Naked Gurume Gyarari (已搬遷) 新店位置

位於港鐵上環站 E1 附近的Naked Gurume Gyarari ，是一間日台fusion菜餐廳菜式為主的餐廳昨天從日本旅遊回來，依然念念不忘日本菜的美味不論去日本多小次，去日本的熱情依然不減！今天相約我位foodie好朋友一齊來享用晚餐，想不到更撞到另一位美女食家，好開心哦。食物包裝得精緻小巧，而且充滿創意，務求為食客帶來驚喜。Thai Inspired Oyster $88先上頭盤的第一道菜，是餐廳岀名的生蠔。以廚房精選的佳節生蠔，配上沖縄土產 海ぶどう，即海葡萄 吃時會有脆卜卜的感覺。另加上泰式辣醬， 檸檬皮碎和 炸蒜 ，微辣和微酸感開一開胃。Iberico Ham Wrap Oyster $98此也是 廚房精選的佳節生蠔，配以伊比利亞火腿， 貌相色彩漂亮。以48個月西班牙醃製火腿 ，充滿咸香感。也伴以紫蘇葉， 豆腐芝士醬，味道較上一隻濃烈Mentaiko Crispy Oyster $88第三隻是炸蠔，粉紅色的貌相可愛伴以我喜愛的明太子醬，咸度適中，炸起來也不油膩。Mini Unagi Rice Cripsy $118只有星期三才有的うなぎ飯團，是我喜愛的菜式個人極愛日本鰻

今晚收工後，約左阿Tom同Monkey Hin一齊食飯，約左係IFC等，佢地未到我梗係周圍行下先啦∼book左間餐廳6點9，係半山架，行左成20分鐘先到！第一次去半山，周圍都係外國人，bar，好熱鬧~Naked Gurume Gyarari係一間食日本菜的餐廳，餐廳係1樓，要行一條小樓梯先到。餐廳燈光較暗，好有情調，廚房亦係Open Kitchen，可以見到d師傅係度準備食材。先Order左生蠔，黎到蘇豪區點可以唔試下生蠔呢？今次食既係澳洲生蠔，用西班牙火腿，豆腐，芝士汁烹調而成。西班牙火腿同生蠔本來大欖都扯唔埋，但係呢個菜出奇地好味！西班牙火腿薄薄的一片，唔太咸，餘下少量既咸味被豆腐同芝士中和。唔好以為豆腐同芝士會好膩，完全沒有，味道恰到好處。生蠔無海水味，反而有一陣淡淡的芝士味，小女子都係第一次咁樣食生蠔！生蠔大隻肉肥，咁樣既配搭夠創新！阿Tom話想飲酒，落單時問個店員，店員就推介我地飲海膽Sake！超有創意的Sake！細細杯Sake，黎到聞兩聞已經好嗆鼻，我直頭眼水都出埋，細望之下海膽沈左係底，試一試d海膽，完全無平日好腥既感覺，完全變左Sake味，好特別，少少辣同嗆喉既海膽另有

呢篇係我人生第一次寫食評，請各位多多指教。而第一次獻俾呢間有心思有heart既日台fusion 餐廳其實某程度係因為他。。。因呢次跟一位幾特別既新朋友（男神）吃晚飯，之前上網細心查閱網友同見朋友介紹，所以我特意選了這間位於soho區，環境舒適適合交談，可以食足成晚唔會俾人吹last order既餐廳。餐廳另外一部分係畫廊，可惜我太晏去到，已經關門，有機會再去看！吸收下藝術氣息呀嘛！ 餐廳名亦好特別，Gurume Gyarayi 是日文，全名就是赤裸.美食.畫廊。好喜歡這類有藝術元素既餐廳，新鮮又可以俾食客多方面既刺激，抵讚！仲記得男神準時到達，佢已經選好左幾樣野食（好好呀 因有時候女孩子會有選擇困難的時候。嘻）我終於半跑半爬上山，見到男神，當時好熱，佢提議先點飲品，我點了杯lemonade （忘了影） 好解渴。見男神真係心仔卜卜跳，好在佢講下揀左咩，分散一下注意力😆。餐廳唯一差d既係餐抬之間 比較近，空間度相對少。都怪土地問題！好，返正題了，男神都好鐘意呢間既菜式，幸好岩佢口味😍，介紹返：薰蛋 有溫泉蛋影子。 用匙剩載可以一口食，唔怕蛋汁流出 好有心既設計！紅燒鮑魚牛舌 配青紅蕃茄醬

