Reserva Ibérica • The Ham Shop • Signature Kitchen (已結業)

遠處看去，就似一個精緻又少許隱沒的堡壘坐落船街深處，但外面多面西班牙小國旗燦爛的色彩，形成一個強烈嘅對比，又似乎係呢個堡壘熱情嘅招徠。裏面嘅環境都幾歐陸風。加上燈光嘅搭調，其實都幾浪漫。豬骨湯食拉麵嘅豬骨湯就聽得多，但係冇諗過西班牙菜都可以食到豬骨湯。當然係非一般嘅做法，係用了西班牙火腿的那條豬骨煮嘅，味道好香濃，火腿的精華都溶於其中。而且放到精緻嘅玻璃水壺中，賞心悅目，在可以倒入小小嘅水杯中細意品嚐，特別滋味。Salad ceasor造型別樹一格，生菜好新鮮，裏面嘅麵包粒好脆，有少少西班牙火腿，幾特別。櫻花蝦配 西班牙烏魚子天使麵好多特別嘅配料，令到呢個天使麵幾惹味Barramundi fish 外面煎得幾香脆，肉質幾林。

喜歡西班牙的悠閒生活，它的藝術，好回味在西班牙的日子。朋友告知在灣仔船街有一間可能符合我要求的餐廳。餐桌上，店內的氛圍上，帶來西班牙意象。每家餐廳調配的比例不同 ，這家酒味比較重，加上粒粒水果，帶出香甜， 難怪受女士歡迎。洋蔥湯， 想必廚師用了好幾小時熬出湯，湯香甜濃郁，半溶化的洋蔥，滑滑，在口溶化。Iberia Pork Collar, 這豬部位好滑，沒有骨，啖啖肉，配果脆多汁的蘋果加上甜的caramel和香脆的核果，真的非常可口，更可減低肥膩口感。朋友要Linguine，意粉有口感，帶著番茄味及濃郁大蝦味，蝦多膏，甜及爽口。

香港係美食天堂， 好多不同國家的美食都可以搵到。上年去過西班牙，好懷念西班牙美食，Sangria, 知道在船街有一間西班牙餐廳，約閨蜜去。入到Reserva Iberica, 掛滿火腿，聽著西班牙歌，令人好似置身在當地，人也立即輕鬆起來。來一杯Sangria, 西班牙傳統飲品，色澤如紅寶石，加入香甜水果，甜度適中，容易入口，水果帶淡淡酒味，連果肉也食埋Bone de Jamon Consomme, 非常精緻，用玻璃茶壺盛著Iberico火腿餚製的湯，清湯帶著咸香味，湯內有豆，Iberico火腿絲及紅 紅蘿蔔絲，美味主菜： 特制的新鮮番茄汁意大利面，味道香濃，意粉真正al dente，蝦大大隻及爽甜。臨走時見到餐廳雪櫃好多包裝的火腿，買了幾包，日後可以在這裡買。

相約朋友到灣仔船街放食西班牙菜～呢間ReservaIberica 外觀似間酒吧，充滿西班牙及異國風情Ham shop 連餐廳，入到餐廳已見到一雪櫃，放了不同的ham, 一pack pack 可即時買走，隔離水吧枱還有兩大隻風乾火腿，可即場堂食或以每克計買走。餐廳以西班牙磁磚裝潢, 經過地下雅座時見到有塊黑板寫左Today special ,於是坐低後點菜，請店員再介紹一下，推介了Red snapper 同兩款Tapas , 就照跟這樣點菜，飲品先叫杯Cava $58，原來即係西班牙香檳的統稱，夠冰凍帶微甜的汽酒。朋友鐘意甜啲，點了杯 white sangria $80, 果香味甚濃，易入口，啱晒女仔口味，還有青蘋果同橙肉，好fruity 。第一道係西班牙出名的tapas , 響得呢間Ham shop , 當然唔少得有Ham 的配搭，呢款Ham Croquette $88, 其實係炸薯蓉，面鋪的ham咸香味濃唔會有豬的蘇味，薯蓉裡面係一粒粒好似肉粒，外脆內稔，香口，旁邊還有不同的脆脆伴菜，襯上蛋黃醬同酸瓜，增添不同味道。另一Tapas 3 pintxos $84上枱時，感覺精緻, 有三款

