茶室

營業中

休息中

今天來到九龍灣，趕著開會，又是速食的時候，原先打算買杯咖啡、三文治，一上電梯，看見有間食店，決定試試⋯⋯門口大大個餐牌，一眼選定喇沙，坐下來立即點餐。中午十二時繁忙時段，食客相繼而來⋯⋯凍仙草豆漿~由於餐另加$10 可選凍仙草豆漿，決定試試。凍仙草像涼粉，而豆漿感覺像無糖維X奶，整體上沒有什麼味道，淡淡的，喜歡唔甜。發現這裡提供餐紙，每張紙巾還寫著:I’m too saying ~Hello Future 相當可愛星加坡喇沙$63~當端上桌面時，感覺用料豐富，蝦、蛋、雞絲、豆卜和芽菜，先試一啖湯，味道適中，略嫌喇沙湯味未夠濃。蝦夠彈牙，可是沒有任何味道，實在太奇怪。雞絲和米線都煮得太腍，相比之下，筆者最愛還只淨下那魚片頭，彈性有魚味。看一看印單，成為$73 覺得頗貴，就在此時，店員大聲呼叫，十二點半前結賬，全單九折，距離12:30pm 還有六分鐘⋯⋯過了不久⋯⋯店員又再大呼⋯⋯十二點半前結賬，全單九折，距離12:30pm 還有四分鐘⋯⋯之後⋯⋯店員再次疾呼⋯⋯十二點半前結賬，全單九折，距離12:30pm 還有兩分鐘⋯⋯筆者越吃越緊張，有冲刺的感覺⋯⋯反正速食，最後筆者決定12:30pm

Lunch hour 經過呢間野，10次有10次都要排隊，對於lunchtime 得一個鐘既我真係極大挑戰，我又心思思好想食，又怕排得黎得返小小時間，食唔切要撲返公司最後😈戰勝左👼🏻死就死喇，我點都要食一次最後證明係。。值得架*🔹星加坡喇沙 $62碗麵一送到，撲面而黎既係陣陣喇沙香味，望真啲真係好足料，有好多魚蛋片，豆卜，蝦，少少九層塔同半隻蛋，不得了，啲豆卜索晒啲喇沙精華，食到😋😋湯底好濃味，少少辣，但完全係大部人接受到既辣度好好味，等下都值得！下次可以再試下佢肉骨茶，我見好多人叫，好心郁呀！😍*☠️提返大家，茶室只係開星期一至五 11:30-17:00 想食就要留意返

去開九龍灣，夜晚去咗呢間茶室買嘢返去食，朋友嘅檳城福建蝦麵，就咁睇配料有豬腩肉、蝦、烚蛋、通菜、炸乾蔥，下層就係油麵同米粉，湯底就分開碗嚟裝嘅。我就買咗星加坡喇沙，同樣分咗兩個外賣紙碗，呢碗係雞絲、豆卜、蝦肉、烚蛋、九層塔、芽菜同米線。呢碗就係喇沙湯，面層泛起紅色嘅辣油，湯入面仲有幾片魚片。將所有配料放埋一齊，再倒咗三分一喇沙湯入去，份量已經多到就嚟滿咁。喇沙湯飲落有椰汁香，辣度輕微都幾惹味。雖然價錢唔平，不過啲配料都幾豐富嘅。

之前朋友推介有間食喇沙很正但很多人的餐廳, 這天特登早點飛撲過去試試, 還未到12:30pm 已經有一兩組人在等位, 還好吧, 等了十分鐘就可進去這餐廳只有九款食物推介, 很適合我這些有選擇困難的人, 嘻嘻!在門口等的時候已想好了吃什麼, 甫坐下就即刻點餐了~我點了星加坡喇沙($47),另加$7 配飲品.看餐牌上這款是微辣, 但看到湯面全是紅色就嚇一跳, 不過辣度是可以接受的配料也頗豐富, 有雞肉, 魚片, 蝦, 芽菜和蛋, 配的是油面, 湯很香濃, 超惹味的加錢配的凍奶茶配咖啡珍珠, 珍珠像西米, 奶茶比較淡, 而且很細杯...吃到火辣辣之際...不消一回便喝完...還好店內有檸檬水供應總括內說, 這店很吸引我這個麵精, 環境平較窄但算乾淨簡潔,服務太度不錯, 下次再來試試其他食品 

