Reserva Ibérica • The Ham Shop • Signature Kitchen (已結業)

一向對西班牙有情意結的我還沒有真正去過西班牙，所以唯有在香港吃西班牙菜解一愁飲品點了一杯西班牙的傳統飲品Sangria，大多數以紅酒為主，今次就飲白酒，加入水果粒，每一啖都帶一份果香Ham Croquette，外層炸至薄脆，從中間切開，是口感creamy 的薯蓉，面層一絲絲的是西班牙火腿乾，夾著一起吃美味滿分旁邊還有西班牙青椒/醃洋蔥及酸青瓜配菜看著廚師一片又一片切出火腿，所以點了Delux Jamon Platter，手切火腿會附送蕃茄多士Delux Jamon Platter分別有40/48/54及64 個月風乾期，由於黑毛豬食糧是橡果，所以入口的火腿會帶有果香，以月份最低可以吃，不過64和54個月就要掉轉吃，沒有太多脂肪的部分是上下脾位 ，想食帶有脂肪的可選擇近盤骨位 另外餐牌上可以按每一塊計算，$2-5/G，一塊約有2-3G，按每一塊的厚薄最後怎能錯過海鮮paella，分別可選1/2/4及6人的份量，不過一人份量都夠兩位女生吃，海鮮飯是用海鮮湯煮食，口感濕的充滿海鮮味，除了大蝦，蜆肉，還有當日時令海鮮象拔蚌好甜好爽，好快就吃光光除了餐牌上可以點，餐廳每天都有daily spec

僑尋尋覓覓，尋尋覓覓，每天工作，為了搵食，小酌兩杯，陶冶性情，美酒佳餚，環境休閒，異國風情，樂而忘返，樂不思蜀！上面首打油詩綜合作為我打工仔嘅我的心情，無他的，因為放工歡聚，搵到位於船街的它。船街Reserva Ibérica閣樓雅座西班牙味蕾方程式：兩杯美酒+四份小菜tapas +二份主菜+二份甜品=異國風情兩杯西班牙美酒，兩杯都果香豐富，一杯更有杏仁味，另一杯就花香味Tuna Belly Ceviche ($88)配上醃洋蔥及魚子，開胃小菜 Anchovy mini burrata ($88)紅葱頭配上醃魚及芝士來自5個不同部位24個月的黑毛豬，質地及味道不錯Tomato ToastGrilled Salmon ($128)三文魚外表小小脆口，配上沙律，味道剛好Baby Lamp Rump ($188)第一次試羊冧扒，有質地又不會太肥，推介！仲有薯蓉，蘆荀伴碟。Dessert最後兩份甜品，rice pudding 同薄荷蛋糕，完結美好的一餐。

每月相約好姊妹晚飯，多數都是為了交收今次我們就找了一家西班牙餐廳，由於我倆之前很喜歡吃一家西班牙菜，可惜那家店已關門大吉了！這次找了這家比較偏辟寧靜，在灣仔船街一直走到尾便是了。名字也是西班牙文來的。餐廳環境裝橫很美觀，我們被安排坐在樓下，樓上還有很大的空間！Sangria (750ml) $80 each先來一人一杯Sangria！一白一紅！我一向比較喜歡紅酒，所以選了紅，姊妹覺得白比較易入口，便選了白。不過兩杯酒味也不太重，比較甜，但果味還是很香的！Deluxe Jamon Platter $338 + Serrano Ham $30本身叫了一個platter，然後店員向我們介紹有隻Serrano Ham（24個月） 現在改變了切法，問我們要不要一同試。我們也想由細月份吃到大同份，看價錢不是差太遠便order了。Platter 本身包了4款Ham，由40個月，48個月，54個月到64個月。每個月份大約有5－6塊，around 2-3Gm 一塊。由於每條豬腿不同，多數他們會用上脾、下脾、近盤骨位及近小腿位去切的，而近骨位的比較肥美。由細月份開始食，慢慢吃到64個月這個platter

