Sushi Tokami

营业中

休息中

总体水准还可以，但是可能期待越大失望越大，全部吃下来没有特别惊艳的菜式，留下的印象不深刻。不是说味道不好，只是在这个价位，个人认为品质和搭配还不如元朗的寿司之神（详细讲解，搭配巧思），或铜锣湾的乐寿司（性价比更胜一筹）

老公生日加上週年紀念這個特別日子梗要豪食一餐，千選萬揀終於選了這間Sushi Tokami, 之前見到電視節目介紹過，本身從來無食過廚師拍板，今次就豪食試試高級壽司的味道午餐分三款，分別有12/14/16貫，價錢分別是$800/$1000/$1200。我自己order食14貫, 老公生日就食16貫，三款Lunch set的12件基本壽司係一樣的，落單時可講明有邊類魚唔食，可改其他款式，只有16貫有海膽食。綠茶係用鹿兒島縣溫泉水99 泡製而成，非常清香既綠茶，淡淡茶香，侍應一見茶得一半就會加茶，服務很好。Omakase 正式開始坐在壽司枱前睇住師傅用心製作壽司，一件一件上，完全可以慢慢細心品嚐每一件壽司既鮮味，整件壽司和魚生會維持在正常溫度，不是冰冰的，師傅會用手背去試試魚生的溫度，到合適溫度先開始整，然後上給客人食。以下壽司是按次序上的牛鰍沒有特別驚喜，帶少量根。魷魚很鮮味，入口即溶。小肌用醋醃製過，師傅加左少少青檸汁，帶好輕微的酸味，好香魚油味，非常肥美。赤身很鮮甜，壽司飯混入了紅醋，飯粒軟硬適中我最喜愛之一係沙甸魚，魚油味很重，為免有腥味，師傅用醋同昆布先醃製過，師傅切開魚後，逐條

最近吃Omakase的頻率實在連自己都驚訝🙀所以難得在家吃飯的時候 便只吃菜還有盡量把Omakase 安排在午餐只有這樣才不至痴肥Tokami 擁有全港Omakase 最好吃的醋飯在我之前的食評已經有提過如果各位朋友喜歡比較濃味的醋飯 不能錯過最近大師傅戒酒以後消瘦了不少林師傅是一位貌似日本人的香港人 精通多國語言 有他在感覺特別安心食物推介1）超適合我口味的醋飯2）茄子3）蘿白片、山药、小蜜瓜4）小蝦壽司一家認真的壽司店 應該把最細微的都做得最好 而Tokami 正正有著這樣的執著

今日去同老婆慶祝生日，約咗六個朋友，帶咗兩個細路，總共八大兩細，我哋訂咗一間房。由於我哋有細路，所以之前有同餐廳聯絡，餐廳承諾可以做到一些兒童食用的熟食壽司。去到餐廳的時候房間裏面只有九張凳。相信是經理的侍應說因為房間的問題不能再加多一張凳。已一間高尚的餐廳而言，這個說法非常荒謬，因為該房間裏其實可放多二至三張凳也沒有問題。但是我們只好啞忍將兩張凳三個人坐。之後問這位侍應可否提供兒童食用的熟食壽司，他說不能辦到。跟他說之前已經與他的同事溝通過，他同事承諾可以辦到，他的解釋是他同事今天沒有上班。最後跟他理論後，師傅做了一個熟的吞拿魚卷給兩個小孩吃。食物質素很好，食完後也覺得非常飽，魚生也新鮮。之後由於是太太的生日飯，所以有帶蛋糕到餐廳切蛋糕。蛋糕拿出來的時候沒有插上蠟燭，他的理由是由於蛋糕上有氣球的物體，所以怕會燒着氣球。我們拍照後叫他給我們蠟燭，他就給了我們蠟燭，沒有幫我們放蠟燭及點蠟燭，也沒有給我們打火機。要問他有沒有有打火機後她才給我們打火機，但亦沒有幫我們點蠟燭。吹完蠟燭後亦沒有幫我們切蛋糕，是我們自己切的。剩餘的蛋糕，也沒有幫我們放回盒子內，需要我們自己放，買單時，我發現有一項

