Louise

营业中

休息中

Asia best restaurant no.1 星加坡嘅Odette 就一流，唔知佢哋嘅Chef Julien 來香港開嘅Louise 又好何呢？今次午餐時間來試試，安排二樓嘅Dining Room，環境一流，好warm, 招呼亦都好好。頭盤當然唔少得Odette都有嘅Oeuf fumé 即刻係smoke egg, 滑一滑嘅薯蓉加上buckwheat, 整體滑滑嘅只係chorizo咸咗小小另一個頭盤係grill mackerel，新鮮嘅魚配唔同味道嘅醬，好突然出主菜當然係 Poulet Jaune Rôti 配 salad 同埋 Nigata rice，本地黃油雞一d都唔輸比外國雞，雞肉嫩滑油份亦都焗到消失咗咁，加上脆卜卜嘅雞皮，再配埋飯。應該係最貴但係最好味嘅燒雞飯可惜已經飽到試唔到甜品，下次再試!

Louise 係一間我想試好耐嘅法式bistro 佢哋嘅裝修絕對吸引到我哋呢啲想打卡嘅港女 老實講佢哋嘅裝修絕對係冇得輸 而且本身未去嘅時候 上網見嗰個影佢一樓個露台個景真係好殺食 所以早左兩個星期book咗佢嘅一樓露台位 諗住母親節同家母食吓好嘢 但好心提下大家 夏天真係唔好坐外面 肯定你唔夠10分鐘就後悔講返食物 一開始就係衝着Louise 最出名嘅roasted Hong Kong chicken 去嘅 所以未坐低已經落咗order 首先要讚下佢啲麵包 真係幾唔錯 而starter我就試咗佢個croque ,beef tartar 同smoked organic potato 老實講三樣都唔係特別出色 我會話佢所有pastry 都唔差做到外脆內軟嘅感覺 但味道真係一般 而且唔知係咪個人口味問題 我知不嬲法國菜都係偏重口味 但成餐飯其實所有嘢我都覺得偏鹹 食完係會好口渴終於到我最期待嘅黃雞出場 呢個真係可以算係我成餐飯最失望嘅 因為我真係睇咗好多食評 基本上所有人都講到 呢隻雞有幾出色可能唔識食嘅我 真係唔太識欣賞 講唔出呢隻雞有咩可取之處 我見好多人話佢好嫩 我就真係唔多覺 而且

第一次來這裏，這裏的環境跟裝修讓我很驚喜，又漂亮又優雅。我們坐在balcony , 有一點像去了歐洲的餐廳一樣！我們點了3-course lunch course 。Fole gras 的湯味道很好。燴牛肉很稔、很入味。法國菜的甜品大概不需要擔心，味道很有保證很想再來這裡品嚐別的menu

左揀右揀，想搵間靚餐廳，好好enjoy一個晚上，最後決定嚟到呢間米芝蓮一星法國菜，試吓佢個招牌黃油雞。餐廳環境超級舒服，我仲特登訂咗樓上露台位，最近天氣涼涼地，可以坐喺露台享受晚餐實在令人心情放鬆。Angel hair pasta Kristal caviar， black truffle $458 最鍾意食黑松露野嘅我，今次仲要加埋滿滿嘅魚子醬。呢個配搭真係不得了，一放入口啲黑松露味就湧上嚟。超級好食，但係份量真心少。可能咁先矜貴掛。Roasted Yellow Chicken $898我絕對係衝住哩隻yellow chicken 黎，一打開餐牌就指住呢個一定要落單。雖然佢話要等50分鐘，係咁優美嘅環境坐下，同朋友傾吓計，影吓相，眨吓眼呢隻黃油雞就出場。呢度服務超級好，佢會先鋪出嚟俾你影相，滿足左你相機食先嘅慾望，佢會再攞入去幫你切件。在上枱又係另一個畫面。最重要係佢隻雞，皮脆肉滑，肉質鮮嫩，一口入去啲雞肉真係好滑，一路食忍唔住一路讚，不停讚，好耐冇食嗰啲咁好食嘅雞。真係超級大推，一定要試！！！ 個飯係用雞湯煮，用左日本米，圓轆轆，好飽滿，粒粒分明，真係食到停唔到。 滿分💯滿分💯滿

