHEN之試食會，此店是我一直想光顧之店，當然應承也來不及，我更向公關推薦幾位同是貴網頭兩級別，食歷豐富的朋友出席，但他／她們全部沒空出席，最後只能聯同其中一位朋友來，實在替不能出席的朋友可惜。此餐廳之背景，前文好幾個食評已經略略介紹過，看到奔