Mokumoku Yakiton (厚福街)

營業中

休息中

今晚來到一家專注豬肉菜餚的日式居酒屋與友共聚，店員殷勤招待下我倆選了梳打水及梅子酒。繼而點了：蒜子蕃茄~一味自家製開胃菜，清爽凉快。刺身盛合(五款)~分別有北海道海膽，三文魚，帆立貝，赤蝦，油甘魚，各有特色，每一片刺身都散發著海洋的鮮甜味。燒生蠔~香噴噴漲卜卜，簡簡單單的烹調亦不需要任何醬料配備，也能吃出蠔的鮮美。厚揚~燒至外酥内軟，入口爆汁重豆味。林檎紅薑豬肉卷~很有創意的菜式，薄切豬肉片捲著蘋果塊，點些自家製紅薑蓉，鮮嫩口感，真的愛不釋手。豬頸肉~肉質結實，火喉恰當，爽滑又有咬感。豬脷串~烤制均勻能保存每一塊肉的適中的熟度。燒魷魚~味道鮮美，帶有微妙的炭燒香氣，讓人垂涎欲滴。燒油甘魚腩串~色澤金黃，外酥內嫩，入口油而不膩，魚味香濃沒有腥味。最後選了燒菠蘿作甜品，香甜可口比凉食又是另一感受。

日文的Moku Moku有如雲的煙霧的意思，而Yakiton指的是豬肉串燒。店家主打日式串燒，店內裝修充滿傳統的日式居酒屋風格，牆身更貼有豬身不同部位的圖案，絕對要點豬肉類串燒。現在疫情關係，餐廳推出三款限時優惠，有啤酒買二送一，有清酒買一送一，12:00-17:30更享有全單正價7折。前菜 – 日本蕃茄 - $28清甜又多汁的蕃茄，酸酸甜甜。燒馬友魚 - $298馬友魚是一種多脂肪的名貴魚，肉質鮮美，細膩而爽口，燒起的魚皮香脆入味。生蠔刺身 - $136/2日本岩蠔體形巨大，比一般日本蠔濃厚肥美，口感超Creamy，海水味不太重，鹹甜適中無比。煙燻豬腩 - $128肥瘦相間的豬腩肉特別有口感，柔軟多汁、肥而不膩，煙燻更添一份煙香味。西班牙黑豚肩肉串 - $76/2柔軟鮮嫩，那芬芳的油花愈嚼愈香。西班牙黑豚豬頸肉串 - $76/2肥瘦混雜，油花分布均勻，入口略帶韌性，好爽口。豬大腸串 - $68/2猛火燒烤逼出多餘油脂，同時又揮發出豬油香，入口略帶嚼勁不硬，有咸香感。豬肝串 - $64/2外皮略帶焦脆，入口是粉嫩的感覺。林檎紅薑豬肉卷 - $76/2薄薄的燒豬肉包裹著日本林檎蘋果香味撲

疫情下不能外出旅遊，只好留在香港。出去行下街支持下香港的商鋪。去到條橫街厚福街，搵左間食日本菜的餐廳。門口好多豬的圖案，進入餐廳牆壁有隻更大的豬圖案，比客了解豬的部位分解。去到食日本菜式，少不了叫了杯柚子梅酒，當日剛好買一送一，再叫了杯柚子檸檬酒。柚子酸酸的味道，配個前菜蕃茄真正！再黎個刺身，店長推介秋刀魚，因為時令季節，不得不承認真係好鮮美，我朋友仲連個配搭紫蘇葉都食晒，佢仲話用紫蘇葉包住個秋刀魚刺身點上個秘制汁，好味。見到餐廳以豬為主題，就叫了個豬的肋骨部位試試，佢係西班牙黑豚肋骨肉，口感果然好爽，不肥。還叫左幾樣都用豬肉卷住的串燒...令我特別深刻印象的其中一個就係用左萍果做餡料，外面豬肉卷住，咬落好爽甜，清新，店主仲介紹咗佢個汁係用紅薑加芥末醬磨成，個名叫林檎紅薑豬肉卷，真有趣。飯後甜品少不了叫左個菠蘿雪葩，成個菠蘿🍍內都係雪葩，滿足