那個週末，我跟好幾位食友一起到九龍灣國際交易中心的 <茶室>，一嚐東南亞新派菜！ 由於，我不熟悉九龍灣工廠區一帶，只好由他們帶路。隱身商業大廈商場的 <茶室>，以粉綠色為主調，加上店名，令人覺得似是台式餐廳！ 一室簡約的裝潢，彌漫東南亞風情，同時，給人悠閒舒適的感覺！ 食物方面，為迎合香港人口味，主打改良版東南亞風味美食！ 女店主相當熱情好客，好讓我們更了解東南亞新派菜的用料及烹調方法！供應 9 款東南亞美食！  午餐跟飲品 +$7，12:00 前或 2:00 後免費奉送，價錢超值！ 吉隆坡喇沙九料大寶 $49星加坡喇沙 $47越南火車頭 $49越南辣牛展豬手湯檬 $47特色去骨海南雞飯配老火雞湯 $50有汁巴東牛腩配黃薑飯 $46肉骨茶配白飯及油條 $49檳城福建燒肉蝦麵 & 越南碎米飯 (沒有供應) 以下兩款新推出美食取替：馬來古法雞湯米 $45河內濱海 $45飲品方面，經典加上創新的東南亞飲品包括：越南滴滴黑咖啡 (凍)、越南滴滴咖啡 (熱)、怡保白咖啡 (熱/凍)、馬拉拉茶 (熱/凍)、香茅檸檬茶(凍)、咖啡珍珠奶茶 (凍)、杞子紅棗

 茶室、冰廳總令人將畫面倒流至五、六十年代，景象變得只有黑白灰三色，男士們的「騎樓裝」與女士們的「夏萍裝」，喝著熱鴛鴦、滾水蛋，別有一番懷舊的感覺！時至今日，不少的警匪片中，警員也經常在舊式的茶餐廳「收風」或部署行動，場面格外的嚴肅，節奏充滿張力！然而這家茶室，予人非「懷舊」、也非「警匪」的感覺！粉綠的主色調予人隨和、自然的氣氛！這青綠的布帳，下方放有圓凳，情景有點面熟。細想一下，莫非就是充滿南洋風味，位於街頭或大牌檔的食檔？食檔休業時，會將東西收拾妥當，然後把布帳放下。「茶室」原來就是一家主打馬來美食，兼備東南亞特色飲品與食品。東南亞天氣炎熱，飲品猶為重要。「茶室」嚴挑了數款東南亞特色的飲品，並注入創新意念，令飲品的個性更加突出，迎合港人口味！老公選了凍飲的香芧檸檬茶，單從名字已帶出清爽怡人的快感！幼細的香芧插進透明的玻璃瓶內，造型時尚、擺脫了東南亞舊有的框框。入口冰涼透心，輕怡的甜度襯托著清新的檸檬味道，唯香茅的味道過於淡薄，檸檬與香茅兩者未能共享！馬來西亞的拉茶遠近馳名，在香港亦較為罕見，所以吸引指數相當高。質感絲滑、茶味幽香具層次，「茶室」將馬拉人喜歡的濃甜，調較至輕甜，甜度絕

