城寨風味 (已搬遷) 新店位置

我家爹爹生日，一定要找個好地方與他慶生，感謝他愛我寵我錫我這麼多年❤️❤️其實我一個星期前已經在我Openrice收藏餐廳的List中，挑選了這一間，便位於九龍城有名的中菜館— 城寨風味，一嚐它大中華的老傳統手藝因在一星期前已知到此慶祝，必定會大吃一餐，所以直接將生日蛋糕提前一日吃，還特地當天中午只吃少許，留肚嚐嚐大江南北味道！搶眼奪目的黃色大大突顯出「城寨風味」四個字，還配上兩隻石獅子霸氣地坐立在門兩側，兩旁掛上紅當當的鞭炮，充滿霸氣而特色的大中華味道。我因需要加班一會而遲到，他們卻已經一早餓得叫了個前菜小食 — 豬仔腳。當我到時，他們吃得只淨下兩隻腳仔和兩塊豆腐，所以連相片也來不及拍。豬腳仔食落腍身入味，啖啖豬仔肉，食落又不油膩，而且豆腐完全吸入豬腳仔汁，煮得十分出色！終於主菜上場了每碟出菜都十分快，一叫起菜，不到10分鐘已經有第一碟了！然後接著5-10分鐘出一碟，又出另一碟，上菜效率高城寨乳鴿是日乳鴿大平買，平日要$68，今天卻優惠價$38😍😍因數量有限，爹爹已好醒目地叫老闆預留兩隻。乳鴿原隻上碟，每隻Size不太大，卻因細細隻，覺得它們平排出場，放得有點可愛☺️☺️重點是外皮香脆，內裡

由於見網評甚讚，故於一個月前已預先留枱(19：00)，與家人慶祝冬至，還一早已籌劃吃什麼了！18：50懷著興奮的心情進入，怎知有位綠衫侍應的態度沒怎麼表情，像似我們打擾他休息似的，還以為未開鋪，但環顧週圍，也已有兩枱食客在進食中呢！我們也未被其態度影響，入坐後仍興奮的點菜，是次晚餐有(5分為總分);1.鳳舞手撕雞- 賣相漂亮，但味道則一般(3.8分)。2.奇妙墨魚卷- 這個真的好味，與奇妙醬很夾(4.2分)。3.燒汁明蝦球- 內外也很脆口，味道也不錯，但味道明顯是美極而不是燒汁(4分)。4.北菇海參扒生菜- 味道也ok,是一般酒樓水準(3分)。5.糯米蒸羔蟹- 蟹真的很多羔，但過熟，糯米飯味很清甜，但口感有點硬實，且其飯顏色橙黃，應是色素，不可能是蟹油所至(3.6分)。6.乳豬一隻- 皮確很脆口，且切去皮下肥膏，但肉較乾，無肉汁，不知是否因為要去肥關係，上枱只微温，倒像冷盤 (3.6分)。個人認為有兩個菜色貴得不合理：1.是糯米蒸羔蟹，只得一只蟹及半吋厚的糯米飯，賣$488(因寫時便 埋單才知)有點過份，海鮮店也未去到咁貴。2.是燒乳豬，平常也有買開燒乳豬全體及，這個肯定無一只，頭與身

九龍城寨,是香港近代歷史其中一個最重要的遺蹟,經歷了不少的歷史變遷,自從機場搬走後,這兒已成為搵食的重點地區,只要想食泰國菜就自然不過的走過去~上星期,因為爸爸節的臨近,家中各人對吃的標準高得很,這天晚上唯有先同一班朋友先來一次試菜,再決定之後的安排....城寨風味位於二樓,門口是城門的設計,我是70後,出生時城寨早已沒有了,沒機會看過真實版,只是的從電影中看過一二,不過，餐廳入面都有一些微原素的設計特式,包括了青紅磚, 都是參考城寨的風格這裡除了有一流的裝修外，菜式也款款新奇，手工菜式多的是，當然啦，手工菜都需預早致電預訂奇妙墨魚卷一上菜已被那個生動的龍造型的麵粉公仔吸引著，原來這是大廚親手雕刻的，花每天中場休息的空閒時去完成，每每也花上數十小時，難怪這樣栩栩如生說回墨魚卷，以墨魚滑包著不同的菜蔬，外層彈牙，入面的菜蔬鮮甜，為何取名奇妙？因為上面白色的正是奇妙醬！其實我就好怕呢個醬，覺得好笠口，但當晚一試又覺得不錯，酸酸甜甜令到墨魚的鮮味更加突出招牌即燒乳豬早在我們人齊的時候，朋友就吩咐廚房準備燒乳豬，上枱時係熱辣辣，就是剛剛出爐的，夾了一小塊嚐一下，發現皮肉分離的，原來大廚早已把多

