鉄人旨花

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𝗼𝗻𝗲 𝗼𝗳 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁 𝘁𝗲𝗽𝗽𝗮𝗻𝘆𝗮𝗸𝗶𝘀 𝗶'𝘃𝗲 𝘁𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘁𝗼𝘄𝗻😍 @shika_teppan_yaki 𝗼𝗳𝗳𝗲𝗿𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝘀𝘂𝗰𝗵 𝗮𝘀 𝗔𝟱 𝗷𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗯𝗲𝗲𝗳 𝗮𝗻𝗱 𝘀𝗲𝗮𝗳𝗼𝗼𝗱. 𝗮𝗯𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗲𝗹𝘆 𝗹𝗼𝘃𝗲𝗱 𝗴𝗮𝗿𝗹𝗶𝗰 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗿𝗶𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗲𝗽𝗽𝗮𝗻 𝗹𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗰𝗼𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘀𝗲𝗮 𝘂𝗿𝗰𝗵𝗶𝗻 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿😋.二訪銅鑼灣人氣鐵板燒，記得上次晏晝嚟人均二百幾蚊兼幾好食，今次夜晚嚟就試吓貴啲嘅龍蝦鐵板二人前，前菜福袋以龍蝦膠釀入腐皮，配甜醬油幾特別～ 白鱈魚勁厚身又嫩滑，魚皮另外拆開再壓扁煎至薄脆，配埋甜豉油同洋蔥一齊食好滿足😋 另外龍蝦爽口彈牙，配海膽龍蝦汁香濃甘甜超正！最後一定要留肚食炒飯，炒得粒粒分明仲有超多唔同嘅蔬菜碎，係滿分嘅炒飯，整體嚟講推薦✨

上次食完"鉄人旨花"的鐵板燒，意猶未盡，回味無窮 。今天相約朋友再次品嚐，來到店內已高朋滿座生意十分好，今日坐在靠邊的扇形鐵板吧台，再次欣賞師傅的功夫。今天我們食這個伊勢海老鉄板燒 二人前 $2288沙律沙律菜新鮮清爽，配上藜麥、芥末柚子醋，開胃。汁煮白鱈魚擺盤漂亮，最特別的是魚肉中夾了一片厚脆魚皮，魚味濃；魚肉鮮甜厚實。伴碟有溫室玫瑰和日本板本菊海膽汁煮龍蝦龍蝦肉厚彈牙，簡單的用上白酒煮已可，配上鮮甜的海膽汁，帶出龍蝦的鮮甜，蝦膏配蝦肉再加上海膽汁，相信不用多說了。白露荀、溫室椰菜仔配忌廉汁白露荀輕脆爽口，還有椰菜仔，忌廉汁不會膩，整體不錯。熊本縣產A5和王牛熊本縣產A5和王牛，代表無急凍過，十分高質，牛味較濃，入口即化，油脂香極豐富。第一塊直接食用，之後可點胡椒岩鹽，輕輕帶出甜味；再一種食法是加上wasabi，wasabi一點不辣，會有意想不到的化學作用，我最喜歡；最後一種是加岩鹽，當然是最重口味了；而蒜片建議放到最後單獨食用。和牛炒飯(日本產米)炒飯好干身，米飯粒粒分明，一點不油膩，蛋香葱香，還有一粒粒濃郁牛味的和牛還帶點筋，一碗也不夠。清酒雞湯雞湯清甜，配上帶子，配搭不錯。甜品

在香港吃一餐鐵板燒價錢是偏貴，所以比較少機會吃到，難得這次拍拖決定豪食一餐，見到這間鐵人旨花網上有很多好評，最重要是看照片真心感覺到食材份量多又新鮮，所以決定一試二人的龍蝦鐵板燒有白鱈魚、龍蝦、A5和王牛等主角，價錢貴也是有道理的。首先是沙律，這個野菜沙律配芥末酸汁，鋪上少許藜麥增加口感，感覺清新開胃！白鱈魚扒煎得金黃又香又滑，輕易用筷子把魚扒分開一層層的魚肉，配上充滿洋蔥香的醬汁。師傅把魚皮煎皮得脆脆的，一點也不浪費食材！龍蝦超級大隻，望住師傅幫我們把龍蝦肉起出來放在鐵板上煎，放材料、煎食物、加上醬汁，每一個動作都充滿美感，完全是看一個專業的表演！龍蝦肉彈牙新鮮冇得頂，海膽汁更加係有畫龍點睛嘅效果！龍蝦肉沾上海膽汁，立即充滿濃烈的海洋感覺！法國白露旬和波子椰菜也是比較少見的食材，這次加上奶油汁，把清甜的白露旬添上奶香味及細滑的感覺熊本A5和王牛的雪花差不多佔了一半，點了5成熟，一咬就感覺到真正的牛油香充斥著整個口腔! 只要沾上少許岩鹽，使把牛肉味更加突出！和牛炒飯粒粒分明，內裏也有不少和王肉碎，喜歡味道濃郁可以加上少許菜甫。想不到雞湯也是重點，雞湯內裏有3片超級新鮮的帶子，雞湯看起來

