○de▽ 鯛白湯らーめん

营业中

休息中

Maru De Sankaku 今次去咗中環馳名嘅鯛魚湯底餐廳佢嘅麵主要分為三種鯛沾麵 鯛白湯同鯛清湯今次就嗌咗鯛清湯佢嘅湯底係由真鯛提煉出嚟湯底真係10分新鮮平時嗌碗麵都唔會飲湯底今次真係飲晒 清晒佢嘅配料亦有幾種糖心蛋 筍 蔥 同一啲魚碎最前面仲會有兩塊炸完嘅魚皮食落去卜卜脆雖然講到佢咁好食不過搵位泊車亦有難度因為佢嘅餐廳係位置中環斜路就可能少少唔就腳👏Dining Experience:9/10💰Price:鯛清湯$138 + 10%📍Address:Maru De Sankaku, 13 Aberdeen St, Central

⊶ 鯛清湯 $138 + 櫻木煙熏糖芯蛋 $15👍🏻湯底魚味好鮮 用慢火熬製 同佢本身拉麵個生麵味好夾 麵身屬於硬身 清爽彈牙配料方面有鯛魚碎 叉燒 筍 炸魚皮 天然真鯛魚肉質鮮甜 叉燒中規中矩 筍被切成招牌形狀🔺⭕️ 有心思 魚皮魚皮本身好新鮮好脆口 稍稍放入熱湯一段時間 魚片外層會稍微發脹充斥着湯底嘅味道 正 另外配埋牡蠣油誘發香味 去膩 試過夾牡蠣油係令個麵同湯更有層次 但L小編👧🏻個人更鍾意食本身湯嘅魚鮮味 牡蠣我係分開單獨食😂 因為都好味 蠔鮮味帶點柚子嘅清新 但係蛋係有少少失望 無咩煙熏味 而且太熟 蛋黃邊緣位置有熟透嘅部份 但回頭率💯 絕對係L小編👧🏻嘅香港拉麵list中Top 5之選🏅

店名: ○de▽ 鯛白湯らーめん 地址: 中環鴨巴甸街13號地舖上環站A2出口，行5分鐘環境: 4/5價錢:4/5味道: 5/5大阪座銀嘅姐妹店~ 佢係中環同天后都有分店之前都一直知道上環靠山上有座銀同呢間，今次終於有機會食了😙一行入去好香嘅魚湯味，不過座位唔多，6點半去到都等左10分鐘左右🤨🤨鯛白湯$138白湯飲落好香魚湯味得黎又一啲都唔會腥，配上佢地嘅筍同叉燒，食落口感好豐富，好濃郁🤩🥳但飲得多會有啲咸，可以加佢地嘅柚子醬去中和翻😌鯛清湯$138叫左一款白，一款清，呢個個湯飲飲明顯清好多，飲哂都唔會話太滯☺️😆同樣個湯都係好香魚味上面配左2塊魚皮，不論係就咁食定浸落湯食，都一樣咁好食☺️係2種唔同嘅風味🤣櫻木煙熏溏心蛋$15加左一隻溏心蛋佢話係用櫻木去煙，食落就唔肯定啦🙈不過的確有陣好香嘅煙熏味，蛋加湯好夾🥳#stitchfoodie上環

叫咗白湯，佢係有好濃厚既魚湯味，我食唔到有魚腥味，超好飲，然後d麵麵痴著湯味，好好食，佢仲有黃色個d開胃既酸酸檸檬味既醬，唔洗一次過加哂，慢慢加，調節個人口味佢仲有d魚肉係入面，仲有一塊好似豬肉咁既薄片，但呢塊既口感同味道就一般般師傅係你面前煮，好有日本風格沾麵係期間限定款但味道就一般，佢上枱俾你既時候好有gimmick，會出哂煙咁，佢係刀削麵既質感，但吸收湯底係強，略咸既湯底同有d似蘑菇湯既感覺所以白湯係正d！

〰️店內座位不多，幸好檯同檯距離鬆動，位置也寬敞。開放廚房式設計，用餐體驗勝過一般拉麵店👍🏻〰️環境: 3/5服務: 4/5地點: 4/5〰️〰️🌟雕白湯拉麵 $138評分: 4/5招牌雕魚白湯果然名不虛傳！奶白湯底味道濃郁，岩哂重口味人士。最值得一讚係飲哂成碗湯都唔會口渴🤤兩塊薄慢煮豚肉配上雕魚肉，雙重享受。碗側附上一匙柚子醬，湯本身都混入少許柚子皮，用黎解膩一流👍🏻〰️🌟櫻木煙熏糖心蛋 $15評分: 4/5必食推介😋聞上去好香煙熏味，食落多一層淡淡木香，好特別呀～〰️

