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2013-08-17
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小弟較早前已到過蘇豪東的「Jack’s Terrazza」品嚐意大利菜，這次再戰的，就是灣仔的分店。「露筍軟芝士風乾牛肉卷」用上入口意大利風乾牛肉，包著美國露筍、羊奶芝士及雅枝竹，吃時伴意大利醋及沙律同吃，入口有三重口味，牛肉鹹香，露筍爽脆，羊奶芝士帶羶，是個不錯的開始。「地中海快燒生吞拿魚柳伴火箭菜車厘茄沙津」用挪威新鮮吞拿魚快煎底面約一成熟，用來鎖住肉汁及鮮味。的確，肉質沒有煎得太熟，再配用檸檬、香草、橄欖油而成的沙津汁，感覺蠻清新及醒胃。「雜錦海鮮龍蝦忌廉汁燴意大利飯」一手包盡蟶子、蝦、蜆、藍青口、帶子，最好吃是青口，煎得表面焦脆，甚有驚喜！意大利飯煮至約七成熟，有嚼勁，正宗，若龍蝦醬汁再濃一點就更理想。「檸檬雪葩」中途來個雪葩來清清味蕾。意大利的西西里檸檬，將檸檬肉挖出後，加上檸檬汁做成雪葩，再釀入檸檬皮內，微酸帶甜，甚 refreshing !「香草芝士烤春雞」主菜時間到了！用上約500gm重的法國野雞仔，肉質較嫩，先用香草將雞醃過後，煎至六成熟，再加上新鮮巴馬臣芝士放入焗爐焗熟。皮脆，我覺得芝士更能吊出鮮雞的味道，我最喜歡這道主菜。「香煎原條新西蘭龍脷魚配青檸牛油汁，烤香草
「露筍軟芝士風乾牛肉卷」
用上入口意大利風乾牛肉，包著美國露筍、羊奶芝士及雅枝竹，吃時伴意大利醋及沙律同吃，入口有三重口味，牛肉鹹香，露筍爽脆，羊奶芝士帶羶，是個不錯的開始。「地中海快燒生吞拿魚柳伴火箭菜車厘茄沙津」
用挪威新鮮吞拿魚快煎底面約一成熟，用來鎖住肉汁及鮮味。的確，肉質沒有煎得太熟，再配用檸檬、香草、橄欖油而成的沙津汁，感覺蠻清新及醒胃。「雜錦海鮮龍蝦忌廉汁燴意大利飯」
一手包盡蟶子、蝦、蜆、藍青口、帶子，最好吃是青口，煎得表面焦脆，甚有驚喜！意大利飯煮至約七成熟，有嚼勁，正宗，若龍蝦醬汁再濃一點就更理想。「檸檬雪葩」
中途來個雪葩來清清味蕾。意大利的西西里檸檬，將檸檬肉挖出後，加上檸檬汁做成雪葩，再釀入檸檬皮內，微酸帶甜，甚 refreshing !「香草芝士烤春雞」
主菜時間到了！用上約500gm重的法國野雞仔，肉質較嫩，先用香草將雞醃過後，煎至六成熟，再加上新鮮巴馬臣芝士放入焗爐焗熟。皮脆，我覺得芝士更能吊出鮮雞的味道，我最喜歡這道主菜。「香煎原條新西蘭龍脷魚配青檸牛油汁，烤香草新薯及鮮菜」
原條新西蘭龍脷魚用慢火煎熟，配上青檸牛油汁，去中和魚的油膩，肉邊皮脆，魚肉也甚滑。「蕃茄紅酒汁燴牛仔膝」
大件牛仔膝，帶有筋、脂肪及瘦肉，炆了三小時入口有嚼勁也不太油膩，含有豐富骨膠原，女士啱吃啊！牛骨內的骨髓亦可食用，我覺得可以再炆長時間一點，令肉質更鬆化。最後的 dessert platter 有「意大利芝士蛋糕」、「特式意大利雲呢拿朱古力雪糕」及「特式意大利朱古力芒果雪糕」：
是晚我們喝的 dessert wine「Moscato Dessert Wine 2008 (Italy)」，甜中帶微微檸檬香，推薦這項意大利酒啊！
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