Sift Dessert Bar (已結業)

公司同事生日，指明要食sift 的 cake... 之前食過佢banana chocolate cupcake,, cake上的chocolate cream甜到冇左朱古力味， 搞到我對sift失去信心。今次見佢menu寫住"signature" chocolate cake,,就俾多次機會佢，， 果然，，冇令我失望 輕輕用叉拮落去，，已經feel到外面個層朱古力好rich...食落口，，不得了。。。件cake用左guanaja 70%... 即係70% cocoa... 甜度苦度恰到好處...件cake入面係chocolate fudge cake 同crunch... 雖然出面層chocolate cremeux 已經好濃朱古力味， 但出奇的冇遮蓋左個fudge cake 陣朱古力味， 加埋d crunch...好有咬口好正!!! 完全係3點3下午茶的好拍檔。。。

甜魔們都應該不會對這間小店陌生，上週四，甜魔媽媽又來到這裡，雖然主要是聽maggie & flynn的春夏童裝發佈會，而不是吃東西，但也順道一飽口福，甜癮得到大大的滿足!之前到訪都不知sift有個這樣可愛的露台位置，是日大家安住這裡與maggie & flynn的創辦人閒聊，好不輕鬆愉快! 而且，關鍵是sift的杯子蛋糕、Macaron及熱朱古力也是要生命的好吃，令到成個分享會更加完滿、甜蜜又盡興!!  先講杯子蛋糕，水準不比Kisses或Twelves Cupcakes等專門店差，小小一個很易吃，甜魔媽媽也吃了三個之多；當中最喜歡紅色絲絨蛋糕、另外carrot cake口味的cupcake也好好吃，當然朱古力的也不會差，甘濃迷人。Macaron也是真心推介，比前一晚的Fauchon出品老實講更美味，又是吃了3-4個，特別喜歡及推介朱古力及焦糖味；另外後來附送的開心果味及紅莓味也很好吃，識食的囝囝喜歡極了!最後的熱朱古力甘濃美味，襯以半融棉花糖更加迷人了! 印象中只是$43的價位，比很多朱古力專門店更加物超所值。又吃又逛又買的下午，非常盡慶，最後還有兩件裝的Macaron帶走，可想而知

(做事總是三分鐘熱度的我 希望這次能堅持下去 能和大家分享我的美食之旅)在公司工作了年多 每兩個月都總會收到至少一封 "Thank and and goodbye" email由起初的不是味兒 到現在的默默接受說到底都是工作嘛 是不應投放過多的個人情感今天又有同事派散水餅 是久仰大名的sift cupcake朱古力cream和朱古力蛋糕的口味 甜度是超乎想像幸好它有著濃濃的朱古力味（不是一味死甜的那種） 不過吃過以後還是覺的膩得很 下一次吃會是另一位同事的離開嗎？相熟的同事另謀高就了 心裡酸酸的老土一點也要說 謹祝同事前程錦繡

食完晚飯  就搵甜品食喇店舖唔大  大約坐到20人左右掛被安排坐係望住c fu整甜品既位置叫左SIFT CHOCOLATE CAKE望住佢點裝飾  真係幾好feel面係好濃郁既朱古力醬  入面似cream +好少cake好rich  好易漏  但好好味好喜歡呢度既feel

I came here with a friend after dinner around 9:00pm to try their pavlova since my friend has been raving about it. The interior of the store is very tiny, only 3 tables and some bar seats. Luckily we got the last 2 seaters table. There's also outside patio seating in back. The restaurant got filled up very fast after we sat down, so I would say it gets busier later on at night. The must order thing here is definitely the chocolate & strawberry pavlova with Chardonnay gelee. The presentation is

是阿妹的貢獻，佢老細請的杯子蛋糕。一款是香蕉朱古力口味，另一款是焦糖朱古力口味，簡單來說，兩者都是重口味。Caramel Chocolate，焦糖味充足，甚至蓋過了朱古力的味道。反之，香蕉朱古力的那款，則是朱味太濃，香蕉味無定企。不過，兩款的海綿蛋糕部份都軟熟可口，總的說都是合格有餘。其實，我仲未試過呢間既Macarons呢！

