圓山台灣料理 (已結業)

圓山雖然是一間台灣菜館，但午飯時間都有點心提供，而且除了普通茶樓的一盅兩件，亦有不少台式小吃，所以周末的茶客絕不比連鎖茶樓少，最近整天都下雨沒地方好去，正好跟家人來這裡飲茶。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊店內隔局跟一般茶樓差不多，但侍應都算勤快，招手不久就會有人過來。點心款式都幾多，除了常見的廣東點心，也有台式點心。午市11:00至4:30指定小吃更有半價優惠，還奉送甜品。茗茶$11/位，收費合理。皮蛋肉鬆豆腐($70)想不到肉鬆比豆腐還要多，但豆腐略嫌不夠軟腍，不過不失。蟹籽肉汁燒賣皇($38)燒賣豬肉餡結實肉質亦夠滑，味道對版。巧工鮮豬潤腸粉($38)豬潤腸買少見少，想不到圓山都有提供。豬潤都幾厚身大塊，入口仍帶點彈口，不過腸粉皮就有點偏厚。台式胡椒餅($38)每次去台灣旅行一定會吃胡椒餅，雖然香港都多台灣食店，但卻不太多地方有胡椒餅。這個胡椒餅有別於台灣製法，餅皮換上了酥皮，口感較鬆化，胡椒香味亦恰到好處，值得一試。招牌極品溜沙包($38)溜沙包熱辣辣，奶黃味香濃，但一定要盡快吃，否則溜沙很快凝固。樟茶鴨($178/半隻)樟茶鴨製作需時，建議想吃的話一坐低就要點。鴨肉肥瘦適中，鴨皮下仍

臨近母親節，當然要孝敬下媽媽帶佢去飲茶原來圓山除左台灣菜，午市仲有茶飲咖～除左蝦餃燒賣牛肉球等港式必點既點心外，仲有鳳梨酥、胡椒餅呢啲充滿台灣風味既小食先黎個前菜——台式肉鬆皮蛋豆腐。冰凍既豆腐質感偏結實爽口，皮蛋中心呈流心，拌以鬆脆鹹酥既肉鬆食別有一番風味。於我而言一間茶樓有無水準，首要係睇腸粉，粉漿調配、粉皮厚度、蒸煮時間都好考功夫。呢度既腸粉厚薄適中，口感軟糯略帶煙韌，內餡既蜜餞叉燒豐富蜜甜。招牌叉燒包上枱仍然溫熱，外皮鬆脆香口。內裡有粒粒蜜餞叉燒，醬汁醃得濃郁惹味，必點溜沙包同樣出色，奶皇餡非常飽滿，入口充滿蛋黃既鹹香同細微顆粒，唔同外面食果啲咁稀。蝦餃皮薄餡靚，粉糯帶米香既外皮包住兩大隻既鮮蝦，鮮甜爽彈。豬肉同香菇拌勻而成既燒賣，爽滑有咬口，唔似一般燒賣咁又濕又淋。抄手精萃在於個醬料，呢度既辣醬同時帶香辣同蒜香，食落更香更惹味。必食胡椒餅！！！真係食到真·台灣風味外層好鬆化，厚薄恰好不油膩，裡面既豬肉餡好綿，鹹中帶甜，又帶有濃烈既胡椒香，除左好味諗唔到其他形容詞臨尾整多個甜品，我地點左好多食評推薦既紅荳椰汁糕，果然無令人失望。糕點又爽又Q彈，椰汁香甜可口，紅豆大顆蜜甜，食落冰

