料理農務 (已結業)

跟著 Google 氹氹轉，您識唔識架？點我兜上兜落半粒鐘喇，行山路熱到我出晒汗，濕晒喇。幾翻波折，原來地址係工廠大廈內，真係唔易搵呀，從外觀原全唔會覺得裡面有食肆囉。終於到步，裝滿、內籠、擺設都十分前衞，中西合壁。有室內也有露天座位，似港式酒吧又似上海老店。工廈改建地方寬敞樓底高，有露天及室內座位，90% 外籍人士食客，走年青前衛路線，滿意。中環原創方內的料理農務，三把口食唔得多，嘆嘆醉有機蛋、炸魷、南翔小籠包、盅溫雞湯、金衣蝦球、全隻蟹賽旁、有機白飯、香炸排骨、四川擔擔麵，最後士多啤梨熱情果賓治！前世修來的福氣，有幸與兩位美女走到中環共渡良宵啊﹗醉有機蛋，用 24 小時酒釀澳洲有機雞蛋，那麼利害？ 充滿煙燻芳香，散發陣陣清純酒味，濃郁甘甜糖心蛋，涼浸浸美味不膩。炸魷配三角豆醬，三角豆醬好似甜椒醬味道及質地，英文係 Chili hummus 辣椒鷹嘴豆泥？落味太重手啊，椒鹽勁咸，即炸鮮魷香口乾爽，外脆內嫩，充滿彈性，如果洒上檸檬汁就更清新喇。南翔有機小籠包，注滿湯汁無可抗拒，甜美湯汁熱燙燙，皮薄餡靚，半透明非常有彈性，夾起不易爆開，整粒躺在黑醋上降降溫後即時啪入口，半點精華不漏，盡收

這家由本地時尚生活家品店 G.O.D 與 Locofama 合作經營的 Sohofama 料理農務，是一間結集中式傳統玩味和現代健康主義的餐廳。致力推廣健康有機飲食，支持本地有機農產品和農業發展，而且堅持使用新鮮食材，絕不添加味精。感覺是骨子裡很有堅持很有理念的一間食肆。店內的特色設計由它連接家品店內的入口可見一斑。別開新穎的復古設計配上霓虹燈光，真的有點回到舊時中式酒館的感覺，像夢又像電影情景。餐廳劃分了室內酒吧和室外餐桌的兩個部分，我們挑選了鋪滿木條地板的室外位置，感受一下休閒的氛圍。周遭的擺設也充滿了中國風，很有趣。在如此醉人的環境，還要來點酒嗎？5月花 | natural $108英國的接骨木花Elderflower清甜宜人，5月花以接骨木花釀成的酒為基調，混入了有小黃瓜和玫瑰味的Hendrick Gin，再加入蘋果汁和蜂蜜，清甜中配上蘿勒的獨特香草幽香，造就了這杯清新無比的5月花。花落誰家 | smoking chamomile $168難忘菊花的獨有香味！餐廳用自家釀的洋甘菊酒，配以黑糖，米酒，檸檬汁及蘋果汁，甘香淳美的愉快口感，同時散發着洋甘菊清幽寧謐的香氣。真是令人心醉

放工想鬆一鬆飲飲酒不一定要到中環LKF，亦可選擇很有文化氣息的PMQ，上次來PMQ逛已經留意到這間G.O.D 旗下的Sohofama ，因為中文名字實在太有趣「調理農務」，所以這次便想起要來一試。環境很有外國的感覺，擺放了很多綠色植物，令人很放鬆，而且細心地放了支蚊怕水，所以坐outdoor也不怕被蚊叮。店員很主動友善而且很有笑容，還是個漂亮小女生。全部cocktail 都有很特別的名字，店員介紹了這個漂亮的cocktail 花落誰家($168)，有支洋甘菊花在杯中，少女一定喜歡。有homemade 的洋甘菊酒散發菊花香氣，而且酒帶黑糖甜味很容易入口，加上檸檬和蘋果汁，和菊花味互相輝映，實在太好喝，不論賣相設計和味道都滿分，店員果然沒有介紹錯。而朋友點的5月花cocktail （$108）也不錯。名字由來是因為五月份是英國接骨木花盛放的季節，所以英國人愛以花釀酒。味道十分清甜，我試了幾口，覺得有點像玫瑰花味加蘋果和蜜糖，杯中還放了甘草葉和切碎的小青瓜，甘甜帶清，很特別。喝著聊著，主食很快便到。南翔有機小籠包（$68），店員說是招牌菜，果然名不虛傳，皮薄餡正，重點是小籠包汁爆多，新鮮熱辣

