鹿鳴春飯店 (已結業)

鹿嗚春都食過幾次 每次都盡慶而歸今次同朋友黎食生日飯 就點左例牌一定要既片皮鴨, 叉子燒餅, 京燒羊, 砂窩雲吞雞同埋上湯津白片皮鴨既餅片比較厚 食得多真係幾濟 但片皮鴨既皮肉分佈做得岩岩好 亦都係咁所以食極都唔厭京燒羊肉羶味夠 但感覺燒得太乾 就咁食有d過咸另外幾味都係例行公事 不過不失值得一提係服務好好 唔係好殷勤果種 但係佢同你互動講下笑 的確點綴到餐生日飯p.s. 鹿嗚春既份量算大 所以可以問清楚先點餐 本身我地想點埋拔絲香蕉但最後因為太飽放棄左...

作為有名嘅舊式中菜館,呢度既裝修格局雖然比較古老,但係一啲都唔殘舊.鍾意懷舊嘅一定要來.侍應都有番咁上下年紀,一律恤衫西褲打煲呔,都係有學識嘅樣,行出街會畀人覺得係銀行經理.一坐低侍應就畀條熱毛巾你抹手.食午飯咋喎,而家已經好少有餐廳提供咁嘅服務.小食係花生蘿蔔粒,花生係濕嘅,好爽口,比起好多茶樓既鹹脆乾花生好好多,起碼食得出好濃既花生味.出菜唔快,都要等十幾分鐘.京燒羊肉先到,外面一層薄薄既脆皮,裏面嘅羊肉多汁到咇出嚟.羊肉上枱時仲會有碗醬汁,建議唔需要點汁,羊肉本身已經好好味,無謂用汁蓋過羊肉本身既美味.記住要趁熱食,我專登留低一件食完飯食,諗住可以走嗰陣時齒頰留香,但食完飯佢羊肉已經乾曬喇,呢個時候就算點乜汁都夠唔返.回鍋肉用青紅椒加京葱爆炒,回鍋肉本身唔在講,全部配菜都非常入味.回鍋肉食落唔肥,油份都唔會過多,味道濃得嚟同配菜好夾,用來送飯一流!撐得著自然淘汰既果然都係好嘢.

今次已經係第六次來了, 同事問我有沒推介, 第一間就想到呢間了, 重要係方便大家, 好了, 廢話少講, 進入正題.每次來都必定會點ge片皮鴨, 師傅皮緊隻鴨個時, 離遠已經聞到一陣陣油脂香味撲鼻而來片完之後個樣, 通常都有兩碟, 口感唔肥, 又唔油膩, 適中.小籠包唔算特別, 不過我地都叫左兩籠, 最好一來到就趁熱食, 唔係耐左個皮會變硬金華火腿津白, 好鮮甜, 你食落口就知新鮮蔬菜, 加上金華火腿ge汁, 好夾雜锦炒飯, 呢個同小籠包一樣, 唔算好特別, 因為之前來沒叫過, 所以叫下試, 填肚京燒羊肉, 本人好少食羊, 因為很怕羊的騷味, 但呢個我都會食! 因為好香口, 騷的脂肪唔算好多, 食起來皮脆肉嫩.最後就係本人最最最中意砂鍋雲吞雞, 濃郁湯底, 配上津白, 嫩雞, 金華火腿去熬, 每次都係必點!而且份量大, 唔知叫咩size, 可以叫佢地比意見, 我地七個人都係叫'中', 起碼每人可以3~4碗, 我自己都飲左四碗, 好滿足餐廳員工都係資深年紀偏大, 待人接物好有經驗, 我朋友拎一拎個menu來望, 員工已經知道我地想叫甜品, 主動行過來比下意見, 唔食都唔緊要, 當大家傾下閒

