Naked Gurume Gyarari (已搬遷) 新店位置

日本菜和台灣菜分別也吃得多, 結合一起成日台Fushion菜卻甚少接觸. 日本菜以清淡和新鮮見稱, 而台灣菜則以濃味取勝, 本來風馬牛不相及的兩種菜式, 走在一起, 再注入藝術和美學元素, 的確是一種嶄新的飲食體驗. Naked Gurume Gyarari 位於中環SOHO區, 由半山扶手電梯走過來也很就腳, 門面有少許隱閉, 不留心看很易走過了頭. 黑色長窄巷入口, 上了樓梯, 就是餐廳所在. 在餐廳的另一邊原來是一個畫廊, 不定時開放, 也可供包塲作活動之用.餐廳的格調就是走向型格一類, 昏暗的情調, 簡潔俐落的陳設, 門口一棵假的櫻花樹擺設, 雖有點格格不入, 但也為比較酷的餐廳加注一絲柔情和色彩. 店內佔地頗寛敞, 卻沒有吝嗇地放多幾排枱椅, 全店就只有不夠10張枱, 空間感充足裕. 廚房在盡頭位, 半開放式, 可觀賞到大廚製作時的模樣, 當然也會讓食客更安心一點.說到這次的班底, 是數位久未相聚的好姐妹, 難得一呼百應, 在彼此各有各忙的日子下, 相見並不太容易, 所以我們也份外珍惜.Naked 解作赤裸裸之意, 也代表食物的新鮮和原創味道, 前者當然無庸置疑, 說到味道的

Naked 給我的感覺是一家勇於嘗試、渴望突破瓶頸、願意鑽研創新菜色的fusion餐館，今晚共嘗試了七道菜色，有幾道是頗有驚喜的，最值得欣賞的是他們每一道菜的收費實在相當相宜，在中環或蘇豪地段的餐館比較來說實屬難得。 首先是櫻花木花雕熏蛋 (Sakura Smoked Huadiao Egg w/Caviar)，雖然味蕾上不大品嚐到櫻花木，但鴨蛋的處理和煮法相當不錯，值得一嚐。 再來是Caviar Cornet Duet (Black Sesame & basil) ，有Citrus Uni和Spicy Toro Orange，我嚐的是前者，very fresh and rich，不錯。 接著是我最喜歡的Big Eye Tuna Ouinoa Salad，他們用新鮮吞拿魚刺身配搭著各款新鮮蔬菜拼湊出這道漂亮的Salad，聽說他們是直接從香港農場取當時最新鮮收割的蔬菜送抵餐館，即時發揮，因此每次來品嚐的蔬菜配搭都不一樣。我略顯吞拿魚不夠新鮮，相對之下各式各樣平常較少吃到蔬菜配搭更勝一籌。 Crunchy Lobster Iberico Ham Steamed Bun也十分有驚喜，他們意想

之前已經食過naked既日本菜，食材新鮮精緻，每一樣食物的搭要都互相加分，充分可以感受到廚師的用心。 最近Naked出埋新菜式，作為忠實fans的我，當然唔可以錯過啦。Parmesan Szechuen Pepper Popcorn (芝士麻辣爆米花) $48Parmesan Cheese | Parsley Flakes | Szechuen Peppercorn Salt前菜小食叫左一個爆谷，份量唔係太多，但熱辣辣脆卜卜好香口。芝士味唔係話太重，但陣麻辣味就好香。 Big Eye Tuna Quinoa Salad $158Quinoa | Sorrel Leaves | Beet Root | Radish | Cheese Vinaigrette | Micro Cress & Seasonal Baby Produces From Johnny’s Farm | Avocado Cream 呢個salad係off-menu既暫時，有吞拿魚，麥藜，冰菜，配上牛油果醬,口感豐富，味道一流，所有食材都好新鮮。而且相當健康。冰菜有豐富的鐵質同維他命E，對皮膚好好。 麥藜含有豐富的蛋白