【麵包籃配自家製穀物牛油】🥐🥖- 暖呼呼的法國麵包名物上桌，包括banquet ，croissant & pain au chocolat，外皮烤的又酥又香，符合高質水準的預期🤤【Benedict Louise $178】🥚- 除了幼滑的法式荷蘭醬汁和流心水波蛋，特別的是下面香脆的牛油脆吐司，口感層次大大提先😍【Artic Char $298】🐟- 是日special為香烤北極野生紅點鮭魚， 肉質比較有咬勁，配上醬汁濃郁汁煮菠菜，非常清新開胃💦【Beef Tartare $258】🥩- 生牛肉韃靼要弄到沒有腥味原來是非常講究，選取的牛肉部位不僅要新鮮、細嫩，而且必須低脂肪，剁碎後以橄欖油拌勻，上面再打一顆新鮮雞蛋黃攪拌進食，很是不錯👍🏻整體感想：- Louise主打使用當季盛產的美味食材，料理細膩用心，在視覺、嗅覺、味覺上均展現不同的層次，大大滿足了吃貨的享受; 而且樓上The Drawing Room可以盡享日間天然光，非常適合週末好好放空，下次一定再帶家人親身體驗Louise獨有的法式魅力😌

ready my fourth time here and they never disappoint! But this was really the first time I had two of their signature dishes, the angel hair with truffle and caviar, and the roast yellow chicken - and both were very very good! The chilled pasta was an appetiser and, as can be imagined, the earthy aroma of truffle and the umami of caviar made for a heavenly flavour burst. Exquisitely extravagant, but harmonious and well-balanced, best to go with a glass of champagne! Then we had the line-caught tu

📍Sheung Wan📍..又到lunch可以同我bestie去溫食了🤩🤩🤩..2020既米芝蓮一星餐廳，又到lunch hour, 呢個bestie極之簡飲擇食， 有佢帶我食野太好了🥰🥰今日行左去PMG個邊， 佢話有間餐廳係2020拎左米芝蓮一星， 我地係食lunch set 既， 包沙津/湯同餐包，我同朋友齊都簡豬， 好想特別講下佢個餐包， 佢係好軟熟好Soft佢另外係有個自家做既source入邊有放到類似chia seed 既醬俾煲去點， 我係好食到叫佢俾多碟餐包😂😂我食過好多餐廳既餐包， 唔多餐廳係好食， 呢間好好食， 遲d出個post係跑馬地既amigo, 我都會特別講下個包😂😂😂😂😂呢碟豬個質地食落係好似變左雞排咁😧😧😧😧😧， d肉好嫩好多汁😫😫😫🤪， 重點係你唔會知原黎係食緊豬🤪🤪佢呢塊肉好入味， 真係無得挑剔， 挑剔佢太細舊了😣😣😣😣🤩呢間我幾推薦🥺🥺😉..味道： 8.7/10 分回頭： 8/10分環境： 8/10分 （佢有兩層）..📍Outdoor area is available** ( for smokers) .📍可帶寵物黎餐廳🐶📍Lunch set：HKD

🐓Roasted Hong Kong yellow chicken, Niigata rice ‘en cocotte’, salad $898.正式上菜前侍應捧上原隻烤雞黎比我地睇～Louise用上香港本地嘅三黃雞而雞尾仲插着香草🐓細嚼烤得香脆嘅雞皮會食到油脂香～而雞肉就肥瘦適中，肉質非常嫩滑，味道濃郁，又係充滿油香🤤至於個飯就反而有啲失望，本身expect加咗雞油會香口惹味，但食落味道淡淡的😶🐮French beef rib eye selected by Cyrille Journlac, red wine sauce, pommes soufflées, smoked bone marrow (600g) $1288.今次大廚揀嘅呢款牛嘅肉眼位帶點嚼勁，肉質比較紮實而且肉味濃郁～佢亦用左煙燻去處理所以食落仲帶有煙燻嘅香味👌🏻連肥膏嘅位充滿脂香，不過食太多會有啲膩🤣四個人share啱啱好