今日非常凍 但一早約左朋友仔食西班牙野Reserva Ilbera 係船街 離遠就見到 好顯眼的今日係試Tasting Menu 一坐低就先問我飲咩 有紅酒有cocktail 本身都好喜歡西班牙紅酒一見到Rioja Region 既酒 即時想試下 飲落微酸 又有微微果味 作為餐前酒好岩 飲左啖酒 望一望個環境 發現好有情調牆上既畫都好有特色 由樓梯一步一步行上去 好似上左個船頂部咁 Tasting Menu 先食頭盤 每日唔同既今日食魷魚 好新鮮 又彈牙 Signature Salad 上盤精緻 生菜新鮮 加埋底底既芝士 一齊食非常夾 龍蝦海鮮湯 湯味濃郁 份量唔大 好似將所有精華都擺左係湯入面Spanish Lubina 望落好似Sea bass 的確都係 不過係西班牙Sea bass 肉質比較硬身但煎得好香脆 別有一番風味Spanish rice pudding 呢樣甜品好特別 一直燒住肉桂棒 將肉桂既味道帶入Rice pudding 下面就有Rice pudding 加埋杏仁同埋花生 雖然望落好細份 但食哂成個Menu都幾full 滿足了一晚的西班牙之夜

位於灣仔船街頭嘅餐廳，很具西班牙色彩，檯面含有彩色磁磚，地下嘅階磚有黑白格仔圖案， 牆上掛滿裝飾， 彷如真的去了西班牙進餐。Tortilla蛋餅雖然只有一小件， 軟綿綿有蛋味， 好好食。 隻碟仲有ham, 剛與柔嘅對比. 仲有西班牙凍湯(gazpacho)- 蕃茄濃湯, 一碟菜有不同滋味.是日推介的ham croquette 炸丸子，外表酥脆。伴碟的洋蔥用紅酒釀過，所以紅色。單是賣相，已俾滿分。 海鮮天使麵 ，份量不多， 味道入心， 非一般的嘅水平。甜品仲有rice pudding米布丁，很厚重的鮮奶口感，沁透輕輕的大米味道出來 。 唔好見佢一樓咁少位. 2樓仲有雅坐 。品嚐特別、小巧精緻的西班牙菜，來這間，肯定精彩而回！

放工想食西班牙菜，去了灣仔Reserva Iberica 位於船街盡頭有一條小巷，那處有幾間西餐廳酒吧，感覺似比外國人到來Happy hour ，門口佈置充滿西班牙風格，有旗海掛飾，入到餐廳有來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌的ham, 其實呢間餐廳前身開左幾年叫SEAFOOD TIMON, ，最近改為Reserva Iberica , 此為他全球首間獨一無二的concept store，集零售HAM及餐廳於一身，又係間西班牙餐廳，又可就咁買ham，仲有多款選擇，有即切片磅走，也有一包包可即時買走，名乎其實的Ham shop 。餐廳環境舒適，甚有情調，氣氛好好，有兩層雅座，門外還有幾張加上西班牙特色磁磚的吧枱，十分有特色，坐在這裏飲酒很有feel ，店員安排上樓上坐。我先點了杯 white sangria 750ml $80, 好fruity ，店員介紹本身白酒來自西班牙已較甜味的，再加埋清新青蘋果，好fresh。今晚唔想諗太多，就問了店員介紹，佢話不如就等廚師發辦安排，冇諗過原來西班牙菜都可這樣，其實餐廳每日都在黑板寫上當日時令及新鮮食材，這些就是廚師推介，太好了，放心讓她發辦。先來個t

工作上遇到不順心事，找人傾訴。朋友特意找到''Reserva Iberica''和我好好食一餐聊一聊。餐廳在船街街尾，地點尚算方便，鬧中取靜。外面掛有西班牙國旗，店面和內裡用上彩色磁磚佈置，充滿異國風情。內部裝修也十分有心意。近門口處有層架和凍櫃展示西班牙食物和酒，方便有興趣的客人帶回家細細品嚐。安排坐在二樓，更加清靜，方便交談。海鮮湯。味道濃郁鮮甜，帶有龍蝦濃湯香味。配料有不少海鮮，蝦、蜆、魷魚、麵包粒。提子青瓜凍湯。朋友特意為我點的，與一般以番茄烹煮的凍湯不同。主要已青瓜蓉為主，再配上提子和香草，口感清新，帶微酸，十分醒胃。蕃茄意大利闊麵。加有乾蕃茄的醬汁蕃茄，。上面更灑有西班牙火腿，火腿獨有嘅鹹香味，中和了酸味，增加了食物的層次和味道。龍蝦天使麵。朋友主食。嚐了一口，龍蝦味香濃，天使麵仍然保持彈口，十分難得。是日甜品。加有橙酒Truffle和朱古力Brownie。黑朱古力味濃郁，配有蜜糖脆片、合桃、乾果。美味的食物和傾訴果然可以令心情回復。