一年一度天文台開放日，全家參觀後，順道在這家老字號午餐。今天座無虛席，只是家庭客比例較多。真的多得天文台的開放日！　細看餐牌，有午市套餐有點心。不過大家久久未曾食籠籠點心了，所以午餐想要點心！　枱面紙巾，餐牌，牙籤，基本餐具皆有。筷子托，子有所托，我喜歡。下單後，著小米先去洗手間清潔雙手。　　　秘製酒香豬潤燒賣　　　點心之中，有豬膶腸粉及豬潤燒賣，最後選擇較少見豬潤燒賣。2塊豬膶約1CM厚，顏色較淡，表面平滑，每一個肝小葉都是脹卜卜。爽口彈牙脆口又帶甜。本身很喜歡肝／膶的食物，可說是食豬膶食到成精了！　個人覺得：這塊豬膶洗得十分乾淨，把豬膶內的血塊徹底清除，才會有如此彈滑爽甜的豬膶。除了豬膶，就連下方的肉丸也是又彈又滑。　　　清灼唐生菜　　每餐總要來一碟青菜，有膳食纖維才覺得安心。　香煎外婆蘿蔔糕　小米點的外婆蘿蔔糕，中間軟綿綿的部份，真係阿無牙阿婆都食到。　　　台式胡椒餅　　這個細小的胡椒餅，並非饒河街福州ＸＸ胡椒餅的結構和口感。縮小版胡椒餅，中間滿滿的，很實在。餅皮油分較多，不算太乾爽，而胡椒肉餡較濕潤，肉餡跟餅皮都緊貼在一起，没有任何空間。口感內濕外粘，黑椒肉餡味道當然是香辣。總

午市商務2人套餐😍（$248）（點心2款，精美小菜2款，，可選台南擔仔麵或台式肉燥飯2客，足料老火靚湯2客，精美甜品2客）1. 台式小籠包❤️小籠包一定要趁熱食，皮簿，好多汁😆，肉汁濃郁，必食😍-2. 水晶鮮蝦餃😎一籠有5粒晶瑩剔透蝦餃，皮簿，十分好食。-3. 三杯雞😍熱辣辣上枱，香噴噴，好有色澤，十分吸引，份量都算幾多，肉質嫩滑❤️，好惹味，好好食👍🏻-4. 蚵仔煎☺️食落滿口蚵仔和韮菜，正，而且蛋味好香，配埋辣醬就更好食😎-5. 台南擔仔麵😋擔仔麵嘅湯底比較油，但味道都唔錯☺️-6. 台式肉燥飯😊肉燥比較少，大部分都係肉，食落好好味，食完好飽😆-7. 湯水😁依個湯水十分足料，飲落好香😋-8. 芋頭西米露😀食落唔會太甜，好香椰汁味，不過西米露就煮得太淋😥-春風香脆百花腸粉👍🏻（$40）腸粉包住炸到香脆嘅蝦春卷😝，而且蝦好彈牙，腸粉好滑，淋上豉油食就一流，熱辣辣食真係好好食，依款點心都係第一次食😎，好香脆，幾特別😍-台式胡椒餅😍（$36）酥皮好鬆脆，一咬就散開，多餡料，十分重胡椒味😀-花雕醉鴿😍（$65）花雕酒味十分重，入曬味，真係好香，乳鴿皮好爽脆，雖然份量比較少，但味道都不錯，平時食得花雕

尋日同幾個同事去食lunch，佢哋揀咗食台灣嘢。估唔到餐牌咁多選擇，可散叫點心小菜，又有點心套餐同商務套餐。經過一輪認真討論，見今次有咁多人所以最後決定食個四人餐($428)再加幾個點心。為左全面感受“台”風，我地散叫左台式胡椒餅、台式小籠包、春風香腃百花腸粉同埋招牌極品流沙包。而套餐入面包老火湯同甜品，其他揀左兩款涼菜係：鹽水鴨同花雕醉乳鴿。 三款小菜：鹽酥雞、阿仔煎同蝦皇大白菜。有位同事好唔配合咁堅持要食干炒牛河囉……呢到一定要讚嘅係上菜速度快，啱哂我地係附近返工的人食lunch。而且員工都好有禮貌， 每上一道菜都會主動介紹菜名，上湯時又幫我哋分湯和用碟另上湯渣。食物味道老火湯：髮菜蠔豉蓮藕，正！！超足料，又滋潤。點心 ：小籠包和流沙包都係好多汁同埋流心嘅， 味道好，合格有餘。但估唔到佢嘅台式胡椒餅同春風香脆百花腸粉十分有驚喜。 個胡椒餅同台灣食到嘅質感完全唔同，外面係酥皮，好鬆化，一咬就散果種，餡料都好多汁鬆軟同重胡椒味。 另外個腸粉以為會好似港式炸両入面係油炸鬼，點知原來腸粉皮包住係蝦春卷，仲要係爆多蝦嘅春卷！好正！！涼菜：花雕醉乳鴿唔會太重酒味，有同事唔鐘意飲酒都食左2舊；鹽