呢日晚上放工後同Baby 一齊落到SOHO區Relax一下，黎到PMQ呢度有一間睇落中式但充滿港式風味既餐廳/Bar，飲飲食食~BB 話行到三十幾度熱辣辣，入到去佢就叫左杯清新涼快既Lemon Mint MarigoldLemon Mint Marigold，見到個賣相就感覺冰涼，因為上面有一個碗形既冰，上面裝住奇異籽，而內容係薄荷葉，檸檬葉和萬壽菊，我飲左幾啖後又幾啖，真係好爽，薄荷營做了很好既清凍效果，又有菊花既香味，唔怪得BB 會揀佢，真係 而我就揀左D有花香味既酒，叫做花落誰家花落誰家，真係幾靚，所以擺左係BB 面前影左張相~杯上盛了一棵菊花，然後就是VODKA同白酒，味道雖有VODKA既酒辣，但花香味重，好聞又好飲，BB又 又好睇 有美女又有美酒，咁一定有野食啦，介紹下先醉有機蛋，味道又有香濃既酒味，原來係用花雕酒整既，軟軟滑滑既蛋白，配上半流心既蛋黃，邊有但輸呀？剩係個樣都溶化左我了 南翔有機小籠包，終於有樣比較正常既野食，叫做傳統好D，精緻既小籠包，包皮內釀了熱呼呼既香濃上湯，而豬肉又冇老既感覺， 黑松蟹肉春卷，春卷就食得多，但黑松露蟹肉就未試過，

Soho 區在我心目中，只有酒酒同埋酒，今次來到位於PMQ的Sohofama 卻顛覆我原有的想法，這是提供有機中菜，點心的，偽文青如我到PMQ都是行行市集，看展覽畫展，在眾多的Coffee Shop中就是來得有點破格！店子自成一角，有露天的open area ，也有冷氣的室內位置，三十多度高温，加上行了一條會死人的樓梯，我熱到投降了，笑熱到癲,二話不說先點一個飲品Lemon Mint Marigold $78用本土的檸檬葉,薄荷葉及萬壽菊,青青綠綠,不論觀感或味道都是Refreshing!半月形的冰的上放上了奇異籽,可根據個人的喜好自行加入去 (Mr.K 說似嗽口水~暈)花落誰家主要的材料是自家制的菊花,白酒,伏特加侍應會在客人面前把Cocktails 斟進已放了菊花的杯中,看著花被沒頂了,感覺很特別,酒味不濃,並沒有把花味遮蓋著,除了嚐酒,嗅覺都有極大享受~醉有機蛋（半隻$18）把自家制的醉蛋開半，放在匙羹上，方便進食，聞一下酒味香醇，澄黃水漾的半熟蛋黃超吸晴~咬了一口，發現蛋白部分也是挺軟滑，入口有濃濃的酒香，香醇不刺鼻，我說好像比Mr.K的酒還要濃，他說醉蛋用的是花雕酒，烈酒也，

有機食物是這兩年的大熱，西餐有Locofama為代表。中餐現有Sohofama⋯⋯Sohofama在上環的PMQ，選用無化學成分的食材，講求新鮮及無添加，加上配合了GOD，演釋了懷舊的老香港，以中醫為理念，邀請了中醫師去調配湯水，連調酒都有加入對身體有益的天然原材，食得健康，才稱得上life。飲品 （＄78)高身一杯是沒有酒精，以洛神花為主，為一陣的健康美食打嚮頭炮！點心南翔有機小籠包 $68 一籠四隻，皮薄湯多，表皮煙韌且帶點黏性，湯汁極為鮮甜。最喜歡小籠包的湯汁是多於當中的肉，這個便完美演繹了！有機生煎豬肉包 ＄68估不到連生煎豬肉包都有肉汁，全被麵包吸收了，有機殼物餵養的豬肉，肉味天然，全完不用醬汁已可入口，健康少油！主菜黑蒜子本地時菜 (白菜) $128黑蒜 － 抗氧化 ／ 抗頑疾，好處多到數不清。但味道方面，其實這是我第一次食與黑蒜有關的東西，事關不討厭蒜頭的！但原來黑蒜的味道是跟蒜頭沒有一點兒像樣的！黑蒜竟有黑醋那種酸酸甜甜的味道，好奇怪。菜是本地有機新鮮菜，爽脆清甜！唔成熟黑毛豬 $248真的只有黑毛豬才可以做唔成熟 （Medium rare），是因為黑毛豬所食的食物。所

又是一月一度的健康飲食日，跟友人再尋美食。不單有西式風格的Locofama，在上環的PMQ裏頭就另藏中式路線的Sohofama。選用無化學成分的食材，講求新鮮及無添加，基本理念跟Locofama無兩樣。有機及本地選材也是兩項大前提，還有什麼特別呢？沒錯！提到中國文化，不得不提中醫，Sohofama就邀請了中醫師去調配湯水方。聽聞連調酒都有加入對身體有益的天然原材，怎樣看都是為了「健康」兩字。　　雖說Sohofama供應的是中菜，但內裏格局完全不是酒樓茶館的模樣。稱其為咖啡廳及酒吧既混合體似乎比較貼切。環境不單是木色自然風，更有些室內植物擺設。讓人感覺設身於近郊小館中，悠閒自然。　　午市時段原來有特價菜式，至於星期一至四下午五至七時還有Happy Hour Special。更有我們這次點的午市套餐，四道菜，湯或蔬菜、前菜、主菜及甜品，一位用$128。當中不少款式都是限定，單點餐牌裏頭是找不到的。另有七道菜的Lunch Tasting Menu，兩位起，每位$384，以及九道菜，四位起，每位$420，配合顧客人數方便選擇。飲品目錄選擇多羅羅，有酒精無酒精均有數款，配搭用心而新穎。（詳見文末