今天全家到科學館參觀新的展覽，參觀後，又是時候午餐了！豆丁之父建議到這家老牌餐館。其實這餐廳就在公司附近，只是平日返工，根本没有足夠時間在此午膳，所以今天就是首次光顧了。來到這門面簡單，餐廳名字寫法也是舊式～由右至左。就座後，只覺得樓底較低，加上大部份客人都有一定年紀，果然是老牌餐廳。職員先上二碟小吃，鹽水花生及酸椰菜。酸蘿蔔常見，酸椰菜卻是首次遇上。　　　下單開茶後，先來清洗碗筷。拉麵先上來。　鴨絲炒拉麵　炒拉麵內，看到這鴨肉絲，麵條夾雜著韮黃與銀芽。再看看隣座客人點了片皮鴨，就想像到鴨絲從哪裡來。拉麵粗如烏冬，但有微微的梘水味。口感有如上海粗炒。而豆丁因為內裡有肉，嚐了一碗又一碗了。　　京燒羊肉　豆丁之父極力推薦這個燒羊肉！　上來真是一塊啡色羊肉。羊肉表面帶有油光，再夾出一件細看，肉質纖維柔軟，輕易以筷子把大件羊肉再分為小件。先嚐原味京燒羊肉，口感鬆化，羊肉真的軟棉棉呀！無需太多牙力就呵嚐到啖啖羊肉。而且這塊羊肉還連著層層脂肪及筋膜，可能這塊是近腩位／蝴蝶腩的部份。這次真幸運，遇上這個嫩滑的部位。　醬汁不太鹹，還有芫茜，蒜粒，即使用作撈飯也不錯。　　炸芝麻蝦　蝦膠釀在多士上，再加上

朋友生日想食片皮鴨, 我搵左呢間老字號的俾佢. 我們七個大人一個小孩, 叫左一個套餐. 前菜係酸椰菜及花生, 都好味架, 酸酸辣辣夠開胃. 花生都係淋身的.套餐有一碟拼盤, 蜇皮拼素鵝醬蹄, 都幾大碟的呀, 有海蜇皮, 醬蹄, 素鵝, 仲有一碗醬汁及一醬黃介辣跟的, 醬蹄好味又香, 入味呀, 唔會好硬身, 海蜇都好大條的, 又爽口, 素鵝口感豐富. 好味道.砂鍋雞煲翅, 勁大窩呀, 好香呀, 仕應幫我們分, 真的係成隻雞及好多翅呀. 有兩個包跟的, 不過翅太重手, 有點過咸, 應該係金華金腿太的咸味, 但好味呀. 好足料. 雞肉夠滑, 翅又啖啖都係, 好正呀. D包係出面硬身, 入面軟身的, 加埋D湯一齊食. 就VERY GOOD啦.清炒蝦仁, 賣相都好好, 好多蝦仁呀, 夠爽口, 唔會有腥及雪味, 有些甘笋, 仲要係有圖案架, 仲有青豆. 炒得好好, 唔會好多油的.烤北京填鴨(原隻), 有一碗青瓜條及京蔥條, 一碗烤鴨醬汁, 一碗皮, 這裏的皮係好特別的, 唔會好薄身的, 係厚身的, 感覺係自己做出嚟, 口感都好好的. 比較粗身的. 好味過平時那些薄薄的.師傅幫我們即刻皮鴨出嚟. 鴨