對於東南亞菜, 本人較多吃是肉骨茶和黃薑飯, 今次有幸得到店主的邀請前來試試他們的東南亞新派菜, 一次可品嚐不同的款式, 能趁機會對此加深認識, 實在太高興, 說不定會從此愛上東南亞菜, 滿有期待! 在此亦向店主說聲謝謝!環境 以粉綠色為主, 不論茶室的外牆, 內裏的牆身, 甚至菜單、紙杯都是粉綠色, 非常一致。內裏全是啡色長枱圓櫈, 吊有以竹籐製的燈罩吊燈。餐具方面, 用了鐵的湯匙及闊口矮身的小瓷碗, 整體設計都很有東南亞風情!服務我們大約2:00PM到逹, 店內已擠滿了客人, 大約等了15分鐘才能入坐。內裏服務員眾多, 大家都忙過不停, 他們效率頗高, 我們下單不久便陸續送上各款食物。幸好, 在我們提問下, 店主抽空向我們講解有關菜式的用料和烹調方法, 加深了我們對這裏東南亞新派菜的認識。食物為了迎合港人口味, 店主悉心鑽研各菜式的烹調方法, 在製法上作出修改, 故與正宗東南亞菜口味略有不同。全日只提供九款菜式, 菜單上的檳城福建燒肉蝦麵和越南碎米飯已改為馬來古法雞湯米及河內濱海。我們在九款中好不容易才能挑選出五款: 1) 馬拉美顏肉骨茶 ($49)內有油炸鬼、數件肉骨、豆卜、生菜

本來在美食尚算雲集的鰂魚涌工作，知悉公司將於Q3搬往九龍灣，頓感晴天霹靂。所謂九龍灣，非指德福等地鐵上蓋或附近的商廈，而是要靠接駁車或雙腳走15分鐘的外圍~交易廣場。心想來日將要跟其他上班族逼行"羅湖橋"﹑爭位吃飯﹑缺好地點開餐(我所知附近只有 Mega Box，而內裡餐廳未必好吃或抵吃，又或要到工廠飯堂)，心感不是味兒！(誰叫自己沒出息，不能轉向更好地方打工？)沒想到原來交易廣場一樓有這家吃星馬菜的茶室，素來超迷東南亞的我立即精神起來，趁週六不用上班前來試試。茶室開業才五個多月，故食店很新淨，其裝潢簡單，以方枱圓櫈為主。食店用色蠻不錯的，尤以"tiffany" 綠為主色，無論牆壁或紙杯﹑飯盒等均是，在新加坡也常見民居以這色系作粉飾，很有親切感。可能上班族太多，故餐廳預備不少面壁座位呢！墊枱紙已是食店的餐牌，只得9款選擇，價錢由$45-$50，飲品則另加$7，價錢尚算合理。我跟老公雖然剛從星洲回來不久，但仍然懷念星洲美食，尤其是這趟出門沒吃肉骨茶，故我們首點這個飯餐，再來當然是我日掛夜掛的新加坡喇沙啦！向來我倆吃得比人多，故加多個無骨海南雞飯也不意外。飲品方面，就點了大馬拉茶及白咖啡。

我相信一個事實 ...... 凡是願意去為一個目的而不斷去碰壁、碰壁再碰壁 , 他 / 她那份真誠一定能感化別人 , 最後必定會如願以償；若然有班人願意為尋求真味 , 用上數個月的時間 , 穿州過省 , 不斷地尋求學習機會 , 不論是向五星級酒店大廚還是街邊小檔廚子 , 你們會認為他們是一班執著的狂人 , 還是甚麼 ? 學懂知識就是為了創造更美好的明天 , 煮食亦然 !   今天有幸認識了一位由 13 歲開始涉獵飲食界的其中一位主理人 , 從她的字裏行間認清了她對飲食的認識與鍾愛。全日只是供應這九款東南亞美食 , 只因為每款食物在調理上都是需要百分百的專注：經典的星加坡喇沙、新派的吉隆坡喇沙九料大寶、檳城變奏的福建燒肉蝦麵、泰香去骨海南雞飯、多汁巴東牛腩配黃薑飯、越南地道火車頭、家傳戶曉的馬來經典肉骨茶、在越南最受歡迎兼普遍的越南碎米飯 , 還有順化牛肉檬的升級版越南辣牛展豬手湯檬。主理人曾統計過當中的越南碎米飯是最少人選購的食物款 , 這也不難明白 , 因為以客人的直覺單從食物的中文名字及食物圖片來看 , 越南碎米飯的整體顏色、價值對比度是最不吸引胃口的；不過當聽過主理人介紹每款食物