牛禪燒肉日本料理 (已結業)

講起和牛好多朋友仔一定會諗起曾經係日本當地品嚐過新鮮又美味的和牛而坊間好多和牛店，但要搵一間比較高質我會推介此店當天約咗幾個朋友仔去試佢哋最近推出嘅近江和牛盛宴先上三點前菜 $30有磯煮鮑魚，醬蒜頭跟小魚乾，最愛入哂味的蒜頭和風有機番茄 $48鮮甜又清新，幾開胃洋蔥墨魚咀 $88用上避風塘炒法去做，入面洋蔥跟蒜都好惹味，最啱配剛點了的清酒獺祭三割九分純米大吟釀 $780 此酒非常易入口又順喉土佐燒蟹蓋 $88蟹蓋裝滿香濃的蟹膏，配脆餅乾塊非常美味創作壽司 - $288會用上當日新鮮刺身去創作，而我哋當天有吞拿魚腩、帆立貝、金目鯛、三文魚腩、牡丹蝦、黑鯥、深海池魚、拖羅，軍艦有海膽跟拖羅蓉牡丹蝦壽司-蝦身非常新鮮，入口爽口彈牙帶點膠口，三文魚籽鹹鮮仲帶起味道吞拿魚腩壽司-上面有金箔，魚鮮口感十足5品刺身 約$800三文魚腩、 黑鯥、牡丹蝦、深海池魚皇、日本響螺估唔到呢到嘅刺身同樣出色，新鮮不在話下，每款都食到有質素的，最愛三文魚腩肉厚鮮甜跟日本響螺鮮甜爽脆近江和牛盛宴 - $1980到主角出場了，一上檯相機聲不斷，排得勁靚入面有牛舌爽口近江牛頸脊腍身近江牛肩牛味重近江牛冧腿多汁近江牛小排

已經是第三次來牛禪，念念不忘上一次的和牛雪山，趁着今天朋友聚會，再來大吃一番。雖然主打燒肉，但店內抽氣系統不錯，沒有油煙味，晚上客人不會太多，很適合朋友聊天。茄子沙律 $78新鮮的沙律菜及蕃茄，配上滿滿的沙律醬，非常美味，茄子腍身，配合沙律菜竟然很夾，又不會太油膩。多春白飯魚 $88白飯魚炸得很香脆，稍稍既咸味令人很開胃。明太子玉子燒 $128玉子入面包着明太子，玉子很滑，而且很Juicy，超美味的。創作壽司 $288 創作壽司是根據當日新鮮的食材，由師傅決定的。這一盤有海膽卷、牡丹蝦壽司、黑鯥壽司、金目鯛壽司、拖羅蓉軍艦、三文魚腩壽司、日本響螺壽司、深海池魚壽司及吞拿魚腩壽司。我比較喜歡的是金目鯛壽司，外層被炙過，入口充滿魚油香。牡丹蝦壽司，肉質爽口彈牙。海膽卷新鮮又鮮甜。日本響螺感覺有點像帆立貝，不過較為實身一點。深海池魚的魚香十足，魚味較重。吞拿魚腩油脂豐富，入口快要溶掉。近江和牛盛宴 $1980師傅把近江牛的各個部位呈上，原來每一個部位的口感也不一樣。先吃和牛舌，感覺較為爽口。近江牛頸脊，比牛舌較為腍身，牛味出眾。近江牛肩，脂肪的比例漸多，入口肉味很重。近江A5西冷和近江A5肉

市面上烤肉店林立，有韓式日式混合式。牛乜牛mud，都是烤肉店常見的名字，也快要記不起到底哪一家是哪一家~不過之前聽朋友說牛禪這裡的質素很不錯，也就即管來試一試 人沒到齊，先叫了一些前菜咬一下 牛禪是日式路線，除了烤肉、壽司、還有居酒屋菜式和各式酒類 一口蕃薯蓮蓉般的口感，份量真的是一口份量，少少甜，蕃薯香味十分濃，是非常開胃的餐前小食 一口芝士 $88吃過健康蔬菜類，少不免要試一下煎炸肥膩的邪惡小食~ 皮薄炸脆，內裡是半溶的濃厚芝士 幸好是一口size，否則不小心吃多兩粒便會滯吧 人到齊了，係時候讓主角上場 創作壽司 $288上碟很大的一盤!!! 中心的吞拿魚海膽很搶眼，瞬即被搶光 穩陣的我，不敢亂試，卻選了比較少見的鯛魚~~~(因為這是日本人喜慶時才拿出來吃的魚啊~!! )接著是三文魚、帶子，不僅比連鎖壽司店的份量大、肉厚，味道更是鮮甜 茄子大根海蔘 $128海蔘口感似獅子狗，但有濃厚質感，有時也不知道他是主角還是茄子是主角~XDD一份料理煮的有心，就是連細微的部份也要做得好。茄子皮的部份切出了pattern，小小的工夫，卻令整個料理

