胡爐 (已結業)

今日同朋友搵到間高質素嘅火鍋店，喺尖沙咀地點非常方便！餐廳設計裝修古色古香，食物質素款式好多，而且食材好新鮮，湯底好足料！♡胡椒豬肚花膠雞鍋好足料！鍋底有好多豬肚同鹹酸菜，花膠同雞係另上再加入鍋，雞份量大約半隻，雞肉鮮嫰滑溜，花膠大大塊、都有五六塊。湯底好濃郁嘅胡椒香味，加入雞件花膠後，湯底更加鮮味濃厚，飲左2大碗湯、好好飲！♡手切頂級安格斯肥牛安格斯肥牛油脂分布均勻、雪花紋豐富，牛味濃郁，油香爆燈！口感鬆軟、入口即溶嘅感覺。♡醉葫爐五寶丸五寶丸有蟹籽蝦丸、手打墨魚丸、梅菜豬肉丸、黑松露墨魚丸同牛丸，全部都好好味。我最鍾意食蝦丸，好鮮甜。其次梅菜豬肉丸，好特別！手打丸食落爽口彈牙。♡醉葫爐五寶餃五寶餃有鮮蝦雲吞、黑松露香菇餃、韭菜餃、芫荽豬肉餃同魚皮。皮薄餡靚，大大粒餃子！♡蔬菜拼盤蔬菜拼盤份量都幾多下，各式各樣蔬菜都有，蔬菜好新鮮。吸收晒濃郁湯底，好入味。

原來胡爐已經無做放題啦，聽職員講係中期亦試過做半放題式，不過現在又無做喇，改為單點。故此，我對食物既質素同要求都高咗好多。先講一講餐廳既裝修，偏向中式格調。點菜前，職員會先提醒客人要戴上口罩自行配醬油，完成後職員會收起。溫馨提示：醬料要每位收$28 ，茶芥$8 ，還要另收加一服務費。羊腩煲 $388冬天梗係要食返羊腩煲暖下肚，羊腩炆得很淋，肉質嫩滑，內有枝竹、馬蹄、蘿蔔和冬菇。手切頂級安格斯肥牛$298肥牛油脂分布均好，厚薄適中，口感鬆軟。伊比利亞黑毛豬豚肉 $208店員很有心機，把豬豚肉捲成一朵花。豬豚肉豬瘦比例均勻。黑松露蟹肉餃 半份4粒$68 +  手工乾貝帶子餃 半份4粒$52黑松露蟹肉餃，皮薄，而且黑松露味好濃，內有蟹肉令餃子有咬口感。職員提醒只需要滾約1分30秒就可以食，因為餡已熟，只需要滾熟外皮和整熱內餡。

限聚令放寬，一早已經火鍋成癮既我，當然要趁呢個時刻好好刷返餐，一解火鍋之癮最近興起養身鍋熱潮， 極多朋友極力推薦胡爐， 今晚我都急不及待啦～筆者見到鍋底竟然有佛跳牆選擇咁吸引~ 二話不說即點呢個鍋鍋很快就上枱啦！ 簡直嘩一聲四個字來形容【真材實料】【濃湯佛跳牆雞翅鍋】侍應捧鍋上枱，打開鍋蓋，已經見到整個鍋也舖滿了高級食材有滿滿粗粗的大排金翅、大大隻鮑魚、超級肉厚既海參、肥大肉厚既花膠，乾瑤柱，雞件 忍不住先喝湯一口，果然色香味俱全，啖啖都充滿了濃郁純厚既參茸海味味道+雞湯味感受到廚師製作這個鍋的用心、時間喝完湯，食完豐富既湯料就開始打邊爐啦醬料盤非常充足【冰豆腐】打邊爐必備，爽口既冰豆腐吸引哂濃郁既湯底【手切安格斯肥牛】入口即溶鬆軟，充滿牛味，與湯底非常配合【黃金墨魚丸】新鮮手打 入面係蟹籽 + 咸蛋黃，非常彈牙有口感 非常難忘既火鍋店， 物有所值，高級既食材用黎打邊爐，係獨特既食法，筆者非常滿足滿足

之前同朋友上網睇到呢間胡爐好似幾吸引咁但係之前暫停營業所以一直都冇試到依家終於都重開番喇，終於可以同朋友去試吓雖然間舖頭唔係好大，但係都坐得好舒服，而且仲唔會污煙漳氣而裝修同埋碗碟都有宮廷嘅感覺落咗單之後店員就比咗調味架我地，好多選擇！小弟打邊爐都必定會落炸蒜，呢道嘅炸蒜好新鮮好香脆，一食就知唔係擺咗好耐黎食之前都有上網睇過d湯底，所以二話不說揀左呢個估唔到，係勁勁勁正首先係d湯料超多，鮑魚花膠螺片金華火腿素翅雞件同埋津白平時多數新年先飲嘅湯大大煲係我地面前一滾我地就即刻飲番啖湯先～OMG!!!!真係好好飲我地一碗接一碗咁飲，飲到其他野食都開始到齊第一次打邊爐係咁唔想放野落個湯底度而且我地得兩個人，真係好擔心會食唔晒d野，因為個湯底真！係！好！多！料!!!!!!!估唔到細嘅都幾大碟肥牛好新鮮，入口即融好食呀小弟不嬲都麻麻地響鈴，但係朋友中意食所以點咗.....呢個響鈴都好大舊，食落去唔算好油膩不過小弟都係對響鈴無咩興趣呢個墨魚丸食落去好有驚喜，平時食墨魚丸都係食到麵粉多，但係呢個咬落去係彈牙嘅而且佢個蛋黃做得好好，有流心嘅效果，唔會因為淥得耐而整熟埋個蛋黃，勁蝦丸都係超級彈牙，亦食到有