鍋居火鍋專門店 (已結業)

雖然現今的智能手機非常流行，而手機的攝影功能更直迫相機，不過，可能是職業病的關係，雖然並非專業級，BeautySearch 卻總對相機有份情意結，所以，早前友人想到深水埗買攝影器材配件，BeautySearch 當然樂意奉陪。BeautySearch 甚少踏足深水埗，難得到來，當然少不了在附近搜尋美食，友人男人居於深水埗，當我們結束行程時，正好他剛放工，於是便約同蝦子餅，一行四人來到《鍋居》火鍋店。餐廳以主打新鮮、時令食材，還有特色健康的湯底，所以每天火鍋配料都可能有所不同。進入餐廳，裝修以簡約為主，沒有花巧之處，卻非常舒服，或許因為店員都非常友善，流露出一份久遺了人情味。由於到來時已過 7時，正是晚市高峰時間，大廳已沒有位了，我們被安排到房間內去，靜靜地，BeautySearch 反而更喜歡！開餐前，先來混混醬，這裡的花款雖不算多，不過，大路的蔥、辣椒、麻醬...... 等都非常齊全。最有特色的，當然要數這裡的湯底。當晚我們選擇了少見的「日本昆布玄米茶鍋湯底」(HK$88)，這是夏日的期間限定，玄米有開胃消暑的功效，在炎炎盛夏中食火鍋，除了靠冷氣外，還可以這「日本昆布玄米茶鍋湯底」消

這星期突如其來的清涼加上溫柔的陽光，天朗氣清的舒暢，彷彿一瞬間從悶熱夏天跳進爽朗的秋天去！為食的人，無論任何事物也會聯繫到食的頭上，相信您在看這篇分享的同時，也在默默認同我所講的事實。每當漸有涼意，身體的火鍋細胞便變得特別活躍，令我記起上星期跟友人到深水埗嘗試他推介的火鍋店 — 「鍋居」。以往的深水埗籠屋或窩居多的是，不過用鍋居來形容友人也頗為吻合，因為他經常與朋友或家人到此同享火鍋之樂，現在更成為熟客，跟經理與侍應也彼此認識，以「居」來形容實有點誇張，但確十分貼切！侍應領我從正門走到後門，後門連接另外一個空間，別有洞天似的，由於過於沉醉「曲折」的路途，而忘記了拍照！兩位友人早已抵達並在討論新推出的三款火鍋湯底，在清心果窩 (蘋果雪耳塘排窩)、滋潤雪蓮窩 (海底椰雪蓮果塘排窩) 和玄米昆布窩 (日本昆布冬瓜玄米茶窩)，三款口味都以清潤為主，最後敲定玄米昆布窩！選好火鍋湯底後，順應也挑好第一輪的火鍋食料，終於可靜心等待吃。當晚不喝啤，改改口味換來雪梨水。本來沒什麼寄望，但入口雪梨味足、甜度自然，味道純美，於是整晚就以雪梨水陪伴我們的左右！嚐火鍋，混醬是先決的指定動作！一會玄米昆布窩湯底送

朋友介紹說在深水埗有間吃火鍋的蠻有名氣及質素不錯, 於是就約大家三五知己去吃, 真係好耐無出過深水埗, 以前常常跟媽媽出去行街, 蠻有回憶的, 也知道有很多不同類型的商品賣, 估不到吃的也真的不少呢, 朋友帶我們去這家, 位置也不算太難找, 望門口都覺得幾大, 但原來還有後場, 經過廚房行去後面還有大地方, 真的蠻大呢, 七時多到都已經有很多捧場客來吃了, 那說明應該不錯吧~~~湯底有蠻多的選擇, 因為近來都是選比較清的, 所以揀了清清的鍋再加其他新鮮料, 那就先來個雞鍋吧!!! 當然之前也會放一些醬給大家混一混, 呢期唔食得花生同辣, 唯有醬油走天涯, 嗚~~~還有枱上也放了一些小吃, 朋友說是 “黃飛鴻花生”很出名的, 哈哈我真的不太懂~~打邊爐又點少得飲品, 先來個蘋果雪梨茶潤一潤佢, 好清甜, 新鮮弄無溝水~~清涼!!! (之後我們還點了酸梅湯, 都好清甜~~)椰青礦泉水走地雞鍋(半隻)($138)~~~估不到用礦泉水, 我想應該會令個湯再鮮味一點, 不知對不對, 哈哈!! 這個要侍應告訴食法及交由他處理, 先將礦泉水倒下, 再放椰青, 是原個上再由侍應掘肉出來, 所以真的是超