食肆內既燈光比較暗，較適合情喺度用餐。可能閒日既關係入座率唔高，連埋我嗰枱都只係得3枱，不過喺食肆既另一邊門就有包咗一個AREA做私人PARTY，完全唔會騷擾到其他食客。但食物方面唔算好多選擇，而款式屬台日西FUSION。基本SET係有四個筒，由於我哋有3個人，佢哋可以加至3人份量。迷你脆筒一個係海膽料+BASIL味既筒，另一個係吞拿魚料+芝麻味既筒。由於BASIL筒既味比較特出，配埋海膽感覺特別D同好味D，吞拿魚會立即比下去，建議大家應該食咗吞拿魚既先，因為味道較淡。彩色豐富既卷物，卷物上放滿魚子、海膽同吞拿魚。卷物中間放有紫蘇葉同醃漬物。呢個卷物好唔好食真係見人見智，論食材其實係OK既，但由於我同朋友都唔得紫蘇葉既味道，而食嗰時先知放咗紫蘇葉，所以感覺好麻麻，隨後將紫蘇葉挑番出黎，就覺得件卷物合適番自己個味道。而伴碟既係炸洋蔥，夠香。待應教我哋飲呢個湯係要將隻溫泉蛋整碎撈均入湯裏面，不過隻蛋好似熟咗D，所以唔會有撈均既效果。不過個湯既味道都唔錯，雖然唔算得超好味，但唔差。藜麥係近呢1-2年好大熱既健康食物，其口感跟燕麥有D相近，呢個意粉加咗藜麥令人覺得多咗D咬口，感覺唔錯，粉意軟硬

又一中伏之選，係openrice見到吾少好評於是試下。同友人7點鐘左右去到時人吾算多。一坐低，成張椅都係沙😥由於友人吾太肚餓關係所以叫左幾樣先，諗住食完吾夠再叫。第一味叫左個藜麥沙律，沙律來說啲菜就無事嘅，主要係個汁太酸。第二樣叫左個磨菇湯，職員會係你面前將湯淋落個湯碟上，視覺享受係有嘅。但味道就真係😰 比起罐頭湯仲差。仲要吾知點解吾熱...第三樣上左個半熟白金槍魚（見圖）魚切件後邊位沾芝麻再煎，雖則話係半熟但未至於係凍掛😟雖然有芝麻但一啲芝麻香都無仲要勁油😰 側邊啲伴碟勁un。第四樣叫左個青口，跟法包一齊上的。個青口無味啦個法包又似擺左好奈...食完4樣野其實一啲都吾飽但已經吾想再係呢度食野。埋單承惠5百幾600蚊，好似食左陣風甘。總結來說餐廳食物賣相係ok ge 但就真係一啲都吾好食，吾知點解可以有甘多好評。

其實成個feel都唔似台灣日本fusion菜ge.... 因為個格局都幾歐美風,黑黑暗暗咁.但都好舒適.老公一早係openrice已經睇定食乜,所以好快已經可以落order.再加上我地早食,630pm就去到,包場包左成45分鐘之後先開始有人~~~暗爽 好鍾意呢個其實味道好清,但有好多唔同texture個source同啲包好得!mussels都幾大隻幾好肉~~~ 真係好想叫佢俾多幾塊包我自己唔鍾意呢個質地既紅蘿蔔,但老公好鍾意.佢話好脆好juicy,我就唔知點解唔鍾意佢咁脆.不過蘑菇濃湯加藜麥就不得了!蘑菇湯非常濃郁,加埋藜麥又增加左口感,完成冇諗過可以mix埋!基本上成餐氯係為左呢個而吸引左嚟食.有得玩有得食,又好味~~ 原來紫蘇葉加紫菜係咁好味!香到呢~~~又係豐富口感加豐富味道既一味,必試呀!!另外和牛他他+鵪鶉蛋其實已經可以係一個dish囉!估唔到真係咁巨型囉....啲海膽多到好似唔使錢之餘仲要勁鮮甜~~好搞笑既係啲吞拿魚蓉好凍,搞到我以為係啲飯好凍.佢叫我地連埋啲炸洋蔥一齊食,但係佢地有少少"un"咗...唔夠脆最後因為我需要食飯,而成個menu好似除sushi外只有呢個係