船家一向是著名的食街，這次到訪為了和老婆過一個浪漫的西班牙夜。就在船街的一端，有不少外國人，餐廳門前掛滿了西班牙國旗，就像到了歐遊一樣。入內的裝潢亦有其風格，彩色的椅子刺激我們的觀感，令人心情都輕快起來。可惜駕駛不宜沾酒精，點了一杯薑汁Latte，薑味甚濃，正好在寒冷天氣警告下一驅寒意。這店的芝士拼盤份量很足，有五款不同口感和味道的芝士，芝士愛好者必嚐。老婆點了個海鮮湯，內有多款海鮮，而且味道有點像我愛的龍蝦湯。Tapas也是西班牙菜不可或缺的部份，配上一杯咖啡，慢慢地感受一下生活。本想要一客西班牙飯，但老婆比較喜歡墨魚汁飯，我亦不忍推卻。怎料墨魚汁飯非常高質，除了大量海鮮配料外，粒粒飯粒沾滿墨魚汁，很惹味。牛扒是我的最愛，總認為一件高質的牛扒實在無分國籍，無論是法國菜、美國菜、英國菜，或是西班牙菜，亦不減其風采。牛扒雖然不算厚切，但大廚火候控制得很好，令肉質保留得很好。同一道菜，同一款醬汁當中，伴上一件鵝肝，口感很Rich很豐富。兩個甜品的賣相都很特別，其中一個更有星星火花陪襯。另一款則是以朱古力為主，正是我杯茶。朱古力brownie的朱古力味道很濃厚，但口感較硬。而咖啡味的雪糕不常

朋友帶我來船街的Reserva Iberica吃西班菜。味道和服務都值得讚賞。菠菜魚子湯整碗湯都是青綠色的，含有魚子和麵包在湯面上。味道清清地，不會太咸。我喜歡這個菠菜魚子湯因為含有豐富的胡蘿蔔素和大量的植物纖維，十分健康。龍蝦天使麵一隻大大隻的龍蝦，令人涶涏三尺。吸睛度十分高，而龍蝦肉質彈牙，好新鮮。天使麵吸收了龍蝦汁，味道濃郁，好好味，意料之外的發現。蕃茄醬扁意粉這碟意粉賣相精緻，睇得出廚師精心製作。蕃茄醬超濃郁，甜甜酸酸，有巴馬火腿在意粉上，很香。扁意粉在多款的意粉中，其中一款我最愛的。最後點上一杯latte 和一個甜品truffles,很滿足順帶一提，這家的店員很有禮貎，又經常為我們換碟，服務態度好好。

朋友介紹左間西班牙餐廳，話好地道正宗，終於有機會同老公一試。位於船街的小店，在街道的盡頭，唔容易被發現。但去到門前，就能夠感受到濃厚的西班牙氣息。入到去除咗見到樓下的酒吧區外，亦有樓上雅座，色彩繽紛的樓梯，令人恍似置身于西班牙的國境中。天寒地凍，先來杯酒暖下胃，淡淡的清香好岩我口味。未諗好食乜好，先點一點Cheese platter，Chill一Chill。諗唔到食咩好，店員介紹我哋食Testing Menu，可以試下D招牌菜。西斑牙海鮮湯，係有D似龍蝦湯的湯底，有鑽石蜆、魷魚圈、蝦，同炒香了的麵包，好鮮香。再來一個Tapas，係類似魷魚圈的炸物，脆脆地好香口。主菜揀左西冷牛扒，伴一小件鵝肝。牛扒肉味好濃郁，上面的配料亦好味道，帶少少酸。最得意係三條蘿蔔條，細細粒好得意。墨汁海鮮飯好好味，墨汁味好濃厚好似食緊原條墨魚咇出黎甘。上面有好多款海鮮，夠哂足料。最後想食個甜品，店員介紹左個Ricepudding，上面有條燒著的肉桂條，玩味十足。另一個甜品十分精彩，係Mini brownie ，上面仲有個蜂巢，口感幾特別。最好食係Coffee Icecream，味道超濃。食物都幾夠特色，有唔少係

呢間位於灣仔嘅西班牙餐廳 《Reserva Iberica》， 位於小巷入面， 一到放工時間， 總會企滿黎happy hour嘅客人。 餐廳外掛滿咗西班牙嘅小旗幟， 加上西班牙特色磁磚， 彷如令人置身於西班牙嘅橫街窄巷之中， 別有一番風味。西班牙最出名就係食Tapas，呢家餐廳每日都會由廚師推介幾款特色嘅Tapas， 大廚會以當天最新鮮嘅食材去設計menu， 可謂不時不食， 務求將最新鮮嘅食材帶俾食客。今日嘅廚師推介就有【炸牛脷】， 一送上枱傳出陣陣嘅孜然香氣，牛脷炸得外層酥脆，內層嫩滑。孜然嘅香氣亦能中和牛脷嘅騷味， 而且聞落亦令人更加開胃。加上特別調配嘅辣醬， 味道酸酸辣辣， 提升咗牛脷嘅惹味度，配埋啤酒， 簡直係一個perfect match。另外就係呢間餐廳嘅招牌Tapas 【Gazpacho/ Tortilla/ Pa Amb Tomaquet/ Sliced Serrano Ham】， 呢個拼盆包含四樣小食，【Gazpacho】即係番茄凍湯，帶有強烈煙燻香味，每朝由大㕑磨製而成，飲落有粒粒蕃茄肉，感覺又爽又清新。【Tortilla】係西班牙蛋餅，將洋蔥同薯仔加入到蛋漿然後焗

