Eighteen Sharp (已結業)

XO仔讀書唔叻，中文水評只有小六程度，真係連自己都唔敢相信有能力可以寫到第三百編食評 ！為咗要隆重其事，今次主題經過精挑細選，以表達感恩及慶祝之情！舊年OpenRice十五歲生日喺銅鑼灣「Eighteen Sharp」度擺酒，晚宴當晚剛好又係感恩節，雙重意義下小弟被邀出席，深感榮幸萬分 ！小肥都係因為參加生日會先知名牌鐘錶品牌Frank Muller喺銅鑼灣核心地段新開咗間四層樓高o既旗艦店。大廈藍綠色o既外牆燈型中帶潮，左手邊以白燈照射o既廣告牌亦好搶眼，地點方便，而且唔難搵。旗艦店其中兩層為品牌核下o既中、西餐廳，OpenRice揀選o既「Eighteen Sharp」就係Frank Muller三樓o既中菜廳。餐店取名「Eighteen Sharp」除咗同街名Sharp Street半有關連之外，其實係寓意晚餐時間十八時正（即下午六時）開始；名錶廠o既食肆以時間提名，有意思！有意思！樓底高o既「Eighteen Sharp」以黃燈照明，天花吊著閃爍o既水晶燈飾，室內一片金碧輝煌 ；名牌店舖果真氣派十足，富麗堂皇！壽宴一早已排好位，賓客只需對號入座。餐桌上見到不少OR界o既表

大約兩個月前，獲邀出席貴網的殿堂飯局！  多謝之餘亦深感榮幸再度獲邀，  是次為 開飯喇十五周年，在此祝貴網「業務蒸蒸日上！」 選址為銅鑼灣霎東街，瑞士名錶品牌 Franck Muller 旗下的新派中菜廳 Eighteen Sharp！  地點不難找，地下正是名錶店 Franck Muller！當晚，能與多位新知舊雨聚首一堂，實在難得機會！ 所以，貴網舉辦的殿堂飯局，我會盡量抽空出席！ 金碧輝煌的 Eighteen Sharp，  佔地不大！最大亮點是中央的華麗水晶燈，裝潢盡見氣派！  而各食友的名牌也放在桌上！同時，國泰航空贊助多款國際比賽得獎美酒，讓食友們品嚐味美酒佳餚！  是晚中菜菜色均由大廚精心設計，共有五道前菜、六道主菜，一客烏冬及一客甜品，相當豐富！  令大家也很期待！  前菜荔枝荷蘭串茄以荷蘭車厘茄去皮，配上荔枝汁醃製三日而成，香甜無比又多汁！令人一試愛上！ 乳香白肉卷 爽口酸香，相當醒胃！  同時，富有肉鮮！黑松露松茸松葉蟹腳黑松露菌香味道濃郁！  松葉蟹腳吸收其精華！入口甜美啖啖肉！ 桂花腰果帶有桂花香的腰果，份外清新怡人，而且香脆可口！

留待 2014 年的最後一天來寫這一篇記敘評。自從 OpenRice 改了新的個人版面後 , 我才知道原來已加入開飯 5 年 5 個月。 當初是因為想讚讚舊居附近的食肆而加入 , 沒想過越寫越有興致而一直寫到現在 , 當中體驗過不少甜酸苦辣 , 也嚐過不少人性臉目 , 擴闊了圈子 , 學懂了不少。 在今年四月終於可以升為「資深食家」 , 有資格踏入「開飯食家殿堂」, 可以享受到一系列寫食評的個人化功能 , 而「開飯食家殿堂」的重頭飯局 ------ 「殿堂飯局」亦首次獲邀參與。那一晚我懷著既驚又喜的心情到達 , 若然不是獲邀出席也沒有留意到來自瑞士的國際高級鐘錶品牌 FRANCK MULLER 已經在香港大展拳腳 , 決意進軍飲食業。 一口氣在其旗艦店裏開設兩間口味不同的食肆。就以「殿堂飯局」設宴於 Eighteen Sharp 為例 , 單憑店名字應該是吃西餐吧 ~而看看店內的佈置 , 雲石牆、大型水晶吊燈、地毯、名酒櫃、酒吧檯等等 , 所有所有都顯現出華麗高雅而不暴發。憑名字找到自己位置 , 檯上也擺放了一張是晚餐牌 , 終於發現原來 Eighteen Sharp 是中菜館 , 應