The 12 course meal or so was omakase and the food was generally good. The toro hand roll was probably the best followed by the shrimp sushi. The other pieces we're fresh but the selection was not spectacular. It was surprising that dessert was only 2 strawberries. For the final price of the dinner which was over $2000 a head, this was a very expensive meal for the content of food. There was no special or seasonal fish and most of the dishes we're common (see menu). What was most surprisi

唔好話午餐，平時$800一位既晚餐食完都會有d肉赤🤦🏻‍♀️💸 過年前出左bonus同事們話要去豪吃一餐就book左呢間位於公司附近既日本餐廳。呢到唔同普通日本餐廳，你只係需要選擇食12/14/16件壽司🍣，係無得揀食咩款式既，當然你有特別唔食既魚可以話比司傅知會盡量避免。呢到一定要預早3-5日book，餐廳分左兩邊，total只有十零個座位，幾乎每日都滿席。 司傅會係你面前好專業地即時準備食材🔪🐡🐙🦑🦐🐟未食壽司前，會先上前菜，係筍加八爪魚🐙，筍好鮮甜，八爪魚質感好特別，咬落去竟然係林身而唔係煙韌，味道甜甜地好食。我地叫左12件壽司既lunch set，司傅會安排由淡味食到濃味既魚。先有彷佛魚、墨魚、青魚、呑拿赤身等等淡味d既壽司，然後下面呢個就係中拖羅，入口即溶既感覺加上魚油味好香，舌尖上的享受。🦐蝦壽司，司傅用熱水蕩過蝦表面10秒，比較鮮甜，司傅仲話d蝦好新鮮係朝早先到，處理之前仲跳緊🤣象拔蚌壽司，極度極度有咬口，咬落去係爽脆的，好新鮮🤤 司傅係刺身面塗左一層醬油，醬油會比我地自己沾更均勻同埋唔會沾得太多而蓋過鮮味。池魚壽司，刺身面個d係葱加薑容，薑容令呢個壽司比較野味，聽落好似有

又大一歲，生日飯選了我最愛吃的壽司，與友人商量過後，落定Sushi Tokami。訂位的詳細已有多數食評述寫，不再細論。店子隱於海港城的名店當中，座席分兩邊，各約十個。今天為我們料理的是年輕的大廚 - 藤本さん，笑容可掬，英語說得流利，不用擔心氣氛緊張和溝通問題。以下是今天的菜單。很少壽司店會別出心裁製作即日菜單，這裏值得一讚，方便了不諳日語的食客。鮪突先手卷之前有拜讀過武滕さん的食評，得知此店一特色是鮪突先手卷。坐下不夠五分鐘，師傅已遞上手卷，想必是鮪突先了。不妨介紹多次，鮪突先是介乎鮪頭部和頸部的肉，十分稀少。用上脆度十足的紫菜包著，入口充滿呑拿魚的味道，帶上適量油脂，這個開場相當引人入勝。白玉螺配菜花還是頭一回吃到白玉螺，感覺特別。這白玉螺用清酒煮過，所以帶微微酒香。碗裏分成貝肉及貝肝兩部分，用出汁淺淺地浸著。先吃貝肉，爽脆鮮甜；貝肝盡是精華所在，體現旨味(umami)一環。出汁做得相當出色，是這碟先付的靈魂所在。汁煮釀槍魷魚上一道的平目三味只是一般，味道較淡，與這道有個明顯對比。槍烏賊用甜醬油煮得入味柔軟，放上木之芽和柚子末，提升香氣。烏賊裏釀的內容物呈透明，入口像很軟的糯米團

男友愛吃Omakase, 今年生日就選了家有星星的日料和男友一起慶祝。這家餐廳的東京銀座總店在2013年開業，在2014到16年連續三年獲得米芝蓮星星，主打吞拿魚壽司。香港的分店於2015年開業，於一年內也摘了星。Tokami意思為「十天神光臨」，香港店內只有19個座位，但我覺得沒有志魂難訂，我在兩個禮拜前打電話還可以預訂。餐廳位於海港城，但位置非常隱蔽，大家可以從廣東道Chanel店那個入口坐電梯上到2樓（會看到一個花旗銀行的ATM機）轉右，從小巷直穿出去，入口就在扶手電梯旁邊。入口也是不留意看不到，我第一次就走過龍了哈哈。餐廳全部食材都是每天從日本空運來港，有壽司師傅在你面前做廚師法辦料理。對小妹來說其實這種廚師法辦的日料店都差不多是一樣的style, 魚生很新鮮，但也不是很驚為天人會一試難忘的那種。餐單上的魚生特別在於全部都是從日本不一樣城市過來的，聚集了全日本的精髓吧。我自己最喜歡的是鯖魚和大吞拿魚腩壽司，而且每件用手拿著吃很有感覺哈哈哈！因為男友當天生日，日本師傅還特地堆了個海膽山壽司說Uni You哈哈哈！吃完全部食物都不覺得很飽滯，贊贊贊！這邊服務很好，唯一一個抱怨是如果

