好湯好麵 (名店坊)

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天氣開始凍就想食湯麵🍜蟹皇豬豬 $108碗麵份量好足，一嚟到就聞到好香嘅蟹味。面頭有啲蟹肉碎，幾塊五花腩片，湯底係落咗龍蝦牛油嘅高湯，質地有少少濃稠。麵底一律係扁陽春麵，好掛湯。棉花雞 $103高湯湯底帶少少冬菇香，比蟹皇豬豬嘅湯底更清。大大碗麵入面有幾塊魚皮、冬菇、雞肉，冬菇好香好入味，魚皮索曬啲湯汁，雞肉好爽，肉嘅纖維分明，但質地同平時嘅雞有啲唔同，應該落粉醃過嚟。市面上好似好少呢類型嘅中式麵館，每碗都好有特色，waiter都好殷勤幫你斟水，下次有機會想試下海龍皇～

🥢意大利黑醋蒜香海蜇頭($60)海蜇頭幾大片，好爽口😍配上葱蒜、黑醋同芝麻等好醒胃😆🍜海龍皇($138)有藍蟹肉🦀，海蝦尾🦐，北海道魷魚🦑同刺身帶子，廣島蠔等配料，廣島蠔超鮮甜🥰湯底係超濃郁既海鮮海龍皇湯同蝦頭油🥣配埋幾有口感既陽春麵真係一分一錢一分貨😆會令人想飲哂所有湯😝🍜棉花雞($100)嗰感覺真係好似食緊飲茶點心棉花雞咁🐓🤣日本地雞肉好嫩滑😋，有魚肚，花菇，雲腿絲等配料🥢魚肚超級吸湯🤗雲腿絲咸香十足🫶🏻扁陽春麵淋身啲但較掛湯👍🏻

-1️⃣棉花雞（$100）店員話係店內最受歡迎口味之一，都飲到好大浸雞同金華火腿味熬製，飲落去雞味唔算好出，但都唔差。雞肉好超有雞味的，食落去都有超級多塊雞肉，就咁講肉質真係夠曬滑！配料仲有幾粒冬菇，正！2️⃣迷你佛跳牆（$178）網上見迷你佛跳牆都好高人氣，有豬肉、鮑魚仔、海參、雞粒、扇貝。配料其實都算有誠意，只係湯底有少少出事，海味味唔算濃郁，但落調味料落得重手得滯，搞到整體湯底偏苦。陽春麵同湯底幾夾，但份量唔算好多。性價比一啲都唔高，我覺得可以試其他。

今日老細請食lunch，大家一齊決定食左佢隻車🤣好湯好麵由大圍開分店到銅鑼灣，由佢初初開鋪無人識到依家街知巷聞，佢係第一間麵店我係會將個湯清零！啲人話$100食個麵好貴，其實食個拉麵咪又係差唔多😆 但食麵可以飲埋個湯唔係間間都做到好湯好麵 (名店坊) (銅鑼灣)銅鑼灣加寧街9-11號名店坊地下B號舖味道: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️價錢: 💰💰💰💰💰抵食指數: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️棉花雞 $100個湯絕對係係我心中第一位，第一次食係飲哂啲湯，之後每次幫襯都湯清零。湯料絕對真材實料！超濃郁湯底😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻所有食材都係頂級素材，份量又夠！連外賣都係非常講究，個麵需要客人自己煮，教學都會放埋係外賣紙到，教你返到屋企點食，餐廳員工態度良好，會問你係咪第一次外賣再教你👍🏻👍🏻超級好嘅餐廳同埋心中第一麵館

大隻仔今次覓食嘅店舖就係💥 好湯好麵（名店坊）💥 大隻仔上個月試食呢間聞名已久，有多間傳媒訪問過，長期排隊嘅網紅店「好湯好麵」。餐廳出名湯底好飲而且價錢貴，大隻仔試食睇吓餐廳質素係咪對得住個價錢。🤔🤔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 西班牙紅蝦 $188（ 西班牙紅蝦/藍蟹肉/蝦頭油/皇湯/陽春麵）用上海鮮湯底，味道香濃，但海鮮味唔算突出，至於蟹肉係罐頭蟹肉，陽春麵少少偏冧，至於主角紅蝦係成碗麵嘅敗筆，蝦肉梅，煮過龍，食唔到世界上最好食嘅紅蝦應該有嘅彈性同鮮甜味，只可以講食材質素麻麻，主要靠湯底。🔥 棉花雞 $98（日本地雞肉/魚肚/北茹/雲佩絲/高湯/扁陽春麵）棉花雞比西班牙紅蝦出色，雞湯濃郁而且有少少膠質，雞肉一般唔算好嫩滑，魚肚夠冧，北茹同雲佩絲只係後加上食材，扁陽春麵比陽春麵好食得多。🔥 鹹檸雪碧 $28估唔到飲品比食物更加出色，鹹檸檬唔係一般貨色，應該已經浸泡一段時間，用飲品匙羹篤一下，鹹檸檬即刻