最近去咗灣仔覓食，去左灣仔船街嘅 Reserva Iberica，灣仔真係越開越多食肆，呢間餐廳麻雀雖小五藏俱全。這裹好有特色，一入到去好多西班牙火腿掛咗喺餐廳嘅酒吧上邊。好少喺其他嘅餐廳見到，好有喺西班牙嘅感覺。令我有回到西班牙嘅感覺。最重要當然係食物啦，首先來一客番茄凍湯 ，好健康及醒胃。在西班牙餐廳當然要食Tapas:及飲餐酒，我叫左一杯有汽嘅餐酒，真的不錯。而這裏的Tapas每款 都好正，當然包括西班牙火腿，我哋食咗36 和48個月的西班牙火腿。好有水準。這家餐廳的用具也非常政精緻。主菜我叫咗海鮮鍋，鮮甜彈牙，鮮味十足。價錢適中。這晚吃得非常之滿足。下次再嚟試其他嘅菜式。

Happy hour 莫過於去西班牙餐廳，因為Tapas 一定是佐酒的恩物。尤其是像我Ｄ為食貓。灣仔船街有間西班牙餐廳，氣氛很輕鬆，還有戶外座位， 適合吸煙一族 。餐廳有兩層，侍應服務態度又殷勤。Lemon SquashGazpacho and Tomato Toast西班牙菜出名的凍湯，但今天不是蕃茄凍湯，是比較特別的西瓜辣椒凍湯，小小的一杯，清甜的西瓜味帶少許辣味，很開胃。配蕃茄茸法飽。Deluxe Jamon Platter西班牙火腿一定不容錯過，分別有48,58,68三種月份，個人比較喜歡64個月，因橡果味比較重， 餘韻悠長 。其它三款不同的腸，脂肪豐滿，配紅酒🍷一流。Spicy Clams蜆本身已很鮮甜，再淋上蝦頭餚製的汁，令味道鮮上加鮮👍。Tender lion鵝肝外脆內軟，Tender ５成熟剛剛好，牛脂不多，但肉質嫩滑。Prawn Capellini 大蝦２隻，肉質爽甜鮮味。醬汁味濃，非常美味。Rice Pudding布甸上燃點了一枝玉桂，賣相奇特新鮮。米布甸有点煙韌 ，很特別的一款甜品。Dessert of the day的式的芝士蛋糕+ 薄荷雪糕。配上一杯濃濃的檸檬

經常外吃，並非每一餐都要大魚大肉，有時候輕食亦是一種享受。位於灣仔船街一間名叫 Reserva Iberica 的小館子，正好滿足我今晚的慾望，因為她是伊比利亞火腿的專家，濃醇的火腿、配清甜的美酒，正是美酒佳餚之代表。酒逢知己，老外最欣賞，尤其是有戶外座位的小店，門外客滿不奇，幸好內有雅座。小小店子結合了三個餐飲概念，零售、輕食及高級餐廳，洋溢着西班牙風情。樓下是酒吧，吧枱上準備了不同月份的伊比利亞火腿，即點即切。樓上是閣樓雅座，cozy 的感覺。皮套餐牌散紙張的配合。酒類飲料選擇果然多，優惠價親民。既然來輕鬆，我們亦懶得選擇，$298/位的 tasting menu 實惠合心意，一杯酒加三款食物剛好。Cava Pro +$45一般來說，肉類皆會以紅酒配，但其實西班牙火腿配白酒亦很夾，我的汽酒，果香出眾，果甜平衡黑毛豬火腿的鹹香，實是理想的口感。Signature Gazpacho & Tortilla with Anchovy兩款前菜，小巧玲瓏。西班牙蛋餅上濃郁滑溜，添加一件西式鹹魚 Anchovy 令味道昇華，味蕾被打開。番茄凍湯清香味美，同樣醒胃。Deluxe Jamon Pla

