川府宴 (已結業)

新年前朋友book咗銅鑼灣嘅呢間川菜食團年飯，食完順便去行埋年宵。想到去呢間餐廳，地方雖然唔太大，但係裝修好靚，好高檔，好適合一家人上嚟食飯靜靜地，又唔洗同人迫，但最緊要book枱。今次我哋多人食飯所以都買咗好多個主菜，但係其實人少少都好多小菜適合，另外好似仲可以揀食火鍋。第一樣上菜嘅係冰菜沙律，出面好少地方有得食。生嘅冰菜再加埋麻醬一齊食，冰菜好爽口，麻醬配合埋好好味，就算係生嘅菜都唔會有菜青味，好鍾意食呢個沙律。第二道就到麻辣手撕雞，其實佢唔算太辣，有朋友唔食得辣都覺得可以接受，仲好鍾意，因為好香好嘢味。手撕雞配埋好多蔥花，再加上旁邊炸左嘅芋頭絲，脆卜卜，全部撈起一齊食，香辣脆口好好食，多人黎一定要叫番隻，我地秒速食晒成盤（其實好大碟）。之後小菜陸續有來，夫妻肺片當然係去食川菜不可缺少嘅一環啦，個個部位都好食，亦都好入味。呢個爆寸香骨唔好睇佢好似冇乜特別，但係味道簡直不得了。好香口，肉質嫩滑，夾埋大蔥一齊食，香口野味，原全停唔到口，送飯一流。之後就到我地期待以久嘅酸菜魚，其實本身想叫水煮魚但係比朋友阻止（因為佢唔食得辣），唯有叫酸菜魚補數啦。睇佢都會有啲紅色辣椒但係其實辣味唔算話好

川菜是中國四大菜系之一，以麻、辣、鮮、香為特色，川菜的「七滋八味」中，麻辣最聞名於世，其實川菜並不只有高於一般人能接受程度的辛辣菜式，只是工人階級的移民先到深圳及香港，具濃厚的鄉土氣息農家川菜先流行，現在不少人開始富起來，新開的川菜館子開始走官家川菜路綫，香而不過辣，樸實清新，甚至精細別緻，月初到過尖沙咀的映水芙蓉，大開眼界；搬遷了的駿景軒依然高雅有實力；今晚我找到一家位於銅鑼灣食廈，名叫川府宴的，更是價錢親民，平實中見功夫，是家常便飯之好選擇！ 以紅與黑為主色調，四川面譜作為裝飾，店內別富巴蜀文化神秘詭異的氣氛。 位於商廈高層，並不走中高檔路線，$88 午餐，該區的合理價錢，而且仲送滋補燉湯，相信吸引附近白領麗人。 餐牌簡單易明，火鍋小菜兩大類別的選擇。 我們先吃三款爽口小吃，有辣有唔辣，好讓味蕾熱身。麻辣雞腎 急不及待先吃辣，但其實麻辣程度輕微，反而香氣十足，雞腎肉質結實爽口，白芝麻添口感，非常適合做佐酒小食，可惜今晚我們不飲酒。 冰菜沙律  胡麻醬汁調味的冰菜沙律，酸香爽脆，非常稱職的前菜，亦有助中和辣菜。 雞絲海蜇  海蜇、青瓜絲及白芝麻，爽口香辛的配搭，就是

凍天食辣野就最開心，因為食完最苙𦲷，知道銅鑼灣永光中心新開左川菜館，即刻拉埋我個無辣不歡嘅好朋友黎似似佢。呢到有小菜亦有火鍋，我地兩個女仔就緊係揀小菜啦！首先首先，平時已經少飲湯水，所以我地都叫咗個老火炖湯，係豬𦟌圓肉南北杏，飲落冇味精味，同埋都幾足料。 呢個冰菜沙律係我大愛之一， 冰菜外表好似有層水珠咁好得意，同埋食落好爽口，連埋芝麻醬食一流。 酸辣土豆絲又係川菜必點之一，呢個土豆絲比起出面食嘅多左鑊氣，而且酸辣得宜，食落好香口。主菜出場啦，全晚就係為咗食水煮，今次我地放棄平時食開嘅水煮牛&魚，點咗水煮黑豚肉，原因呢到嘅老板大力推介佢地嘅用上等黑豚肉，而且專登調較到個辣到適中而又重可以食到本身嘅用味。 的確呢個黑豚肉砌嘅厚度適當，食落幾淋同有肉味，而個水煮湯底夠惹味但又啊會蓋過肉味，都幾好。又面仲有薯粉係到，煙韌彈牙，正啊！最段清清食番個紅糖冰粉，夠晒完滿喇咁就。

