六公館

營業中

休息中

一直都好想試下呢間新派中菜廳，見網上評價好壞參半，但今次食完真心有驚喜喎！乳鴿同羊肚菌燴飯都好正~ 餐廳坐擁維港美景，樓底好高，相當寛敞舒適~Tasting Menu $1188pp (兩位起）𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧𝙨1️⃣八味金磚豆腐金磚豆腐外層好薄脆，內𥚃滑嫩豆香濃郁，毫不油膩。2️⃣鮮山藥伴百合胡麻汁百合清甜，爽中帶糯，第一次食咁嘅口感！鮮山藥爽脆，伴以芝麻醬，個人覺得唔蘸仲好食3️⃣西班牙黑豚叉燒 配 雞骨草煙熏BB鴿雞骨草煙熏BB鴿｜上枱嘅時候啲柴仲燒緊，好香煙燻味！BB鴿外皮薄脆，肉質軟嫩，超多汁！真係邊食邊滴汁西班牙黑豚叉燒｜肉質軟腍有咬口，有一塊都幾多軟彈肥膏位，略嫌無乜焦香味，甜度亦較高。𝙎𝙤𝙪𝙥4️⃣花膠原個椰皇海螺燉雪雁湯估唔到燉湯賣相都咁靚！造型有啲似鳥巢~ 一打開就聞到好香椰子味，超足料！有好多肉、瑤柱、海螺、好厚嘅花膠等等。湯頭清澈，味道濃郁，更帶淡淡椰子清香，仲可以挖埋滑溜椰肉一齊食！𝙈𝙖𝙞𝙣 𝘾𝙤𝙪𝙧𝙨𝙚5️⃣岩鹽48小時慢煮牛肋骨牛肋骨油花好靚！肉質軟腍帶嚼勁，肥膏位軟彈，牛味相當濃郁，外層更帶焦香~6️⃣柚子黑鱈魚件有驚喜喎！黑鱈魚外脆內軟腍，好多汁！一定要一啖食！如果唔係就浪費晒

今晚的飯局，一行 7 人，平時聽人講六公館話好食就聽得多，今次都係第一次到訪。一到步，見到餐館的裝橫很別緻，有一種新舊融合的感覺。席間我地請員工幫忙影大合照，員工還很專業地拿打光燈出來幫我們拍照，服務高水準，待客以誠！而且外面望著維港美景，真是很好的享受～菜色方面，真係每一味都好好味，有傳統的中菜口感，卻又有創意的新派煮法，這種Fusion 不是每一個地方都有，有好一些菜式我們直情要點 2 碟，吃完之後大家還想再吃！陳年花雕醉鴿，$228 。配上花雕味道很夾，肉質鮮嫩龍井燻樟茶鴨，$298 。很香濃的茶味，鴨皮烤得很香很脆八味金磚豆腐，$138 。豆腐外層脆口，內裡卻很滑，有咬感之餘，入口後卻很快溶化，讚！班片肉鬆脆米魚湯泡飯，$298 。用魚去泡的湯很甜，配以肉鬆脆米時，更為香口，好味！龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒，$328 。不愧是這裡的招牌菜之一，肥瘦差半，很香，平時我不太喜歡吃肥叉的，但呢一碟，我吃得下而且還覺得好味！松茸羊肚菌海膽燴飯，$328 。海膽味很香，汁夠濃，但又不會太結，飯粒口感很好，呢一碟我地都係要叫 2 碟先夠！鮮茨實濃雞湯浸菜苗，$228 。菜苗索了雞湯後，配搭起來