又有一段時間沒有來這間餐廳了，對這裡的豬串燒念念不忘，所以今晚跟友人再來這裡。我們安排坐於bar枱，可以看到廚師為我們準備食物!餐牌上有多款串燒，除了有豬，也有蔬菜、海鮮、雞等款式可以選擇!前菜，點餐後，店員為我們呈上柚子汁蕃茄，醬汁帶酸，蕃茄鮮甜，感覺很fresh很開胃!煙臐豬腩，這款豬腩燒得很香口，味道有點似煙肉，但這款會比較厚身。附有蜜糖芥末醬，能減去油膩感之餘，味道也很有層次!豬顎骨肉串，這款肉串顏色看上去有點似牛肉，口感鬆軟，味道惹味!月見免治豚肉串，平時食雞肉那款比較多，第一次食豚肉，口感有點肉餅，但較肉餅軟滑，再點上生雞蛋，令豚肉肉質更嫩滑惹味!林檎紅薑豬肉卷，這款是用豬肉片捲上蘋果肉和酸薑，味道非常有層次。蘋果爽口鮮甜，酸薑酸酸辣辣，而豬肉片燒到有點脆口，三者一起吃沒有很油膩的感覺，反而有種清新的感覺，很特別!豬肉蠔卷，豬肉片捲上生蠔，生蠔剛剛好，不會煮得太熟，還有蠔汁濺出，也是一款不會太油膩的串燒。花生苗卷，花生苗是一種非常有益的食物，而味道有點似露筍，爽口鮮味，配上豬肉片令味道更清新!皮蛋豬肉卷，皮蛋瘦肉粥就食得多，用串燒方式食真是第一次，皮蛋爽爽的，加上豬肉片燒得

一年沒去日本，心太癢～約了朋友去食日本串燒，當然不想浪費肚子，食有質素的串燒店，就來了這間有很多可愛豬豬擺設嘅日式居酒屋。食串燒當然要啤啤佢，仲要做緊買一送一，所以即刻就叫了杯冰凍生啤先，一看菜單，串燒款式花多眼亂，所以盡量叫了些比較有特色的，林檎紅薑豬肉卷～夾住了萍果，食落甜甜咸咸，又減低了油膩感，跟露荀豬肉卷一樣，露荀有充分的汁在內，口感不錯，串燒師傅調味亦很好，不用再沾任何調味料，除了一款串燒～月見免治豚肉串，因為要沾生雞蛋汁，才食到肉香和滑滑的感覺，另外串燒師傅推介期間限定的燒墨魚汁腸，外脆內軟，有肉汁的，比起黑橋牌好食，洋蔥燒過後都沒有刺激味道，挺清甜。果然沒選錯店，有機會要再來一試。

今晚去了厚福街樓上鋪的日式居酒屋，一入到去，好多人，好熱鬧，最鐘意坐水吧位可以見住師傅燒每道串燒，好有風味，最欣賞個抽油煙系統，做得好好，就算響爐前，都唔會成身油煙味，而且師傅燒完即時遞上介紹，又清晰，又新鮮熱㷫。 先來是蒜子蕃茄沙律$28，蕃茄去皮，原個上，味道清甜，加埋醋汁食起來好開胃 。刺身盛合五款$298五款刺身包括海膽、三文魚、油甘魚、帆立貝、赤蝦，賣相非常吸引，食落非常新鮮，全部厚切，帆立貝超鮮甜，赤蝦大大隻好滿足！先來我最喜愛的燒雞翼$32，見到師傅的灑鹽絕技，好有幹勁，火喉控制得好好，不時轉一轉，又灑上不同調味，燒起果然好香脆，雞皮燒至脆口，雞肉又唔會好乾，超正。豬大腸$34和小腸$34大腸試得多，小腸未試過，大腸外皮酥脆，唔會有豬羶味，小腸咬落似粉腸味。即時配上杯柚子梅酒$65，聽店員推介，有多款酒係自家釀製，柚子梅酒好清新香甜。 白金豚肉林檎紅薑卷$38林檎原來是蘋果，好有創意的絕配，清清甜甜，又爽口，外面是充滿肉汁的豬肉片，再點埋隔離的紅薑沙律醬，好夾，更可中和豬肉片的肥膩感。 西班牙夾心肉$38，中間夾了大蒜，食落口啲油咇曬出來，真係一半肥膏一半肉，日本青椒芝士