出糧日子就當然食豪啲啦！今次係我第一次食OMAKASE，見識到好多之前聽朋友介紹過呢間餐廳所以就一於試一試！一打開menu就比龍蝦吸引住，就嗌咗呢個餐喇首先上嘅前菜係素菜沙津，除咗一般食沙律必有嘅菜之外面頭仲有好有營養嘅藜麥，而且有Wasabi喺裏面，同啲沙津汁融合得好好，令沙津更開胃更清新汁煮白鱈魚白鱈魚皮煎得好香脆，睇住師傅好有耐性反反覆覆咁一次又一次將魚皮嘅油脂全部逼曬出嚟，真係好犀利！白鱈魚厚身，滑嫩多汁，層次分明，魚油鮮甜下面仲有洋蔥，煮到好淋好入味，醬汁甜甜鹹鹹再加埋薄荷葉一齊食又係另一種新感受海膽汁煮龍蝦龍蝦好生猛，師傅整嘅時候仲喐㗎！醬汁係用海膽同龍蝦膏而成，非常甘香！龍蝦結實飽滿，爽口彈牙，外面被醬汁裹住，每一啖都食到醬汁同龍蝦嘅鮮味，好幸福奶油煮白蘆筍呢個係特別菜式嚟，奶油好純，好重奶香好creamy不過一啲都唔會膩，而白蘆筍爽脆清甜，係個好特別嘅組合亦係個好好嘅"中場休息"熊本縣產A5和王師父教落幾種食法，可以點喜馬拉雅岩鹽、wasabi、蒜片、最後三樣加埋一齊食，不過個人覺得所有將加埋紫蘇葉一齊食又係另一種滋味！旁邊嘅蔬菜都好出色，菇味濃郁，南瓜甜蜜軟淋，茄子爽

又到月頭！姐係又係出糧既時候！每次出糧都覺得要去食下好野先對得住自己咁辛苦工作。今個月一於善待自己去食貴價鐵板燒！鉄人旨花為上樓餐廳，裝修高級得黎唔會好浮誇，環境十分舒適，另設VIP房。餐廳分為壽司吧同鐵板燒枱兩部分，規劃夠清晰。 雖然係鐵板燒餐廳，但坐左成晚都無乜油煙味，証明抽煙系統做得好好。值得一讚！睇完個MENU一大輪，我同朋友決定要伊勢海老鉄板燒二人餐。無幾耐廚師係鐵板燒枱既前方就位，店員亦準備好我地今晚既一盤盤食材。全晚睇依廚師係你面前表演，又炒又切都真係幾精采！ 廚師每煮起一道菜，都會好用心咁整靚埋個擺盤，令到成個造型更加精緻，絕不馬夫！然後另一位店員就會為你端上，並用心介紹菜名同特別之處。 店員服務有禮，值得加許。總括黎講，食物品質一流，份量足，真材實料。環境、服務亦為餐廳加左唔少分。雖然價錢未算好平民，但對於小資女間唔中豪一次都係唔錯既選擇！______________________________伊勢海老鉄板燒 (二人前) $2,288🔸 汁煮白鱈魚以第一道菜打頭陣，真係好有surprise！ 白鱈魚煎得剛剛好，無骨之餘，魚肉嫩滑。魚皮部分特別煎至脆身，插係魚肉上