看到幾位友人拍過一條貌似粟米的東西。他們說那菜式名銜為「不是粟米」，實則為魚。對於新奇東西充滿興趣，我當然蠢蠢欲動想去一試。但中菜似乎要一大圍人才吃得多款吧？不過這次只是三五成群，人不多，但照闖寨城。　　門面清晰簡潔，以店名四字「城寨風味」作牌匾。上層看上去像開放式露台，就如在古裝劇中看到那種。感覺可以飛身一躍，運用輕功而上乘。　　用餐區在樓上，沿著樓梯拾級而上，看到的是帶點古色古香的環境。地板上閃閃亮亮，原來分佈著枚枚金錢，很有特色。整體以朱砂紅貫穿裝潢設計，加上石磚灰白色調，兩者配合不過。綜觀之下坐得舒適，空間位置剛剛好，不算太擠逼。　　好奇之下走到剛才的露台位看看，原來隔了層玻璃。輕功踏上來都不能飛身穿越，我想太多了　　茶壺一黑一白更易分辨，黑色那個還印有古代文字字體。　　餐牌（詳細見文末）當中多款菜式的名稱均是噱頭十足，更富玩味。海鮮及各式珍品海味食材一一在列，總感覺十分富貴。不過要注意有部分菜式要提早預訂，不能即場點選。例如我們這次沒有訂到的不是粟米，唯有失望而回。即燒乳豬　$638（全）　$328（半）　$168（1/4）　$118（例）　　友人推薦必食的乳豬，我們對此也是

九龍城寨 .... 原名 九龍寨城 過往乃係九龍城區內的一座圍城 , 其歷史最早可以追溯到宋朝 , 已於1993年拆掉 , 曾經被稱之為「三不管」嘅神秘地帶 .... 欲知其歷史 , 請各位朋友往圖書館探究 , 因為小弟並非本土的史學家 , 更何況這是 OpenRice , 是講飲講食的地方 ~ 不過我失驚無神提起 九龍城寨 也並非無因 , 事關某天有朋友吹雞邀請我和太座吃她的生日飯 , 用餐地點就是位於九龍城的 " 城寨風味 Wall City Flavor " ~ 這家餐廳的門面 , 儀表出衆 , 相貌堂堂 , 實非同區的一般酒家飯店可比 ~看這一對聳立於門前左右兩旁的石獅子 .... 威武呢 !不過這只是個開端而已 , 店內還有更勁揪 , 更多姿多采的......步入店內立即發現這一個應該是有關風水的擺設 ~拾級而上 , 去到用餐的大堂 , 就發現這餐廳的裝修極具色彩 ....這個牌匾十份有氣勢 , "不由人算" 既真實又夠無奈 ~這紅燈籠很古色古香 ~牆上的茶壺究竟是店主的珍藏 ? 還是另一風水陣法 ?焗花生酸木瓜據說這碟酸木瓜是自家製的 , 酸味適中不嗆喉 , 木瓜爽口 ~