連續兩年得到米芝蓮一星的鮨とかみ, 開業而來一直是旺場店. 選址在海港城, 其實租金壓力不小, 但小小的店子能夠做到好成績, 也是師傅功力的表現.是日一個人來這裡吃午餐, 當然是全場爆滿, 我就坐在埋邊的位置, 一面看著廚師團隊在預備, 一面吃著這一星午餐, 也不會覺得太苦悶. 先說說這裡的環境, 典型的鮨店, 沒有太華麗的裝潢, 一切恰如其分, 始終在這裡, 食物才是最重要一環.壽司午餐 $800: 9分: 壽司午餐分三種, 12件, 14件, 以及16件, 那就來客最便宜的12件, $800一客. 先由前菜開始, 真鯛立魚昆布, 切得夠薄身的, 鮮味十足的真鯛立魚, 配上昆布, 很清爽的配搭.開始吃壽司了. 一開始是右口魚, 習慣是夏天吃左口魚, 那冬天就是吃右口魚. 同樣是白身魚, 右口魚帶點厚身, 肉質結實, 入口無渣, 而壽司飯握得剛剛好, 拿上手當然不會散開. 一口一件, 很恰當.接下來的間場是漬物, 全部是店方自家醃製的, 吃一件, 喝一口熱茶, 轉眼間已清掉了.繼續是壽司的環節. 這客墨魚, 高水準, 很有咬口, 很有鮮味, 微甜, 讚.跟著來的是小肌, 肉質爽彈, 用

剛好這月是我和我家皇后生日，皇后喜歡吃多於收禮物，所以就帶佢食餐好，就搵到間九龍區食Omakase仲要係米之蓮餐廳😮好似好堅咁，好彩當日提早一個星期book，仲交代了皇后生日，因為淨返兩個人座位。佢有分午餐同晚餐。book位時已經有問當日係有一位香港同日本師傅。另外要留底信用卡號碼以防佢地訂了食材卻人缺席，到時都要收返食材費。全店分兩區，一邊10座位，另一沒記錯是8座位，兩邊都係Sushi bar。事前當然沒同皇后講食咩，仲要兩個唔食早餐專登留肚食依餐午餐，嚟到海洋中心周圍都係名店竟然有間格格不入日本餐廳，入到去同出面係兩個世界，好似去咗日本。柔和燈光，感覺放鬆舒服，坐下來著和服女侍應奉上用鹿兒島溫泉99沖的熱綠茶，右手邊放上熱毛布。擦乾淨手就開始每個人問，佢地有3個選擇12貫/14貫/16貫。皇后初頭揀14件，之後我話食多啲都沒問題👌🏿生日食多啲都可以。最後當然揀16件，16件係最頂級壽司會有海膽同一隻頂級白魚。一黎到前菜 他他魚，上面係用橙整嘅醬後面係菊花，夾住一齊食，非常好味，鮮味十足。之後就嚟到戲肉，一件一件做，望住師傅整都係一種藝術，每件上枱之間間剛剛好，溫度適中。每做一件壽

有一份工大部分男人眼中會認為好輕鬆 🤷🏻‍♀️唔駛受老闆氣，又唔駛日日OT 剩係需要係家打理下家頭細務就得 依份工叫「家庭主婦」🙆🏻我媽年中無休 👵🏼其實依份工一d 都唔爽 要當個稱職的，其實好鬼攰 😪我看見的 👀-媽喜歡日本菜，喜歡日本菜比較清淡的媽媽就黎生日 🎂一於做個孝順女，帶媽媽黎依間米芝連日本餐廳晚餐事前冇同媽媽講去邊食 🤐俾佢知道左，會嫌貴唔肯黎呢😝媽總是將最好的留給仔女 👧🏻亦不捨得花我們的錢-Sushi Tokami 日本總店係東京銀座很有名氣，亦係米芝蓮星級殊榮。對於今晚既晚餐，萬分期待呢店唔大，Sushi bar 大約坐十位客人啦環境暗暗的，簡約既裝修 ，帶點浪漫氣氛 💞突然有種感覺去左一轉東京-由日式師傅安排一系列壽司及刺身近距離看著日藉師傅親手即製每一道刺身壽司🍣感覺很治癒🤤每一款都很吸引材料唔駛講，亦很新鮮本身同媽媽很愛吃🐟今晚既油甘魚、吞拿魚、拖羅等等都很有水準海膽亦爆多餡🤤-媽媽很滿足我就開心了😃

