NEXT Shikaku

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休息中

放飯時間有同事話想試呢間蠔拉麵，於是就上山食，一睇餐牌先發現價位都幾進取， 不過一場嚟到就睇吓佢值唔值我揀咗清湯蠔拉麵，湯底果然充滿蠔味，不過有啲鹹，食到尾飲唔晒啲湯配料方面，蠔拉麵得一隻蠔，生熟就啱啱好，不過得一隻就唔夠喉，另外仲有兩粒雲吞，配搭幾搞笑其他同事叫另一款，有雞骨同豬骨一齊煲，個人認為佢哋個湯有層次啲，不過佢哋都係覺得偏鹹食完都覺得幾特別，香港好似唔多覺有專食蠔嘅拉麵，不過真係太貴，一碗麵連加一要170幾蚊，隻糖心蛋仲要另加錢，加埋就要差唔多$200，都幾肉痛

平日午市經過，見到對面勝香園同隔離嘅九記牛腩排晒長龍，但呢間拉麵卻唔洗等位。上年6月剛開幕時突登黎食過一次，個白湯勁重蠔味、叉燒勁厚，好記得嗰時仲認為係全港最好食嘅拉麵。依家一年半後再黎試吓，睇吓係咪仲咁高質素，個水準仲keep唔keep到。入座後就已經扣印象分，見到個湯底就咁擺喺度，冇蓋kum住，仲有隻大烏蠅飛黎飛去；作為一間高檔拉麵店，衛生似乎差左d。白湯比我剛開幕黎食顏色深左d，飲第一啖已經冇左驚艷嘅感覺，好普通，係有少少蠔嘅鮮味，但略嫌太咸。叉燒冇以前咁厚，但係好食嘅。隻蠔唔夠蠔味，炸牛蒡ok。埋單近$200，但一d都唔值，希望餐廳改善衛生。下次去發掘其他餐廳算了。

💛 NEXT Shikaku📍中環歌賦街11號地舖------------------------------1️⃣ 牡蠣白湯拉麵推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻白湯較杰身 湯底用了牡蠣 雞骨 豬骨熬煮而成 味道濃郁 拉麵煙煙韌韌 十分掛湯🤩麵上鋪了青檸 檸檬草 紫蘇花 洋蔥粒 荀 叉燒 味道多層次 叉燒肥瘦均勻 不錯💕惟牡蠣只有一隻 分量太少了😆2️⃣ 牡蠣清湯拉麵推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻清湯的牡蠣味突出 有驚喜 惟飲得多會較鹹拉麵有彈性 不錯☺️麵上鋪了洋蔥粒 叉燒 檸檬草 紫蘇花 雲吞 荀 味道豐富 雲吞美味 惟荀硬 口感不太好😂牡蠣同樣只有一隻3️⃣ 清酒牡蠣推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻牡蠣熟得剛剛熟 滑捋捋 十分鮮甜😍酒味濃厚 但不會蓋過牡蠣的清甜 還加入了紫蘇花 有淡淡的紫蘇味 味道豐富 美味 要試一試😋4️⃣ 櫻木煙燻糖芯蛋推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻糖芯蛋很流心 調味剛剛好 口感滑溜 不錯💕惟櫻木味不是太濃------------------------------環境舒適 可坐在Bar枱上欣賞廚師烹調拉麵☺️食物質素及服務態度不錯 一坐下就提供冰水 需要加一服務費 價錢偏貴🤣總評味道：⭐️⭐️⭐️

