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37513009
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
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海港城又有新餐廳進駐，MULAN沐蘭，主打中菜西造。用中式食材，將中式菜式加入西餐元素。Mulan Seasonal Menu $688Snack汕頭獅頭鵝肝新彊李子吐司 (估唔到中國鵝肝都可以咁出色，再配埋李子醬酸酸甜甜，好有食西餐嘅感覺)鹹蛋黃蝦滑吐司 (蝦滑用本地蝦製成，鹹蛋黃醬汁恰到好處，唔會太濃搶晒啲味道）Appetizer帶子刺身配雲南魚子醬+$38 （一定要試，用北海道帶子配雲南魚子醬，黎一個味覺嘅衝擊）Soup中山乳鸽新會陳皮湯 (非常中式嘅，陳皮帶出一點點藥膳嘅味道，好好飲）Main Courses福建黃魚配貴州酸湯機汁(黃魚首先風乾三日，令表面乾身及鎖緊入邊水份，煎起上嚟特別脆)大連雪龍3A牛腹心肉配蘿蔔 +$60 (國產3A牛有雪花，牛腹心肉質冧，連伴碟嘅蘿蔔都做得非常出色)Staple Food醉雞湯燴飯(用東北珍珠米，加入炸脆米，辣椒，出到嚟好有risotto嘅感覺)Dessert山竹雪芭.桂花 (一定要試，非常有驚喜)無花果葉芝士蛋糕 +$18 (無花果basque cheesecake，入面有無花果果肉，濃濃嘅味道👍🏻)另外我哋叫咗兩款酒：1. 寧夏星星的故鄉Chardonnay2. 寧夏停雲西湖佳人Sparkling Chardonnay前者做得唔錯，飲唔出係中國釀製嘅酒。後者比較特別，係釀酒過程中加入龍井茶，after taste有茶嘅甘味，我個人就非常鍾意。
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-𝐌𝐮𝐥𝐚𝐧 沐瀾 ✨「沐瀾」係由獲得「中國米芝蓮」黑珍珠二鑽榮譽、曾於連續五年取得亞洲 Top 50 最佳西餐廳掌舵既女行政總廚吳夢林主理餐廳理念根植於「順時而食」 反映中華飲食文化同廿四節氣之間既深厚聯繫 從而突顯每個季節既最佳食材餐廳料理創意源於「中菜西造」 — 融合傳統中式食材與 精緻西方烹飪技藝 打造一系列熟悉又充滿新奇既美食佳餚 每一啖都食到中西文化交融既味道 與別不同既體驗🥂✨Tasting Menu ($688up)𝗣𝗿𝗲-𝗱𝗿𝗶𝗻𝗸🍵 Jasmine Oolong Sparkling Tea 用茉莉烏龍氣泡茶作為餐前氣泡茶以自家製作碳酸氣泡為基底 配搭中國優質白牡丹茶葉 天然發酵再蒸釀酒體微濁 約12-14度 茶香韻味濃郁 飲落好似啤酒咁 都幾開胃~𝗦𝗻𝗮𝗰𝗸𝘀🥪 Chaoshan Goose Liver Toast獅頭鵝肝吐司 - 採用汕頭鵝肝同新疆梨子醬堆疊擺碟精緻 吐司烘得香脆 鵝肝醬係低溫法式做法質地絲滑 酸甜鹹三種味道交替 味道層次好豐富🥪 Salted Egg Yolk Shrimp Toast鹹蛋黄蝦滑吐司 - 以新鮮蝦肉製成蝦滑搭配雲南野生飛魚子 再以蛋黃醬點綴整體口感滑順醇厚 蝦肉質地細緻綿密𝗔𝗽𝗽𝗲𝘁𝗶𝘀𝗲𝗿🦆 Shiso and Peach Duck紫蘇桃子鴨 - 其實係鴨胸沙律 但有去濕功效當中加入左核桃同五子毛桃配春卷 桃子預先用紫蘇醃 但有別於平時既紫蘇 食落有薄荷味 而春卷用既係油封鴨腿肉 點上黃芥末一齊食 整道菜式香脆爽口帶微甜 🦪 ShaoXing Pickled Scallop with Caviar 黄酒生醃帶子配魚子醬 - 選用刺身级帶子用紹興陳年花雕酒熬製成生醃醬汁啫喱搭配雲南十年鱘魚魚子醬 茴香同法式酸奶油連埋bb冰菜一齊食 令到帶子更鮮甜 整體味道好融洽𝗦𝗼𝘂𝗽🍲 Pigeon and Green Olive Soup乳鴿青橄欖湯 - 以廣東中山乳鴿去詮釋「不時不食」理念選用中山特產乳鴿為主 加入了潮汕青橄欖 + 無花果乾 + 新會陳皮等等 飲丁鴿肉鮮美 又有橄欖同陳皮獨特香味湯香四溢 飲落非常甘香 又可以去濕*留意留 廚師會因應天氣而更改湯品的 𝗠𝗮𝗶𝗻🥩Ginger Pork with Naan 豬腳薑配新疆烤饟 - 有別於平時既豬腳薑味 用上梅頭肉同炸薑絲一齊食 薑味唔算突出 但醬汁香濃 🥩Dalian Xuelong 3A Flap with