早前跟同事閑聊間，提及「小鮮肉」這個台灣新興詞彙，聽著也令人全身酥麻興奮。不禁想起食家朋友口中提過，蘇豪區某間賣精緻台灣菜的小鮮肉調酒師。某天一班姊妹淘慶祝生日，沒有到「小鮮肉」台灣酒吧，選了同區賣精緻的台灣日本fusion菜@《Naked Gurume Gyarari》 餐廳以黑色格調為主，打開菜單簿，一系列標奇立異的菜色，引人好奇。急不及待先吃一口<櫻花木花雕燻蛋> ，煙燻味跟酒味出色，蛋黃處理剛好，有糖心效果，唯魚子醬沒有發揮表現。另一款餐前小食<魚子醬迷你脆筒二重奏>，雪糕甜筒造型相當趣緻，脆餅筒內有海膽或吞拿魚兩款選擇，把迷你海膽脆筒一口放進口中，美好的憧憬即時幻滅，整個口腔充拆著劣質海膽味，心情變糟！幸好<自我製作-和牛海膽誘惑卷> 強勢登場，得到眾人歡心，才能力挽狂留。自己動手的和牛海膽誘惑卷，底層放一片紫菜及紫蘇葉，然後再溫柔輕放一片珍而重之的和牛、一片鮮甜豐腴的海膽，繼而把已拌好生鶉春蛋的吞拿魚放在最頂部，隨意加上泡菜及蒜茸，最後狠狠地把它們一口吞噬，全部食材竟然如此搭配，滿口脂香。<三杯不醉之雞> 賣相

這天跟朋友去中環吃飯，朋友在中環工作，所以今次由她決定吃什麼好了，她說中環 SoHo 區有家 Fusion 菜不錯，而且有畫廊她早到之後可以打發一下時間，我當然沒意見啦，下班之後就向中環出發了！我已經忘記了拍菜單，又長又累贅的正確英文名字，我完全忘記了！所以下文的菜名也是我「老作」出來的，大約也寫出是什麼的 XD帆立貝刺身這道菜吃下去感覺似是吃泰菜多一點，因為醬料是用了泰式辣汁，非常開胃，擠出青檸汁灑在帆立貝上，提升帆立貝的鮮味，輕輕咬開帆立貝刺身，帶有微微的酸辣，接著是帆立貝的鮮甜，很好吃喔！海膽三文魚籽創作壽司乍看來 Rain 還以為是握壽司，再細看就會發現下層的是卷壽司，卷壽司包著的是吞拿魚腩魚蓉，看上去非常吸引，不過當我要切開分來吃時就有點麻煩，海膽看上去也知道很飽滿，吃下去非常滿足，口感就似是奶油般，淡淡的海水味，慢慢再滲出海膽甘香，海膽在我口腔中翻滾，三文魚籽應該是經過醬油醃製，一絲絲的醬油味從舌尖化開，最後就是肥美的吞拿魚腩魚蓉，吞拿魚腩的油脂充滿了在我的口中，幸福到不得了！韓式醬汁燒骨燒骨在西餐是很常見的菜色，今次就有點新意思，用上了韓式醬汁，整道菜都變得韓風了，韓式醬