剛行完一轉中環，跳入咗間 Next Shikaku 試吓咁多人讚嘅蠔湯拉麵。呢度裝潢得好有型，晚晚都熱鬧咁，有一種好似行入日本拉麵屋嘅感覺。揀咗碗牡蠣白湯拉麵「koeru」啊，湯頭一啖嘗，真係得滯！👍蠔味夠晒鮮，唔油膩，有種港式「鮮甜」喺口腔裡面跳舞。麵條Q彈之餘，仲好掛湯，越食越過癮。配上低溫叉燒、食落口感香滑之餘，仲帶有微微嘅甜味。嗰幾隻酒煮牡蠣，鮮味爆晒，但我下次一定要叫多個，咁先滿足。跟住試咗牡蠣沾麵「asobu」，真係有驚喜！ぷりぷり嘅蠔加上薄切但肉味濃嘅豚肉，食落好有滿足感。沾汁微咸帶點紫蘇清新感，啖啖都令人食指大動，勁正👌！最後，呢碗金沢湯桶柚子梳打就正中下懷！口感清新，柚子味好濃郁，飲咗之後整個人都提氣咗，似乎可以聞到日本金澤嘅風土味道。總括來講，Next Shikazu 呢間，真係教我喺呢個鬧市之中，都可以搵到幾碗地道日式蠔味，推薦比想變換口味嘅食家。下一次，鐘意蠔湯嘅你，不妨一試啦！🥳

Next shikaku係大阪主打蠔湯拉麵既過江龍同座銀soba係同一集團出品中意食拉麵既一定會識！😝上菜既時候店員會好細心同你介紹食材雖然金魚腦既我聽完都係唔記得佢講咩😂試左兩款拉麵同加點左一份糖心蛋1.  牡蠣沾麵 Asobu $178沾麵湯底一飲係有少少鹹但係陣蠔味係衝出泥！十分之鮮美濃郁！有令我驚艷既感覺湯底都好creamy呢款沾麵配既係扁身既平打麵香港拉麵店比較少見食落好滑同彈牙 而且餐廳好細心用昆布湯浸住令到平打麵冇咁痴身同時亦可以因應個人口味溝番淡個湯底保持麵既清爽餸就有兩隻蠔同叉燒 都處理得十分之岀色好味2. 牡蠣白湯Koeru $158配料同樣都係蠔同叉燒隻蠔漲卜卜好鮮甜湯底好濃厚順滑 相較沾麵冇咁重口味味道濃郁但各方面都好平衡好飲到飲晒成碗湯而麵身亦都好彈牙掛湯3.櫻木煙燻溏心蛋 $15一本溏心程度做得好好煙燻味恰到好處建議一定要追加埋十分之滿意既一餐整體雖然價錢偏貴但食得岀佢用料靚同廚師既用心👍🏻👍🏻

這夜去酒吧前找餐廳吃晚飯看到這家拉麵。進去後看到餐廳裝潢和餐具攞放方式，猜她跟另一間著名拉麵店ode有關係。點了一碗牡蠣清湯拉麵。擺佈精緻，香氣撲鼻。在不搞混食材的情況下喝了一口湯，湯頭蠔味頗出，但略咸，怕咸的人可能會不合胃口。之後攪拌了整碗拉麵，味道層次增添了不少，尤其喜歡洋蔥在拉麵中散發的味道和口感。麵上的食材蠔、叉燒、雲吞都有帶給我驚喜。可能星期五關係，後來再夜點便開始看到門外有客人排隊。雖然定價較為進取，但是可以一試的拉麵。

比YouTuber燒著咗，山長水遠走嚟試。當日係閒日晏晝2點幾，完全冇人。 賣嘅嘢淨係得咁多，咁專注做一件事，令到我更加大期望🤔我哋揀咗牡蠣白湯同埋牡蠣沾麵。先講白湯，有一隻蠔同一片叉燒，隻蠔肥美漲卜卜，好鮮甜😍湯底厚身得嚟口感好順滑，味道濃郁但平衡，唔會太咸，蠔味突出，忍唔住要飲晒😋沾麵湯底好杰身，飲落第一啖係幾鹹，但陣蠔味係衝出嚟咁濃郁，好驚艷！入面仲有洋蔥粒同花椒調味，整體所有味道好夾😋麵就比較特別，用嘅係扁身嘅平打麵，官方話會比掛湯，食落都幾滑身彈牙。同埋餐廳好細心用昆布湯浸住，令佢唔會痴住晒，同埋可以溝返淡個沾汁少少，唔會越食越膩。不過因為麵條面積大，令個湯凍得好快，中途加熱咗一次。餸就有兩隻肥美甜蠔、叉燒粒同筍，好豐富，食得好開心🤩 另外仲加咗隻溏心蛋，溏心程度做得好好，調味同煙燻味恰到好處，強烈建議要追加埋👍🏻 以拉麵嚟講呢間好貴，但亦都好好食，有被驚艷到🥹推介大家試！ *****多quota評價：🤤爆quota都食(🤮<☹️<😐<😋<🤤)

