Mr Tomahawk Member of Louis Steak House

营业中

休息中

早前樂意扒房結業大家都十分不捨；同時間我發現了位於中信大廈內的 Mr Tomahawk原來係 Louis Steak House 既第二代主理的''*餐廳主要以黑白色為主調, 外頭有個水位置~~~地方不算太大, 約有二十多個位置左右；另外還有一個小小房間, 對於中環大海景, 氣氛及環境亦一流"*當天跟友人們到來, 人流不算多, 人客大多是外國人!!!一坐下先點杯意大利 Peroni 啤酒, 麥味較香濃但酒味偏淡；侍應更說這啤酒跟紅肉是十分搭配的~~前菜點了這個 New Zealand tua tua with white wine sauce (HK$150 / 6pcs)一碟有兩隻紐西蘭大蜆；湯汁以以白酒煮成, 更有洋蔥粒, 番茄粒可以連埋一齊食!!!這款紐西蘭大蜆 Size 屬中型, 煮的時候煮到剛剛熟就最好食的啦~~大蜆肉質鮮嫩又大隻, 食落啖啖肉~~~而且真係生熟度煮得剛剛好, 完全唔會有過老既口感"*配上白酒汁, 突顯出蜆肉本身的鮮甜味!!!Grilled scallops with salad (HK$220)將北海道帶子煎成金黃色, 再把以無花果醋製成的啫喱放上面~~帶子

去到扒房不鋸扒，好像有失意義﹗ 幸好身邊朋友都追求肉菜平衡，就算我們在選擇餐廳聚會時，也較容易遷就。這晚，我們選了Mr Tomahawk，餐廳名字還帶有Member of Louis Steak House字眼，原來是樂意牛扒房第二代開設的餐廳﹗餐廳以黑白色調，簡約設計為主，有隨和又現代感十足的舒適感﹗先來個人人大讚的白酒紐西蘭蜆，期間限定的紐西蘭蜆非常大隻爽彈，加上很香濃的白酒香，酒味突出，蜆肉本身的爆汁嫩滑， 配合酒味， 更為鮮甜。帶子沙律，大量沙律菜中更有少見的菠菜仔; 酥炸帶子嫩滑多汁，且有海水的咸 ; 與以無花果醋粒製成的透明珠珠一併吞下，酸酸甜甜的， 中和了帶子的鹹， 不錯啊！龍蝦湯伴蒜蓉法包，沿用樂意牛扒屋的烹調方法，湯中有龍蝦肉增加口感，但有感龍蝦湯偏向creamy；蒜蓉法包好鬆脆，好想要多兩件啊~西班牙豬肋骨，沒有濃濃的醬燒，只在其上灑上點鹽，清楚看到骨與肉的平均分布，帶著香濃燒烤味，一刀切下時，沒有輕易把骨肉分離，肉質很爽口，每人兩條也不嫌多﹗法國燒春雞，超推介的菜式，惹味的香烤氣味，雞皮脆口肉嫩，連雞胸位置也有肉汁，同樣沒有太多調味，鹽鹹味已足夠回味。蘋果批，用曲

以天氣來取決於個人心情或行為的, 大有人在. 說真, 下雨、濕凍確實令人很不好受! 今早還下著微雨, 然而放工時間, 霧已完全消失, 心情立即興奮過來, 一洗數日來的呆氣, 即時與朋友吃個便飯.位置好不好找則見人見智, 我只知午餐時間很多人在等位. 今晚就和朋友欣賞180度中環海景共進晚餐.美國餐廳一貫的裝潢, 黑白格子地板、木椅、天花的吊燈都充滿著扒房的味道.在枱上亦找到黑白格子, 好match啊~扒房, 肉食比例一定比蔬菜多, 不過懂得點菜也是一門學問, 況且每碟都有沙律伴碟, 也非想像中吃得飽滯.喝西湯, 始終還是鍾情雜菌湯, 要求是湯入口夠滑卻又有幼細菇粒的口感. 松露磨菇湯的顏色較白, 因用了白松露加黑松露醬, 咸味夠然而松露味不夠濃, 而菇粒亦弄得太碎. 並非不好喝, 只是與個人的口味有出入.香脆蒜蓉包非常惹味又夠脆, 絕對令人再三多吃幾塊.紐西蘭白酒煮蜆, 記憶之中首次吃這麼大的蜆, 一隻大概為5隻普通蜆的大小, 肉質嫩滑, 而蜆較脹/飽滿的位置口感較為膶, 是剛剛煮得熟透. 白酒味可以再濃些少. 這道可是時令菜, 因碰巧季節, 蜆當造較肥美, 不說不知, 這個size是

