蝦棧 (已搬遷) 新店位置

早前去台灣旅行，夜市興起即燒泰國大頭蝦，味道超fresh! 大頭蝦用魚缸養著，腳是藍色的，顏色很漂亮。朋友告知旺角這家餐廳有台式蝦煲食，品種一樣是台灣夜市見到的那種大頭蝦，就當晚來試下。是晚差不多八點半來到，雖然是平日，但座無虛席之餘，還需要等一會兒才有位，看來餐廳都頗受歡迎。除了必點的蝦煲外 還點了三款小食，和每見必點的～滷肉飯。檸檬辣蝦煲這個味道組合未曾試過，沒想到味道出奇地好。檸檬的味道帶出了蝦的鮮味，而且夏天食，有種輕盈的感覺。估計是加入了少少魚露吊味，整個醬汁味道好吸引，用來撈飯都好好味！一口炸豆腐炸豆腐我吃得多，但這種炸豆腐的口感還是身一次吃到。豆腐的口感有點像海鮮豆腐那種，帶點彈牙的。外皮脆，內裡彈牙，口感一流。溏心滷蛋溏心蛋是我最最最鐘意的食物，滷蛋的醬油味適中，蛋黃剛好停留在凝膠狀態，食感滿分！醉雞卷雞腿肉先被卷成圓筒狀，之後再切成一片片，外型上已經好吸引。醉雞的花雕酒味超清香，夏天食這個凍盤超爽。滷肉飯食完一份兩隻的溏心滷蛋點會夠喉？幸好滷肉飯中還有半隻！滷肉飯的滷肉味道很有古早味的感覺，超有台灣風味，讓我沈醉著邊吃邊回味早前的台灣之旅。天氣如此酷熱，怎能不喝兩杯邊

小女子不喜歡光顧連鎖餐廳的其中一個原因是，這些餐廳由裝潢以至菜式和味道，都毫無新鮮感，吃過一次就沒有慾望再吃，這就是我喜歡發掘餐廳的原因。這家餐廳我留意了好一陣子，今次終於有機會光顧了！裝潢簡樸，放置了幾個大水缸養蝦，可見這裡的蝦煲是新鮮烹飪的。晚上六時多，老闆已經告知今晚預約已滿，只好坐近門口的座位，想不到平日晚上生意如此火旺，實在不容輕覷。翻開餐牌，除了蝦煲，還有各式台灣小菜，例如滷肉、臭豆腐、麻油雞等。⭐️清涼荔枝梳打（含酒精）$38只有些許酒精，有幾顆荔枝裝飾，味道清爽。⭐️薄荷柚子梳打$38口味清淡冰涼。⭐️冰鎮墨魚鬚配Wasabi$68將墨魚鬚切片，底下鋪了很多冰塊，讓墨魚鬚保持鮮味，入口爽脆，蘸芥末醬口感辛辣。⭐️一口炸豆腐$58炸豆腐的表面酥酥軟軟的，口感軟糯糯的，很好吃。美食當面，吃得太急，結果蘸了醬汁的豆腐弄了胸前一片髒，實在很狼狽呢！⭐️奶油蝦$188重頭戲來了！每隻蝦的蝦身包裹了一層油亮，隱約還飄著淡淡的香氣。光是剝蝦，隨著蝦的熱氣，那股香濃的奶油香氣就能讓我忍不住舔嘴。經過烹煮，蝦身的水分跟大小絲毫都沒有縮減。送入口，奶油均勻地沾裹在蝦身上，吃起來相當的入味，咀嚼起來每

最近都好少出九龍食飯， 難得老公話出太子， 咁就係太子搵食啦。 行吓行吓就去咗花墟附近見到呢間蝦棧， 心諗應該係專食蝦啦。 一於同老公試吓。 一入去地址唔算大， 牆上滿滿嘅台灣裝飾品原來係食台灣菜。 睇睇餐牌佢地嘅主打菜係不同特色嘅蝦煲。 係咁多款式嘅蝦煲再加上店員嘅介紹， 我地決定叫個胡椒蝦煲。 落單後店員就去門口嘅蝦缸即撈上大頭蝦俾廚房。 即叫即撈即煮咁先叫新鮮嘛。一嚟到聞到香噴噴嘅胡椒味， 每鍋大頭蝦份量係300gms, 我地呢鍋足足有8隻大頭蝦。 蝦肉鮮甜而且仲有膏㗎。 胡椒味啱啱好。 之後我地叫咗個生燒海花螺， 生燒嘅關係可以食到原汁原味嘅花螺， 仲有陣燒烤香味， 螺肉爽甜， 再點上海鮮醬更加提升味道。之後叫咗2個小菜， 一口炸豆腐同小丁香油麥菜。 炸豆腐炸得好脆內裡好滑， 一口一件。無諗過油麥菜落埋銀魚仔一齊抄可以咁好味， 而且有 d 小丁香嘅香味， 而且油麥菜好新鮮。  店員推介我地叫咗個炒米粉， 新竹嘅米粉出名幼細， 抄得好乾身唔油膩， 加上 d 肉碎一陣我地就食哂喇。 另外我地叫咗杯薄荷菠蘿梳打， 以新鮮菠蘿打成汁加上梳打已經好好飲， 但