【一定要試中環湯底濃郁嘅蠔湯拉麵🥳】4點幾唔知食咩好，行行下唻咗食呢一間果陣新開嘅拉麵🤩佢係座銀集團㗎🙈中意食拉麵嘅人仔一定知！不過我試呢間嘅原因係因為周圍排隊得呢間冇人😜(果陣佢新店開張)今次叫咗清湯同白湯！一試難忘🥰-🍴牡蠣清湯𝙸𝙺𝙰𝚂𝚄 清湯蠔嘅鮮味好突出🦪湯底好濃蠔味😍佢嘅麵質好特別！唔係一般拉麵，而係有啲少港式嘅粗麵嘅麵質🤣偏硬😛呢款仲有蝦雲吞，好FUSION🤪叉燒係一塊厚叉燒，肥瘦均勻(睇會好清楚睇到😛)但食落去又唔算肥😆仲有少少軟骨😋-🍴牡蠣白湯𝙺𝙾𝙴𝚁𝚄 有埋豬骨味雞味，食到嘅層次更多🤩雖然一直食有啲䶢🤣-💡下次好想試沾麵🤣-💎推介指數: 💎💎💎💎 💡性價比:✨✨✨✨🍴ENCORE指數: ⭐️⭐️⭐️⭐️(蠔湯拉麵真係好入味🥳）-

Next Shikaku HK 中環主打蠔的大阪過江龍拉麵，與座銀 Zagin Soba、○DE▽ 鯛白湯らーめん，同隸屬於日本「株式會社銀之葡萄」。 牡蠣白湯拉麵：白湯使用豚骨雞骨牡蠣煮成，入口感濃郁豐富，將青檸汁加入後，湯汁昇華不少，油膩感減少又有點清新感，配上一片手掌長度的慢煮叉燒、筍絲、洋蔥粒、紫蘇花、檸檬草及牡蠣，整個拉麵觀感豐富，唯一可惜是牡蠣只得一隻。麵條是用中size的太刀麵，非常掛湯，麵質煙韌。 櫻木煙燻糖芯蛋：櫻木味雖然唔重，但蛋黃芯做得好有感覺。 清酒牡蠣：酒味濃厚，未有蓋過牡蠣的鮮味，牡蠣生熟剛好，配上紫蘇花香味非常易入口。整體感覺蠔多返幾隻會吸引大點🥹。

最好食的拉麵都在中環！"Next Shikaku" —蠔湯拉麵"座銀" —雞湯拉麵"○de▽ 鯛白湯らーめん" — 魚湯拉麵三間拉麵姐妹店 距離50米內各自主打不同口味湯底每間都長期排長龍Menu 選擇只有幾款因為專注所以專業？又真係間間都咁出色嘅《牡蠣清湯》100%鮮蠔熬制 帶有濃郁蠔香上碗後加入精製牡蠣油湯面灑上蠔碎多重蠔香氣佢哋拉麵係獨特 比較煙靭有彈性拉麵煮好後員店特別嘅手法擺放得好整齊入碗一碗麵只有一隻蠔 飽滿香口 好想食多隻 一片軟香滑嘅拉麵豚叉燒竹筍絲比平時食嘅軟滑一啲薄片青檸 洋蔥增添香氣 紫蘇花點綴視覺上都好大滿足《牡蠣白湯》牡蠣 豬 雞熬制 味道燶《櫻木煙燻糖心蛋》靚蛋 顏色好靚 櫻木煙燻過淡淡香氣