🙋🏻‍♂️餓底探員今日去銅鑼灣調查呢間米芝蓮必比登推介嘅湯麵店，佢嘅湯底真材實料，堅持無味精，的確係好湯好麵🐓🍜 棉花雞 $98📸表示個湯麵面頭有雞件，魚肚同冬菇，真係好似成籠棉花雞放咗喺上面咁，吸睛度好高，佢仲係其中一款招牌湯麵嚟架🙋🏻‍♂️表示個湯底係每日新鮮熬製而成嘅高湯，未飲個湯已經見到有層薄薄地嘅依，可見膠質好重，試咗啖湯好鮮甜無落味精，住家湯一樣，呢個麵底係扁陽春麵，食落口感彈牙好有咬口，日本雞肉鮮嫩，魚肚爽口，加埋冬菇嘅香味，成碗湯麵充滿住鮮甜香味，正🦐🍜 西班牙紅蝦 $188📸表示個橙紅色湯底睇落好濃厚，面頭有三隻紅蝦加一隻蝦頭同少量藍蟹肉，配料感覺上比較少，呢個紅蝦麵係銅鑼灣店限定嘅🙋🏻‍♂️表示個湯底充滿香濃嘅蝦味，加咗蝦頭抽令到個鮮味倍增，紅蝦同蟹肉都好鮮甜，呢個麵底係陽春麵，相比起棉花雞個扁陽春麵，食落口感fine啲，整體嚟講唔差嘅📈吃貨指數😋好味度 8/10🔙返啅度 8/10

夜晚去銅鑼灣上堂，未夠六點唔使等位可以直入。 本來想嚟食佛跳牆，點知原來銅鑼灣分店無供應， 咁就叫咗類似嘅棉花雞$98。碗麵嚟到都夠熱，但係陽春面就略嫌槳到一嚿嚿，要改善一下。 湯麵材料唔算多，只有三嚿魚肚，幾嚿細雞肉同加埋一隻半嘅冬菇…如果當正餐食就可能爭少少啦。同埋個湯底都冇我想像中的好，可能我太有期望啦…但都絕對合格嘅。坐低見到要+1服務費，覺得唔應該。 因為店舖座位都好迫，係快食快走feel, 但係見到服務員姐姐服務殷勤，食咗30分鐘入邊都主動幫我加咗三次水，差唔多食完又預備牙籤俾你。 係的確有啲服務喎😂

大圍名店終於開到黎銅鑼灣啦之前想試 但見要排隊咁 又費事等 個人唔係會熱捧店嘅人🙈點知見銅鑼灣fashion walk開咗 去試吓以為都要排隊 點知直入 雖然入面都坐滿 但冇諗咁多人 可能因為未多人知？Menu係枱紙😂有個$188嘅 銅鑼灣店限定 我就冇咁豪最後叫咗個推介中比較平啲嘅試吓▶️ 棉花雞 ($98)其中一個推介款式 主要有雞肉 北菇 魚肚 雪腿絲賣相唔錯 望落去好似碗高級拉麵咁🍜餸唔太多麵就係扁陽春麵 一開始有啲一舊咁 要自己整散佢🐔雞肉用上日本雞肉 食落又真係好嫩滑喎 明顯唔係雪藏雞 不過就帶啲皮北菇 魚肚看似配料 但都係精粹😋兩個都索晒湯汁 咬落超juicy 魚肚好似豆卜咁❤️原理似食關東煮🍢件件都好食又入味又可以品嚐湯底雪腿絲雖然唔多 得幾條 但味道就好出 有金華火腿味 同湯底特別夾味👍🏻🍜扁陽春麵亦有驚喜 見佢咁扁 以為會好冇質感 點知原來係幾煙韌😍仲好掛湯添 同拉麵、上海麵、刀削麵、米線完全唔同 平時較少食所以覺得佢別具特色有趣地見朋友點嘅「海龍皇」係配再幼身啲嘅陽春麵 感覺更加吸湯😲湯底真係冇得輸👏🏻從未試過食麵咁欣賞佢個湯底同埋想飲曬佢 飲落杰杰地 味道真係明顯係