應該有一年沒有試過嘆午茶食點心了，難得今日放假早起，就約老爺奶奶飲茶，不過就想試試新口味，來到圓山台灣料理吃台灣點心﹗㘣山台灣料理原來屹立多年，至今似乎還沒有另一間台式點心出現，所以心思思一直想試，聽說面積有九千呢，裝橫跟我們港式酒樓差不多，但人流非常暢旺，接近下午茶時間已經坐滿，我們食12點半，可以慢慢嘆台式點心⋯點心種類多多，跟我們平常吃的港式點心很不一樣，而還有抵食的商務套餐，有湯、有點心、小食、飯麵等⋯是日商務套餐的老火湯是椰子煲雞，雖然看上去有點油膩，但湯頭濃郁的椰子味清新又滋潤，先來暖和一下五臟，正式啟動我們的大胃子了﹗招牌雪影叉燒包，說得上招牌，一定要試，熱辣辣的，叉燒包外脆內軟，叉燒肥瘦適中，非常美味﹗春風香脆百花腸粉，用滑嘟嘟又晶瑩透薄的湯粉皮包著釀入大蝦的油炸鬼，帶來多種層次的口感享受，沾上甜醬及花生醬更是香口，值得推介﹗鹽水鴨可以說甚具代表性的台式小食，鴨肉入味，肉質結實而保留肉汁，配合白醋汁來食份外滋味﹗秘製酒香豬潤燒賣相信在其他酒樓也難食到，所以一定要試，豬潤超大片，而且軟滑，讚﹗說到台灣糕點，台式胡椒餅當然是人氣十足，胡椒味道香濃，餅內Juicy，表層酥脆﹗

姑姐姑丈復活節由加拿大過黎香港旅遊，我地當然要一儘地主之誼同佢地好好遊覽一下香港啦。星期日，我地大概10點半係酒店接左姑姐姑丈就直接去行程嘅第一站: 尖沙咀圓山台灣料理飲茶食台粵點心。金巴利道呢間圓山台灣料理已經開業超過20年，由於呢度嘅點心好好食，所以我同老婆好多時都會係假日中午過黎飲茶食點心，今日我地到餐廳時剛好11點，餐廳剛剛開門，客人仲未係好多，不過12點之後就好多人。餐廳裝修簡潔企理，而且座位寬闊，坐得好舒服。😙午市除左有多款點心選擇之外，另外仲有商務套餐，4人餐$428已經好豐富，不過難得同姑姐姑丈過黎食，我地今日就冇揀套餐，點左好多款我地覺得比較出色嘅點心俾佢地品嚐下。😊台式胡椒餅 $36胡椒餅好有台灣特色，外層鬆脆，雖然餡料有香濃胡椒味，不過唔會太辣，鮮嫩多汁。😍冰鎮南非鮑 $88隻呢款南非鮑我地第一次點，鮑魚好軟腍入味，而且富有彈性，每隻都已經切開4片，4個人share都好滿足。😍懷舊水晶鮮蝦餃 $40圓山嘅蝦餃一籠係有5隻，蝦餃皮彈牙，中間啖啖爽口鮮蝦，超正。😋招牌極品溜沙包 $36我地每一次黎都會點呢款溜沙包，麵包非常鬆軟，奶皇餡超流心，咸蛋王味濃，超惹味👍台式小

又到星期日的家庭茶聚，我同老公都好鍾意周圍去打探新食店，今次朋友介紹尖沙咀有間20年歷史的台式料理店有茶市，咁當然要帶兩位長老去試下啦，餐廳11點開始營業，我地就準時11點去品茖喇~門口好特別，以端正的字體配以白色底，好有懷舊風格。樓梯以兩盞中式的燈籠作點綴，好靚。由於我地係第一枱食客，可以揀個靚位慢慢嘆。店內有兩層，座位非常闊落，而且裝俢新蔟，光潔明亮，媽咪好滿意。除了散叫點心外還可選擇套餐，食物種類太多，我地好多台式點心都想試，最後決定散叫點心。冰鎮南非鮑(2隻)鮑魚係大碼鮑魚，肉質軟腍彈牙，入口有鮑魚的鮮味及醬料的酸味，好夾好好食。懷舊水晶鮮蝦餃一籠有5粒蝦餃，體積比一般細小小，但餡料好豐富，填滿了爽口彈牙的蝦肉，還有陣陣麻油香味，讚!台式胡椒餅形狀和平時食過的不同，鬆化的酥皮包著豬肉和其他配料，餡料結實不鬆散口感好好，胡椒味香而不辣，岩晒怕辣既我。春風香脆百花腸粉一上枱我地都異口同聲咁~嘩~出來，份量好足料呀，平日食開都係中間好多空間，而今次春卷裡填滿蝦膠，入口外軟內脆，最後係彈牙蝦膠，口感好豐富。秘製酒香豬潤燒賣豬潤好厚好大塊，爽口一點都無臊味，媽咪大讚好味。豉汁欖角蒸魚雲大