因友人知我鐘意試菜，極力推薦我去Louise。星期日想去試菜，前兩星期打咗2次電話去都無枱，上星期預早訂枱，我要求坐近窗邊因不知道當日情況(其實坐出面更加好）。收到Louise電郵時發現坐地下，於是打電話去reception問可否安排坐2樓，風景可以開揚點，但她対答確領人失望及態度麻麻。我很喜歡他們的裝修，極配合其選址，很relaxing，適合週末想優閒地食brunch的一族。接待我們的是一名親切、可愛的waitress,滿面笑容給人舒服的感覺。Menu很多選擇，我們點了他們的皇牌菜式-烤法式黃油雞及米芝蓮餐廳少有的frog legs,法國餐廳當然要留肚試甜品。先試試他們的麵包，果然係法國菜連crossiants 都好食過人，另外，我很喜愛他們的果仁牛油👍🏻至於皇牌菜-他們的黃油雞肉質嫩滑,色香美味俱全配合他們的蒜蓉雞飯食到舔舔脷。另外，值得一提是frog legs 實在有驚喜，Olive oil 加菜蓉再加檸檬汁，感覺清新非常好味。一頓豐富的晚餐當然不少得用甜品作為完美的句號，提一提大家甜品要在2:30後先至全面供應。我選擇兩款甜品, 第一款甜品是朱古力外層內裡是咖啡 mousse，

在現今疫情之下，很久沒有敘餐，就揀了這間餐廳試一試呢！餐前包很軟熟，令人吃不停口。主菜燒雞肉質嫩滑皮脆另配埋飯食，簡直配合極了。環境開揚舒適，outdoor 令人有種懶洋洋感覺，可相約朋友在此傾訴一下，舒暢身心。

已不是第一次光顧這間鼎鼎大名的法國餐廳，無論餐廳的外觀和室內設計也格調優雅，很配合Louise的氣質。由於早前已在其他餐廳happy hour ，雖然不至於飲飽食醉，但也沒有肚餓的感覺，打開餐牌沒有頭緒，身邊的外籍女侍應細心殷勤地解釋餐牌，還建議我們點一些輕食。最後聽她建議點了Head Cheese Terrine、黑松露三文治、沙律伴鵝肝鴨胸乾和紅洒。餐廳附送的麵包很有水準，不是輕飄飄的那種，還有軟滑的牛油上蓋著一層碎果仁，可見餐廳的心思。如果麵包是熱烘烘的，那便會完美無瑕了！Head cheese terrine其實沒有芝士，而是用火腿豬耳豬脷等製成的terrine，這道菜有多重口感，鮮嫩的肉質中帶點爽口，再加上細滑的terrine，真的回味無窮，非常值得一試。黑松露三文治很惹味香口，塗上黑松露的三文治炸得鬆脆 ，如果少一點油膩會更佳。沙律的蔬菜很新鮮，伴以少許鴨胸乾和鵝肝，十分滋味。笑容可恭的外籍女侍應推介法式甜品，本來已經吃飽了⋯但實在抵受不了誘惑，點了raspberry rose macaron，那香軟輕盈的口感和芬芳的玫瑰香真的一試難忘，絕對推介！