約左大家都返金鐘的朋友星期五食個好飯見個面，金鐘區的lunch hour 時間從來都冇太多好餐廳選擇，反而今次去左呢間Mr Tomahawk，位置有點隔涉，反而變成星期五商業區最易搵位的高級餐廳。7點人三人walk in 坐下，餐廳未有其他人所以包足全場，店鋪坐位約四五十個，座位舒適有空間感。一場嚟到當然衝著Tomahawk Steak 而來，經理推介更高級的Prime Bone in Rib Eye。要$160/100g，經理話呢隻肉除左文華扒房之外得呢間餐廳有，而文華係做緊double 的價錢。既然係咁，我地就叫左1600g 的Prime Bone in Rib Eye，另外再加龍蝦湯，蜜瓜火腿，配菜係露荀。蜜瓜火腿不過不失龍蝦湯都係正常餐廳水準牛扒終於上菜，比想像中大份，係因為Prime Bone in Rib eye 舊骨冇Tomahawk 咁大條，唔會跟著塊扒由頭去到尾。我地叫左五成熟，大廚煮得剛剛好，扒本身就冇落調味，用炭烤的方法燒，外面有一層少少脆的焦，食落口充滿肉汁，感覺到係非常有力量的牛肉，脂肪比例中間偏瘦，油分足夠增加到肉香，唔會太快覺得漏。經理話Prime Bon

在情人節正日外出食飯，已經是多年前的事。今年我們正日與小王子一同溫馨渡過，我們夫妻二人則在翌日補祝，美其名補祝，事實是給自己一個機會去拍下拖。在灣仔的樂意扒房已結業，我倆都未一同品嘗過，今次我們來到由第二代主理的Mr Tomahauk. Tomahauk steak 是斧頭扒的意思，令我倆聯想起當年的porterhouse steak，同樣是份量十足的扒類! 平日晚上來到人流偏少的中信大廈，連餐廳都只有三幾張枱有客人，樂得清靜。在訂枱時已決定我要來一客女士恩物-- 花膠扒! 嗯嗯，我這份是$700份量，花膠厚身，炆得入味，用刀叉來吃，真有舊式西餐的風味! 最惹笑的是配上一客白飯，令這個餐更加點中式味兒。這客女士恩物，我覺得可作一試，當作給自己皮膚的一份禮物~ 老公則一貫地要一客sirloin steak，事實是tomahauk最少要order 1kg，我倆估計，至少要6人以上才可order吧，這些機會.... 嗯，medium well的steak, 切起來血水慢慢地流出，是自家煎扒的質素。以我們在外吃扒的經驗，即使medium rare的扒也不應如此，有點失望。牛味也ok，合格的，而

已經是第二次光臨，可能地點是商業區，晚上人就不太多，感覺像包場一樣 場內燈光暗暗的，幾有情調，加上大海景入正題:頭盤是沙律，可惜忘記了影相。餐湯是龍蝦湯，味道不錯，平日不食龍蝦既我都飲得光光的但我更愛那蒜蓉包，配湯一流 到主菜:上次已試過rib eye，於是今次試一下Spring chicken 灑上海鹽，不太咸，再配上薯角，已經好飽了但我都是比較喜歡rib eye 最後甜品是芝士蛋糕，好香濃芝士味但不肥膩，但小小一舊就足夠了，因為再多肚子也裝不下了。價錢中等，但有靚景加上好食的食物偶爾跟朋友一聚，坐足一晚，呢到都係一個好選擇。

正當樂意🐂扒屋向食客説再見時，其實她正在另一地點延續着傳奇。單👂Mr. Tomahawk by Louis' Steak House已🈶️信心1⃣️試。12🈷️31日除夕晚上，餐廳只🈶️1/4顧客，可能地點相對不便🈶️關。自攜2瓶餐酒，各$250開瓶費。食物款色大約是樂意餐廳數量1/5，餐牌只有大概1⃣️張底面印滿A4紙大，主打🐂扒。我們4人先點8隻法國生蠔、🐲蝦湯；生蠔選 Gillardeau, 蠔味重，味道在口腔徘徊比較久。Tomahawk 🐂扒100克/$100；我們點了1⃣️份1200克連骨Tomahawk，上卓時我感到周遭食客的艶羡目光！入口很🈶️牛肉香，近邊位相對較肥；因炭燒關係，那陣炭🔥燒香🐂脂的香味跟隔🔥香煎味道真不可比議。欲罷不能，再來一客 Bone-in Rib eye, 100克/$160；我們要了810克。牛肉較 Tomahawk 瘦但肉味比濃。如人少只點1個主菜，這是個不錯選擇。鄰桌情侶點了1⃣️個 Steak with all day breakfast; 🐂扒🈶️10安士，用木板上卓，賣相也很美。吃完已飽得吃不下甜品，同行友人也只點了1⃣️個雪糕球結束這頓既豐富且美味的年終晚餐。