除了 Chocolate Fantasie 外, Chocolate and Strawberry Pavlova 是另一款 Sift 長期供應的「鎮店之寶」。以著名俄羅斯芭蕾舞蹈員 Anna Pavlova 命名的甜品, 主要成份包括蛋白、糖和玉米粉，Sift 把混合了三者的餅層表面焗至香脆，表層下卻是煙韌的，是 Pavlova 應有的層次感；內層則放進幼滑的忌廉，再在頂層放上大量新鮮士多啤梨；士多啤梨看來相當巨大，且非常鮮甜，與下層的忌廉一起品嚐，感覺幸福無比。這道甜品更配以由白酒加士多啤梨汁混合而成的 Gelee (Jelly), 白酒選用來自法國 Chardonnay 的貨色，絕對是信心的保證。這個帶有酒味的果凍味道異常清新，能中和 Pavlova 的滯膩感。 

係中環搵甜品, 唔想又去KB, 所以上Openrice搵下仲有咩簡見到呢個有58個讚既地方, 又好似唔錯wo, 咁就行過黎試下。地方唔大, 有outdoors seats 但熱到冇朋友, 所以簡左係bar台到食睇左個menu同食評好耐, 我地簡左2樣想試既甜品~Strawberry Cheesecake Sundee $95 + 10% service charge(Sour cream cheesecake, fresh strawberries, fresh cream, strawberry icecream)睇住佢整時, 好想知道一塊塊既係咩, 好得意! 黎到我地面前, 個strawberry icecream 唔錯, 比較似yougurt icecream 咁, 一塊塊既原來係sour cream cheesecake, 形狀好特別, 味道唔太濃, 而fresh cream 呢~就好似pure fresh cream, 冇落其他野, 少少糖都冇???我覺得佢打得一般, 有少少over左, 開始有d鞋口!fresh strawberries唔酸! 整體黎講, ok 不過唔太值9

First time to write an openrice review. Start to write one because Sift's cupcakes are worth trying! Environment Cosy, small restaurant. Sift has an open area and we've booked it. Unfortunately, it rained so heavily today so we didn't sit outside. Service Waiter helped us to refill hot water into tea pot. As there are not many customers today, food came fast =]Food Of coz, the most important part is the afternoon tea! When I was looking in the past open rice review, I could only see people order

吃過鮑魚，吃過腸粉，還有自助餐，大家有沒有覺得總差一點點？想到差甚麼嗎？對！就是甜品！我不是甜人，也沒有甚麼甜胃，但不能否認酒酣耳熱後，大快朵頤後，沒甚麼比來一客甜品更受用。是心太軟，還是雪糕，也沒相干，只要是甜品就能把滿足再昇華。不少女生也有一句豪情壯語：「甜品跟正餐是分開兩個胃，再來一客甜品吧！」每次聽到這句，我都不禁佩服。朋友都知我吃不多，不時為了吃甜品都要預早於正餐特意騰出胃納。更佩服是怎麼要把自己說成牛一樣，胃有幾個格。城中甜品店愈開愈多，都說，女生的錢特別易賺。動輒六七十元一件蛋糕，只要賣相吸引，就不愁沒客源。跟大家分享一家低調，卻一直深得我心的甜品店。走在中環，若你問我閒來最喜歡吃甚麼甜品。我應該會答你：「去公利買杯蔗汁，一口氣喝光。」簡單直接痛快！不過，也不能每次都只喝公利就當成個完滿句號，偶爾，也要找些點綴。就在公利旁邊，往上行的小斜路，一邊是嘉咸街，一邊是卑利街，各有一家我喜歡的甜品店。Sift位於嘉咸街，白色牆身，配以黑色門框。店名小小寫在旁邊，一晃眼，錯過了也不知道。但別小看這家店，一到晚上，人如潮湧，真的一位難求。我都愛午後過來，避開人潮，享受寧靜和甜美。全店

公司有個director 走。今日係佢個last day. 佢係sift 訂咗好多唔同口味的cupcakes，一人一個。我要咗個velvet. 一個紅紅的蛋糕，上面有一層vanilla cream cheese，令人愛不釋手。唔會太甜，味道剛剛好。

