 | 品酒有問 Tersina Shieh: 釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒，到訪多國釀酒區。 |
問：南非的葡萄酒產區有什麼特別之處？
南非開普敦著名的 Table Mountain，距離 Stellenbosch只有一小時車程。
答：南非有350年的釀酒歷史， 在新舊世界中間具有獨特的地位，既有舊世界的風格，也帶著新世界的成熟果香。相比大多數舊世界葡萄酒產區，南非有更多的陽光，因此葡萄通常更加成熟，但是其葡萄酒傾向於含蓄及乾身，相較新世界明顯及成熟的果香特徵，它與舊世界的風格更為近似。
南非酒是食物的好配搭
南非有一種獨特的葡萄叫Piontage，是Pinot Noir和Cinsault的雜交品種。它可以用於釀造一系列不同風格的葡萄酒，如果香豐富、酒體飽滿、帶有香料和煙燻香味的紅葡萄酒，甚至是桃紅葡萄酒。另一種被用於釀造不同風格葡萄酒的品種為Chenin Blanc，它原是法國品種，但已經被廣泛種植於南非。南非的Chenin Blanc富有果香（柑橘，蘋果），且有清新的酸度，極適合夏季在戶外飲用。它也可以非常複雜，帶有香料和蜂蜜香味，並用於釀造甜酒或起泡酒。
Boschendal 釀酒師用劍開起泡酒
南非以傳統方法釀製的起泡酒，名為 Cap Classique，質素可以媲美市面上很多法國香檳，但價錢只是香檳的一半左右，極為超值。香港有兩個品牌Boschendal 和 Villiera，我極為喜愛。
Stellenbosch是南非最出名的葡萄酒產區，以紅葡萄酒聞名（如Cabernet Sauvignon 及其混釀葡萄酒、Shiraz 等）。較涼爽的Walker Bay及 Elgin，就出產優質的Pinot Noir、Chardonnay和Sauvignon Blanc，而Constantia則是著名的甜酒故鄉，此酒在18世紀的歐洲相當流行。由於Swartland 產區極具潛力，所以吸引了一批釀酒師新浪，釀造了別樹一格、屢次獲獎的葡萄酒 。
Stellenbosch 風景如畫的酒莊， 很多酒莊更設有星級餐廳。
香港的南非酒市場不大，零售點亦不多，對葡萄酒愛好者及消費者來說極為可惜；幸好香港有數間較專注於南非葡萄酒的入口商， 有興趣的話不妨瀏覽他們的網頁：
Royal Oak：代理Boschendal
wine’n’things：代理 Villiera
Vincisive：主要是規模較少的新浪釀酒師品牌
我極喜愛南非Cape Winelands。過去曾8次到訪，並有2次在那裏釀酒。那裡有著多樣化的風景、花卉、美食、葡萄酒和文化，再加上人民十分友善的，在其他葡萄酒產區實屬罕見。如果你有意遊覽Cape Town，請預留1至2天時間到Stellenbosch。這將會完全改變你對南非的看法。
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