中午路過Louise，正好最近一直念叨想吃它家，一問正好有位置。可能是最近疫情的原因吧，午市人不多。午餐套餐可選兩道或者三道，價格分別是398和498。頭盤的smoked egg with potato, chorizo, buckwheat. 這道無需多說了是我的最愛，土豆泥和溫泉蛋液混合的綿密絲滑口感，再搭配chorizo香腸的咸香，每次吃都欣喜不已。再吃過odette的原版後，我甚至覺得這裡的味道更盛一籌。Chestnut and ceps veloute with foie gras and ceps nougatine. 栗子蘑菇天鵝絨湯搭配鵝肝。湯體並不厚重，但味道十分濃郁，加上小塊鵝肝的搭配，十分喜歡。meuniere meagre filet with buttered cabage with pork feet and red wine sauce. 紅酒醬汁魚柳，這道相對比較平淡，醬汁濃郁，魚柳質地口感並無功過，但大中午我很少吃的如此heavy。Mille feuille with salted caramel ice cream and caramelised p

星期日的午餐 沒有set lunch只有a la carte menu, 價錢顯得有點偏貴。地段不算最方便，但服務與環境也不錯！食物質素方面：麵包款式----我個人覺得算是比較用心的了，可惜不夠熱。 前菜starter方面, 選錯的話 就十分普通; 但選對的話則很吸引，例如 火腿芝士多士， 帶子也ok不錯 。 另外主菜有幾款非常出色的，例如 煙燻雞非常之 令人印象深刻。水 ，大概每人給30元就免費free flow。去到甜品方面，其實味道也不錯，不過以香港人經常比較的心態，如果以接近200元計，這樣的甜品 味道中上 但質料與創意普通，這就會容易遇讓人有被搵笨的感覺了。

近排兩間熱門法國餐廳， L’Envol by Olivier Elzer 同 LOUISE by Julien Royel; 講完L’Envol 再講LOUISE. Chef Julien Royer’s 喺新加坡嘅餐廳Odette 係 Asia’s 50 best Restaurants 2019 排No. 1，World’s 50 Best Restaurants No. 28，LOUISE係佢第一間同JIA 集團合作嘅海外餐廳。佔用PMQ 以前Aberdeen Street Socia個位。L’Envol 同 LOUISE 裝修都係出自香港名建築師Andre Fu 手筆，同L’Envol相比，LOUISE更休閒，更適合朋友/家人聚會。 同喺屋企食飯一樣，LOUISE 冇枱布，全程用同一套餐具，好有屋企食飯feel。亦係我杯茶😝 如天氣許可，約會坐露台有feel 好多！LOUISE 個menu 亦比較適合sharing, 我覺得4-6人最prefect,，招牌烤本地黃油雞一定要試(HK $ 858) 食唔晒打包都要訂！皮酥脆，肉滑嫩，加上用雞皮和雞油調味嘅日本大米，蔥同黑松露。ve

轉瞬間，新的一年已到，但願2020年如其發音之意「易拎易拎」，凡事順順利利，做人就開心啦啊！對自己好啲，元旦的 brunch 先摘一星！預約了剛獲米芝蓮一星殊榮的 Louise，品嚐了傳說中的招牌烤雞，確實是吃過中數一數二的精彩，好一個美味的開始！當日懶牀至中午，第一件事就是匆匆梳洗去吃，踏入熟悉的元創方，甫進首度光顧的法式餐廳 Louise。燈火柔和，充滿殖民地住宅風格的裝潢。我選擇了在一樓露台用餐，喜歡開揚的環境，因為份外有興鬆自由之感。遙望遠處，石屎森林與綠樹林陰相間，配合天花風扇，舒適放鬆，拿著簡餐的 menu 卻又想豐盛大吃！心想，brunch 自不能缺蛋，二人各先看中不同蛋的前菜；貪心的再想，怎能不點招牌烤雞，主菜何需待晚餐！我倆的胃納從來不 少，哈哈！ Homemade bread with butter新鮮自製的法包、牛角包及酥餅，酥脆可口各有千秋。同樣為了增添健康元素，在牛油上加上穀物，相比加進麵包內令質感變得粗糙更見高招，今天學到嘢了！Benedict Louise, Brisson ham, hollandaise $178配菜葉頗得意，整體賣相不及期望，幸好穿