近年懷舊風氣越見越濃，除了市面湧現了一批懷舊裝飾的新店之外，亦令一批歷久不衰的老店變得越來越矝貴。好像位於尖沙咀的鹿鳴春，便是其中碩果僅存的經典老店之一。鹿鳴春裝潢十年如一日，門面相當樸實，每次到來都有種時光倒流七十年的感覺。難得的是樓面的服務員也是以清一式的老夥計為骨幹，跟懷舊兩字甚為貼題。一行九人等齊人腳已經是下午一時左右，時間既然不早，當然要急不及待馬上落單。 牛肉湯, 3/5牛肉清湯的肉味頗濃，入口有種似馬來肉骨茶的感覺，是個不錯的開始。 狗不理, 3.5/5飽子的口感軟腍，醬汁豐富，熱辣辣的感覺在冬季吃倍覺窩心。 素餃, 3.5/5棉密的菜絲入口清甜爽口，跟薄薄的餃皮配搭得天衣無縫，好吃。 小籠飽, 2/5 小籠飽素來不是這裡的強項，皮做得略嫌太厚，湯汁也不夠鮮甜，這個只是普通。 素鵝, 4/5 京滬菜的前菜當中，最愛吃的是素鵝。這裡的素鵝做得十分出色，幾層腐皮包着清甜的甘筍絲和冬菇絲，層次感豐富，越吃越難停口。 鐵板牛肉, 3/5香噴噴兼夾熱辣辣的鐵板牛肉緊隨幾款前菜足本送到。看見香蔥等等的配料散發着濃郁的香氣，菜式更覺吸引。縱使牛肉有少許煙靱，仍然不失為一

去鹿嗚春食飯, 一定要大伙兒去才高興的!!! 因為餸菜大大碟, 人多才可以食多幾樣~~這個炸芝麻蝦, 超級好味, 炸至金黃色, 鬆脆香口京燒羊肉, 味道不錯, 完全無酥味葱爆牛肉, 味道一般, 但牛肉軟稔一人一碗雲吞雞當然不少得招牌菜-片皮鴨金黃豆沙鍋貼, 皮比較厚身圓形的葱油餅大大粒高力豆沙香蕉拔絲, 一流餸菜味道一流, 但價錢不便宜, 而且這裡的服務員個個都好像唔休做, 大家少不免會覺得受氣, 忍耐一下吧!!!

要慶祝老爸大生日~老爸是那種喜歡「大件夾抵食」的類型，與其選擇「貴夾唔飽」、菜色華麗、裝潢雅致的的高級餐廳這種老牌飯店更能取悅他 早聽聞這家飯店要預早很多訂位..據聞是要早幾星期而非幾天|o|所以早一個月便致電訂枱~19:00來到由於我自攜巨型壽包籃前來，所以很多店員都對壽包相當有興趣有聽過這裡的人態度囂張，但幸好當天大家對我相當親切^^我問了極多煩人的問題他們都耐心解答自己一人最早來到便研究一下餐牌~中英日語都俱全! 店員們極度游說我叫 $1800的6-8人套餐內有幾款我想吃我招牌菜但也有幾款是沒有很想吃的 (好像 清炒蝦仁/椒鹽桂魚)而且已經要吃壽包就不想有甜品了，雖然我知道他們的甜品弄得很不錯，而且他們友善地可以讓我轉做拔絲香蕉/蘋果 經過一輪計算後決定點了:招牌菜: 砂鍋雞煲翅(小:$880)原本是想要砂鍋雲吞雞的不知為何沒有了現今都提倡反對吃魚翅而我也從沒覺得魚翅很好吃但基於種種理由還是點了個小的我們10個人，小的就已經相當足夠，有一半人喝了兩碗吃到一撮撮的魚翅，湯底呈奶黃色但表面沒有黃油，湯渣的雞的亦相當不錯沒有很「鞋口」但可能是金華火腿的關係令整個味道略覺偏鹹隨翅附