我個人對「九龍城寨」這個神秘地方是比較模糊 , 我並非扮年輕 , 只因為自己是個不折不扣的香港( 島 )人。 印象中只有一或兩次由家父帶領家母與年約八或九歲的我入城 , 同時父母不斷叮囑我要拖緊他們 , 除非我想被賣豬仔或砍手砍腳做乞兒。 記憶中的「九龍城寨」是很黑暗 , 燈光不亮 , 街道又窄又濕納納 , 家父曾說過「九龍城寨」是三不管的地方而且是無牌牙醫林立的地方。 現在回想起來 , 那一或兩次體驗活動真是驚險萬分 ~( 從 rthk 網頁找到 1960 年代後以來的九龍城寨。) ( 也從 rthk 網頁找到 1870 年代的九龍城寨 , 沿山而建的圍牆清晰可見。) 沒想過多年後的今天 , 朋友會邀請我及丈夫去參加她設在九龍城「城寨風味」裏的生日夜宴 , 究竟城寨裏會有怎麼樣的風味呢 ?踏入門口會被餐館內別緻的裝修所吸引著清幽而不俗套的意境 , 遍佈每個角落。青磚紅泥牆不就是描劃出城寨的最初風貌還有「清明上河圖 」的配襯 , 餐館想表達的「城寨風味」應該是描繪最早期清初期間的繁華和熱鬧景象 。餐前先嚐嚐店家自家製作的焗花生及醃漬青木瓜。據了解店方除了有正常餐牌的食物供應外 , 也接

來到九龍城，相信現時大部份人也只會即時想起泰國菜館或甜品店～不知還有多少人還會記起昔日的九龍寨城呢～記得小時後在教科書上得知，九龍寨城當時品流複雜，更被冠上「罪惡之城」一名，感覺與現時已視為高尚住宅區的九龍城分別真大呢～不過過去已成歷史，餘下的只有殘存的牆基，這次就襯友人生日特意來到「城寨風味」體驗一下昔日的感覺吧～走進大門，再由旁邊的樓梯走到上層位置，上層環境以青磚紅泥及仿舊的裝飾，配上柔和的燈色下，充滿了中國風。另外，場內主要以4人卡座及大圓枱為主。當中有兩張大圓桌配上金黃色的桌布及椅子，背後以紅牆及一幅清明上河圖所襯托著，顯得貴氣非凡呢～雖然友人已預先訂好當晚菜單，但還是習慣性地翻看一下餐牌～原來菜式甚廣呢～匯集了江南、杭洲、粵菜及川菜等～而且分成了多個類別，包括了：冬日暖笠笠系列、十大必食菜式、煲仔、小菜、海鮮、羔蟹、海蔘、鮑魚、珍饈百味、生滾窩粥、湯羹、素菜、燕窩、燒味、珍味、炒粉麵飯及各式飲品，分門別類，易於揀選～醃青木瓜［評分：8/10］餐前小吃大多也只提供炸花生、喬頭或一般涼拌小吃，但這裡除了花生外，竟有一碟醃青木瓜～遠看還以為是醃蘿蔔呢～青木瓜切成薄薄的一片片，入口清

有同事升職請食飯, 去九龍城吃「城寨風味」, 要預先book位和點菜的, 有點像私房菜, 味道也像, 很有質素, 很精緻的菜式海蜇溏心皮蛋薑先來個前菜, 我不吃薑, 只吃皮蛋和海蜇 蜜餞蘋果一口牛大家都好欣賞蘋果粒, 在餸菜中有生果令人覺得好fresh, 牛柳好軟嫩, 汁料甜甜地, 好味。 即燒乳豬半隻果然是招牌菜, 皮脆得來是咬得到的, 不像藍地季季紅那樣的咬不開, 而肉質亦很鮮嫩, 很好吃! 七味黃金豆腐炸得皮薄而香脆可口, 味道醒神, 豆腐當然嫩滑了。 燒汁頭腩伴翡翠龍躉球頭腩我沒太多印象, 西蘭花有咸味, 龍躉鮮甜滑溜, 令人回味。 招牌糯米蒸糕蟹吃到一半已覺飽, 所以對飯類興趣不大, 飯是橙色的有蟹糕香味, 蟹的肉質都新鮮。 沙拉醬蝦球蝦球裡蝦味濃郁, 且有整隻蝦在內, 加上沙律醬十分惹味, 比一般酒樓做得好。 奇妙墨魚卷吃不太出來是黑魚卷, 以為是魚, 味道和上一個菜有點似。 米蘭野菌焗帶子十分欣賞那些野菌, 很有香味和濃烈的菌味, 帶子熟度剛好, 維持鮮嫩感。 牛油果焗龍脷柳龍脷柳又是處理得很好, 凡是海鮮類一定要煮得適宜的熟, 太生吃不下去, 太熟會老,