Mr. Bake (已結業)

近日認識了一款叫稀少糖 Rare Sugar 的東西，是一種從植物提煉、天然但極少量的單糖類，成份獨特，可以減少有毒物質的形成，調節腸道菌群，更有抑制血糖升高及減少脂聚的功效，就是糖尿病患者亦適合進食，真是我們一衆愛吃唔願肥人仕的喜訊！ 更高興的是，灣仔有家麵包西餅店名叫 Mr Bake，就是以稀少糖做西餅，今回大可放心地吃！ 各款芝士蛋糕、餅撻中，我選擇了一個藍梅芝士撻。 藍梅芝士撻 新鮮爆汁的藍梅，甜度適中的糖醬，幼滑味濃的忌廉芝士及香脆的餅底，完全符合一般芝士果撻的要求，沒有因為用了別類糖而犧牲食味，反之，做得非常美味，確有水準。美味指數：3.5/5 配合健康主意，店內的麵包不使用添加劑，而且以低溫發酵，使麵糰自然注入空氣，特別軟棉。 我選了 菠菜芝士  及 水果軟歐 麵包外表脹卜，咬落果然軟棉棉，口感非常舒服，但味道方面略欠不足，未能評為美味，似乎是調味或饀料份量方面配合而致，但又是否刻意做得清淡一些呢？美味指數：2.5/5 原價$22的花茶，買了麵包有優惠價，我選了水蜜桃果粒花茶。 水蜜桃果粒花茶  這杯花茶有驚喜，紙茶包內粒粒水蜜桃果，自然豐富的果香果甜，香氣撲鼻

雲尼拿蘋果茶 $22店員姐姐好貼心問我要唔要蜂蜜，蜂蜜微甜中和左蘋果茶嘅酸味。飲到最尾見到vanilla beans喺杯底，制作好認真！早上飲一杯熱蘋果茶都幾醒神。菠菜芝士 $22買返屋企做午餐，將麵包切開，見到有車打芝士粒粒。放入焗爐五分鐘，麵包外層烘得脆脆的，裡面軟棉之中有煙韌口感。淨食或者整三文治都好好食呀！伯爵紅梅 $22整個麵包都佈滿earl grey 茶葉碎，身為earl grey 嘅fans 一定唔會錯過。淡淡嘅茶味，加上酸酸嘅紅梅乾，好適合做早餐。米蘭香橙 $22香橙皮好清新，橙皮份量剛好，每啖都食到。驚喜係發現有合桃碎，烘熱之後外脆內軟。店內售賣嘅麵包好特別，使用好多唔同嘅食材再經過用心嘅配撘，選擇好新穎令人三心兩意，喜歡食麵包嘅朋友唔好錯過呀！

接了媽的吩咐，買個麵包回家讓她星期天做早餐。行經這家小小的麵包店，看似幾企理，便進內看看。本來打算買一個，心大心細，下不定主意。款式很多，而且都很吸引。內心掙扎了5分鐘，很辛苦地選了三個。店員介紹還有曲奇、咖啡和果茶。雲利拿蘋果粒焗了十分鐘把蓋子打開，深紅色的茶傳來陣陣果味。沒有加蜜糖的果茶，果味香濃，酸酸甜甜的，蘋果味中滲著雲尼拿香。越浸越濃，難怪店員說回家後可以再加熱水。茶包很大，浸多一杯味道依然夠濃。法式松露這個是買給自己的。搭完地鐵，一出閘，便忍不住拿出來吃了。麵包超軟熟，口感很輕，味道亦不似連鎖麵包店般甜或油。麵包薄薄的，中間滿是混了大量松露的忌廉芝士，還有蘑菇碎，增加口感的層次。自從幾年前初嚐台式麵包，便頗喜歡忌廉芝士餡的麵包。這個加了香氣十足的松露，著實不錯。伯爵紅莓去看Joan Cornella，誰知要排隊。排得悶了，又想起背囊裡的麵包。這個沒剛才的松露麵包鬆軟，但較飽肚，而且是健康之選。雖然麵包內也有一點點，亦偶爾吃到細細條的茶葉碎，但茶香很淡，約隱約現。紅莓乾都幾多。菠菜芝士最後回家，只剩下菠菜芝士，也成了媽的早餐。試了四分一。菠菜味不明顯，可能就是那微鹹，麵包軟熟

今日行過呢間鋪頭，見到d麵包好似好好食，於是決定喺度買啲醫下肚，一入到去見到真係有好多款麵包選擇，都好有特色，樣樣都想食。最後我決定揀咗兩個麵包款式，第一款就係菠菜芝士包，另一款就係抹茶乳酪菠菜芝士包Size唔算太大，但絕對唔係空氣麵包。一食落去，真係有d菠菜既味道，d芝士粒好多， 每一口都有芝士粒，真係好好食抺茶乳酪抹茶味恰到好處，唔會太濃烈，咬落有啖啖茶香味透出，而麵包入面d乳酪甜度比酸味重，但對我來說，可以接受