一間隱蔽的西班牙菜餐廳坐落於灣仔船街，好容易經過時會走漏眼，今晚識飲識食的老友帶著我來威威，當然卻之不恭。餐廳不是很大，但勝在麻雀雖小 五臟俱全吖嘛。侍應服務態度又殷勤。Gazpacho and Tomato Toast西班牙菜中凍湯少不了，西瓜辣椒凍湯，小小的一杯，味道清甜帶少許辣椒味，並不嗆喉，勁開胃。伴湯的是蕃茄茸法飽，非常配合凍湯的味道！Deluxe Jamon Platter西班牙火腿也不容錯過，分別有三種月份，我比較喜歡60個月的，因橡果味比較重，鹹香滿腔。另外還有三款不同的腸，味道剛好不太鹹，佐酒一流。Spicy Clams蜆隻好肥美，肉質厚，配上用蝦頭餚製的汁，鮮上加鮮，正！Prawn Capellini 嘩！蝦隻有手掌之長，肉質爽脆，好鮮美，還有鮮甜蝦膏。天使麵控制硬度得宜，每條都融入醬汁內，非常美味。Rice Pudding傳來一陣玉桂香，原來燃點了一支玉桂在布甸上，賣相新奇。用米做的布甸第一次食，淡淡的味道帶有米香，特別喜歡！今晩飲飽食醉真的好開心，可以嚐到美味食物是一大享受啊！

Went to Reserva Iberica to have dinner and realized this was really good.Ordered the spring tasting menu and it first came with the appetizer.It was daily salad and bread with tomato and pesto oil. They were both very delicious. We also had the deep fried sillaginidae which was one of the Spanish signature Tapa.My favorite dish was the deluxe jamon platter with all kinds of ham and meat. Love it so much!For the main course, there was mackerel and risotto, both were very yummy.There was complimen

今日放工同同事去 Happy Hour，搵到間西班牙餐廳仔，飲嘢之外仲有嘢食。呢度開心時光的優惠係買一送一，啱晒我哋可以坐耐啲傾計，仲有特別推介的紅白酒優惠價。飲酒之外我哋仲食咗兩樣嘢，嚟呢度必定要食西班牙火腿，每克重量計價，十分珍貴，我唔係專家，同事話事，每款點一點做咗個8款大拼盤。火腿分有手切或機切，唔知係咪同食火鍋的手切牛肉咁口感會好啲，心理上覺得係，今晚我們有不同年齡的火腿，14-30 月都有風乾時間越長當然越濃，同酒極之夾，最佳食法是一口火腿一啖酒。好開心的一晚，呢都唔係太嘈，冇蘭桂坊咁多人，更加好。

4月頭放假後仍然keep 住 holiday mood, 放工約埋朋友繼續去享受假期餘溫…我哋果然無揀錯, 店內環境擺設都頗有特色, 令人心情愉快.Gazpacho & Tortilla – Gazpacho 係一個蕃茄蔬菜湯凍湯, 味道甜美, 非常醒胃. 而 Tortilla 西班牙蛋餅就整得幾juicy, 薯仔洋蔥十分香口. Tomato Toast – 脆脆多士上面有新鮮蕃茄蓉加上橄欖油香, 食到停唔到口呀!Deluxe Jamon platter 分別有Serrano ham 24 months, Iberico Ham 48 months Jabugo, 54 months Extremadura 同60 months Guijuelo, 而sausage 就有3款, 個人當然比較喜歡食ham多D, sausage 味道感覺會偏咸. 60 months嘅Guijuelo 真係無得輸, 味道香甜, Extremadura食落就軟滑D, Jabugo 帶點點果香味, 真係各有千秋.Baby Lamb Rump – 羊肉肉質柔軟, 味道羶香, 伴碟蔬菜新鮮美味.甜品是rice pu

灣仔我最愛的 happy hour 蒲點，就係呢間由食物、環境、服務都會令人去過就想 encore 既 Reserva Iberica ！樓高兩層，地下好適合飲酒吹水，又有室外地方，可以好 free 甘 enjoy 街景。呢渡全晚 happy hour, 都係我選擇既原因。全晚136元兩杯。尤如忘記時間的鐘。今晚飲左兩款白酒好唔錯，分別係 Principe De Viana Char & Entreflores，好易入口，果香清新，後者還有淡花香。 大家如果唔係太識 order , 不妨試下。另外，Reserva Iberica 有好多靚火腿，飲酒加風乾火腿，簡直係完美嘅配合。好多西班牙餐廳都有賣風乾火腿，但係呢渡既風乾火腿有不同年份。中意 Young or mature , 均可以找到選擇。如果每款都想試，不如好似我甘叫拼盤。由辣腸到火腿，可以由淺到濃，逐口前進。Deluxe Jamon Platter HK338 今晚令人回味無窮的火腿，分別由 48、56、64 月的自然風乾熟成。較年輕的火腿色澤鮮豔，油份比較多，肉質夠嫩，大受歡迎。有相對較成熟的火腿，色澤如紅寶石，充滿誘人的成