作為樂意扒房的常客，用餐時好難唔跟老店比較，如果食開樂意，無論食物味道，環境，價格等等應該老店比較有優勢，但如果當Mr T 係一間全新餐廳，確實也不錯。午餐有各扒類作選擇，今次四人行各人點了牛、豬、魚和意粉。先講講牛扒，朋友要求了 medium rare，作為扒房，廚師控制火候真的十分到位，牛扒剛剛好。豬扒其實是西班牙黑毛猪排骨，肉味不錯但比起老店撰用本地新鮮豬扒，似乎"來佬貨”就不及“本地薑”。魚扒平平無奇，但係因為上了旦醬才煎，呢個细節令這道菜加分。意粉不能評論，因為沒有品嘗, 但朋友說是美味的.  甜品是芝士旦榚，比較甜不過上碟賣相很精緻，清楚見到Mr T 嘅 logo, 有心思。總體，看得出創辦人係有心思同理想去造好間新店，可以再幫襯!

自從這店在公司附近開左之後，心郁郁想試，難得剛好老闆請食飯，當然去啦。//其實這店的booking 都係好full，幸好我們可早點開始還有位給我們。而內在環境走大路的簡約路線，比較光猛整潔。//我們點了set lunch, 都有五個選擇，而我當然點了佢既牛扒，我點了medium rare,因個人平時都食medium 而店員說較薄身,所以點medium rare.//主菜前先喝湯，只有一款白湯，湯中有薯仔和煙肉碎，感覺順口不膩，對不太喜歡忌廉湯的我都可接受；麵包焗得剛好，牛油沒有太多，正。//主菜來了：牛扒較薄身，但見到網燒的紋路十分吸引，而真的是做到medium rare 的只煎了外圍的熟，而內裡是生而沒有血水，真的表現到廚藝。//不過其他同事喜歡吃熟一點的就覺得medium 有點生，medium done 又有點過熟的矛盾中，真的人人口味不同吧。//這店仍有以前樂意那種的服務水平，會當面問一下是否滿意或改進的地方，是現在很多餐廳不會去做的事⋯不錯不錯//最後配上甜品和咖啡都不超過200元，午餐來說當然有點貴，但以這價錢可以有這樣的享受，真的幾好了。加上近水樓台，希望有機會再來。

灣仔樂意扒房明年結業的消息一出，大家都不禁前往勉懷一番，不少老主顧更是不勝唏噓。但燈有點有滅，一個城市有來有往，有人失落引退，亦必定有人摩拳擦掌，蓄勢待發。樂意還沒正式落閘結業，第二代傳人率先在一街之隔的中信大廈開設新店。週末適逢三號風球，金鐘顯得有點寂寞，心血來潮前往一睹新店風采。新店取名mr Tomahawk，依然保留了舊店Louis’ steak House的字樣。看過花樣年華的客人，大概都對舊店經典的紅白格子枱布記憶猶新。新店的裝潢同樣以格子為主調，卻換上了現代感十足黑白對比，沒有了鄉村風的掛牆裝飾，配以幾盞微昏的吊燈，走的是簡約時尚風。但對我來說，有點簡約過了頭了。沒有了手寫的是日餐牌，新餐牌晚餐由頭盤﹑湯品﹑主菜到甜品都要分開單點。聽到鄰桌說很想念老店的龍蝦湯，卻苦於難以訂座，所以專程來新店解饞。於是我們也點了兩客龍蝦湯(Lobster bisque)。不同於舊店一厚一薄兩款口感迥異的餐包，這次跟湯的蒜蓉包厚度在兩者之間，尋常可見的式樣，烤得香脆，帶淡淡蒜香，卻也可口。湯是法式濃湯，也不欺客，真材實料的龍蝦。入口有很明顯的甲殼類的鹹味，配鮮奶油亦算香濃。不過對我而言有點太鹹