六公館係一間新派中菜餐廳，將傳統中菜烹飪技巧，以新穎既方式呈現傳統中菜的色、香、味，呢個概念岩晒我裝修奢華講究，設計以20世紀60年代香港文化為靈感，結合了現代設計手法另一個賣點就係個無敵大海景，夜景一樣咁靚，望著醉人美景，真係未飲先醉菊檸氣個酒壺好有中國色彩呀，係一杯用上中國茶既菊花同Rum結合既cocktail，成杯酸酸甜甜，仲有淡淡菊花既清香，好飲Estrella Damm Beer一款我好喜歡既西班牙啤酒，無諗過係中菜館飲到岩鹽48小時慢煮牛肋骨肉質呈粉紅色帶少少肥，入口腍身嫩滑，牛肉味道突出，非常好食，仲可以掂d岩鹽或秘製醬汁，更能突出個味道香煎鵝肝配無花果醬鵝肝甘香軟滑，本身鵝肝油脂都相當豐富，配無花果醬一齊食正好中和返個油膩感，無花果醬以啫喱形態呈現，加埋個擺碟，又靚又好味龍井燻太爺雞一開個蓋已經聞聞到濃濃既茶燻味，食落亦都有淡淡既茶燻味，太爺雞好嫩滑，真係色香味俱全龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒用上半肥瘦既西班牙黑豚燒至燶邊，塗上大量既龍眼蜜，叉燒肉汁豐富又嫩滑，仲有d提子乾可以配埋一齊食，每一舊既口感都香甜飽滿，好好食鮮茨實濃雞湯浸菜苗鮮茨實平時真係好少食到，咬落係粉粉地帶甜

呢間餐廳坐擁270度維港景致💎主打新舊融合嘅新派中國菜，係傳統烹調基礎上創作美酒佳餚🍸💗法國龍眼蜜煎金蠔($304)金蠔都算大隻，不過未夠肥美🦪肉質唔會硬，食落帶龍眼蜜嘅香甜🍯面頭嘅蔥花同炸薑絲有助辟腥💗龍蝦蜜燒西班牙黑豚叉燒($328)採用肥瘦適中嘅西班牙黑豚豬🐖外層燒至焦香，肉質細嫩鬆化，彈牙多汁，入口充滿香甜嘅龍眼蜜味，配以櫸木糖漿提子乾🍇💗岩鹽48小時慢煮牛肋骨($638)選用紐西蘭牛肋骨🐃加入海鹽同黑椒慢煮48個鐘再放入焗爐，鎖住肉汁。內裡色澤粉嫩，油脂分佈較多，入口軟腍帶咬口，牛味都算突出🥩可以配玫瑰岩鹽或由牛骨熬製成嘅醬汁💗龍井燻樟茶鴨($298)鴨身先經兩日醃製同一日風乾，以龍井茶葉煙燻🦆鴨皮微脆，不過皮下脂肪較多。鴨肉食落厚身唔柴，肉味濃且煙燻鹹香味濃烈，非常惹味🪵💗蘇薑蟹肉蛋白東星班件($438)東星斑厚肉結實，熟度掌握得啱啱好，魚肉嫰滑無骨🐟以蟹肉🦀、蛋白🥚、西蘭花🥦煮成玻璃芡汁，整體味道清淡鮮美，以少量炸瑤柱絲同炸薑絲襯托💗鮮茨實濃雞湯浸菜苖($228)濃雞湯鮮美清甜🍲菜苗鮮嫩軟滑，吸湯力十足🥬罕有加入鮮茨實，有滋陰補腎之效，仲有少量杞子點綴💗桂花蟹肉炒新竹米線

Book 咗6pm-8pm 食dinner 疫情下嘅維港xHEXAHexa 亦有口罩套提供，可以問staff拎上次喺度食午餐嗰陣時又會提早擺枱面可能因晚市較忙緣故所以無放到~叫咗2份dinner set $788/每位同埋散叫咗其他嘢食~唸住試多d嘢French beans 好脆口 叉燒肥瘦適中 好juicy 海膽蝦春卷 脆口 蝦肉彈牙，但今次食唔到有海膽味可能太細舊haha!7/10分Crispy pork belly $198呢個好正切開咗細細塊一口一個 滿足感爆登😂😂🤣下次嚟都會再食9/10分Golden brick silky beancurd 表皮脆 內裏豆腐滑嘟嘟48Hours slow-cooked beef ribs 呢嗰我覺得係今晚最好食嘅！牛肋骨肉十分嫩滑肥瘦分佈平均9.5/10分Steam grouper fillet,crab meat and red ginger and topped with crispy conpoy 斑件嫩滑有蟹肉同蛋白，西蘭花等等6.5/10分Sautéed beef cubes with okra 牛柳粒好香，夠腍配秋葵芥末好好食8