再次同友人黎到【牛禪燒肉日本料理】吃晚飯~~話時話都已經黎過 3-4次啦!!!牛禪主打高級燒肉及日式料理~~每次食完都好回味的呢''*三五知己聚會, 當然要飲飲酒高興一下!!我地揀左支本場紀州梅酒, 酒味不太濃烈, 口感柔和又帶有梅香''*摸下酒杯底傾下計岩岩享受~~有酒飲梗係有小食黎佐酒啦!!!我地先點個燒雞泡魚干及燒日本番薯仔~~燒雞泡魚干不會太乾身, 煙煙韌韌好有咬口, 佐酒一流；而燒日本番薯仔簡直係我地至愛, 每人起碼食半打, 燒得剛好又不會過燶, 好味!!前菜就有和風有機番茄~~上面鋪滿洋蔥粒, 番茄又多汁又 juicy, 連埋洋蔥粒一齊食真係好美味''*我最喜歡多洋蔥的啦!!!9款不同的創作壽司, 大部份都係魚類~~分別有：三文魚, 酒甘魚, 吞拿魚, 牡丹蝦, 深海池魚, 帶子, 金目鯛, 海膽, 吞拿魚蓉全部都好新鮮, 連壽司飯都是暖暖的!!好多款我都好喜歡, 特別是海膽壽司, 超鮮甜的說''*重頭戲當然是燒肉, 用材全是高級的~~分別有:九州肉眼 (HK$260/100g)澳洲牛尾 (HK$198)近江牛肩 (HK$168)澳洲厚牛舌 (HK$198)豬手 (HK$9

朋友剛剛升職，相約一齊去位於世貿中心13樓的牛禪燒肉日本料理食飯。之前曾經來過牛禪，對於前一次的用餐非常滿意，所以這次的飯局自然而然也就懷著相當期待的心情前來。第一道點的是和風有機番茄，到底有機番茄與普通番茄有什麼分別呢？筆者也不大能分辨得出，只覺得味道情新爽口，甚是開胃。是日的創作壽司是筆者最期待的菜式之一，據說每一次的出品都會視乎當日的來貨及品質，再由師傅親自即興創作，所以每一次都會有些不同，是日的壽司有7款，包括牡丹蝦壽司、鯖魚壽司、油甘魚壽司、三文魚壽司、帶子壽司、金目鯛壽司以及吞拿魚蓉海膽壽司，當中最為突出非魚味濃的金目鯛壽司以及吞拿魚蓉海膽壽司，金目鯛入口鬆軟鮮甜，最喜歡它那陣陣魚鮮味，滿佈口腔，久久不散；而吞拿魚蓉海膽壽司則用上筆者最愛的海膽，還帶這咸鮮海水味的海膽，入口即化，太令人滿足了！隨後再來一客明太子玉子燒，濃郁的蛋香味，甜甜的飽和咬口，忍不住吃了兩件，美味極了！

喜歡吃日本料理, 以為去到日本會瘋狂, 盡情享受美食, 但結果卻事與願違, 不容易找到好吃的日本料理店, 就算是先上日本飲食網做資料搜集, 去到好評的店, 也不一定能盡如人意, 抱著很大的期望, 失望而回, 浪費的不只是金錢和時間, 最重要還是在日本吃一餐的quota。相反, 在香港, 自己的地頭, 有自己的人際網絡, 靠口碑比較容易找到有質素的店。而自己曾吃過的, 優質的食店更會一再光顧, 免卻再選新的煩惱。牛禪便是在香港甚為優質的日本料理餐廳, 每當日本料理癮起, 便相約朋友來飯聚。在世貿中心13樓裝修整潔明淨有格調酒吧枱前也有些座位熊本本場紀洲梅酒720ml $380去日本旅遊時, 每到一些餐廳進餐, 總喜歡叫杯海酒喝, 令我對梅酒多了一份情意結, 這天也和朋友一同分享一瓶來自熊本的梅酒, 梅味非常香濃, 甜甜的很好入口, 不覺間喝到人有點飄然。雪之美人 $36這個是無酒精版的PINA COLADA, 椰香中帶出菠蘿味, 全杯是幼細沙冰, 冰涼解渴, 吃燒肉或炸物時喝特別合適。青蘋果沙律 $78青蘋果削得絲絲幼細清爽, 甜中帶些獨有的青酸味, 加上蟹籽更有層次及口感, 最底下是沙