當晚係我女友公司的週年晚宴, 地點係我只曾於電視飲食節目推介的北京名菜館---{麈嗚春}.真係間國際飯店啊, 我從大厦門口沿樓梯步行至店内時, 都同多位西人, 日本及韓國人擦身而過.我們一枱十四人享用下列美食 :大什锦冷盤 ($180)作為大餐豆盤, 賣相吸引, 一片片尺寸均衡的凍牛展,诲浙等排列於碟內, 特別在其中一款配菜軟酸, 有兩位年青人食到面型扭曲, 似攪笑多D.大蜜汁金華腿 ($220)將金華火腿藏於附送的麵包裏, 甜甜的蜜汁再流入口.大賽螃蟹 ($160)吾同一般菜館, 冇一隻生雞蛋打於菜中央, 有的是香滑嘅蟹肉, 混入酸酣, 更能带出賽螃蟹鲜味, 不過油份多, 宜配白飯或麵包.大京燒羊肉 ($140) 燒羊肉都係名京菜, 能做到肥中帶廋,香料蓋過羊騷味吾簡單, 同桌不嗜羊的朋友亦有一試, 而我更品嚐左三件.大砂窩雲吞雞 ($380)女朋的老板都係反鯊人仕, 所以放棄食名菜雞煲翅, 雲吞雞大銅窩內淡黄色雞湯, 份量十足, 入口有奶滑的感覺, 而鲜味雲吞一囗一只被消滅, 餘下整隻雞被剪開, 可惜我無食到.烤北京填鴨一只 ($280)快刀手帥傅用一分鐘便片完

伊度要成個幾星期前訂定枱先有位但無令我失望烤北京填鴨 : D肉質唔(鞋)，D皮好正，夾埋D青瓜一齊食好正，總之伊個鴨做得好好！合桃宮爆雞丁 : 伊碟個味都OK，但甜左小小，可以唔叫GE。京燒羊肉 : 伊個羊肉好正，完全唔羶，D肉好好味，配埋D汁真係好好食，伊個必食！腿茸津白 : 好一般。蒸素餃 : 幾好，一(龍)有10隻，個皮唔錯，唔會太厚，食完甘多肉，食返D菜都幾好，D餡都幾好。拔絲蘋果 : 做得唔錯，都幾脆身。我地個碟甘好彩有兩舊係拔絲香蕉，拔絲香蕉GE味道比拔絲蘋果更夾更好食，下次再食會叫拔絲香蕉。有個呀姐服務好好，之後仲比左隻大D GE鴨我地拎走。今餐飯唔錯，好好啊！同埋佢唔算好貴，值得一試呀！

09年嘅下半年真係好忙，好耐都無打到食評，呢段時間真係要多謝夫人嘅相助貢獻不少！！2009年最後一次同屋企人嘅飯局，夫人就提議去呢到試下。呢到係我第一次嚟食，到步後發現自己張檯安排係門口．．． 無計，真係好多人，唔訂檯WALK IN 基本上佢都係得兩個答案 ﹣ 等得就等 ／ 無位。點都好，今晚餐飯由夫人話事，5人食飯叫咗以下咁多嘢：1.（雜綿）拼盤2. 賽螃蟹3. 火腿津白4. 京燒羊肉5. 片皮鴨6. 叉子燒餅7. 蒸餃8. 拔絲蘋果（雜綿）拼盤由海蜇、牛𦟌、豆干、西芹、豬肉、荀拼出嚟嘅組合，穩陣之作。海蜇爽口，豆干、牛、豬當作前菜味道恰當，唔會一開飯就食到咁濃味，否則之後啲餸都唔知點算。賽螃蟹蛋白夠多，炒得夠滑唔會老，好味！因為坊間好多炒蛋白真係揸流灘㗎，炒完出嚟一條條柴咁。而且都欣賞醋嘅味道唔太濃～火腿津白正常無特別，間間差唔多～唯一係稍嫌金華火腿唔算太夠味京燒羊肉各位有機會真係要試試呢款餸，夠稔唔會太乾，適當騷味。有准鹽同自家調配醬汁揀，個人選擇就咁食！片皮鴨呢到嘅片皮鴨呢．．．師父片埋好多肉，唔知係因為太多人師父以快打快片成咁，定係無咩客兩食打算

大舅父每年回來, 一如以往請佢食飯今年按細佬意見, 到鹿鳴春個翅真係好好食而且不算很貴聽媽媽說, 自己煲肯定不只這價錢 京燒羊肉都好正, 必食其餘都ok, 係個豆腐有d失望細佬話上次食好食d