不經不覺和老公踏入2週年結婚紀念，老公為我安排了鐵人旨花鐵板餐料理，我們還是第一次來這裡吃鐵板，看著師傅純熟的技巧，每一道菜式都非常精緻呢！沙拉，開胃的蔬菜作為前菜。汁煮白鱈魚，以洋蔥汁去煮白鱈魚，原來味道如此匹配，肉質很鮮嫩，魚皮燒得肉薯片般香脆。海膽汁煮龍蝦，新鮮的澳洲龍蝦，肉質很彈牙鮮甜，以水膽汁去烹調，每一口滲透出濃郁的海膽，口感令人難忘。忌廉汁煮白蘆筍，白蘆筍比綠色蘆筍口感較嫩，以忌廉汁去煮，如奶油般柔滑細嫩。熊本縣產A5和牛，入口香嫩多汁，馬上要溶化般，配蒜片、芥末、海鹽，味道各有不同，老公便說原味已經好好吃了。和牛炒飯配日本粟米，師傅炒飯炒得粒粒分明，有日本和牛、粟米、青豆、紅蘿蔔粒、纖維也較豐富。清酒雞湯，雞滲沒有油脂，健身得多，每一口很清甜，配上鮮帶子，很有滿足感。日本士多啤梨甜品，香甜多汁，為晚餐畫上完滿的句號。很喜歡老公為我們結婚週年紀念的安排，是一家很高質的鐵板料理，環境也讓我們覺得很舒適，好好享受一頓幸福的晚餐。

伊勢海老鐵板燒 (二人前) $2288餐前沙律蕃茄 + Frisse + 羅馬生菜 + 芥末沙律汁 = 清爽開胃汁煮白鱈魚師傅一開始先處理洋蔥，因為洋蔥要煮至焦糖化需時較耐。之後略煎魚的表面，再用鐵板鑊鏟將魚皮切下，個別將魚皮煎香。完成煎香魚皮後，再將已略煎表面的白鱈魚放回洋蔥湯汁內煮熟。魚肉本身的鮮味，再加上洋蔥被煮出的甜味…… Wow 煎香的魚皮睇得又食得，香脆可口。海膽汁煮龍蝦先將龍蝦煎香、起肉，再配合用龍蝦膏及海膽製成秘製醬汁淆煮。想唔好食都難。 師傅提及他們選用印尼龍蝦，取代常見的波士頓龍蝦，因為印尼龍蝦纖維比起波士頓龍蝦更有彈性。 食用玫瑰花有畫龍點睛效果。奶油煮白蘆筍忌廉汁充分帶出白蘆筍的鮮甜。熊本縣 A5 和牛高級牛肉, Less is more, 完全唔需要複雜的香料或任何醃製，師傅將牛肉表面煎至微焦，封鎖肉汁。Medium 剛剛好。配合一點點岩鹽, Perfect! 伴碟茄子、南瓜、Portobello, 極端新鮮，全部食原汁原味已經好好食。和牛炒飯日本米飯 + 和牛 + 鮮雞蛋 + 蔥花 + 洋蔥 + 海鹽 + 胡椒… 米飯充分吸收和牛油脂，無得輸 !清酒雞湯鮮味

三月特別多朋友生日，經友人推介下，去了銅鑼灣吃鐵板燒，點了伊勢海老鐵板燒2人前 $2288。先來沙拉🥗，好特別是有wasabi的沙律，估唔到係咁夾，好開胃。廚師先將新鮮食材呈上，每款逐樣在你面前煮，除了味覺，還有視覺享受。第一道是汁煮白鱈魚，先煎脆魚皮，再煮配有洋蔥的汁，然後煎脆白鱈魚再放到汁上煮，很花心思的菜式，白鱈魚很滑，是高質的食材。之後就是海膽汁煮龍蝦，龍蝦生猛，在鐵板上還有跳動，先即龍蝦拆肉切粒，再加上海膽汁，很鮮味彈牙，裝飾的玫瑰花是食用花瓣也可吃。特別菜品是法國奶油白露筍，白露筍好爽脆，奶油也不會覺得很奶很膩。熊本縣產 A5 和王牛，和牛可以選生熟程度，廚師建議5成，和牛一粒粒入口即溶，超級滿足。有幾種食法，原味、配脆蒜、wasabi或岩鹽，每款口味也不同，我喜歡原味，也喜歡wasabi。清酒雞湯，視覺效果一流，有火焰🔥，雞湯不油膩，清清的配上帆立貝，好味。和牛炒飯（日本產米），和牛炒飯都好大碗，米粒粒分明，用了兩隻蛋、和牛、紅蘿白和蔥炒成，好飽肚。甜品有紅豆、芝麻雪糕，柚子雪芭、奈良士多啤梨，我地揀左紅豆雪糕同士多啤梨，紅豆雪糕d紅豆起沙，紅豆味好濃，好喜歡，另外士多啤