今日在灣仔游完水，經過發現了這間麵包店～作為麵包控的我，見到有這間歐陸風格簡單優雅的裝修～店內有好多平時少見的款式，全部都大大個，不是空氣包，而且自製的麵包標榜天然健康!仲有個area有好多曲奇可供試食~最特別的！是原來這裡的蛋糕/甜品用了稀少糖來製造！！我一聽~ 即刻覺得一定要買來食!! 稀少糖早已風靡日本和台灣甜品界~ 它是由天然澱粉提煉出來，擁有砂糖90%的甜度，但熱量卻差不多零，升糖指數低，對血糖的波幅較小～係糖尿病者的恩物～而且價格更是普通砂糖的3-4倍! 可見此麵包店的誠意!今次我就買住一件來試下先！揀左朱古力雲石芝士餅~因為我外賣拎回家食，大大份$35，朱古力+芝士非常足料，質地實在，甜度滿分～食完超滿足！！ 抵食!另外，我買了紅豆綠茶包~ 店員可以幫你切成一片片~紅豆綠茶包好大份，好多紅豆~ 甜度適中~ 配搭淡淡的綠茶香，麵包質地濕潤而軟熟!一流的配搭!! 另外的芝士煙肉包都不錯，麵包質地實在而鬆軟! 芝士和煙肉配搭不錯! 埋單時，我發現原來有花茶飲～八掛問下店員係咪用果味茶包沖出來果d~ 點知佢show比我睇，原來係用茶袋載著好多果乾同花乾沖出來的！ 我見到咁吸引，又

放工後，我覺得有點肚子餓，所以買包咬咬。抹茶豆豆？似曾相識的包🤔這個麵包跟我最喜歡的忌廉抹茶紅豆包十分相似。雖然沒有忌廉，但它還是十分吸引。包是真材實料的。讀書時期，經常因爲趕兼職，要咬麵包當一餐。那時候，我常遇到空心包。畢業後，再沒有麵包餐這回事，但是我對空心包一直耿耿於懷。這個包是「實心」的，抹茶麵包裡有滿滿的豆蓉，使我十分滿足。抹茶麵包的茶味很濃，質地柔軟。這個包很乾爽，沒有粘粘的感覺。雖然比較乾身，但依然容易吞嚥，吃完嘴巴不會十分乾。餡是紅豆蓉，甜度適中，質感綿滑。整體配搭不錯👍我還點了紫玫瑰花茶，花茶味道很香。店員說花茶可以加水，多沖幾杯。所以，飲完後，我將花茶及茶杯帶回家。我大概多沖了四杯，依然有淡淡的玫瑰花味。另外，曲奇可以試食，我試試味道後，覺得不錯。因此買了一些曲奇，打算跟朋友分享。

今年媽媽生日和母親節只隔兩天，我們決定母親節那天出街食飯慶祝，生日那天就買個蛋糕吧！媽媽一向不好甜同cream，朋友介紹了這間小店，於是放工就去看看，原來這間店用嘅糖好特別，是來自日本的叫做希少糖，英文是rare sugar，從字面理解稀少糖當然是十分難求及獨特，稀少糖存在於自然界，並不是人工甜味劑回家再查看資料，發現原來稀少糖之所以在日本爆紅，是因為幾年前香川大學開始對稀少糖做研究，發現當中的D-阿洛酮糖(D-psicose)能抑制血糖和內臟脂肪囤積。研究指稀少糖能阻止葡萄糖的吸收令血糖不會上升，是糖尿病患者的佳音。和砂糖不同，希少糖是液態的，是從澱粉提煉而成，要經過長時間加熱才能取得液態糖，有砂糖 90% 的甜度，比代糖更美味，熱量仲近乎 0 ，仲可以阻止截葡萄糖吸收，抑制血糖水平咁吸引，就訂咗個7吋嘅普通海棉蛋糕，老闆仲好好，話幫我將外層嘅cream有咁薄做咁薄，Cream 嘅顏色同餅面嘅顏色仲比我自己選擇，我就選擇了紫色同不同種類嘅莓一個平實嘅蛋糕，和訂蛋糕時有小許出入，老闆話會比較高身，佢亦比相我看過，的確比平時的蛋糕高，勝在用料十足，不太甜，家人都很喜歡