This was my second times having Omakase in this restaurant. The reason I came here again is because I had a very good experience, including food and services from this restaurant.I remember the first time when I came here, 小林 was the one serving us and this time was another one.As usual, they gave me hot tower and hot tea when I setted. And then the first thing the chef did was giving me a tuna handroll. To start an Omakase with a handroll I believe only happen in Sushi Tokami, and following by

Sushi Tokami日本總店係2013年東京銀座開業，2014、2015、2016連續三年獲得米芝蓮星級殊榮。而坐落於尖沙咀海港城香港分店，開左一年就己經上左一星級排名。今次冒名而來食Lunch，一心想比較一下係上環同係米芝運一星嘅Sushi店。店唔大，Sushi bar 大約可以坐十位客人。但環境燈光一流，高級setup，非常舒適。Lunch 有三種，我地撰擇左最貴HKD1200, 16件 sushi 加前菜，toro手卷，miso，同甜品雪芭。只有HK1200 set 有海膽同赤鯥。Menu list 如下：1.毛蟹芝麻豆腐2.右口魚3.魷魚（Dry aged 三日，加黑炭盬）4.小鳍5.赤身Akami6.Chutoro7.Otoro8.平貝（燒）9.車海老（半熟）10.真鯛11.池魚12.大蜆13.櫻花鱒魚 (時令）14.深海池魚16.海膽軍艦 (北海道）17.赤鯥18.Toro手卷 (頸部肉走筋）19.海鰻20.Tamago21.Miso soup22.柚子雪芭我地食左大約一個半鐘，真係好滿意！成個 lunch 有幾道Sushi 真係好難忘。Akami 同 Chutoro

今天要試試米芝蓮星級壽司店。這店子索價不飛，一間房座位只有十個，共兩間房。午餐分別為800（12貫）/1000（14貫）/1200（16貫）。所以訂枱時要先留下信用卡號碼。這兒的茶同煮飯的水都會用空運來的鹿兒島縣溫泉水99，可能是心理或真是軟水作用，細味之下，飲落又好似D茶滑D。前菜：毛蟹芝麻豆腐：毛蟹肉一絲絲的，味道鮮甜；芝麻醬加上豆味十足的豆腐，是一道淡雅的前菜。右口魚壽司：左口魚就聽得多，右口魚都是第一次食到。這右口魚雖為白身魚，但魚油十足，入口幾滑溜，不錯！魷魚壽司：本以為魷魚是平價的食材，原來靚的魷魚比刺身更貴；而師博刀功一流，魷魚完全不用費勁咬。原來是用左3曰熟成，表面加上黑炭鹽，比外間吃的魷魚更軟身，更有口感。小肌：這道要用上鹽、醋醃漬，是考鮨店功力的江戶前壽司。這家的小肌銀光閃閃，十分吸引，魚肉有彈性而魚味十足，沒有半點鹽或醋漬過的痕跡，不錯！赤身：醃漬的赤身肉質嫩滑，鮮紅色十分奪目。雖然油份較少，但口感清爽，鮪魚味十足。Chutoro ：嘩！這雖然不是入口即化，但魚油好充足，魚味特別濃厚。魚味同魚油的比例剛好，又十分鮮美，個人比較喜歡這個多過大toro.Otoro （

My husband chose this restaurant to celebrate my birthday for me, the chefs are funny and professional, they explained every dish to us including the ingredients and how it was cooked which is quite eye opening and educational for us haha~ we asked for permission to take photos which they gladly agreed. Every bite and every dish the chef treated it as art and you definitely feel that when you put the sushi in your mouth, all appropriately seasoned with fresh ingredients~~~ a very nice gastronomi