當你走進○de▽ 鯛白湯，熱騰騰的魚湯香氣就會撲鼻而來，令你胃口大開。這裡只有一種拉麵，但每一碗都是經過細心調配而成的。 拉麵的湯底是由日本真鯛魚熬製而成，濃郁的魚湯滋味令人難以忘懷。加入柚子膏的湯底口感清新，為整碗拉麵帶來一絲獨特的風味。🍜🐟🍊 除了薄切的叉燒外，拉麵中還有紫洋蔥碎、不同形狀的筍以及鮮美的真鯛魚碎。每一口都充滿了濃郁的魚湯滋味和鮮甜的魚肉味道，讓你垂涎欲滴。🤤👅 儘管拉麵的份量比較少，但它的豐富口感和美味絕對值得一試。快來○de▽ 鯛白湯品嚐這一絕妙的魚湯拉麵吧！👍👍👍

最近某國際品牌在港島區有宣傳活動，所以特登過海睇。加上上一次嚟附近已經有留意到呢間拉麵店，就趁今次試吓佢。下午1點半喺PMQ睇完壁畫行落嚟，門口已經好多人排隊。等咗一陣，店員拎個餐牌出嚟俾我哋睇。店員會先幫我哋落單同收錢。注意佢地只係收電子貨幣。餐廳座位唔多，大概得16個左右。所以繁忙時間真係要等耐少少。我同男友都係oder咗鯛白湯。入坐大概5分鐘，麵就上枱啦~魚湯嘅香味令人流晒口水~舖頭用咗天然真鯛、幾種貝類同水熬製8小時而成。先試一啖湯，魚味濃郁而不腥，唔算好咸，仲帶有少少貝類嘅甜味。另外，碗邊上附有柚子醬，客人可以按自己口味加落湯度。我加咗之後再試，個湯多咗柚子香味，變得清新咗~因為本人好鍾意食魚，食完麵之後連個湯都飲晒~好味!拉麵除咗個湯之外，麵質都好重要。拉麵軟硬度適中，無鹼水味~至於湯料方面，有鯛魚肉碎、一塊叉燒、兩塊筍片、蔥絲、同洋蔥粒。鯛魚肉碎係有燒過嘅，所以好香~連湯一齊食，味道更豐富。叉燒係薄切，成塊都係肉，唔係好肥嗰種，我鍾意。食到咁上下，日式炸雞上枱啦~一碟有3大件炸雞，配上咖喱香料粉。平時炸雞主要都係男友鍾意食，而對炸雞無太大興趣嘅我，通常都淨係會食少少。但呢

Finally trying the last ramen place of Zagin family. For Next Shikaku and Zagin Soba, Next Shikaku won my heart with their crazy oyster broth. Let’s see if Maru de Sankaku wins a place. There’s a queue as usual. Luckily I got be seated at the counter after 15-20 mins. Whole ordering process is very efficient. Staff will place your orders in the queue. And they will charge you once you be seated. They don’t accept cash tho. I ordered Madai Tsukemen and karaage. Love the dramatic entrance of the t

Today I was quite early for dinner so decided to finally line up for fish ramen at Ode Marudesankaku on Aberdeen Street. Needed to check this one off my list for the three ramen shops in this chain around Gough Street. A quick wait since I was alone.The verdict: okay.. but not worth anything more than. 5min wait max.I had the white soup fish ramen and chicken karaage. Soup was both too salty and fishy, and chicken karaage nothing special. And they ran out of beer! What?? If you like seafood rame

一早已經聽聞過呢一間嘅魚湯拉麵好出色，寫食評當下查先知原來佢係大阪過江龍，每次路過都見到大排長龍，當日11:36到訪已經係第二枱，12:00已經要開始排隊，果然係人氣拉麵店🍜同朋友一人一碗鯛白湯拉麵($138，一上菜個時店員提醒如果覺得個魚湯太鹹，可以加柚子醬更加清新～自己覺得佢哋個魚湯好濃郁，加咗柚子醬之後個味道好特別🤣拉麵本身軟硬適中，特別鍾意佢哋個筍真係好軟熟，而且索晒啲湯勁好食🥰塊叉燒都唔錯，但係嫌一塊唔係好夠喉～不過話說店家係將每一個水壺擺喺枱面比客人自己浸，但係飲到第三杯水個時發現入邊有隻5cm咁長嘅蜈蚣類物體😨店員都係講聲唔好意思就換過第二杯水俾我，但係見到佢哋拎咗壺水去open kitchen後都係擺係到，冇即時將個壺contaminated嘅水倒咗佢，我自己都唔係好敢再飲🥹希望店家可以注意一下衛生🤭

之前見到網上評論話呢間係好受歡迎嘅大阪過江龍拉麵店，於是一直都想試下。當日一放工直接去到，好彩唔洗等位，直入有得坐，仲好清楚睇到廚師點樣預備一碗拉麵添！😋🍜鯛白湯揀咗呢款最普通的鯛白湯試下，賣相都唔錯！湯底用咗日本真鯛魚熬製，竟然一啲都唔會太腥，已經有驚喜！但拉麵嘅份量就偏少，食晒成碗都唔覺得飽😂另外有一抹柚子醬係碗邊，沾唔沾黎食都無乜分別，感覺普通。