11/11是爸媽的結婚週年紀念, 選了來這裡食~點菜後, 首先到的是砌得靚靚的什錦冷盤, 它是由素火腿, 牛舌, 蘆荀, 醬牛肉及西芹圍著碟子砌成的, 中央有一堆海蜸,一片片超薄的素火腿, 牛舌和醬牛肉盡顯師傅的刀功;第二樣上的是清炒蝦仁, 賣相簡單, 不過蝦肉倒是爽口, 不錯;接著來的是蒜蓉豆苗, 也是沒舍特別;之後來的是備受openrice食客讚譽的京燒羊肉, 一放入口, 嘩! 確實名不虛傳! 烤得香脆的外皮, 底下是一層香腴的油脂, 肉下還有一層像筋膜般的東西,一問之下, 部長說他們用的是紐西蘭的羊仔, 用的是腹部上方的位置(他說時指著自己這個位置, 說不定可能是指羊腩),這菜好吃得舌頭快要被吞進肚子裡!最後壓軸出場的當然是北京烤鴨~~~ 看完師傅的即席表演後, 大家便開動了!可能因為吃得半飽的關係, 所以食落口覺得有點膩,不過還是滿好吃的, 而且看得出包鴨的餅皮似乎是用炭爐烤的,之後我們的青瓜條吃光了, 部長還主動問我們需要多點嗎, 認真周到.後來我們吃不完, 他幫我們打包, 還連著整個鴨架一起包給我們!我覺得這店子雖然沒有時尚的裝修, 但有的卻是誠懇的服務,一班老伙記不但對

鹿鳴春是遼寧著名高級食府, 始創於一九二九年, 鹿鳴春取名於<詩經>小雅鹿鳴篇"呦呦鹿鳴", 食野之蘋, 我有佳賓, 鼓瑟吹笙. 創業之初, 即成瀋陽著名的 "三春, 六樓, 七飯店" 之首, 更有 "天下第一春 ' 的美譽, 早年更於香港, 日本設分店, 名揚天下! 食物方面, 馳名的北京填鴨當然不賴, 但最得我心愛的, 還是這裡的京燒羊肉! 羊肉烤得香口之餘, 不失嫩滑, 且肉汁豐富, 配以蔥香醬油, 大有滿口是福之感! 另有叉子燒餅, 亦是傲視同儕, 若配炸醬肉茉, 清香味美; 若配蒜香牛絲, 即成佐酒佳品! 這裡還有一道需要預訂的失傳名菜 - 窩燒肘子 先將整隻元蹄炆好, 再下油炸至香脆, 制作繁複, 別處早就不做了, 但這裡仍然保留傳統, 值得嘉許! 還有這裡的侍應, 部長佳是豪氣之人, 大家有傾有講, 氣氛融洽, 致令胃口大增, 高興不已 最後, 若大家想一嘗佳肴, 緊記一早預約

爸爸話要請三姨媽來吃烤鴨, 一早預訂了檯, 所以一行六人, 七點多便來到. 剛好早前掛九號風球, 聽侍應說, 九號風球照常營業, 但也照常爆棚, 問你服未?!隨意點了幾味: 北京填鴨, 京燒羊肉, 叉子燒餅, 砂碢津白, 拔絲蘋果, 大家也應該夠飽了吧!叉子燒餅, 夠鬆化, 芝麻勁多, 好香, 正! 我們叫了配榨菜肉絲. 此味可以用薄餅包來吃也好好吃哩! 一人一個未食哂又經想下次再來食了. 砂碢津白, 也很入味, 清清的, 下次有機會要試煲翅呢! 例牌的北京填鴨也保持水準, 包著薄餅和京蔥等絕對是人間美味~~ 京燒羊肉, 全晚最喜歡的一味, 一層肥一層肉, 又夠香口, 又嫩又羶, 回味中...拔絲蘋果, 比上次好, 外表脆, 蘋果香, 食到飽還想吃呢! 好在叫部長留返個鴨殼, 第二晚在家來滾芥菜湯, 勁正!平均每人一百一十元, 抵呀!