我和男朋友都喜歡食海鮮，朋友介紹呢間蝦棧，專食蝦煲，話相當不錯，今日經過附近決定一試。蝦棧裝潢以白色為主，燈光明亮，牆上掛滿台灣地圖，菜式的油畫等，令饑腸轆轆的我們更肚餓。醉雞卷經過十幾分鐘的等待，店員首先我們奉上醉雞卷，十分有驚喜。醉雞一件件切片整齊排好，以藍色小花，綠葉和橙色杞子作伴碟，簡約中透露心思。醉雞卷酒味香濃，花雕酒完全滲透每件雞件，食落啖啖都是酒香，雞肉肉質意外的嫩滑，好像零脂肪，完全不覺肥膩，而且浸酒前已經去骨，食落十分方便，啖啖雞肉。胡椒蝦蝦棧招牌菜當然是蝦煲，點餐後，店員隨即從大魚缸挑選大頭蝦，蝦棧選用越南大頭蝦，每日從供應商新鮮取得，養在魚缸內，所以隻隻都十分生猛新鮮。等了大約二十分鐘，蝦煲終於上菜，大蝦顏色鮮橙，整齊地展開擺放著，上面擺了幾顆芫荽增加香氣和一朵紫色小花作裝飾，濃濃的胡椒味在空氣中彌漫，香氣撲鼻，令人食指大動，等待總算值得。夾起一隻細看，大蝦背部切開，蝦腸已清理乾淨，可見小店十分用心。整隻蝦外殻沾滿了店鋪調製的胡椒醬汁，十分惹味，卻一點也不會蓋過大頭蝦的鮮甜，蝦肉爽口彈牙，十分美味。生燒海花螺花螺屬中型大小，肉質較軟，感覺是烚熟了，沒有加調味料，只

呢排忙住返工，終於有時間約下朋友。今次同朋友黎左呢間到食蝦。超吸引！我超中意食蝦😍呢到環境舒適，座位闊落，好有去左台灣嘅感覺。係門口會見到啲蝦係到游下游下，好新鮮。之後仲發現佢係現場即撈嫁！我地叫左啲小食，有黑椒牛仔骨、一口炸豆腐、醉雞卷。另外叫左兩杯薄荷菠蘿梳打。仲有一個避風塘蝦鍋。黑椒牛仔骨肥瘦適中，肉質嫩滑，一啲都唔嚡😍黑椒味香濃，調味適中，不鹹也不淡。小小辣，食得好滋味😍一口炸豆腐以為係滑豆腐，原來係蜂窩豆腐。好彈牙，炸得好香。炸粉完全唔厚。炸面有啲鹽，配埋啲gip汁，酸酸鹹鹹，好好味😛醉雞卷我覺得係超好味，但朋友覺得太重花雕酒味，麻麻地，可能因為佢唔太飲得酒。但我覺得真係好正。肉質一樣係好嫩滑，花雕酒味重，索晒入肉好入味。成碟菜好香好好味😍薄荷菠蘿梳打真係好好味呀！我地都勁中意飲菠蘿嘅野，呢杯甜甜地配埋梳打真係好解渴。再配埋蝦鍋食，超正。避風塘蝦鍋好香！啲炸蒜同其他炸料好香口。蝦好滑，好多膏，好大隻，好多肉😍完全係抵晒啦！呢間餐廳好乾淨，食物新鮮，價錢便宜，款式又多，好正呀😍完全係一試難忘，一定會再黎呀！！😎

忘了是哪個文章上發現的，聽說門口有水箱全是蝦，每份蝦都是現撈現做，獨愛海鮮的我們怎麼可以不來試試，雖然一鍋只有8隻，且無其他配菜，相對而言有些許小貴，但是勝在每隻蝦都很肥，很鮮，還有膏，包括蝦頭都很有肉，很清澈，食材完勝，#椒鹽蝦# 出乎意料不是平時餐廳吃的普通椒鹽做法，類似於炒的，辣，不吃辣的記得提前叮囑不要辣，但我覺得辣的更好吃哈哈哈，可能我太愛吃辣了#鹹蛋黃蝦# 外面一層鹹蛋黃沒有很多，所以吃起來口感不會讓人感到太鹹口乾，另外意外發現#黑椒牛仔骨#簡直太好吃了！！！！！！一份火速解決後忍不住又點了一份！！#菠蘿雪葩# 太可愛好迷你的一個菠蘿，一開始以為是飲品，結果發現是冰沙，太可愛了哈哈！！下次想試試海鮮火鍋 老闆（不知道是不是哦）人真好，之前book答應給的8折，雖然我們遲了些離座，但還是給了我們蝦煲8折，還遇到了小明星謝謝老闆