是日拜訪Elgin Street上的Naked Gurume Gyarari, 除了味覺刺激, 還有光影享受。餐廳是昏暗的, 自然的, 藝術的格調, 牆上彩繪點綴, 玻璃櫃有些茶葉, 有些日本人鬥酒的玩具, 有些在Menu上看到每頁都能看見的魚子, 看來廚師很喜歡用魚子入廚, 陰影下的櫻花樹, 還未點酒菜, 已經醉在光影交織的景致。也很喜歡Naked的侍應, 一個對Menu瞭如指掌的女侍應, 笑靨如花, 對我關於食材的問題有問必答, 另一個不會說中文的男侍應, 表情生動, 熱情殷切。先來的是櫻花木花雕熏蛋, 鴨蛋熟得恰到好處, 花鵰酒浸, 酒香濃郁卻不喧賓奪主, 蛋上飾以魚子, 紅菜頭泥, 色艷搶眼, 視覺和味覺上均衡享受。緊接的是Tuna Quinoa Salad, 能夠分辨出來啲只有中拖羅, 藜麥, 紅菜頭, 紅蘿蔔, 其餘還有不知名的果菜, 在牛油果香的芝士醋醬下輕柔的配搭在一起, 我只能說, 這是光影裡的味覺盛宴。前菜後就到了充滿創意的菜色, Cruchy Lobster Iberico Ham Steamed Bun, 蒜香芝士焗龍蝦的鮮爽口感, 再下半城就到了薄脆腐皮層層疊

For those who are on the conservative side of the spectrum, calm down, u dont have to go naked to enjoy the fantastic artsy food at Naked Restaurant. ^^I had to come back again to try other fodo after the wonderful experience dining at Naked last time. I read about the special theme of Taiwanese and Thai fusion food this time and I had to give it a try!! Went there with 2 of my fav girls on a thursday night. It was much busier compared to first time we went there which proved that the restaurant

有人從不喜歡孤單一個，我相反，我不喜歡一個人。一大班同學在莊月明做完papaer，一於落山搵食！這是蘇豪比較大店，有畫廊，有食物有櫻花，非常別緻的一間fusion菜館。環境不錯，食物亦很有心思水準。店家的畫廊會有私人派對供應和牛或更多矜貴菜式，真的期待！一個小甜筒，滿載動人回憶，我們一人手執一個，由黑松露引領到未知的生吞拿魚他他，非常有趣的體驗～黑松露太香了，不會搶過吞拿魚的味道味道又鮮又香脆，一定要吃幾個。吃著吃著，我又想起了bio-chem未交報告了，想哭。Braised Abalone & Ox Tongue (紅燒鮑魚牛舌配百合青蕃茄醬) $118我最喜歡吃百合和紅菜頭，店家的fusion真的又中又西又日又泰，感覺得意。紅燒鮑魚味道出眾，不會太韌，軟軟的帶出鮮味，重點是紅燒鮑魚真的煮得剛好，不會過熟。上菜方式很摩登，又是潮人集郵的重點。黑松露上有一點小小的蘑菇，十分可愛。比較特別是飯焦很脆，蘸上了黑松露汁，吃了五片仍然想吃。美得像花的Shimeji & Quinoa w/ Black Truffle Egg Pasta (袖珍菇黑松露蛋意粉)，才賣128元，有沒有再便宜一點，蘇

話說同事早前曾吃過這家店，很推介這裡的日本料理，所以特意訂座和我一起再吃多一次。 這裡其實要在我們公司走過來都要二十多分鐘，但是蘇豪區就是有種令人感到很有中環人的感覺，所以再遠也值得的。而這間Naked 其實在行人電梯後轉右便到，門面的型格裝潢，加上已特別裝飾過的走廊，實在很像私房菜，原來這裡可以包房的 ! 其實這裡的上菜的速度不是很快，在這個算是高級的餐廳沒預到很快就吃完吧~ 今天朋友預訂了日本fusion 台灣菜，真的很有特式呢! 前菜是一道popcorn，這客芝士麻辣爆米花，吃下口時芝士微微的咸味加上少許麻辣粉，入口時更有香草的味道，令我不自覺下吃了一整碗!  接下來的櫻花木花雕熏蛋很有上海菜的熏鴨蛋的感覺，花雕本來應該很「搶味」，但卻只是淡淡的花雕香在蛋白滲出，泡浸控制得很好呢! 而且流心的程度比一些日本拉麵舖還要好呢! 開宗明義向大家說，其實我很怕吃魚生，但朋友訂了，我又不好意思說不吃，所以勉強自己吃下，這客Big Eye Tuna Quinoa Salad 其實很特別，首先很少餐廳以藜麥入饌，還要作為沙律配上牛油果醬，而且以我這個不吃魚生的人，也覺得這客Tuna真的很新鮮肥