一年了……是這個平台讓我這一年的食途增添了不少樂趣, 讓我認識不少食友, 讓我越來越為食, 幸兒脂肪沒有增加, 反而增加了不少對食物上的知識和吃得更多元化, 感激能踏進“開飯啦”這個平台。雖要當上殿堂級還有一段距離, 但有幸被邀請2014年的殿堂飯局, 不枉我今年的努力寫和密密食, 哈!今年殿堂飯局於Eighteen Sharp舉行, 一間由FRANCK MULLER開設之新派中菜館。心情既緊張又興奮的我一踏進餐廳已覺氣勢非凡, 它以金色和啡色為主調, 配上數盞閃閃發光的大水晶吊燈及一個以多盞燈泡投射着的大酒架, 還有舖上白枱布及放滿高身酒杯的大長枱, 簡直可說星光熠熠耀殿堂。待了一會差不多人齊, 大會便安排餐廳陸續上菜, 先是一碟集合五款的前菜。先品嚐味道清新的荔枝荷蘭串茄, 鮮紅色的去皮車厘茄 以荔枝蓉 醃了三天, 充滿清新的荔枝味, 一口咬下去, 車厘茄汁馬上爆滿口中, 相當滋味!兩小件的乳香白肉卷以爽脆的酸蘿蔔 捲着腍嫩的豬肉片, 鹹香中帶酸咪咪, 腍嫩中帶爽口, 相當特別。最喜愛就是這款黑松露松茸松葉蟹腳, 一條長長已拆殼的松葉蟹腳 肉質鮮嫩柔軟, 以黑松露 烹調, 散發着馥

小弟後生個年代，好流行有種猜枚叫「十五二十」，依家應該無乜人會玩，後生一輩應該都唔知喺乜，其實好佩服諗猜枚玩法啲人，好多都唔使咩道具就玩到，好似「黑芝麻、白芝麻」咁。過往，小弟都有幸出席過「開飯喇」嘅開年飯聚，通常都會晌農曆年過後設宴款待一眾殿堂 / 資深會員，但今年就搞得好似猜枚咁即興，年尾突然收到邀請，距聚會日都唔夠兩個禮拜 。原來，喺因為想就番「開飯喇」嘅「15」週年生日日子 ，選址喺由瑞士鐘錶品牌Franck Muller開設之新派中菜館「Eighteen Sharp」。不經不覺，原來自已加入咗「開飯喇」超過7個年頭，查實「殿堂」、「食家」都喺一啲虛銜，懂食嘅大有人在，比起「識食」，我更鍾意人話我「惜食」或「適食」多啲 。一路以嚟寫食文都喜歡口語化，除撐吓廣東話之外，覺得親切啲，好似跟朋友分享美食，此外，食文用字盡可能都唔會又中又西，用得到中文就用中文形容，不過，有啲廣東音字還望大家指正指正 ！餐廳面積不算大，但裝潢富麗堂皇，瑰麗有格調，金黑對襯，金光閃閃，多盞大型水晶吊燈，一櫃名酒，一室高級西餐廳格局，之不過喺中菜飯局。除裝修靚，以頂級食材入饌，揉合中西元素，不拘一格

互聯網之發明，造就了食評網站之誕生。時光飛逝，開飯喇已經成立了十五周年，現已成為香港首屈一指之食評網站，可喜可賀！愛吃愛紀錄，寫食評，五年前開始成為我閒來之娛樂。向來只為值得推薦之食肆寫讚美文章，而每篇詳盡確實費時，至去年為止，食評數目一直維持一百篇以下！年初頓覺失誤，想到既然寫了，總希望有讀者，將心比己，閱讀者總是參考食評數量多之食家的食評，因為參考價值比較高，於是立刻改變策略，追回一些數目，不知不覺，食家級別果然進升了！Franck Muller於香港大展拳腳，總代理有心有力，整座以Franck Muller為名之商廈落成銅鑼灣，而且主理人亦嗜好美食，於商廈之二、三樓開了中西餐廳，相信正在努力提升知名度。Openrice及Eighteen Sharp負責人不知道如何碰上了，開飯喇十五周年紀念飯局在此舉行，近日＂見報率＂高了點的我果然被選中；三個機遇＝一個約會，我榮幸地參與了此殿堂飯局。我對名錶Franck Muller只是略有所閒，知道她是近廿年方才冒起之瑞士新貴，設計上突顯多功能錶面，也許用上了hungry marketing概念，以限量版策略於高消費群中打響名堂，幸好，非我杯茶