都市人的生活真是有夠繁忙，今晚要上workshop, 放工便趕緊跑來灣仔，連晚飯都沒有時間吃。打算隨便買些小食便算，路過見Mr Bake有麵包同飲品就進去了。麵包款式跟外面的有點不同，有合桃提子、伯爵紅莓、芝士貝果、湯種菠菜培根等等，聽起來好像全都很健康。當我躊躇著買什麼包時，老闆很熱情的過來跟我推介各款麵包，說都沒有加防腐劑而且是用低溫發酵烘焙而成。被番茄九層塔$15吸引，酸酸地裡面有些芝士。這裡有多款花茶選擇，有我喜愛的洛神花茶，買麵包加$15就有。"瑪黛"倒也沒有聽過，恕小妹見識淺陋。老闆解說是一種味道甘濃的綠茶，可加蜜糖或白糖，喝完一杯後可再加水喝第二杯。好奇心驅使下何不一試，味道又真的很濃，可惜不在家不能再沖一杯品嚐。後來又忍不住買了其他麵包一試亞麻籽紅莓 $22好有咬口、煙煙韌韌帶點紅莓的微酸有益健康又好味伯爵茶蛋糕$10淡淡的伯爵茶味道滲入了軟綿的雪芳蛋糕，好味菠菜芝士 $22見到有切碎菠菜在內、芝士味濃郁、麵包亦軟韌，可能這就是低溫烘焙的質感。一個人的晚餐變成了全家人第二天的早餐。這小店不時推出新款麵包、老闆又友善很好聊，下次經過一定會再光顧。

其實我平時放工成日會經過這間店，今次星期六經過，在出面望到麵包的選擇仲有好多，所以就入左去看看。原來這裡有很多特色的麵包，如黑松露忌廉芝士包，伯爵紅莓包，米蘭香橙包等。還有一些港式嘅麵包，例如芝士火腿包，咸包都係賣$5- $10，價錢較西式包平。我最開心見到鬆餅只是$6一個，$15有3個，我下次經過再買。今日買了三款麵包，打算食兩餐。黑松露軟芝士包 $15即係叮熱食，超級香黑松露味，加埋Cream cheese和香軟的麵包，超級好吃！3款包最鐘意這個。菠菜芝士包 $22食落有濃濃的芝士味，口感唔錯，𥚃面芝士粒和切碎的菠菜，健康又好吃。多穀物法包 $18店員主動幫我切片，直到第二日先食，包包本身味道很好，有穀物但唔硬。我就搽了牛油，不用烘都好好吃，烘一烘更加好味。另外叫飲品有優惠，所以叫了一杯咖啡，都幾香咖啡味。等咖啡期間見到一支野，店員話是類似代糖的原理，用佢做出來的蛋糕可以讓糖尿病患者食用，等我有機會買個給媽媽。

曾行經皇后大道東的路上，看到一名外籍畫家拿著畫板不斷於牆上畫畫，可是公事繁忙沒有看清楚是在畫什麼，往後再次經過，才發現是繪畫著麵包店的外牆，個人非常欣賞重視藝術的食店，如此用心於外觀，相信麵包同樣會有保證吧！找了一天前來，看著各式各樣的麵包、曲奇，還有蛋糕，確實花多眼亂，樣樣都想試！店子表明不使用添加劑，夠曬健康，而且是每日製作保證新鮮，更令人期待。每個面包都有獨立包裝，走回室內，準備吃囉！菠菜芝士 ($22)非常喜歡這款麵包，單看橫切面已看到餡料的份量，可以令每一口都品嚐到同樣滋味。麵包外硬內軟，吃落有嚼口，而菠菜和芝士粒分佈幾平均，味道互相輝映，相當美味。亞麻籽紅莓 ($22)單看名稱已覺營養健康，麵包質感與菠菜芝士相近，軟熟挺身，而味道方面，帶點酸甜的紅莓(如多一點會更好)，開胃得很，女孩子必定喜歡吃。抹茶乳酪 ($12)麵包軟綿程度不在話下，不過就稍為空心左少少。咬落先透出酸酸甜甜的乳酪味，口感creamy，再散發出淡淡的抹茶味，幾清香且不甜膩。水蜜桃果粒 ($22/換購價$15)望落只是一個茶包，但確實落足料，有無數粒花乾和水蜜桃，甜甜的香氣一直撲鼻，心情突然都愉快起來☺️。平