之前食過佢姐妹店座銀既雞白湯拉麵覺得質素唔錯，呢間鯛白湯都bookmark左要去試下😋🔸鯛白湯🔸奶白色既湯底用上日本真鯛魚熬製而成，魚味濃而不腥，冇咩味精，飲完都唔會口渴🤤拉麵就偏幼身，唔算好掛湯🍜碗邊附上柚子醬，試完原味後可以加入湯底令湯味更清新👍🔸鯛清湯🔸鯛清湯湯頭望落好清澈冇乜油，食落質地輕身，雖然有鹹鮮味，不過魚味就冇白湯咁濃，但好鍾意佢配上既自家浸牡蠣油，蠔味好出，加落湯度鮮味層次多左😋清湯呢款仲會有塊炸魚皮，又薄又鬆脆～好好食✨兩款鯛魚湯都好味😋不過同座銀一樣都係白湯部分比較出色，如果要二揀一既我會揀鯛白湯😍以後除左豬骨湯底，雞同魚湯都係個唔錯既選擇✨

中環原店座位好少成日要排隊，最近怡和大廈開左超型格food court，晚餐時間大把位揀，應該係全港坐得最舒服的food court & 拉麵店💯鯛清湯拉麵 $138😋😋😋😋個湯好清甜魚味🐟麵質清爽彈牙👄叉燒又滑又唔肥👅最正係有2塊魚皮，浸少少湯食，微脆口感配上湯頭甜味，每塊都分開好幾啖食，因為唔捨得食🤣比唔到5分係因為食完飲曬啲湯之後好口渴😂 但其實味道係值5分😊#感動出品❤️櫻花木煙熏溏心蛋 (+$15)😋😋😋😋😋溏心程度要拿揑到剛好呢個要求已經太low😆呢隻蛋🆙左我以後對溏心蛋的期望💟食入口有種濃郁得來不over的煙熏味，為平庸的蛋香增加左層次🥰

每次去條隊都長到我放棄🥹今日6:30pm都已經有人排緊😳但今次我係唔會放棄㗎😤鍾意魚湯嘅我真心覺得好好味🙆🏻‍♀️.三種麵都叫晒同屋企人開心share1️⃣鯛魚清湯🍜 $1382️⃣鯛魚白湯🍜 $1383️⃣鯛魚沾麵🍜(限定） $148 .三款各有千秋1️⃣湯底清甜，麵係幼麵，亮點✨會俾碟用油爆香過嘅蠔仔🦪撈埋落去好香😍，仲會配上炸魚皮.2️⃣湯底較濃郁，麵同1️⃣一樣，亮點✨係配上柚子，有啲酸有啲苦澀，但撈落去個麵到食可以解膩😍.3️⃣湯底最濃郁，麵係薄薄嘅刀削麵，最掛汁，每一口湯（嚴格上嚟講係汁），亮點✨係放左乾冰係麵嘅底部，打卡一流📸.1️⃣2️⃣3️⃣都會有鯛魚肉碎同筍片，不過只有1️⃣2️⃣會有塊叉燒，叉燒我冇咩印象，普普通通。.服務好好👍🏻餐廳運作好有條理，上菜好有效率👍🏻會想再去食🥳.🏠 ○de▽ 鯛白湯らーめん (中環)📍中環鴨巴甸街13號地舖📞23463889

被同事拉去『鯛白湯らーめん、まるで さんかく』吃拉麵，我話最怕排隊，他說早一點去不會等太久，於是就來了。小妹非甚麼「拉麵達人」，對「精品拉麵」也無甚研究，只是因為朋友喜歡，每次去日本「被逼」吃拉麵不少，由屋台到很精緻的，也許甚至 gimmicky 的拉麵都試過。只是深刻印象的，唯有一家。稍後再說，先略談這裡的拉麵。同事吃【 鯛白湯 】，吃完說不會再來。他說，其實味道不錯，但是沒有驚為天人的大 Wow。沒有吃，小妹對白湯麵不予置評啦。小妹叫了【 鯛清湯 】，no doubt 麵是用了心去做的，只是每一個部份 —— 叉燒、筍、魚、玉蔥、魚皮、鯛魚湯    —— 各自表述，猶如樂團中每一個樂手自己傾力演奏出自己認為最好的音樂，沒有兼顧樂曲的一致與和諧。叉燒和拉麵永恒配搭，不會出錯，叉燒薄切，肉身粉紅，當然也嫩滑。魚皮襯魚湯還是可以的。最奇怪就是那些魚片碎，吃起來像罐頭沙甸魚一般的口感和氣味。玉蔥（洋蔥）跟其他並不太咬弦喔。小皿牡蠣油（蠔油）是好味的，唯似路過一樣，似乎未有跟碗麵「打個招呼」，顯得格格不入呢。那正是標題「味道眾多，不知放在那裡好」的意思了。麵條質素不差既，個人口味，略嫌煮得略過