鰻工房

營業中

休息中

位於尖沙咀嘅鰻工房，由地鐵站N2出口行幾分鐘就到。餐廳內部佈置同座位都好有和風感覺🎎最吸引嘅當然係佢地出品嘅鰻魚美食啦🤤🐉沙羅曼蛇丼 $198雖然落單紙上面都有標注係Mega size，但真係冇諗過蒲燒鰻魚可以咁巨大😱上菜一刻眼界大開，不愧為鰻工房名物蒲燒鰻魚即叫即燒，色澤金黃，泛起點點油光，賣相吸引👍🏻相當貼心提醒鰻魚有小骨，但唔影響食用口感鰻魚鮮嫩，燒汁微甜，配上微燻焦脆的口感，十分好味Mega鰻魚底下仲有大件玉子燒咬落有層次感，味道清甜，平衡到鰻魚嘅油膩感🍱二重鰻魚丼 $148二重鰻魚分別係蒲燒鰻魚同埋穴子(星鰻)蒲燒鰻魚味道同樣好味，份量適中穴子細細條卷成一團，肉質纖細，口感比較柔軟嫩滑入面仲帶有少少柚子甜酸味道，食落好清新+$18 就可以升級成套餐套餐有溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯同埋汽水🥣鰻魚肝白貝湯味道鮮甜，仲有隻蜆仔可以食人均消費都係$200，Mega size蒲燒鰻魚實在太抵食，十分飽肚滿足❤️

成日在尖沙咀覓食的我，今日放下午假和友人在尖沙咀看戲，看戲前當然食個午餐先！行到去赫德道見到這間專食鰻魚飯的店鋪，就即管入去試一試它。入到去店鋪不是太大，但很有日本風，除了之外，這裡還有一樣好像日本人的那麼貼心 ，就是每張木椅都是一個木箱，可供人客放自己的物件，不用煩惱將自己的物件放在那。我們看過餐牌，和看看網上食評，見到有一個叫沙羅鰻蛇丼裡的鰻魚相當大條，感覺好吸引，所以二話不說叫了這個，另外朋友就叫了一個鰻魚萬花筒。鰻魚鰻花筒來了，他們將一片片的鰻魚片放滿碗邊，像一朵花似的，除了鰻魚飯，我們還加錢叫了一碗鰻魚肝白貝湯。鰻魚雖然一片片，但份量都很多，食到鰻魚的肥美，原來鰻魚飯裡面本身有一隻溫泉蛋，將溫泉蛋混入飯裡，增加了飯的層次，整體非常可口。鰻魚肝白貝湯很鮮味，每口都吃到白貝的鮮味，味道也剛剛好不會太咸，不錯！到我的沙羅鰻魚丼到了，一上枱我就呆了，條鰻魚很巨型，有我一節手臂咁長，鰻魚十分厚肉，相當肥美，這條鰻魚要用刀叉才可吃到。一個人不可能吃得掉，我還額外叫了溫泉蛋混飯一起吃，鰻魚啖啖肉，我和朋友每人食半條都已經飽到上心口，味道也相常美味，丼裡除了大大條鰻魚外，還有大大件的玉子，玉

有位好友是鰻魚/鱔魚愛好者,其時不時都會惠顧尖沙咀的鰻工房,更說我有機會一定要去試試云云;剛好這天這好友與我都一齊放假,於是就臨時相約到鰻工房來個午餐;我比好友早些到尖沙咀,從尖東地鐵站出來,跟著Openrice大神的地圖功能,很快找到食肆的位置;當下正值食肆開始營業時間,我來到就先逕自入内;餐廳由門面至內堂都彌漫著濃濃的和風氣息,牆壁貼上大小各異的日文/動漫海報,大都與鰻魚有關,更添氣氛!原木色的餐枱凳,與柔亮的燈光配合,加上強勁的冷氣與抽風,令到內空氣很清新,一坐下來就暑氣大消!接著受到侍應生的熱情招呼,並相互交談起來;侍應生態度十分好,跟據點餐紙上的食物,先介紹此店午市鰻魚丼飯的主要做法;蒲燒鰻魚,就是將一般鰻魚先蒸熟再燒,鰻魚的口感味感會較腍甜;生燒(關東/西傳統做法)本地白鱔,質感會較爽脆;穴子就是海鰻幼魚,也採用蒲燒做法,特色就是肉質細嫩;此時好友來到,選好食物馬上落單;好友今次點了餐廳最備受客人喜愛的--原條蒲燒鰻魚丼套餐率先登場,除丼飯外,尚包括醃菜/溫泉蛋/鰻魚肝白貝湯以及飲品;而我點的--三重鰻魚丼套餐爾後跟上,除主角有所不同,其他配菜也一樣!充滿醬汁色調的原條蒲燒