餐廳位於船街盡頭，由皇后大道東向金鐘方向走去，過了合和中心左手面第一個街口直入便是，不算難找；在街角經已看到整條街也散佈着不少外藉人士，站在附近餐廳的門口各處把酒談歡，感覺猶如置身老蘭，十分熱鬧；看見不遠處的西班牙旗海在歡迎着我們，便知道找對地方了。這是來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Iberica 於船街開設全球首間獨一無二的concept store，集零售，輕食與優閒高級餐廳於一身，店內裝潢充滿西班牙的異國風，尤其是餐桌中央色彩斑斕的瓷磚，突顯了西班牙人的熱情；餐廳的天花吊着好些西班牙豬腿，更令我下定決心要一親香澤；除了Menu上的恆常餐點外，更會有些時令的廚師精選幻化在店內黑板之上，以供老饕點選。先來一杯啤酒以配襯稍後的美食，點了一瓶Estrella Damm Inedit，Estrella在西班牙語及加泰羅尼亞語上，意思都是”明星”的意思，所以大家於啤酒樽上會見到大大粒的金星，它是西班牙甲組足球勁旅巴塞隆拿足球隊的啤酒贊助商，亦是西班牙的冠軍啤酒；啤酒的色澤帶點琥珀色，泡沫豐盈，綿密而細緻，穩定的氣泡規律地往上冒，光看就是一大享受；由大麥芽，小麥，啤酒花釀造而成

臨近佳節，與友人聚餐選了此位於船街的小餐廳。來自巴塞隆納專賣火腿的品牌，且光顧的多是外國人，令區區很期待這裏的出品。Assiatant manager Toly 熱情有禮，用心介紹餐單，令區區感覺良好。經她推介來杯Cava，medium body，偏dry，入口清爽，泡沫順滑。之後是豬腳湯?!餐廳用切片火腿剩下的骨熬湯，物盡其用，加上甜椒等蔬菜，湯頭鹹鮮清甜並重。首道Tapas fish croquette，用上銀鱈魚混入薯蓉，十分幼滑，並以幾次快炸處理，所以表面香脆卻不油膩。之後的青口十分清甜，肉質帶點creamy, 以及青檸汁和香茅同煮，十分開胃。蒜片蝦同樣出色，蝦肉鮮嫩，十分惹味。只需30元的多士，店家大方給予30g 的18個月serrano ham，CP值滿分。主菜鱸魚肉質彈牙味鮮，表皮香脆，大蜆同樣出色，配上自製醬汁，不過鹹且突出食材鮮味。甜品brownie黑朱古力濃郁，質地軟稔，配上蜂蜜做的脆片、合桃，曲奇雪糕口感幼滑，令人滿足。這餐廳氣氛輕鬆自在，服務周到，且食物高質調味不太重相對健康，誠意推薦。

踏入12月，年終聚餐特別多，又是時候跟三五知己聚舊，大家都喜歡在輕鬆氛圍下把酒談天，選了灣仔船街的一家西班牙餐廳晚膳。先點了杯 sangria red, 再選了些 tapas 及 main course。Serrano Ham with Tomato Toast18個月大的 Serrano ham, 鹹中帶甘香，配上每天新鮮即製的蕃茄蓉多士，清新鮮甜，兩者一起食味道有多種層次。Fish Croquette炸鱈魚球，外面只有一層很薄的麵包糠炸粉，不油膩之餘亦能保留鱈魚香。Mussel青口 size 不大，但滿滿的一盤有約二十隻，非常新鮮，是活青口才有的口感，非超市買到的雪藏海鮮可比。加了蒜蓉，青檸葉及香草等煮，整體鮮味提升。Garlic Prawns有別於平日吃到的蒜片蝦，這裡的沒有很多橄欖油，蒜片跟少許辣椒伴著煎香的蝦上，蝦肉結實，十分可口。Seared Sea Bass鱸魚表面煎得香脆，中間的魚肉依然嫩滑，烹調技巧恰到好處。另外蜆及 baby squid 均是新鮮貨色，很彈牙。Mini Brownies最後還有甜品，brownie 軟滑香濃但不甜，正合我口味，上面還加了核桃，配上雪糕