話說上次在Coffee Assembly嘆咖啡太寫意，完全不為意自己遺留了腳架在那裡。致電美女老闆娘，她一聽到這回事就非常興奮的說她早已為我keep好，於是這個星期天便去取回，打算順道又品嚐一下她親手炮製的咖啡。沒料到，一推開門，裡面人聲鼎沸，座無虛席，即使我只是一個人，也完全找到不位置坐下。取回腳架後向老闆娘道謝，失望的離開了。又餓又喝，腳軟軟的亂逛，忽然看到對面有一間寧靜的小店，很可愛。就索性走進去試試。小餐廳叫Sift，我在灣仔見過這餅店，但沒有試過。想不到在中環跟他偶遇了，是上天的安排吧 : )這裡裝潢簡約清雅，感覺舒適。你可以選擇坐在吧檯，看著師傅為你預備美食。身為超級Chocoholic的我，一打開餐牌見到Sift Chocolate Cake，二話不說就點了這個。賣相比想像中精緻，師傅在碟上輕輕掃上一層薄薄的巧克力，再灑上許多praline crunch脆片，又好看又可增添口感。一咬下去，但覺巧克力非常軟滑，中間夾著蛋糕，再加上脆片一起吃，十分不錯。可是，因我偏愛dark chocolate，覺得它略甜了一點，也欠缺巧克力最迷人的一點點苦澀味。我還是較喜歡Awfully

OPENRICE真是一個讓食客抒發，讓客人尋味的好平台。一開始寫，現在開始上隱了，周末一口氣寫好幾篇。之前講完ZOE，SIFT也是很出名的甜品店，由MTR地鐵行到腳都破先來到..店門面唔算太突出，好難搵下。上網見到大家都介紹 SIFT CHOCOLATE CAKE，於是叫左一個。事實上，朱古力真係好濃郁, 上面的 crunch脆脆我鐘意，但食到朱古力海綿蛋糕同mousse已經"流"到爆炸，仲有我CUT開個CAKE，個樣改變咁一堆野，倒塌晒...而件CAKE的甜實在太勁，好美式，我吃一啖已經飽左，我相信係MOUSE太甜之故。而朱古力海綿果部份亦都唔夠FINE，唔似日式甜品用料咁細緻。$98一件仲要加一，我覺得真係好貴，太OVER了。

吃完晚餐後, 朋友問我吃過Sift沒有, 我說有呀, 吃過朋友送我的外帶蛋糕. 在想吃什麼飯後吃什麼甜點的時候, 想起中環的Sift 11點才關門, 所以就去了吃甜品. 去到的時候要等位子, 正想放棄的時候他們就打來有位了, 那時是10點左右吧挑好了兩道甜品, 他們的甜點一道要$88-$98, 甜品店格局真的很像在餐廳吃正餐一樣基本上甜品都已經做起的了, 店員只需負責把甜品拼湊好這兩道甜點就是我們的啦Strawberry and Chocolate Pavlova跟朋友講起自己試過弄pavlova, 但就是不夠外面吃到的脆, 所以在外如果見到這個, 都會想點個來吃先吃這個有chardonnay的草莓果凍, 酸酸甜甜的草莓配合白酒的香氣, 特別又好吃. 蠻喜歡這個帶酒味的果凍蛋白餅外脆內軟很好吃! 配著忌廉, 草莓, 帶巧克力香的pavlova三種集酸, 滑, 脆, 甘, 甜的甜點一起吃很讚Sift Chocolate Cake這個是sift的招牌, 我還沒有吃過, 這次就決定要點這個蛋糕來吃賣相很漂亮的蛋糕, 巧克力濃郁, 蛋糕體跟mousse層次質感分明, 非常好吃配以上面的pral

這裡是我第一次吃到Pavlova的地方，就是那一次會面，令我深深愛上這個甜品。曾經試過在家跟著食譜自己焗，可惜焗了兩次都失敗，完全不能做到那種脆脆的口感，所以只好在外面吃。第一次來應該是兩年多前，價錢雖然不便宜，可是是真心覺得好好吃，而且甜品都present得很漂亮。不知為何，這一年都沒有再來過了。是晚跟食友吃過芝士火鍋之後，再一次重臨。由於是晚餐之後的甜品時間，所以等位的人都不少，我們留下了電話號碼後，就在附近閒逛，在正想要放棄之際，我們就收到電話，其實前後都只不過是十多分鐘而已。我們被安排坐在bar檯的位置，可以清楚看到店員準備甜品。這裡的甜品部件全部都是現成的，店員只是負責把甜品組裝和裝飾。這個就是士多啤梨Pavlova配Chandonny啫喱。Chandonny的顏色晶瑩，在燈光之下非常漂亮，不過我對含酒的甜品只是一般，所以讓了給食友獨享，似乎她也頗為欣賞。主角Pavlova好像跟我記憶中有點不同，忌廉少了，上面的士多啤梨也少一點，現在士多啤梨粒粒堆高了，雖然是漂亮，不過士多啤梨不夠分，最理想是每一口都吃到忌廉和士多啤梨。伴著帶點微酸的士多啤梨一起吃，Pavlova的甜度就剛剛