遇到新的客戶，低調的香港拉麵大王，用心感動日本品牌授權合作，将匠心作品帶到任何一个角落。更有缘份的，是我們幾年前在歌赋街做“話梅”的化品店位置，如今也是他們集團的肉拉麵，保留原有装修，却改了拉麵店也没違和感。日本师父座镇掌酌，白湯底濃淍剛好，鲜味突出，一口入去，这味道是从未嚐到过的。聲嗦一口麵，扁扁细麵條有點不不同的靱度，有新鲜感。叉燒採用豚肉也是日本进口，猪肉味有火槍烧过，微焦很是有肉香，$158/碗对得起这价钱，三观一致，我们要争取与这品牌一起发展。

😋NEXT Shikaku Food ordered😋1. Ikasu牡蠣清湯2. Koeru 牡蠣白湯3. Cherry blossom smokey egg櫻木煙燻唐心蛋🥚👧🏻🗣️ The restaurant includes 20ish seats, but you won’t feel packed during dining. The ramen is delicious with rich oyster taste. You will enjoy if you were oyster lover😍😍The ramen Koeru includes oyster🦪and roasted pork🐖🐷. The ramen Ikasu includes oyster🦪, mini shrimp dumplings🥟 and roasted pork.💰💲1️⃣8️⃣2️⃣pp

餐廳只有二款麵及一款沾麵, 日藉師傅主理每碗拉麵, 有誠意 食物 : 牡蠣白湯拉麵 $158 ~ 湯底比較濃郁, 麵質有彈性不錯, 义燒好淋滑, 蠔味鮮甜, 賣相好靚, 打卡一流 牡蠣清湯拉麵 $158 ~ 湯底味道雖然無白湯咁濃, 但蠔鮮味更突出, 忍唔住成個湯飲晒, 味道真係無得輸 環境 : 餐廳裝修整潔乾淨, 可以坐吧枱, 看著師傅煮拉麵, 更加有日本感覺 地點 : 餐廳在歌賦街, 由MTR行過來約10分鐘, 不過上斜路有D辛苦 服務 : 職員小姐有禮貌, 詳細介紹拉麵特式及食法, 坐吧枱可以同師傅溝通, 食飽同師傅笑一下, 表示感謝 價錢 : HK$348/2人 (包加一服務費)

同同事食午餐中環啊，蠔拉麵，本身成日經過都想去一次，佢有一款拉麵係好似好大塊嘅河粉咁樣幾得意，不過個湯底真係偏鹹，有啲失望就係要食覺得雨鹹覺得唔係幾好食。。。而且價錢方面都幾貴，好似都食咗$200每個人，淨係碗麵都冇加嘢飲，同埋要排隊，所以都有啲失望，要排隊出邊嘅位置都幾熱日曬雨淋嘅位，同埋入邊坐嘅位大部份都係一排排我哋有坐吧枱唔係好舒服。試一次就夠。。#lunch #food #yummyfood #yummy #香港中環 #中環

好多人大推既蠔拉麵終於有機會嚟試🤤🤤星期六4:30嚟唔洗排隊佢安排我地坐入面卡位，唔係吧台雖然無得睇住佢煮麵但就涼d👍🏽牡蠣白湯 $158湯底好濃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)唔單止用蠔去熬製重有用豬同雞，所以真係好特別除左蠔都配左一塊叉燒😆非常唔錯牡蠣沾麵 $178用左平打麵真係好有誠意(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)超級掛湯！每一啖都沾到適量既湯而且湯都好濃味但唔係鹹，好好味！👍🏽濃湯入面有一隻蠔同埋肉粒✨鋪面既紫蘇花除左靚之外重可以為個麵帶嚟清香😳大推沾麵呀～！🥰🥰清酒牡蠣 $98好足份量👍🏽清酒既味都唔會搶左蠔既鮮味依個岩哂好想食蠔既朋友（麵入面只得一隻邊夠喉🤪）櫻木煙燻糖芯蛋 $15單純個人認為無蛋不歡先叫嚟試試🤣煙燻味都重，未必個個岩半熟程度岩岩好☺️雖然價錢偏貴，但都係好值得一試😆