約了朋友飯敍，她選了在永光中心的這間四川餐廳，一心以為來食辣鍋的我，本想食火鍋，但又覺只得兩個人很難點菜，就決定食小菜。平時常在川菜館點水煮魚或辣子雞等食物今次都不敢點，因為見到很大碟，我們二人不想浪費食物就作罷。結果點了些看似廣東式的小菜。冰菜沙律：就是冰菜加芝麻醬，朋友喜歡冰菜淡淡的咸味和爽口的質感，我則喜愛加了麻醬之後，有點日式的感覺。因為朋友細食，我點了另一個前菜：雞絲海蜇，很好味，海蜇配合適量的青瓜和芝麻，而且有淡淡的辣味，我們笑說有辣味才算是川菜！肉類方面我們點了小米椒酸甜雞，看似生炒排骨的這道小菜極惹味，那些🌶️有劃龍點睛的作用！我們都食得辣，而且啖啖肉，覺得甜、酸、辣這個組合幾特別。因為我愛吃煎炸食物，朋友又不想食太多肉，就點了香酥珍珠蠔：估不到細細隻、平時主要出現在蠔仔餅或蠔仔粥的珍珠蠔原來有這種造法，上面加了點辣粉，炸漿薄薄的香口好味，蠔仔不腥，最神奇的是連墊底的炸芋頭絲都不油膩，很好味，已飽的我們食到清碟！這裡地方不大，但坐得舒服，而且樓面的阿姐細心服務，她見我們的茶已放涼，就帶一個大碗來，把凍了的茶倒了才為我們加添熱茶，這種服務態度十分抵讚！我們決定下次要約多些人

天寒地凍吃四川菜是個好選擇位於登龍街質素應該不錯吧先來一盅是日燉湯暖胃材料有烏雞味道清潤回甘喝罷身體也會跟著暖起來冰菜沙律拌麻醬緊接而上冰菜表面有結晶顆粒吃下來口感爽爽脆脆非常適合作涼拌和沙律家常炒萵筍用蒜泥辣椒快炒萵筍炒得非常爽口味道可口惹味干爆肥腸是重口味之選一大盤辣椒非常壯觀豬腸炸過沒有油膩感再來是我最愛的麻婆豆腐看到花椒油浮面便知道是良品味麻香辛是白飯的頭號殺手突然有種感覺想到四川親身體驗

受身邊朋友影響，在香港和內地都嚐過幾次川菜，印象最深刻的一次是吃水煮魚和夫妻肺片，受不了那種強勁的辣，結果嘔了好幾次，自此對川菜的印象，只流於永無止境的辣。今日天氣轉涼，竟想起川菜來，相約朋友在附近吃川菜。登龍街附近已有幾家川菜飯館，這家餐廳位於商廈頂層，裝潢頗有氣派，高雅的吊燈，牆邊設有不少玻璃鏡，使空間感大增，設有圓檯和方檯，餐廳雖小，但擺位不侷促，與一般的川菜館很不一樣呢！餐牌很簡單，有不少四川特色前菜、主食、主菜和甜品。這裏的店員態度親切，在她的幫助下，我們點了好幾款菜式。我們先嚐一嚐這裏的普洱，入口甘香順口，少了一股苦澀味，有別於坊間的普洱，見微知著，對這裏的菜式也有種期待。⭐️原盅足料燉湯$48這裏的湯品不時更新，今天是滋補的花旗蔘烏雞湯，非常足料。以杞子、烏雞、瘦肉燉煮，花旗蔘的幽香襯托雞的鮮味，入口清甜馥郁，沒有味精的湯品，教人滿意。⭐️冰菜沙律$48店員端上冰菜後，才在我們面前淋上芝麻醬，讓我們享用新鮮的滋味。我第一次吃冰菜，感覺很新奇呢！冰菜表面彷彿黏附了一朵朵冰花，燈光照射下，閃閃發光，賣相甚佳。入口爽脆，搭配芝麻醬清甜可口，我很喜歡。⭐️手撕包心菜$78小炒也相當不錯

川府宴的老闆原來以前在大坑開川菜店 聽完街坊議見後 衝出了大坑來到銅鑼灣 不建議大家食太麻太辣 推出香噴噴的食物滿精緻Lunch Set $88 Per泡椒仙掌 $58 不講也不知是無骨鳳爪，還以為是仙人掌，味道滿特別的，似泰式鳳爪味但也有泡椒味道冰菜沙律 $48 冰凍的冰菜配上芝麻醬，非常爽口原盅足料燉湯 $48 花旗參燉湯，一人份量可分到兩碗 紅油抄手 $68 有少少普通，太油膩 擔擔麵 $35 乾身擔擔麵，第一次見 花生醬味太濃  麵質彈牙干鍋花菜 $88 花菜非常爽口不會因為用煲上太油太乾 配上四川臘肉紙包牛肉 $268 上枱時先剪開紙，立即聞到香噴噴的孜然粉和辣椒味牛肉是用上牛腩，用慢煮方法令牛肉入味 口感外脆內嫩，不失牛肉原本的味道紅糖冰粉 $38  在香港好少地方食到冰粉，甜甜的用來解辣 配上杞子，山渣 非常特別的甜品味道賣相衞生服務抵食推介