在十五年前，幾位滿懷夢想的年輕人，憑著獨有的眼光、對互聯網的相關認識、與及對「食」的一份情意結，乃就建立了一個小型網站，同時一個亦讓普羅大眾，多出一個對食肆給予評分意見的渠........多年過去之後，這網站經歷了多次人事變遷，面對的衝擊不計其數，但時至今日，網站在不斷擴張之同時，同時亦成為坊間的參考指標，這一個，就是咱們熟悉的開飯網Openrice。多年下來，承蒙開飯網的垂青眷故，多次成為它們年度飯局的座上客，想起來歡笑多於唏噓，由於今年來說別具意義，所以網站亦將飯局的舉行日期，由以往的春茗時份，順延至今年的十一月尾，所吃的也不是純粹的中式餐宴，而是混合了中西烹飪風味的混合料理Fusion Food，當中更滲入「份子料理」的元素在內。來到銅鑼灣霎東街某商廈的三樓處，據知是由瑞士鐘錶名牌FRANCK MULLER開設之新派中菜館Eighteen Sharp，若論環境佈置而言，絕對稱得上為富麗堂皇；擺位上也不再是傳統的圓檯模式，而是三組長身的西式餐桌，恰好形成一個「丌」字般......在入到會場之後，循例道與一眾打個招呼，當中老朋友固然不少，同時亦發覺場內三成人仕，都屬於初次見面接觸，但

今年年初，一眾食友對遲遲未收到 OpenRice 一年一度的聚會通知，均顯得百思不得其解！從議論紛紛至熱情冷卻，竟在接近年末的時候，意想不到地收到「殿堂飯局」的通知。若記憶正確的話，這是繼 2013年2月「靈蛇添福新春飯聚」後的首度聚會，可算是望穿秋水的飯局了！「殿堂飯局」選址在 FRANCK MULLER 開設之新派中菜館「Eighteen Sharp」內舉行，期待一睹這位「18 姑娘」的風采。細看菜單，菜式名字甚為幽美！五前菜：荔枝荷蘭串茄、乳香白肉卷、黑松露松茸松葉蟹柳、桂花腰果、沙律菜燒汁牛肉卷。中式的名字，中西合璧的食材、呈展簡約的美態！很自然地，我先從擺放於中間的乳香白肉卷、黑松露松茸松葉蟹柳和桂花腰果入手。乳香白肉卷的南乳味道並不濃厚，輕淡中帶著小甜，然而薄切的豬肉捲上蘿蔔片，口感還算不錯；松葉蟹柳顯得不夠細嫩，並不是想像中那種新鮮水潤的口感，幸好黑松露和松茸的香氣濃淡適宜，挽回不少分數；桂花腰果鬆化脆香，正好用來配襯杯中「國泰航空香港國際酒品評大賽」的得奬白酒！鮮紅的荔枝荷蘭串茄是我最喜歡的。去皮的荷蘭串茄，浸透了荔枝的芳香細甜，似是十八歲的可人兒！甜香的燒汁牛肉捲上日

過了農曆新年之後一直在等，但一直也沒有消息，還以為今年沒有年飯局了...但在11月中收到一封電郵，寄件者名字好陌生呢，細閱過後就知道原來是新編輯寄來的，還邀請大家在月尾一齊聚餐，估不到在2014年將結束前還可以和大家來一次聚舊，實在令我驚喜又高興﹗是次飯局選址在由腕錶品牌Franck Muller在香港開設的餐廳Eighteen Sharp，地點正正在時代廣場旁邊的霎東街，十分易找。地下及一樓是鐘錶店，二樓是Francesco By Franck Muller(餐廳) ，三樓就是Eighteen Sharp。我在地下來回兩次都不知點上樓，原來鐘錶鋪左邊有一道小門，入面就有電梯可上樓了。(注：右邊是智選假日酒店)電梯打開後就看到不少熟悉的臉孔，哈哈，向開飯職員報到後便由他們帶我入座。環境裝潢實在相當華麗，周圍都金黃閃閃的。XD 最觸目是天花的大型吊燈群，真是好搶鏡啊。今晚由開飯喇包場，由於餐廳地方不算大，大約容納到三十人左右，所以有少部份以往見慣見熟的會員在今餐飯就未能遇上。每人位置都放有是晚餐單，透過菜式名字都估計到今晚所用到的食材都是名貴。雖然是食粵菜，不過主要餐具是用刀叉，中菜西食