15/7/2022(Fri), Dinner🆙️大圍人氣米芝蓮餐廳 #好湯好麵 進駐銅鑼灣❤~咁緊係要過黎試一試佢打響名堂既濃郁湯底lalala😋😋😋7點左右去到～已經好多人排隊🙈🙈🙈～我地等左大約20mins🧭左右就安排入座🪑～今晚order左🍽：涼拌麻辣手工豆腐 $34凍凍地豆腐切成細薄既豆腐片～加上麻辣既麻香味🌶～好醒胃🤩～不過就略嫌份量太少🙈潤牛麵 $148雖然話係潤牛麵🐂🐖～但一塊🐖豬潤都無既～咁所講既潤去晒邊到？答案就係👉用黎熬製左超級濃郁既豬潤高湯～呢個湯真係好濃～好好味😋😋😋🍜麵裏面仲有法式煎鵝肝片🦢、慢煮美國頂級牛小排🐂同扁陽春麵🍜～煎香左既鵝肝片🦢配扁陽春麵一齊食🍜～鵝油油香而不膩😋～加埋煙韌彈牙既陽春麵～非常夾👍👍👍而牛小排肥瘦適中～唔會食落韌👍👍👍棉花雞 $98棉花雞用既係日本地雞肉🐓～雞肉好嫩滑🤤～同好有鮮雞既味道🤩～湯低用高湯熬製～勁香甜濃郁😋😋😋🍜麵裏面仲有魚肚、北菇、雲腿絲同扁陽春麵~材料新鮮值得一讚👍👍👍自家制特飲(雪梨黑豆水) $22清清甜甜～味道唔錯🥤總括:🙈坐位都坐得幾迫下🤨～🙈中途無啦啦冷氣機滴水滴去頭頂🙄🙈餐廳上既酒精類飲品~暫時係無提供既✖🙈

Love the texture of the flat noodles and the rich flavour of the soup!! It’s such a big bowl of noodles with unique rich flavour I think it’s worth the money!! Will definitely come back again 😋😋😋😋😋

我都好耐都冇寫食評啦！朋友同我講銅鑼灣開咗間分店叫好湯好麵🍵🍜有米芝蓮推介過，其實之前喺大圍都想試下，不過太遠冇去食，依家咁近梗係嚟試吓！我哋三個人叫了兩款小食、3碗麵及兩款甜品！麻辣涼拌手工豆腐~手工真係好好，夠凍超滑、開胃泡椒豬手～惹味爽脆，我冇食埋辣椒唔算辣膶牛麵～朋友食，話有鵝肝片、牛小排扁陽春面，唔算So，好味，但佢話竟然冇豬潤嘅😂😂之後我咪望吓餐牌寫係高湯豬潤湯🤣海龍王湯～朋友食，都好多料喎，🈶️蟹肉、海蝦尾、魷魚、帶子、蠔肉，陽春面，我試咗一湯羹湯，好似飲龍蝦湯，不過冇龍蝦湯咁濃，ok 喎棉花雞～好食過酒樓啲棉花雞好多，啲雞好嫩滑唔鞋口，魚肚超好食好似食魚翅群咁，又有金華火腿絲，湯又夠滾熱簡直冇得輸飲晒我冇揀錯扁陽春麵）甜品🍮水中花～其實係豆腐花，手工製作，OK 㗎！甜品🍯四川黑糖桂圓冰粉，唔算太甜都OK嘅！最後個人認為扁嘅陽春面好味啲，普通嘅陽春面一般，但都煙靭嘅！雖然前日中午排咗半個鐘左右，但都可以接受嘅！我會再來㗎，因為仲有好多嘢想試，係貴少少而且仲要加一服務費，好彩唔收茶錢咋！但啲湯真係好好飲好吸引