鮑魚有專門店、龍蝦都有專門店，估唔到連蝦都有專門店。今日老婆話想食蝦，就帶左我黎食呢間以蝦為主嘅蝦棧。位於太子花園街近界限街嘅蝦棧，地鐵站行過黎都係5分鍾左右，揸車黎嘅話門口都有少量咪錶位，非常方便。店外都掛有餐牌及廚師推介，亦見到有唔少傳媒、專欄介紹過蝦棧。我就比呢個蝦缸吸引左啦，呢度主要以大頭蝦為主，仲係即叫即撈起，保証新鮮。店鋪內裡以白色為主，雖然座位不多，但整體感覺乾淨舒服。蝦棧當然以蝦為主啦，蝦煲選擇最多，共有10款比你揀。其餘仲有唔同嘅小食、時蔬、鍋物及飯麵等等呢個香煎墨魚黑白卷，其實黑同白只係有無墨魚汁嘅分別，但味道同樣可口，點埋醬汁就更加好味。如果你未食過臭豆腐，但又頂唔順佢陣味嘅話，試呢個一口炸豆腐就啱晒啦。佢無傳統臭豆腐嘅臭，但質地同口感都非常接近，炸得相當香口，我就覺得好吸引啦。滷水拼盤有齊晒豬牛雞。牛展夠香，雞腳就夠晒入味，而豬大腸就清潔得夠乾淨，可以放心食用。主角出場啦--咸蛋黃蝦煲。雖然咸蛋黃出名係邪惡嘅食物，但佢果份咸香同蝦嘅鮮味，的確係絕佳嘅配搭。大頭蝦雖然只有6隻，但隻隻都份量十足，確係抵讚。跟住就係另一個主角--避風塘蝦煲。佢唔算好辣，但一放入口，果

花園街最近多了很多高質餐廳，最近我們都喜歡到這附近「搵食」，一來離地鐵站不遠，二來旺中帶靜，今晚我們就帶著老爺奶奶來到蝦棧試試小見的蝦煲⋯蝦棧裝潢以簡約為主，門外放置養殖蝦缸，缸內水質清潔，而且有足夠滿間讓蝦活動，蝦蝦們住得舒適自然健康﹗除了以蝦為主題的菜式外，還有其他特色小食，每天也有新款菜式推介⋯入座後每位客人都會免費有一份餐前小食，這款紫薯酥很特別，微甜的紫薯，而很有咬口，越哨越好味﹗薄荷菠蘿梳打以新鮮菠蘿製作，非常鮮甜﹗一口炸豆腐的內層並不是嫩滑豆腐，而是像臭豆腐的質感，但沒有臭味，帶有煙軔的感覺，配上甜醬，更加像臭豆腐，值得一試﹗香煎墨魚黑白卷是即炸的，外層金香薄脆的腐皮，包著彈牙墨魚膠，絕對是必食推介﹗是日廚師推介：蔥油雞(半隻）雞皮帶有甜味的醬汁，雞肉嫩滑，富有雞味，非常出色﹗主角蝦煲登場了﹗這個避風塘蝦是港式限定的，小小辣，蝦殻香脆，大頭蝦肉地飽滿，隻隻都漲卜卜的，蝦肉更是鮮甜嫩滑，蝦味十足﹗另一款蝦煲鹹蛋黃蝦同樣是港式限定，有點像黃金蝦，鹹蛋黃豐富多油，沾在大頭蝦身上超級惹味，蝦肉同樣鮮甜嫩滑，連蝦頭也是啖啖肉的，絕對是正宗的大頭蝦啊﹗羽衣甘藍不是常常能吃到，雖然我常

在這個貪圖方便快捷的世代裡能吃到由新鮮蝦制作的料理是種福氣今天來到了太子一家台灣料理老闆熱情地送上餐前小食炸紫薯味道香甜質感軟腍薄荷柚子梳打清新不太甜一口炸豆腐比較特別有老闆話直接由台灣進口點了餐廳主打胡椒蝦職員立即從魚缸撈蝦現捕現煮蝦肉新鮮程度不用置疑胡椒香味飄散於空氣中吃蝦要用手剝殼才美味水吧後面有洗手地方很方便滷肉鮮蝦湯米有一隻大蝦黑麻油就是由黑芝麻提煉而成黑麻油雞極富麻油香味也有酒香味滷水拼盤有超豐富豬腸雞腳牛展入味牛展鹵得軟腍易入口來去台灣夜市一次原來只需要兩個小時的時間

