TAP The Ale Project (已結業)

近年發覺手工啤酒在香港漸漸興起，香港人開始注重啤酒的質素，不再來來去去都是圍繞著那幾個主要品牌的啤酒市場。一直都認為旺角沒有什麼值得去的酒吧，一來人多，二來旺角的酒吧總是讓人有透不過氣來的感覺，直至找到這間TAP the ale project酒吧不大，整間吧都以淺藍色為主，吧的中間是長枱，兩旁就是BAR枱及餐桌，就跟酒吧的名稱一樣，是以ALE 為主打，除了美國, 比利時等普遍的品牌，當中最驚喜的還是本地啤酒YOUNG MASTER，大部份的人工啤酒酒吧都有售YOUNG MASTER，不過從未見過有如這裡一般多品種，只是YOUNG MASTER 好似已有5,6 種，可能他們已集齊所有的Y.M.吧。這兒60%的客人都是本地的上班一族，其餘的都是西人及韓國人，真難想像身在旺角閙市還能有這般優閒TAP BEER的SIZE 有分0.2L , 0.4L以及2L , 2L的話仲可以2L TO-GO, 即外帶的意思，以前有青島工作時，總喜歡啤酒街會有售TAKE AWAY的啤酒，他們就只會簡單用膠袋裝起就是，而在法國時，喝不完的啤酒就可以要一個膠杯裝起帶走，一直都在想為什麼香港的酒吧沒有這個服務而這兒

週末行開旺角，聽說黑布街新開左好幾間甜食新舖，特意來看看。卻不小心發現左呢間本土小酒吧。因為天氣實在太熱，我們很快便決定入去飲杯野先再算。店內環境相當舒適，極具外國小酒吧風格，本人很喜歡光顧小舖，因為小舖有一種獨特感，一種店主努力經營而花盡心思想將最好帶給客人的體會。一種只有小本經營才可感受到的親切感和熱誠。我地睇左酒牌一陣，有店員十分親切的為我地介紹左幾款啤酒，最特別的是原來香港也有自己的本土啤酒，他們代理的少爺啤是craft beer手工啤酒，因為全為人手生產，量少，而且只會使用大麥和麥芽，而啤酒花的運用同蒸煮烘焙時間都好講究。但因為同朋友都從國外回來，朋友非常想念澳洲，所以點左兩款進口啤酒。Napoleone Apple Cider from Victoria, Australia. 富有濃郁果香，入口爽甜清新，泡沫較少，顔色呈淡黄，aftertaste 較淡而爽口。 Thirsty Frontier from Denmark - 4.5% ABV氣泡較多，香氣帶點甜果香，豐富而複雜，入口帶點蜜桃和蕉糖味調，喝下後會覺得有點dry，多喝幾口，會有小小越飲越dry的感覺。喜歡友善的

曾經嘗試搞生意的人，會明白創業和守業的艱難。要解決的行政、資金、技術問題，真是何其的多。不過創業之先，最重要是有一條好點子，前人未做過，而你是第一個的話，能「爆」出來的成數便會高上許多。很能想像在旺角可以有一間手工啤酒吧，更難想像出來的形態不是一枝枝玻璃瓶，而是直接拉出來的。很好奇這小小的地方怎容得下一個生產工場，曾經去鹿兒島參觀某供應商的酒廠，那一個個精鋼製的發酵酒桶，放兩個已經擠爆小店了。其實餐牌中的少爺麥啤，的確來自鴨脷洲一間叫Young Master的小酒廠，雖然隱身於工廈，卻以獨特的選料調配最純粹的酵母香甜。晚上八時許來到，只餘門外的企位，與友人一行四人圍着白色的電油桶，明明喝着冰涼的啤酒，還是汗流不止。眼看着只有一線玻璃之隔的客人，能休哉悠哉地邊喝啤酒邊歎冷氣，真是心生羨慕。誇張的是，就算電油桶這等爆熱企位，店外在等候的外籍客人仍然對之虎視眈眈。少爺麥啤的選擇頗多，酒精濃度由4.8%~8.0%不等。個人覺得比較特別的是Mo Mo Wit，它是一款採用菊花、甘菊、陳皮、芫茜籽、白胡椒和沙薑釀製的小麥啤，當中的沙薑和陳皮不正正是典型的中菜味道? 2L裝盛惠$280，店員端來透明

男人鐘意飲酒的程度係每日都要飲..哈哈，所以零酒量的我都要飲返少少。有一日係旺角街道看到一間啤酒店（寫明本地制作）當然即入去啦今日大約10點半到，可能因為星期五關係已經滿晒人，好彩我地2人人少可以仲有張椅坐下。我地最鐘意這間啤酒的原因是可以有0.2L/0.4L/....(好似有4個份量選擇）。記得最大係2L（最平＄280都有交易）我都看到不少人係叫0.4幾杯，可以飲不同口味，佢由4.8%-8%都有得選擇。如果你吾知想飲咩的話都可以問下佢地，佢地待應都會比建議你。零酒量的我選回4.8%酒精的" In the mood for spring "係以花香為主，淡淡啤酒味易入口喜歡飲啤酒的男人當然選了8﹪的"1842 Island"不是黑啤，濃濃的啤酒味，好似有股荔枝或龍眼之類的味道出來音樂再加上氣氛同其他旺角店的BAR很不同，或者因為佢特別的原因，都有不少外國人黎飲啤酒。男人飲了杯0.4L當然不夠，本來想買返去。外賣價錢為樽要＄200，買了不開可以放一星期，開了一日要飲晒。但一人飲2L太多了，只好下次再黎飲過最後2杯結帳＄123左右，以可以飲到特別味道的啤酒，都值得！～ 一定會KEEP住去 