近排食得太多中菜，唔想食啲咁油膩嘅菜，又想輕輕鬆鬆坐低傾吓計。所以食西班牙菜，今晚就試試位於船街的一間小店。今晚有tasting menu， ＄300一位，唔需要花時間睇Menu，就叫咗兩個試一試!加$188 入飲house Red and white ! 正！頭盤係一小杯凍湯及一件蛋pie，凍湯材料有蕃茄西芹及青瓜，入口酸酸地非常清新開胃。主菜我選擇咗羊排，肉質鮮嫩，完全沒有羊騷味，加上配菜材料新鮮!服務及地方相當適合同朋友傾計及摸下酒杯底！特別推薦喜歡吃iberico ham 的人！

這間西班牙餐廳，是我喜歡的西餐廳之一。它在船街，距離灣仔地鐵站不遠，但環境卻非常舒適。店外幾張枱，最適合客人喝酒聊天。談天說地的同時，最喜歡就是吃幾口可口的小菜。Tapas 一定是最合適配酒的了。合適也要美味，對嗎？這裏的美食很多，每次來都總有一些新創作，而且每樣都非常可口，這也是我喜歡來的原因。以下是幾款我我認為必試的 Tapas！Diamond clams HK 88亮澤如鑽石的大蜆，肉鮮厚實，配上香草、醋汁和蒜香，無論當前菜或送白酒都好正！OX tongue HK 78灑上孜然香料的牛舌，本身就散發獨特而迷人的香氣。牛舌，經過慢煮之後，肉質非常柔軟，厚切成粒狀，每一口都很有滿足感。Aubergine HK 48茄子本身是一種柔軟又水份多的蔬菜，怎樣把它變成可口又鬆脆的伴酒菜呢？大廚發揮無限創意，把茄子切成條，包着咖喱味炸粉，炸得脆脆的，這樣，便變成一口接一口的 finger food，一定要試！Crispy Pig HK 168西班牙的燒乳豬是經典菜，大廚做到皮脆肉嫩，無得彈。不要介意那少少的皮下脂肪，就是因為那一點點肥，送酒才和味。檸檬忌廉汁，也是很巧妙地平衡了油膩感。Mini

朋友最近搬了去灣仔近星街居住 , 我們预早約了去探訪其新居。成個下午嘻嘻哈哈之後, 在近晚餐時間, 主人家說他之前與家人幫襯過一間西班牙菜館, 其室內裝修、間格佈局、侍應招呼、食物款式都很合口味, 而食物價錢亦可接受。 我們在openrice網上搜尋一輪後, 我們都是同意去在附近這間食肆嘗試西班牙菜。 這間伊比利亞火腿品牌Reserva Iberica 於全球的首間「3 in 1 Concept 、-Store」 , 其涉及零售、輕食和休閒高級餐廳三個餐飲概念。'、-

舖嘅位置喺小巷盡頭上幾級 勁有異國風情 d鬼佬喺舖前望落條巷仔 邊食tapas邊飲酒 睇見都好有feel首先叫咗3杯by glass嘅酒 每人一杯酒Cava brut reserva 18，verdejo 2015, rioja vega semai crianza 2015Chef新鮮即場手切西班牙hamTapas: octopus on fried potato薯仔炸到好脆好香 同上面嘅章魚形成口感上對比 而底下嘅微辣醬汁令一舊tapas帶出層次左邊係西班牙蛋批配anchovy, 要回味 慢慢呷 右邊係蕃茄凍湯 加咗一少堆pesto sauce 香味提升Main; foie gras with beef fillet OMG!!! 原來呢兩野係咁夾咖！牛肉嫩 foie gras唔油 mix埋食超match!!!下面d vege雖然油咗d 但有矮瓜 my favourite!!!