星期五早收工，又經開蘇豪區，即刻黎到一間我好鐘意的餐廳開餐。NAKED價錢屬中高價位，但食物質素同主廚的用心，令晚餐變成一種享受。Scallop crudo with 3S anchovy sauce with "finger lime caviar"(3S 代表S-spicy, S-sweet, and S-sour)帶子新鮮有彈身，加上微甜微辣辣的泰式辣醬，澳洲手指檸檬，一次過滿身三個味覺的享受。澳洲手指檸檬係第一次食，d檸檬果肉細細粒，好爽口但又唔算太酸，幾特別!Mini Tuna  Tostada Pizza 吞拿魚加上牛油果醬，配上墨西哥脆片，魚生搭配上墨西哥風味，有異國風味 美味之餘同時能夠體會主廚的用心，將各國美味的食物融合，產生新的味道。Wild raised mussels with choizo con salsa verde青口配墨西哥莎莎醬，酸酸甜甜而且分量十足。本身唔太喜歡食青口，但加上莎莎醬可以掩蓋青口的腥味，又能幫出其鮮味。Mount Fuji飽肚之選，天婦羅蝦炸到脆卜卜，加上少少辣醬，好好味。而且柴魚片分量十足，合晒我既口味!K-pop ribs豬肋骨以

經一星期的辛勞，星期五的晚上，總想吃餐好，今晚就約齊腳去食餐好！！最後揀左蘇豪區的Naked Gurume Gyarari, 佢有一半係畫廊嚟，星期五喺咁有藝術氣息的地方輕輕鬆食餐飯，真係有療癒的作用！呢個星期遇到幾多不快都一掃而空啦!先來的是Mini Tuna Tostada Pizza (Raw) $148，其實我幾Buy 食生㗎，只要食材質素高，處理又衛生的話，食生我絕對無問題!仲可以食到食物的原味！呢個係用吞拿魚加左少少牛油果醬，上面再放上魚籽醬，配合微辣的莎莎墨西哥汁，旁邊又灑上食用的菊花作點綴，顏色配搭得超美美的！活像一件藝術品，叫人怎麼捨得吃下！加左墨西哥粟米片，感覺有如Tapas, 嫩滑的吞拿魚同粟米片口感豐富又細緻，色香味俱全！之後就是 Yobiko Ika (Spear Squid ) Sou Vide Egg $138呢個我都好鐘意，首先係佢好靚，啲嫩綠的沙律菜同鮮花放埋一齊，一啲都唔俗氣，仲覺得好靚，符合我鐘意睇靚野的性格，而且調味唔會好濃重，每口都食到唔同的口感，味道我係最Buy!!!講返口感先，佢入面有自家製爽口彈牙的蒟蒻麵條，滑溜溜的魷魚，好多菜菜子同埋温

朋友話想去蘇豪區食野我係咁二話上次食Naked幾好，啲嘢食幾靚，咁佢地就叫我領軍去食！入到去，餐廳依然舒服, 氣氛又好,最喜愛店内燈光偏暗空間感大。Finger LimeScallop Crudo with Finger Lime Caviar 一片片帶子上放滿青檸，銀魚柳，紅菜頭，菊花片等，通通都好refreshing.迷你吞拿魚薄餅拼成小塔一般，用大眼吞拿魚片放左辣汁及牛油果醬及圓形的墨西哥片上 ，在吞拿魚上放了小銀脆魚及菊花花瓣，一啖食曬有脆，花香，魚鮮，果鮮同辣多重層次的口感，十分推介的小食。之後係全晚最喜愛既一味Wild Raised Mussels with Choizo Con Salsa Verda. 自四年之前在某餐廳試過食意粉時驚現青口中有一條條小蟲蟲後，之後都無食青口。直至這菜來了，我還灑手擰頭時，朋友們極力推薦叫我一定要試，嘩！真係好好味，有墨西哥蕃茄醬，點點辣醬，海帶和小小辣腸粒來煮這青口，極愛他們不把青口煮到熟，食時青口肉顯得柔軟，加上超濃又香既醬一起食，少少酸少少辣，好正。Healthy Kale Quinoa Crab Cake名乎其實既蟹餅，除左有豐富