其實我一向都不是燒肉的粉絲，因為怕熱氣，我份人平時都夠燥啦，但朋友們同阿P都愛吃，於是便聽從大伙兒吧！大部份燒肉店都只專注做燒肉，而且我討厭吃完一身油煙味，但今天吃罷 "牛禪"，發現原來燒肉店也有吃得 light 的選擇，有驚喜呀。這裡環境簡潔舒服，而且通風做得不錯，吃罷一點油煙味也沒有，有潔癖的阿P 特別like。畢竟對住個火爐，我同阿P 都點了巨峰堤子特飲清涼一下，味道出奇的討好，堤子味道一點也不假，甜度適中，幾好味的。朋友點了一支 Sake，玻璃樽由外國藝術家設計，玩味甚濃。先來 "土佐燒蟹蓋" ($88) 放了松葉蟹膏及肉，混合味噌，放在蟹蓋內燒，店員細心地為我們攪拌烤熱的蟹膏，烤熱後便可塗上餅乾吃。蟹膏的味道濃郁，吃到絲絲蟹肉，慶幸味噌的份量剛好，不會搶去蟹膏的香。最後加上鵪鶉蛋拌勻，令質地更creamy，此時此刻再也忍不住了....自行點了一碗白飯用來撈蟹膏，自私食... 蟹膏很多，讃 !前菜是鮑魚及漬物。漬物包括牛蒡漬及蒜子，味道醒胃，鮑魚則入味軟腍。青蘋果蟹籽沙律 ($78)  另一道開胃菜，材料新鮮，感覺清新怡人。明太子玉子燒 ($128) 做得好好，一層層的作法，

朋友生日午餐,就選了牛禪,朋友生日有人一起夾$$就當然有大食大吧幸好,午餐朋友們胃口都不夠晚飯大,嘻嘻.先點了巨人之蜂, 記得menu唔記得左影飲品.其實都係巨蜂soda d朋友,幾好飲,不太甜.推介sushi:吞拿鱼蓉/ 海膽/牡丹蝦 我這個海膽控,當然即時搶了海膽來吃呢, 加拿大海膽夠大"舊",鮮甜,大愛!牡丹蝦, 肉質爽口,蝦鮮味.這3件都不用沾醬油食,才能吃得到鮮味吧!來到牛禪怎可不點燒物呢,推介!!!近江肉眼$560好滑,好香牛肉味,懂吃燒物的當然不用沾醬才能吃到原汁原味.還有牛肩 /小排/牛頸脊.白鰻 - 可能我不太歡喜魚, 這不特別介紹了.龍蝦尾 - 甚少吃燒龍蝦尾,原來都幾好吃呢.

上一次去牛禪，已經是一年前的事，那次吃了全牛宴，差不多每個部份都吃勻，十分難忘。今次再來，想吃一些不同的東西，燒肉反而是其次，壽司和刺身才是這晚的主打。先來點小食，這客「多春白飯魚」，炸煮後再拌上充足份量的椒鹽，再灑些少檸檬汁，十分香口鬆脆，此時飲杯啤酒就最適合了。麻辣翡翠螺我不吃得太辣，這螺的辣度對我來說屬於中等，麻的感覺反而不算重，而混和了豬骨湯底，所以湯汁在辣中仍有濃郁的鮮甜味。刺身當然吃最時令的，這晚有粒貝、深海池魚、帆立貝，十分新鮮肥美，還有較少吃的喜之次刺身， 本身油份高，軟滑中又見爽口，加上師傅將之切得厚身，令人吃得很滿足。接著盛上一系列的創作壽司，包括海膽、深海池魚 金目鲷、帶子 牡丹蝦、油甘魚腩、三文魚腩等，每款的手工和佈置都十分細心，新鮮度也足。一客海膽還未夠喉，整多客「吞拿魚蓉海膽軍艦壽司」，再加點蟹子，可以用四個字來形容: 「油光嫩滑」，整件放入口，一下子便滑了落肚。還有「和牛壽司」，外層輕輕地火炙過，燒得恰到好處，仍充滿肉汁。牛禪始終是主打燒肉的店，就算吃了很壽司，都要點一些燒肉，我們只點了一客拼盤，有近江牛的肉眼、牛肩、牛腿肉，油花分佈得平衡，吃起來頓覺很軟

近期吃韓燒吃得比較多, 是時候改改口味, 轉攻日本燒烤~ 先看一看 Menu 有甚麼美點, 順便略知價格 ....單看門面便感受到這是一間認真的日本烤肉餐廳~店內環境簡約優雅, 寬敞闊落, 燈光柔和, 氣氛平和~青蘋果沙律 $78天氣熱爆, 來一碟沙律就是最好不過~ 蔬菜夠新鮮爽脆, 青蘋果爽脆清甜, 感覺很健康~創作壽司 -- 箱壓壽司 $128/4件、吞拿魚卷 $98/4件 、鰻魚卷 $108/4件  (需要預訂)箱壓壽司: 長方形的壽司, 已包含了 三文魚、吞拿魚和鯖魚, 味道是與別不同的奇妙~吞拿魚卷: 吞拿魚卷吃得多, 但可曾嚐過內餡有玉子、露筍的吞拿魚卷? 味道可是非常複雜的~鰻魚卷:  鰻魚卷也很常見, 但此卷特別在於內餡是有芒果和牛油果, 有創意又好味之餘更是健康食品~吃烤肉當然要飲枝啤酒~燒肉併盤: 松葉蟹腳 $168、九州牛肩 $168、近江小排 $330、和牛牛舌 $188、近江冧腿肉 $228~  如有需要, 店員可以協助客人燒烤~吃燒烤最 happy 的就是 "烤" 這個過程 ....而且肉的熟度就是要由自己控制, 隨心所欲~不同的肉和部位, 當然有不同的味道