Turnip大連雪龍 3A 牛腹心肉配蘿蔔 - 3A 牛腹心肉經熟成左一段時間 以炆蘿蔔牛腩做法去整大連和牛 煮得入味有嚼口岩晒配埋中國寧夏紅酒 - 微山水混釀充滿木桶同丹寧味 酸酸爽爽的 較為fruity🥩 Yellow Croaker GuiZhou Sour Sauce福建黃魚配貴州酸湯 - 採用福建特產黃花魚經過3-5天熟成後降低魚腥味之餘 同時令肉質細軟緊緻 表皮酥脆 上碟時魚肉會浸泡於貴州酸湯中 配上野生薯仔菜 + 潮汕芹菜仔 + 山東草莓 + 番茄salsa醬等當季蔬菜 有種食緊清新版既冬陰湯 有齊晒鹹鮮辣兼微甜🥩Upgrade Family Size Option - Roasted Local Chicken烤三黃雞配沙姜香草 - 係西式沙姜雞用上優質三黃雞經過3日醒肉工序 令肉質更鮮嫩搭配自製的香草醬料 - 以沙姜 + 青醬等香料製成雞肉多汁味美 皮脆肉嫩 醬汁同雞肉既配搭係唔會出錯 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁🍨 Mangosteen Sorbet • Osmanthus山竹雪葩配桂花烏龍 - 底下配有雲南野生雪燕🥰同淋上天然蜂蜜 加上以桂花烏龍醃製過梨子肉 清新怡人
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主打中國不同地方的最頂級食材，以西式手法烹調，味道似曾相識，但帶有新鮮感👍🏻餐廳以素色為主，感覺乾淨舒服😊店員服務認真，每道菜都有詳細解釋，提升我哋對菜式嘅了解新餐廳嚟講都值得一試😽
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先恭喜位於海港城嘅「沐蘭」全新落成！呢間餐廳係行中菜西做嘅Fusion 料理，每一道食物都係用心機堆砌出嚟，色香味俱全。由一位黑珍珠女將主廚，吳夢林操刀，菜式不時不食。當晚係由一杯茉莉烏龍茶開始晚餐，經過餐前小食，前菜，好舒服嘅湯，再到主菜及甜品。每道菜式都好值得細味。各位行街想搵野食絕對可以試下👍當晚 tasting menu:獅頭鵝肝吐司 🔥🔥🔥鹹蛋黄蝦滑吐司 🔥🔥🔥紫蘇桃子鴨🔥🔥🔥🔥黄酒生醃帶子配魚子醬🔥🔥🔥乳鴿青橄欖湯🔥🔥🔥🔥🔥豬腳薑配新疆烤饟🔥🔥🔥🔥大連雪龍3A牛腹心肉配蘿蔔🔥🔥🔥酸湯黃魚🔥🔥🔥🔥🔥烤三黃雞，沙薑，沙律🔥🔥🔥🔥🔥山竹雪葩.桂花🔥🔥🔥5🔥為最高地址: 尖沙咀 ，海運大廈，3樓，OTE303。
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海港城又有新餐廳進駐?! 餐廳仲係由獲得「中國米芝蓮」黑珍珠二鑽榮譽女行政總廚吳夢林主理😱❤️ 菜式融合傳統中式食材與精緻西方烹飪技藝，行casual fine dining 路線；每道菜都融入中國各地食材，整個概念係香港可以話比較少見～ 希望帶比一眾香港人衝擊感！-✨ 沐瀾嚐味菜單-< 餐前開胃茶 >以清爽嘅茉莉烏龍氣泡茶喚醒味蕾🥂*< 餐前小吃 >•獅頭鵝肝吐司•鹹蛋黄蝦滑吐司香滑嘅獅頭鵝肝配上梨子；另一款鹹蛋黄蝦滑吐司，用上雲南飛魚子 & 特製蛋黃醬作點綴，幾別緻🥰*< 前菜 >•紫蘇桃子鴨一鴨兩食‼️ 用上中山麻鴨，鴨胸部份用水果滷水，搭配紫蘇醃製嘅桃肉，鴨肉以果香襯托就最好不過～ 一旁嘅鴨肉春卷，裏面放入油封過嘅鴨肉，加上芥末醬，幾惹味～•黄酒生醃帶子配魚子醬西式嘅精美擺盤，帶子卻係用紹興陳年花雕酒醃製，配上雲南十年魚子醬、茴香、法式酸奶油，鮮味突出而且入口輕盈❤️*< 湯 >•乳鴿青橄欖湯湯嘅清澈程度就好似法式清湯咁，完全冇半點油份！用上中山乳鴿為主料，再加入潮汕青橄欖、無花果乾、新會陳皮等材料熬製而成🥰 每一啖都係鴨肉嘅鮮甜味，非常清潤！*< 主菜 >•豬腳薑配新疆烤饟•大連雪龍3A牛腹心肉配蘿蔔•酸湯黄魚•烤三黄雞 · 沙薑 ．沙律咁多款主菜而言，個人最愛酸湯黄魚🐟 來自福建嘅黃花魚經過 3-5 天的熟成，肉味香濃，搭配貴州酸湯、潮汕芹菜仔 以及番茄 salsa，帶微辣嘅刺激感！另外烤三黄雞都有驚喜！同樣經過熟成處理，肉質保持嫩滑，搭配自家製沙薑青醬，有種熟悉嘅感覺🤭*< 甜品 >•山竹雪葩 ．桂花最後以清新解膩嘅山竹雪葩，搭配雲南野生雪燕 以及天然蜂蜜作結尾🍯
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