草根中意飲茶真係係人都知，一直都有人推介我地去呢一間台式酒樓*圓山台灣料理*，講左好耐終於成行。除左台式料理，其實仲有唔少粵式點心可以選擇。2:00有下午餐，更加抵食呀~點心紙有好多選擇，仲有套餐。不過今次就冇叫套餐啦，叫左幾款點心share🍴招牌極品溜沙飽一撕開溜沙飽，奶黃即時湧出，流心程度滿分🍴春風香脆百花腸粉百花腸粉咬落又脆又鮮，滿口蝦肉，口感不錯!🍴黃金蒜香蝦春捲春捲條條都非常飽滿，第一次食到啖啖蝦肉既春捲，蝦肉爽口彈牙，蒜香味十足，春捲外面炸至金黃色，賣相好吸引🍴台式胡椒餅胡椒餅一客有3件，充滿胡椒香，外層厚酥皮夠鬆脆，好不錯🍴鳳梨酥台式酒樓竟然有鳳梨酥🤩，一客3件，廚師即時靠翻熱，鳳梨酥外皮酥脆，但味道只甜不酸，有點失望，如果中間既餡料可以再多少少果肉同酸少少就好了🍴懷舊水晶鮮蝦餃一客5年，鮮蝦餃粒粒都大大粒蝦，蝦肉新鮮爽口，同傅統酒樓比較呢到既蝦餃更健康，油份較少，而且用真材實料既蝦，質素高! 可以推介俾各位喔🙆🏻‍♀️🍴招牌雪影叉燒飽一客3個，外層做得香脆，包身鬆軟，叉燒內餡又香又多🐷，果然真係招牌菜式，值得一試~🍴即撞木桶豆腐花（$68）豆腐花滑就夠滑啦，不過食落有豆渣

窩夫與蝦子餅日前光顧永年士多的尖沙咀新店，留意到附近已開業多年的圓山台灣料理，便找到去試試看。點了一客午市商務二人套餐($248)，另外再加了一些點心。套餐其中可選點心兩款或涼菜小食一款，窩夫選了涼菜蛋黃小卷。蛋黃小卷看似烚蛋切片，但其實「蛋白」部分是魷魚圈，「蛋黃」部分則由鹹蛋黃、火腿和青豆做成，味道沒有預期中鹹和濃，蘸點沙律醬來吃又會帶出不同層次的味道。套餐的足料老火靚湯是木瓜雪耳雞腳湯，煲得很濃很夠火喉，一點也不肥膩，感覺很滋潤。套餐裡的台南擔仔麵，比窩夫與蝦子餅在台北吃的簡單，麵上只有肉燥和幾條芽菜，肉燥充滿鹹香，拌麵一流。另一台灣菜必吃的還有肉燥飯，這裡的肉燥肥肉比例較少，吃後罪惡感較少。套餐可選兩款精美小菜，三杯雞是其中一個選擇。三杯雞一上桌便香氣撲鼻，尤其九層塔的味道香濃，非常惹味好吃。蚵仔煎是另一款精美小菜，蚵仔粒粒炸過，再加蔥粒蛋漿煎香，蛋黃顔色偏黃，蛋味濃郁。接下來是點心時間，先來招牌雪影叉燒包(大點$36)，包皮厚薄適中，叉燒餡不會太鹹，水準之作。點台式胡椒餅(大點$36)是要懷緬一下當日窩夫與蝦子餅同遊台北饒河街夜市的時光。懷舊水晶鮮蝦餃(特點$40)一籠有五隻