當香港店舖千人一面的時候,看到這種特色小店是很開心的.啤酒食品裝修也看出店主的心思,啤酒很香,香港元素x外國食品也很有特色,也挺搭調.可惜其中一位員工培訓差一點, 因為啤酒種類很多,而且我和朋友也是第一次來, 當告訴他我們需要多點時間看餐牌時, 他有點不耐煩. 然後問他一點關於點餐的簡單問題, 他隨便敷衍自說自話, 最後也沒有建設性的答案. 店子很有外國風情, 他卻處處提醒我這裡其實是旺角.食物方面, Toasted gai 的炸雞有點太咸太硬, 薯條也是.面包三點式, 三款也挺出色.

從小我就有很多時間在旺角吃吃喝喝, 直到近年真的沒法接受這個地方的人多嘈雜, 基於交通方便, 我在星期天打完壁球又來到這鬼地方, 怎知道, 這次真的來了"鬼"地方 - TAP THE ELE PROJECT!首先, 店面完全是歐美式酒吧餐廳感覺, 藍色的磚牆留有一角落尚未完成, 還把掃子釘在上面, 玩味十足! 顏色配搭的是喜歡西式裝潢的人會大愛的, 向來挺祟洋的我當然非常喜歡, 一坐下來便拍照!手工啤酒是招牌, 香港很多都有手工啤酒, 不過有很多是進口的, 這家主打是本地的, 怎麼能不試. 我最愛黑啤單, 所以點了少爺麥啤 -- 裡面所提到的味都幾乎被黑啤的味道蓋過, 不過它比一般容易喝到的黑啤口味香很多, 有種像淡淡咖啡香但不是能嗅到的味. 黑啤總是苦的, 不過這個苦中帶一點點甘甜, 我很喜歡!另外點的是SPECIAL HOUSE INFUSE BEER, 取其自家混製!每一家手工啤酒都有試自己的味道, 有人喜歡花香, 有人喜歡蜜餞的甜, 有人喜歡酒味重, 有人喜歡清啤的口味. 這次我嚐到的有點像HOUSE WINE的啤酒, 服務生介紹說有人講這味像CHARDONNAY, 的確聞起來

有一日, 發現了黑布街有一間叫做TAP ROOM的新店, 新到連OpenRice也沒有資料的! 吸引了我的地方, 是門口個MEUN, BEER BREAD???好奇心下, 走左入去食LUNCH! 其實我真係唔多怕死的! 哈哈!先說說內裡裝修, 給了我一種美國海邊小鎮的感覺!吧枱牆上有好多水喉開關, 原來這些都是啤酒來的, 好得意!聽老闆說, 部份啤酒是比較特別的! 但因為我不懂飲酒, 他說了什麼我也不明白! 建議愛啤酒的朋友可自行一試!看看MEUN, 有不同的小吃及三文治, 很多看來都是不錯的選擇!最後, 我選了燒肉庫班治(Siu Yuk Cubano), 我ORDER了半份, 這樣, 我可以連湯都試埋! 老闆見我好想試啤酒飽(BEER BREAD), 所以給了我一片來試試!這便是我的LUNCH了!啤酒飽啤酒飽其實是用一些已經發酵的麥來做的, 食落好香麥味, 但如果不太喜歡麥味的朋友, 建議不要一試! 我自己是喜歡麥味的, 所以我都喜歡這個飽!湯是CARROT SOUP, 但味道似南瓜湯, 甜甜的, 我就幾喜歡了!燒肉庫班治(Siu Yuk Cubano)芝士溶了與燒肉混在一起, 味道

手工啤酒- 一個最近掘起嘅名詞，算是對產量較少，味道較有個性，用料較好嘅啤酒嘅尊稱。記得响英國果時，超市嘅樽裝啤酒種類多不勝數，屬於現稱手工啤酒嘅都佔咗一半，然而此類啤酒才剛剛响香港掘起。所謂手工啤酒，用嘅係大麥，麥芽，跟量產而會混入玉米，大米嘅啤酒唔同。當中啤酒花嘅運用，大麥，麥芽嘅蒸煮烘焙都有講究，做都味道有別，層次豐富，口感不同嘅啤酒。位於旺角嘅Tap the Ale Project，除咗賣嘅係手工啤酒，十幾廿個beer on tap裡面，著咗一半係local品牌, 味道各有特色。餐牌標示各款啤酒名稱，酒廠，酒精含量(ABV)，甘苦度(IBU)。俾大家少少冷知識，IBU - international bitterness unit, 係量度甘苦度嘅單位，憑飲品中alpha acid 嘅含量決定， alpha acid 越多，味道越苦，IBU越高。Hong Kong Black/少爺麥啤/abv6.6%/IBU35味道甘甜，有朱古力，咖啡嘅香味，冇太重嘅焦味，唔酸，易入口，鍾意porter嘅就啱哂。唔好以為黑啤就係同guiness一樣，波打酒普遍比guiness口感薄一啲，味道甜

Really happy to see such an authentic craft beer and sandwich join in MK.  Definitely going to be a regular here.  Beer:  The owner is definitely some super geeky beer geek.  They built this crazy gas blending beer dispensing system where they can set the perfect gas blend for each beer tap according to style.  Didn't count, but I think they have around 17 local and imported craft beers.  Tried the young master pale ale infused with Amarillo.  Super fresh, well balanced and really impressed with