深水埗這個舊區，不是讓人想起電腦街(高登﹑黃金)﹑鴨寮街，就是讓從事玩具/製衣的朋友們想起布料/配件街(如大南街﹑黃竹街等)，以及時裝批發，除此之外，這區都算是美食集中地，什麼蝦子撈麵﹑膶牛麵﹑大排檔小炒﹑街邊小吃﹑糖水甜品等，都可以在這裡找到。不過大部份食肆不是超級老牌用餐環境欠奉，就是名氣大要受人氣，總之難以讓人邊吃邊聊，想久留都不行啦！不過這晚，我們就找來鍋居這家難得環境﹑服務﹑食物都可以的火鍋店，跟朋友團拜慢慢歎呀！星期六晚都是大家出外晚飯的黃金時間，為免在食店門外喪等，數天前預先致電訂位，雖然店員稱週六晚的生意很好，最快也要到九時才有吉枱，不過幸運之神眷顧我們，八點半已可入座呢！火鍋店環境不算大，呈長方形，有三張4人卡座，正門對開就是一張大圓枱，可坐10人。另外還有一張細一點約坐6人的圓枱，比較特別的是左右兩側都有一個小暗角，內有方形及長方形大枱，分別坐10-16人都沒難度，位置有點自成一角得來，店員也照顧得到，不會被冷落，不錯。全店燈火通明，看上去乾淨企理，除了卡位，店內所有座位均是有椅背的(加櫈除外)，枱與枱之間又不算排得過密，所以坐得舒服。我們被安排坐正門對開的圓枱，枱

一年四季大家都會食火鍋，不過我總覺得天氣涼涼地時與家人、朋友聚在一起打邊爐，會感覺特別窩心。要再次多謝朋友及店方的邀請，讓我這夜來到深水埗火鍋新店「鍋居」，以後認識多個食火鍋的好地方。平日真是甚少去深水埗，這日靠著Google map帶路，由深水埗港鐵站D2出口行過去原來都只是幾分鐘路程，而且鍋居所在的地段亦相對沒有一出站那邊那麼擠湧。店內裝修光猛企理，衛生情況亦很理想。我們邊調配合自己口味d醬料，邊吃著餐前小食黃金皮蛋（$8/隻）。賣相金黃色很美，原來是醃製時間較一般食到的皮蛋短，因此皮蛋那澀味較輕、質感軟軟，點了紅辣油後更好食。到訪之時鍋居仍未領有酒牌，不過飲飲酸梅湯亦不錯呢。 這裡湯底約有10種，我們這夜就試了當中3款：秘制豬肚竹絲雞鍋（$218，雞一隻），椰青礦泉水清遠雞鍋（$138，雞半隻）和沙嗲鍋（$58）。秘制豬肚竹絲雞鍋用料真材實料，完隻竹絲雞包在豬肚內，食之前店員會幫忙剪開豬肚和折雞肉。這個湯底非常鮮甜，真是要提自己忍忍口不要淨飲湯，記得要留來做火鍋湯底呀。 起初當看到店員拿個吉鍋來時感到有點奇怪，原來這個椰青礦泉水清遠雞鍋是現場即製的。店員先倒礦泉水和椰青水入鍋