今天終於有時間可以到PMQ走走，順道吃個午餐。知道這裡進駐了許多有特色的餐廳，之前做了點資料搜集，知道有間食店推崇採用本地有機食材，還附設室外位置，就決定了跟好友一同"料理農務"去 。PMQ從以往的警察宿舍經過活化後，雖然許多不同而且具特色商店及食店進駐，但外貌仍然保留了舊日宿舍的樓房。而Sohofama(料理農務)則是由本地著名家品店"住好啲(G.O.D.)"和以有機及健康為理念的餐廳Locofama合作開設的，以採用有機及無添加化學物的本地農作食材為理念，提供中菜及滬江點心。我們從PMQ正門進去後，一直向前走只看到一個Sohofama的白色燈箱，從旁邊的門口進去，才發展餐廳跟G.O.D.是相連的，向來以「懷舊香港」作為設計主題的G.O.D.，店內售賣很多帶有「老香港」情懷的特色家品，喜歡舊日香港的朋友們定會喜歡。餐廳主要分為三部份，室內的位置分為餐廳及酒吧區，裝飾都以舊日香港作為主題，酒吧區還在牆壁上畫上了往日香港樓房的壁畫，很有風味，在柔和的燈光下，跟三伍知己喝酒聊天，會是件快樂事。餐廳的牆上則掛上了許多昔日的海報標語，同樣甚具懷舊風。第三部份為餐廳的室外位置，是個農務花園，

難得平日可以放假, 約咗係最鍾意既網頁識嘅一個女仔網友出黎見*^o^*, 黎到中上環 想食嘅餐廳太多啦又心大心細, 本來想幫襯嘅間餐唔方便比客人影相, 咁我地立刻行返轉頭試下呢間餐廳, 睇到餐牌有點心先知呢間餐廳係食中菜, 原來就係SOHOFAMA, 睇過 foodie post呢間餐廳嘅賽螃蟹, 賣相已經深深吸引到我, 咁好彩今日就黎到  店員話餐廳用嘅餐具係同家品店G.O.D供應, 但覺得唔夠特別..香尚春卷$38食落全部都係蘿蔔絲, 好脆放耐左都唔會淋南翔有機小籠包$48鐘意呢種皮, 夠薄之餘唔會太濕, 包得住裏面好多嘅湯汁, 一試小籠包就知邊間餐廳嘅點心有d水準 有機生煎豬肉包$45煎得好鬆脆, 點解的一粒無蔥嘅? Set lunch $128 有湯, 小食一款, 主菜一款, 白飯, 糖水-12hr Daily soup淡淡似是流水-手拍青瓜用生蒜調味, umm份量少左d-沖爆有機牛肉牛肉好似比(那)過, 炒得唔夠沖爆野味, 只係一個芡汁, 不過多大蔥送飯幾好-綠豆百合糖水百合止咳潤肺, 呢排咁乾燥就岩啦*天氣有d轉涼, 坐室外食物同人都好快就吹凍, 留意保暖呀

料理農務於九月初開立，主打新派滬菜。名稱與店舖概念甚有關聯，餐廳只用有機食材，並大力推廣及使用本土農業。所謂有機，即是其產品種值及飼養期間不施用化學肥料，人工合成物料 ，以及不施用基因改造的種子或種植物餵飼家禽畜性。其實有機這個概念傳入香港多年，但始終未被普及。由於成本較高，貨源也較不穩定，真正推廣及實行的餐廳並不多，中菜餐廳尤其鮮見。雖然有機食品在味道上是與一般的沒有甚分別，但可以肯定的是有機食品健康及值得現代人關注的飲食文化。平日生活大半時間於室內渡過，莫說大自然，就連逗留在空礦地方的時間也是少之有少。這天來到餐廳，看到店家設有室外座位，想到有機會吸收自然光，小妹當然不放過，因此不假思索的與友人選擇了在室外用膳。室外空間廣闊開陽，餐桌旁設有迷你莊園，值得欣賞的是餐廳會把盆種的農作食材入鐉於菜式當中。室外是半露天的，那天到訪，用餐其間下著微微細雨，間中會有少許雨點飄入，但整體沒有大礙。香港高樓密佈，設有室外雅座的餐廳不多。即使有，大多數也是西式餐廳或咖啡室。於室外吃滬菜，這豈是頭一次，天氣好的日子，小妹建議大家選擇戶外用餐，相信我，將會是個不錯的體驗。料理農務位於元創方- 這個充滿著