早就聽聞中環嘅soho區有好多好野食，今天終於有機會黎試下喇。今日同朋友去伊利近街嘅Naked Gurume Gyarari，去之前聽朋友介紹，呢間餐廳嘅老板一直俾心機將把飲食文化同藝術文化合二為一。另外鐘意簡啲最時令而且健康嘅食材，將各種唔同種類嘅菜式加入創新元素，為唔同嘅菜式帶來嘅變化，新嘅衝擊。由中環地鐵站經過十多分鐘嘅路程，終於到左伊利近街嘅舖頭，一入去首先要穿過條長長嘅黑白色藝廊，係穿過嘅時候令我感覺對餐廳更有期待嘅感覺。之後沿樓梯再上一樓層，就正式到餐廳喇。一入到餐廳嘅裝潢佈局俾我感覺完全唔會迫嘅感，雖然環境有點暗，但係成個環境好適合幾個朋友黎到食野，靜靜咁傾下偈。今次係我朋友負責叫嘅，佢話今次食嘅野，主廚係將台灣食材同埋煮嘅方法完全融入日菜同西菜入面。話口未完，第一碟野就上枱喇 - 芝士麻辣爆谷Paemesan Szechuen Pepper popcorn 。這碟爆谷是以辣粉、香芹和芝士粉炮製而成，食落有川椒嘅味道，有點麻麻地同埋微辣，都算惹味。不過好可惜唔夠脆身，口感唔夠好。不過都算特別，因為都係第一次食到呢種味道嘅爆谷。跟住上枱嘅就係櫻花木花雕燻蛋Sakura Sm

幾個月前已到訪過這家集美食與美學於一身的日式 Fusion 菜餐廳Naked Gurume Gyarari, 當時已大開眼界, 也不得不配服大廚的創意。最近知道這裡的大廚Justin要以台灣菜做創作主題，當然很有興趣的來看過究竟。餐廳位於中環 SOHO 區的伊利近街，門面不起眼，在外邊行過分分鐘也會錯過。由門口進入後要上一條樓梯才到餐廳，其實餐廳本身是有兩部份, 一部份是充滿藝術感的畫廊, 另一部份則是型格的用餐區。用餐區以黑色為主調，餐廳內的環境優雅而寧靜, 襯上掛畫和天花吊燈，感覺上是有品味的, 同時也充滿了浪漫情調，有足夠空間感, 能令客人坐得舒服, 可以在優雅和浪漫的環境下用膳。打頭陣的櫻花木花雕熏蛋配魚子醬，鮮橙色的熏蛋用匙羹盛載上枱, 蛋面鋪上了少許紅菜頭濃汁、黑魚籽和小菜苗作點綴, 單看賣相已很吸引, 廚師先用櫻花木來煙燻雞蛋, 再以花雕酒浸蛋,上枱時已聞到陣陣酒香，蛋白入口富彈性, 蛋黃香滑, 酒味濃郁, 賣相與味道俱佳。接下來是這個迷你甜筒Caviar Cornet Duet (black sesame & basil)，四支迷你甜筒分了兩款味道, 其中一款脆筒用了吞

伊利近街的Naked Gurume Gyarari，致力把飲食和藝術給合為一，小妹曾造訪兩次，並寫下「吃要坦蕩蕩 @赤條條之嚐味藝術之旅﹗」和「Glamorous Sky@魅惑天空﹗」兩篇食文，至今仍回味萬分﹗除了食物，也頗欣賞留有羊咩鬚、帶帽子下廚，且甚有藝術家風範的大廚Justin。Justin喜歡選用時令而健康食材，並大把魔術把戲，把中西日菜式加以創新變化，讓客人讚嘆不已﹗奈何，以往只能遙望在廚房內忙個不停的Justin。是夜，有緣與Justin近距離接觸和交流，獲益良多。穿過一條長長且神秘的黑白色藝廊，再沿樓梯上一樓，才可到達餐廳範圍。推門而入，陽剛型格的裝潢佈局，以及一大幅嫣紅的紅楓葉玻璃畫映入眼簾。門的右手邊，孤伶伶地，站著一棵盛開的粉白色櫻花樹。一盞射燈，從上空射下，照亮了漆黑的舞台，喚醒了櫻花樹沉睡了的靈魂。櫻花樹選擇，挺起胸膛，在一個人的舞台上，繼續燃燒殘餘的生命之火……鬼馬富創意的Justin，總愛搞搞新意思。這次，就把台灣的食材和烹調方法，融入日菜西菜中，讓食客大快朵頤。率先來一客去戲院睇戲必吃的小吃 - 芝士麻辣爆米花Paemesan Szechuen Pepp