為慶祝情人節，老公預早book左「鉄人旨花」！今天客人很多，有股熱鬧的氣氛，但也不失寧靜優雅的環境，感覺很舒坦！餐廳可供 Osmaske 及鐵板燒兩種，而我們今天就選了「伊势海老鐵板燒」 $2288 for 2！我最喜歡這裡，是因為這裡不止食物質素高，而且服務也是一流，有專人服務.上每道菜時，店員都會為我們作介紹，還可以欣賞師傅既廚藝，極高享受~下單後不久，店員為我們奉上前菜沙律沙律菜非常新鮮爽口，配上柚子汁感覺很清爽師傅還加了少許芥末，帶點微辣，感覺更fresh，更開胃！汁煮白鱈魚這個南極犬牙鱈魚，比平時吃到的鱈魚更富口感魚味濃郁，師傅用了大量洋蔥煮汁，配上這個鱈魚非常好味！最特別之處是那一塊魚皮，香脆得不得了，極之好味！海膽汁煮龍蝦吃完魚，就開始今晚的主角龍蝦了！師傅將龍蝦先煎香，然後拆肉，看著都很想吃，非常之香，急不及待想放入口了！龍蝦肉質爽口彈牙，咬落去肉感豐富而且龍蝦味濃郁，再配上濃濃的海膽汁，絕不會遮蓋龍蝦的鮮味，反而更能把鮮味提升特別料理 - 奶油煮白蘆筍奶油煮白蘆筍，這個組合還是第一次！蘆筍加入奶油煮過後，口感細滑，蘆筍清爽可口，幾特別！熊本縣A5和牛王五成熟的熊本縣A

第2次食鐵板燒！期待期待！睇住師父炒炒炒！先黎沙律前菜！幾開胃 個汁係用醋調出黎跟住就開始啦！I am ready! 我地今次叫龍蝦果個餐因為呢個月份係龍蝦季，所以會靚d d 龍蝦🦞大家見到果d汁係用蝦膏同海膽一齊整成架！食落個味都幾濃！仲要賣相幾靚！跟住係一個煎魚加湯！先講下塊魚，佢係比銀雪魚再高級d嘅白雪魚，魚上面有塊魚皮係煎香過架！不過個人覺得係幾脆架不過燶味太重！而個湯就正啦，洋蔥味幾出！另外好嘅係 計d伴碟都食得全部都係溫室嘅有機花瓣可以睇又可以食架食完呢個 就會食個白荀清清味蕾！黎一個奶油白荀，係法國架！食落脆脆地加埋d奶油汁，妙啊！煮得剛剛好，而奶油又唔會好膩準備煎熊本縣嘅A5和牛啦⋯⋯ 呢個真係超級超級超級大愛！師父會教埋我地最好食嘅食法就係牛加wasabi 加一片烤蒜加鹽！食落就係最正！我會叫咗師傅唔好整到咁熟怕影響口感！呢個真心正！因為有果種好「林」有dd 容嘅感覺！跟住就係和牛炒飯！幾惹味架！而且真係炒到d飯1粒粒！清酒雞湯！最讚係粒帶子！勁鮮！湯清清地！幾好，而且好有酒味最後叫咗生果杯！我幾鐘意d紅石榴！會爆汁！貴就貴咗d 不過真心超水準 絕對配得起呢個價錢