哩日黎開灣仔食飯，對於我哩個麵飽痴黎講，次次經過快樂餅店都會買個菠蘿飽或者墨西哥黎食，不過今次經過皇后大道就發現開左哩間新麵包鋪，望落都有幾多款式揀，仲標榜無添加，自然食得放心啦。芝士貝果… Bagel 愈來愈多咖啡店同麵包店都出，不過就唔係間間都好味。哩間既芝士bagel質感煙韌，又唔會太硬身。本來以為bagel內有芝士粒，但佢只有面層既芝士粉，不過芝士味都足夠，加埋bagel本身有麵身香，所以整體都唔錯。亞麻籽紅莓… 麵包有好多紅莓！我覺得帶微微酸甜既紅莓包好適合用黎做早餐，因為酸甜味夠哂醒胃✨麵包質感帶少少硬身，有少少似法包，當然冇咁硬啦！亦有少少韌勁，鐘意有口感既朋友不妨一試！抹茶小吐司…抹茶控當然要試下啦，一個吐司真係太多，一般人建議兩人分享，不過對我黎講就岩岩好喇😜 抹茶味係清香型，卷住紅豆蓉，甜度岩岩好。麵包既質感好軟熟，唔覺唔覺就食哂嚕😂朱古力咖啡…咖啡味比朱古力味重，甜度適中，面層既奶泡好輕盈滑溜，早餐飲一杯再加個亞麻籽紅莓包真係一個唔錯既配搭！😝另外包店仲有自家製曲奇，仲有得試食嫁…我雖然冇試，不過眼見都有好多款口味，下次再去試下先。

I have bought their bread previously and since then, i have always wanted to come back again for the bread, known for healthy. Today i was meeting with a client at Wanchai, and since i passed by this area i made it a point to buy some for my breakfast. They claim that they do not add any preservative to their bread, so as to let their customers have healthy bread. Their baking process involved 20 hours of low temperature in the fridge to allow the bread to expand. They were running a promotion c

It seems that this bakery targeted for locals because of the price and variety.I tried a sweet loaf which had a malty flavour but the taste was a bit bland.The drinks fare better as they have a great selection of coffees and tea.Next time I will try something else.

有時做嘢真係做到唔夠時間食lunch。。。要匆匆忙忙買個包就算！原來公司附近開咗一間新嘅麵包店，聽同事講品質幾好，趕住起貨嘅我極速落去買黎試吓！門面唔太大，但好有外國feel！題外話，我買嘅時候都有好多外國人幫襯！唔知同門面有無關係呢？入面包嘅種類不少，而且大大個！除咗麵包之外仲有好多唔同口味嘅曲奇！每款曲奇仲可以問職員試吓口味！不過今日真係太趕，會留返下次再試！原來呢度除咗麵包曲奇之外，仲有少少飲品！已咖啡同花茶為主，好啱我呢啲OL嘅口味！價錢仲要好平！呢度仲有set lunch外賣！$35平過咖啡店好多！我選擇咗一個黑椒雞漢堡！貪佢夠飽肚，而且包得密密實實好有神秘感！打開之後傳出陣陣嘅香味，摸上手麵包好鬆軟！打開入面有大量嘅黑椒雞肉餡！雞肉已經切成絲狀。初頭第一口真係覺得好好味！麵包真係十分之鬆軟又有牛油香！中間雞肉嘅份量剛好， 有咬口！黑椒令整個包更加惹味！番茄同埋青瓜都非常新鮮！呢個漢堡大大個！女仔當lunch絕對夠飽！除咗lunch之外，見到佢有個紅豆綠茶包非常之吸引， 就買返屋企食同屋企人分享！呢個紅豆綠茶包份量好大，紅豆好多而且食到豆衣！唔會太甜。麵包滲出淡淡嘅綠茶香。另

一有空便不停整麵包, 不知什麼時候喜歡上了, 而且對自己越來越有要求。要做得好, 除了看麵包書、上網睇教學短片外, 我最喜歡就是到訪不同的麵包店, 看看各款麵包的樣子、看看食材的配搭, 從而取靈感。對我而言, 逛麵包店是一種樂趣。這間麵包之前也到訪過一次, 挺喜歡! 今日又一次經過, 當然又是取靈感, 不知有沒有什麼新產品推出? 店子的裝滿潢沒有大改變, 門面仍是歐陸式的設計，高貴典雅。內裏整齊企理, 近門仍是擺放麵包夾和麵包盤, 很方便順手。左右兩邊也是大型的麵包架和曲奇區，前方有蛋糕凍櫃, 連沖調飲品區和收銀處。******************************馬上走向麵包架看看有沒有新產品, 果然有多款未見過。今日出爐的麵包種類也不少, 包括米系列麵包、小吐司系列、潛艇系列、軟心包系列、方包系列、貝果系列、三文治、法式小松露和多款甜包等等，都好多選擇。自從吃過堂家姐煮的三杯雞後，便喜歡了九層塔，所以一揀就揀了這個蕃茄九層塔包 ($22)。一大塊長方形狀，厚度中等，十足十意式拖鞋包，面頭灑上麵粉，粒粒鮮紅的車厘茄 分佈平均。咬一口，柔韌兼富咬口，口感佳。內有不少酸甜的車厘