前排父親節，大家有無食咗啲咩好嘢呢? 我終於有時間post 返... 就係去咗六公館食飯，食完仲可以出去外面坐吓傾吓計，幾舒服岩鹽48小時慢煮牛肋骨 📍 $628慢煮嘅好處就係可以鎖住啲肉汁🥩，啲肉又唔會煮到熟哂黑豚叉燒 📍 $328好多汁，仲好似有啲入口即溶嘅感覺。不過份量唔多八味金磚豆腐 📍有啲似椒鹽豆腐。豆腐好滑身，個皮都好脆好夠味鮮茨實濃雞湯浸菜苗 📍 $208松茸羊肚菌海膽燴飯 📍308好食好食! 燴飯燴得好入味，又唔會太多水 👍 加埋啲海膽食， yummy yummy茉莉花茶味意式奶凍 📍$158好特別嘅奶凍 😋 清甜嘅花香好突出，加埋呢個戶外靚景，可以慢慢品嘗

海港城伸延發展出來的OTE區段，所有餐廳店舖都精挑細選，各色其色，以前身一個老化的貨倉區塊改建成爲現在的感覺…九倉真的是扭盡六壬、非常創新。而這間有名六公館，一入大門口氣派十足，中西合併的感覺，服務有酒店級水準，細心非常，不會太hard sell之餘，但是推介到位，點到即止。唯一燈光比較暗沉，主要是為了突出夜境，但亦失了高尚中菜廳的氣氛。講番主菜先，花膠海螺燉湯香醇亦燉亦滾的感覺。其中招牌菜鴛鴦蝦球及熏太爺雞是必食之選！太爺雞肉嫰味香又帶煙熏香味。而最有驚喜盡對是那個岩鹽慢煮牛肋骨！比美酒店扒房牛排，香嫰濃厚牛肉味鮮，配上一點點粉紅岩鹽入口，齒頰留香！

睇ig見啲ig女神會成日去六公館，見環境好靚食物又好吸引，令我好想黎食下～今天屋企人竟然簡了這裡食飯，慶祝事情....哇～～so ʜᴀᴘᴘʏ ᴊᴀɪ ᴀʀ 在這裡用餐看著維港景色，心情都好放鬆💆🏽‍♀️靠著海旁，坐的位置看到對面海的IFC和摩天輪🎡只看這裡的環境已經好開心🥳食物同環境都無得輸～這裡是中西融合的菜式喔🔶岩鹽48小時慢煮牛肋骨 $578看到我有點驚訝，份量比我想像中的多😽肉既份量拍得上旁邊原條牛骨的長量差不多喔！牛肋骨表面看到有芝麻和燈籠椒作調味，已經好有味道，旁邊有些粉紅色的喜瑪拉雅岩鹽，可點一點令牛味更出🤤如果鐘意食濃味啲仲可以點埋餐廳自家調製既醬汁～牛肋骨肉已經切好一片片，每片肉粉紅色帶點點油脂，肉質軟嫩。雖然每塊都會有點脂肪，但又唔會覺得好肥膩！🔶 黑豚叉燒松露撈粗麵面頭灑了松露粉，這個感覺好像食蝦子撈麵咁😂不會很乾身，因為底既醬汁都有好多... 黑豚叉燒就係絲條型，份量唔會話少咁🔶黑蒜焗羊鞍 $308黑沙中的羊🐏黑沙係將黑蒜切成了碎造出沙這個效果🏖 黑蒜的蒜頭味不是很重，唔覺食緊蒜頭咁，嘴巴沒有蒜的味道～羊鞍有三塊，羊鞍都沾滿了黑沙沙喔！咬落脆脆地，然後肉質好鮮嫩好