10週年諗左好耐食咩好，老公特別喜歡鐵板燒，揀咗好耐見呢間銅鑼灣嘅 铁人旨花 評價吾錯就book左雖然是平日，也座無虛席，呢度分兩邊，一part 鐵板燒 另一part 就係食壽司、Omakase 🤤內裏裝修時尚簡潔日本feel我們選擇了二人歺 龍蝦和牛牛都是老公的Favorite☺️前菜是Homemade 的，老公平時不吃鮮菜沙律🥗也食完，source 調校得很好，火炙帆立貝三文魚子也很新鮮，魚子大大粒很香，一點也不腥👍👍第一道：法國犬牙鱈🐠肉質結實而嫩滑，一梳梳魚味濃，師傅將魚皮迫出魚油再煎香作裝飾，不僅是味覺還有視覺的享受。店員更是細心有禮，每道菜都會略作介紹，非常專業😍第二道：海膽汁煮龍🦐嘩嘩嘩，不得了，大大隻的澳龍在鐵板上還在跳動，看得到的新鮮🤤師傅先起肉再加上海膽汁，龍蝦肉超爽口弾牙，配上海膽汁更是match ，沒有任何調味料，只用上粉紅岩鹽和黑楜椒已足夠，真味便是如此😌😍第三道:熊本縣A5和王🐂油花均勻牛味香濃，入口即化，不用到日本也享用到和王牛，真是驚喜😜配菜也出色，白露笋非常爽脆身，非常好吃，連老公那份也吃掉😝和牛炒飯，看著師傳煮，回家可以跟著試試，炒飯就是要乾身，而且油

啱啱去完日本旅行，就開始掛住日本嘅美食啦，襯著同女朋友嘅紀念日，就來到這間位於銅鑼灣嘅鐵人旨花吃鐵板燒，以解我對日本菜的思念。這裡地方頗為闊落，雖然以高級餐廳來講裝飾唔算非常有特色，但都幾精緻架。侍應好有禮貌咁介紹菜單，由於是第一次吃，我地跟佢嘅建議揀左 $2088 的伊勢海老鐵板燒。唔洗多等，前菜就到了，係芥末沙律+半熟帆立貝。估唔到芥末同沙律係咁夾嘅，半生熟嘅帆立貝好大粒，加埋三文魚籽一齊食，口感不俗。之後就開始今日的主題啦，首先是法國犬牙鱈魚。大廚會將魚皮和魚肉分開煮，魚肉配洋蔥加上少量嘅酒一齊煮，味道非常香甜，魚皮就煎得好香脆，另外以花瓣作伴碟，睇得又食得。然後就係我十分期待的海膽汁煮龍蝦，因為我非常喜歡海膽跟龍蝦，恰巧這碟菜都有齊了，所以我未食已經好興奮。果然，龍蝦十分新鮮，海膽汁少少鹹，但絕對冇搶去蝦的鮮味，唯一挑剔的是汁的份量還可以再多一啲。熊本縣產A5和牛我同樣期待，七成熟的和牛鎖住了油香，感覺唔算肥膩，和牛入牛即溶，正！除左原味食，可以感受牛肉質嘅鮮嫩外，你也可以點一點喜碼拉雅海鹽或washabi連薯片再沾一點酸汁，口感特別。唔知係咪前幾碟味道太濃還是太出色，和牛炒飯

放題拉麵吃得多，唯獨鐵板燒就從來未試過，今次來到銅鑼灣，終於能夠品嚐一下了。店內十分寬敞，擺設簡單而精美，不會覺得俗氣。這裡可以分為兩部份，一是壽司刺身，二當然就是重頭戲鐵板燒了。經過店員講解後，我們決定試試伊勢海老鐵板燒 ($2088)手作前菜：wasabi沙律配半生熟帆立貝平日吃的沙律通常是配芝麻或千島醬的，想不到竟可以配芥末醬汁，感覺非常新鮮。半熟帆立貝十分大粒，沒有生吃來的爽滑，但搭配三文魚子也不錯。法國犬牙鱈魚：聽廚師說是（南極？）深海魚，十分矜貴。廚師會將魚皮和魚肉分開，把魚皮煎得好脆好香口，魚肉連魚湯一起吃更香甜美味，唯略咸了一點。海膽汁煮龍蝦：牛油味很香很重，龍蝦上的玫瑰睇得又食得，剛熟龍蝦非常鮮味，配上海膽汁十分惹味。不點醬的食也很建議，因為可以突顯蝦的新鮮。熊本縣產A5和王牛： 由於第一次吃和牛，廚師都很耐心介紹牛的口感。這次我試了3成熟，聽他說油份要落到肚先消化，味道很好，絕不會感覺很「生」，肉味濃郁，可惜不太容易「𡁻」。清酒煮蜆：很是清甜，蜆肉好鮮味，讓人喝完了還想添喝一碗呢。和牛炒飯：吃到這裡我已經很飽了，所以給我的感覺沒前面深刻，不過味道還是挺不錯，料十分的