去到中環我們逛到累了，就與友人一齊竄進了一間日本的fusion 餐「Naked Gurume Gyarari」食晚飯，當我們踏進餐廳正門時，會經過一條掛滿不少圖畫的黑色長廊，看來帶有神秘又有些藝術氣氛。步行樓梯行上一樓就是用餐位置，同時另一邊是一間放滿畫作的畫廊，真是好貼餐廳的名字「Gyarari」，這個日文字是解作畫廊，也可以在畫廊房間中一邊用膳，一邊欣賞掛畫。  在餐廳中你會見到不少「花」為題的裝潢，門口已經有一棵塑膠製的櫻花樹，牆身都有不少「花」為題的掛畫，周圍都充滿文藝氣息，氣氛也十分舒適。另外餐廳其中一個日文名字「Gurume」，解作「美食」，來吧看看在一間畫廊餐廳中的美食.....店員的服務都好熱情，介紹了一些店中的菜式，今次由友人發板點了一些食物，分別......Scallop Crudo w/&3S's Anchovy Sauce w/ "Finger Lime Caviar"($158)帶子大大粒好新鮮嫩口，而且富有彈性，3S 就是辣味、甜味和酸味，泰式酸辣汁加上新鮮青檸的果酸的味道，再有紅菜頭醬的香甜及陣陣的香茅氣味，味道較似泰國菜式般。 還有特別提及一款澳洲手

Saw the beautiful food photos from friends and deeply attracted by the sea urchin dishes.We started the dinner with the cute mini sea urchin and tuna in cones Yay!  This was what attracted us to come!  My friend doesn't eat beef so we changed half of the portion to Parma ham.  I can this at every table and guess everyone came for this?A Taiwaness sort of dish, nice presentation.Cute cocktails.Forgot the name of this, it was reallie good and sold out fast!Taiwaness inspired pineapple dessert.Had

自從港鐵港島西延線通車後，已經很久沒有下班後順道到中環蘇豪一帶吃晚餐了。從公司乘巴士到這裏也不到十分鐘的車程，因此還有時間到處看看這店的裝飾。地下入口處是一條長走廊，牆壁上掛滿了不同的畫作。沿着走廊盡頭的樓梯一直往上走，就可以找到這充滿藝術氣氛的餐廳了。這裏除了是畫廊之外，也是日式 Fusion 餐廳。 餐廳內的食物，每碟份量不少，而且夾雜了很多世界各地不同的食材。與其說這裏是日式 Fusion 餐廳，倒不如說是新派西餐廳可能更為貼切。這一道滿佈了小花的魷魚溫泉蛋沙律 (Yobiko Ika (Spear Squid ) Sou Vide Egg) 創意滿溢。 把充滿日本風味的材料，溫泉蛋、蒟蒻、醃蘿蔔及醃黃瓜，配上魷魚、印第安香料、泡菜橙子油醋、檸檬汁和沙律菜，變成一道味道清新讓人驚喜的前菜。原來把蒟蒻放在沙律中質感和味道也可以如此配合。廚師的想像力確實很豐富呢。另一道前菜是吞拿魚迷你 Pizza (Mini Tuna Tostada Pizza)。單看名字，最初還以為是一大片的 Pizza，結果原來是小點心呢！如果說這是吞拿魚配墨西哥粟米片相信會較為容易理解。除了吞拿魚魚生外，還有

在中環開了近一年的「Naked Gurume Gyarari」，以「赤裸」為名，意思是希望食客能吃到食材的本味，是為「Naked」。餐廳裝潢帶點藝術氣息，食物則是以走日本菜 crossover 西式及台式的 fusion 路線，挺有趣。Signature 雞尾酒「G Spot Daiquiri」，菠蘿味沙冰，酒味不是太重，透心涼：「Yobiko Ika (Spear Squid ) Sou Vide Egg」$138頭盤沙拉是魷魚蔬菜，加了青檸汁、食用花及醬青瓜，再在面頭打隻流心蛋，吃時撈均，加流心蛋是一個聰明的做法，令整體口感滑溜，味道亦提了香，一咪咪的醬青瓜帶來酸味，開胃，這道沙拉我吃得非常多！「Mini Tuna Tostada Pizza (Raw)」$148 所謂 pizza 其實是墨西哥餅底 taco，上面放吞拿魚、牛油果醬、魚籽醬忌廉，醬的味道沒有太 over，可以吃到吞拿魚的本味。「Ultimate Pleasure (Sushi Roll)」$158 底層是青瓜卷，面放大大件海膽、三文魚籽、吞拿魚腩碎，吃時我沒有點豉油，伴了一些炸大蔥同吃，靠魚籽帶出海膽的甜。「Per