太子的蝦棧，這一在某電線節目都有介紹過佢既蝦煲，睇見都想試，因為香港真係無專做蝦為主的餐廳，所以今日同朋友一起過來試試。門口好大個養蝦缸，落單後會才取蝦到廚房煮，保証新鮮。除了蝦煲外，還有一些小食及魯肉飯等。一口炸豆腐豆腐是蜂巢豆腐，炸得外脆肉軟，但不似滑豆腐，這個豆腐比較結實有口感，配上海鮮醬一起吃帶點甜味。滷水拼盤有大腸、雞腎、牛𦟌及雞爪。滷水比較濃，全部都醃得非常入味，但有點咸，比較適合送飯。其中雞腎很爽口，大腸切得比較落，但整體都好夠味。鹹蛋黃蝦大頭蝦共有八隻，體型正常中蝦，蝦殻完全被咸蛋黃包裹著，咸香味十足，蝦肉爽口彈牙，最好味都是蝦頭，充滿著蝦膏，鮮味十足，咸蛋黃撈飯更是一流，無謂浪費了蛋黃。魯肉飯魯肉很有台灣風味，半肥瘦的豬肉，但不會太很油膩，配上滷蛋，一大碗夠哂二人用。番薯雪糕我最喜歡食蕃薯雪糕，蕃薯味濃郁清新，而且不會太甜。南瓜雪糕南瓜味雪糕比較甜，應該是本身南瓜的甜味比較重，但味道始終不及蕃薯味。試完這個蝦煲後，對食蝦又有新睇法，估唔到蝦還有咁多款做法，下次會試下其他款式。

雞煲嚟到香港之後，大受歡迎，唔少食肆都在天氣凍時供應雞煲。幾個月前，一家以蝦煲為主的餐廳落戶太子，食過嘅人都讚。餐廳位置唔算旺，附近店舖客人都唔多。不過，我發現到訪當日，即使是11月頭的星期一晚上，也有唔少客人專程去食。看來，除了雞煲，今次蝦煲有看頭了！蝦煲是用大頭蝦，在店外已經看到餐廳的魚缸內的生猛大頭蝦，據說大頭蝦難養，只能活一兩日，所以需要每日入貨。要好味，更加要即劏即煮，客人下單後才撈起，夠曬新鮮好味！ 雖然餐廳為了迎合香港人口味，推出香港地區限定的避風塘蝦及鹹蛋黃蝦，不過我們都覺得要嘗原始的寶島味道，所以堅持選了「胡椒蝦」。另外亦點了其他小菜，如一口炸豆腐、黑白卷、樹子冰菜和菠蘿雪葩作甜品。 胡椒蝦 $188一上檯，未開蓋，已經聞到好濃胡椒味。一開蓋，胡椒味勁「攻」鼻，賣相都十級靚同吸引，真的沒想過吃蝦都能有這種驚喜。 原煲上檯的胡椒蝦有8大隻，每一隻都差不多有手掌咁大，一睇就知啖啖肉。一拎起，胡椒味勁香，蝦殼都已經好搶味，正！摵開殼，見到勁多蝦膏，蝦肉實正，食落爽口彈牙又鮮甜多汁，係我食嘅最惹味嘅大頭蝦。 今次第一次食胡椒蝦，食完之後真係發現原來胡椒味同蝦原來好夾！男朋友見

去完花墟就與朋友在附近揾食，見到放了大頭蝦的水缸，幾特別，蝦是即撈即煮，能食到真正很新鮮的蝦。前菜我們點了麻辣雲耳，因為朋友前幾日捐了血，說雲耳能補充鐵質。麻辣香味十分開胃，雲耳爽口又不會太辣。溏心滷蛋，滷水味重，入味，推介。 一口炸豆腐配以甜醬。大大件，皮脆，豆腐很重豆味，質地很結實之餘食落竟然有點似魚蛋或魚腐。樹子冰菜，用了蒜頭來炒，其實第一次食冰菜，一直以為只可以生食，原來炒了都仍然十分新鮮爽脆，質感很得意，樹子則有點似梅，其實兩種食材都是第一次接觸，店員說冰菜可降三高，是健康可口的一道美食。葱油雞好味推介！炸了的蒜和葱淋在雞上，雞的肉質嫩滑，十分入味，而汁則帶甜，我們點了半隻，但因為太好味決定食清碟不留來打包。主角胡椒蝦十分香胡椒味，蝦身細，但蝦頭大而且頭內的蝦膏勁多，而且甜而香滑，應該是因為新鮮的原故，蝦肉很彈牙。甜品控的我點了賣相很靚的南瓜雪糕，相機食先，南瓜味重，好味！蕃薯雪糕則有淡淡的甜薯味，幾得意。