今晚飯局由朋友發辦，是一間樓上店的日式居酒屋 😍 裡面有我地平時最鐘意坐的水吧位，不過今次就擇左坐窗邊的四人位，有自然透光，視野明亮！最先到是乳酸梳打 & 蒜子蕃茄沙律，原個蕃茄去皮切件，味道清甜，加埋底下的醋汁食起來好清新開胃 我唔客氣啦☺️刺身盛合五款$298五款刺身包括海膽、三文魚、油甘魚、帆立貝、赤蝦，非常新鮮。魚肉切得厚薄適中，海膽鮮甜，赤蝦仲大大隻添，大滿足！豬大腸$34一上枱已經聞到好濃烈的大腸味道，外皮酥脆又無腥味!林檎紅薑豬肉卷$38入口超有驚喜啊! 鮮嫩多汁的豬肉片捲住四四方方的林檎，咬落爽口又帶點果甜，中和豬肉片的油脂，兩者好夾，叫多一碟自私食都絕對無問題XD 露筍豬肉卷$32頭先捲完林檎，今次輪到捲小露筍，雖然豬肉片薄薄一塊，但表面微脆，口感依然鮮嫩，連帶爽脆的小露筍，毫無油膩感!粟米$58一個字形容『甜』😍完全無燒到乾爭爭，好juicy!日本青椒仔$28外型較為的骰，咀嚼時有輕微的甘澀味，平時少食青椒的我都覺得值得一試! 燒芝士年糕$48年糕軟滑煙韌，最興奮是咬開後有拉絲效果的芝士，口感軟滑☺️每一道菜都看得出師傅的用心，調味得非常入味，真心好食啊👍🏻👍🏻

在尖沙咀工作的好友，得知厚福街有一間專吃豬串燒的居酒屋。說是新開不多久，是一間以日式豚肉串燒專門店，搜羅多元化的豚肉，現烤串燒，更令大家一同前往。步出電梯外，店舖前的名牌己經掛在眼前，當中有隻小豬，大家也覺得可愛。店員安排我們坐下後，立時發覺店內有很多有關豬的擺設，甚至有幾個可愛的豬造型的小玩意，於是大家先來與它們拍照留念。開放式廚房，而且還擺放著一隻大大的Parma Ham，這可是極品，也吸引了大家的眼光。最先送上的是前菜，是這店著名的沙律，而其他也隨之到來。蒜子蕃茄沙律，醋的酸味，令蕃茄味更突出，而蒜的味道帶著點題作用，令沙律更有立體感。白金豚肉露荀卷，薄薄的豬肉片，包著露荀，豬肉燒得很香，配合露荀的清香，多吃也不覺肥膩。味噌沖繩豬手，皮軟肉滑，味香不濃，就連中間的豬手骨，也透出肉香。豬喉軟骨串，入口爽脆，鹽燒帶香味，又一佐酒佳餚小吃。林檎紅薑豬肉卷，肉味香濃而滑嫩的豬肉，包著岩手蘋果，質感是又軟又爽脆，肉香中帶著水果的甜味，口感清新豐富。三文魚燒飯團，外皮為飯焦，包著軟軟的飯糰，燒過的飯粒更香口，三文魚的魚香熔入飯中，每一口都是飯味及魚香，飯糰的新滋味。日本長蔥，蔥味香，爽中帶甜