台北回來差不多已一整月，心裡還是滿掛念啊... 曾計劃五月再訪但結果不成，唯有找尋台灣美食慰藉自己；今晚寫的 Naked - Gurume Gyarari 主打日本料理，但最近在在特色台菜推廣！餐廳位於中環 SOHO 區，門口窄窄小小，不留神可能就會錯過。進去以後要上一條樓梯，然後就是別有洞天的型格用餐區，以及細小但充滿藝術感畫廊。　先看餐廳部分，這仿真的櫻花樹就是餐廳部份的最好標誌；此外餐廳也設有 Caviar Cellar，專售不同等級的魚子醬，而這些魚子醬也有用來下饌，坊間較少見。當晚首先品嚐 Parmesan Szechuen Pepper Popcorn 芝士麻辣爆米花 ($48)，爆米花加上了 Parmesan Cheese、香菜及四川椒鹽，口味微鹹微辣，香口惹味。　第二道菜是 Big Eye Tuna Quinoa Salad ($158)，這款 off menu 的美食曾於情人節推出，由於大受好評，很快也會加進常設餐單。沙律由超級食物－藜麥、冰葉、紅菜頭、蘿蔔、芝士、酸醋沙律汁、水芹及更多有機菜、點晴的牛油果醬，及厚切的肥美吞拿魚組成，一吃之下豐富的魚油併發，加上爽口有

不是朋友介紹,也不知隱藏於中環區內有1 間這麼出色的餐廳, 融合了藝術與美食, 真的大開眼界入餐廳前要經過一條長長的走廊, 走廊兩旁掛滿了畫, 即時令人增添了一些藝術氣息.餐廳門口放了一大棵櫻花樹, 感覺由如置身於日本公園中嘗櫻BIG EYE TUNE QUINOA SALAD新鮮吞拿魚加上由本地農場種植的新鮮紅菜頭, 紅蘿蔔, 沙律菜伴上牛油果醬, 還有我認為是全道菜的精髓”藜麥”, 營養豐富, 加上芝士醋汁一起吃, 非常醒胃, 用來作頭盆就最合適不過了SAKURA SMOKED HUADIAO EGG WITH CAVIAR賣相就好像溫泉蛋一樣, 用花雕酒加八角浸過, 然後再用櫻花木煙熏的鴨蛋, 蛋上放著紅菜頭及魚子醬, 立即為這隻小蛋加添了貴氣, , 吃下有淡淡的酒香, 加上魚子醬帶出的鮮味, 我不太喜歡吃生蛋的也為這道前菜加添了分數THE SEDUCTIVE WRAP這道菜簡直是品味玩味美味集於一身, 先是品味,用簡單的配料就能令矜貴的食材錦上添花, 互不掩蓋原有的味道, 這就是品味的配搭, 也顯得廚師的創意跟著的玩味, 有和牛排肉/ 和牛他他/海胆/紫菜/紫蘇葉/泡菜等, 任

今次再來到Naked，十分期待，因為上次的dining experience很值得回味。走過長長的走廊，上了一層後，又到了這個充滿藝術感的地方。今次客人的數量明顯比上一次多，看來宣傳做得不錯 先來開胃的是芝士麻辣爆米花 Parmesan Szechuen Pepper popcorn $48看似以為不太特別，你便錯了! 平時食的一係甜，一係咸。今次食上口真的有四川麻辣的味道，很特別! 食下一粒，食下又一粒，很快清哂~Big Eye Quinoa Salad $158又有我最鐘意食既ice leaves<3 看上去似一點點水珠，食上口非常爽口，還有豐富鐵質和維他命E,對皮膚很好呢~當然主角仲有肥美的呑拿魚生和在底的藜麥! 藜麥非常健康，混上醬汁非常好食。三杯不醉之雞 Cups Drumsticks $58很可愛的中名字。雖然有辣椒做裝飾，但雞肉並不太辣。重點是在雞槌下的薯蓉，當中混合了台灣傳統食材的九層塔和泰國香料，所以這是一個台灣x泰國的fusion菜。紅燒鮑魚牛舌配百合青蕃茄醬 Braised Abalone & Ox Tongue $118又一個藝術品! 放在鐵匙上非常精