朋友通知尖沙咀 有新開 鰻魚專門店,  鰻工房,   為了滿足一下心頭好, 放工後立即去.  門外要等位. 當等位時, 看見餐牌好吸引, 有巨型特大鰻........沙羅鰻蛇新登場.又有 生燒鰻魚丼, 外賣自取指定鰻魚丼有 9折.  等了 10 分鐘, 入座了.  食堂地方不算大, 裝飾充滿日式風格.   我們坐下 先看餐牌.  大家分別點了兩個鰻魚丼套餐, 鰻魚即叫即燒,另外加了 $42-   升級套餐,  加了幾款食物, 有溫泉蛋, 鹹菜, 鰻魚肝白貝湯, 玄米茶. 店員送上 二重鰻魚丼  套餐. 食物像飛機餐用盤子盛載.   主角燒二重鰻魚頂吸引,   丼顏色悅目.   溫泉蛋, 鹹菜, 鰻魚肝白貝湯,  及玄米茶也放在一起.蒲燒鰻魚剛燒起真的好熱, 好香,  肉厚又大條,  上面的穴子看來好滑,  燒得肉嫩多汁,  香口惹味.飯混合蛋絲和枝豆一起, 還有兩片鳴門卷, 真的好豐富.穴子軟稔甘香,   鰻魚肉入口即化, 香氣四溢. 來一口 鰻魚肝白貝湯,   好清甜.溫泉蛋,  有流心效果, 拌飯很棒. 飯用上日本米, 澱粉質夠重, 入口香甜, 蛋絲和枝豆更增加口感. 一口鰻魚, 

OP介紹新開鰻魚專門店, 食評讚賞很多, 所以放假本來要去K11行街和順路吃一下. 餐廳比想像中細. 幸好椅子可放手袋,本人手袋有點大, 離開時拿不出來, 即埸瘀爆生燒鰻魚丼 （白燒）一定要新鮮鰻魚肉（活鰻）燒先會彈牙，而且要慢燒到外皮脆絕對不是簡單事。 $188 另+30 配溫泉蛋，咸菜和鰻魚肝白貝干湯，都是很超值! 玄米茶 （水滾自然茶香）, 玄米茶好香. 解渴.活鰻魚肉質同平時日本超市，蒲燒鰻魚都沒得比，而且覺得一定要白燒更凸出魚味而且完全不腥溫泉蛋好Q彈，凍凍流心蛋液同飯另一種味道。 咸菜：2片脆瓜3片白蘿蔔，飯除了配魚，配塊咸菜清爽開胃。貪心 選了三重鰻魚丼 $208 穴子 幼身得別軟腍，細海鰻入口特別嫩；(好滑入口化開感覺)蒲汁燒鰻魚比較大件，甜甜燒汁少少焦，配珍珠米很適合。今日特別喜歡生燒活鰻魚，因為活鰻口感同另外2款完全相反.這個口感同雪過肉質完全不同!魚皮燒到很脆好乾身，肉質爆口彈牙.喜歡鰻魚的人我個人覺得不要貪心食3款，因為每款得少少反而未滿足感覺。我後悔無選期間限定沙羅鰻蛇$198 價錢有成隻手臂大細，我一定會要再來吃沙羅鰻蛇

這間新開的日本餐廳位於尖沙咀，主打正宗地道的日式鰻魚料理，採用鮮活的優質食材及以炭火即叫即燒。小店環境乾淨衛生，裝潢充滿傳統的日式居酒屋格調。店家推薦食法，保留三分一的鰻魚丼加入芝麻及紫菜，再倒入昆布高湯，製作鰻魚茶漬飯。開業限時優惠，惠顧任何套餐即送鰻魚飯糰一件。生燒鰻魚丼 - $148嚴選鮮活白鱔製成，肥美飽滿的白鱔肉外脆內軟，薄脆的鱔皮帶咸香，而結實彈牙的白鱔肉則鮮甜多汁，滿嘴魚脂的油香；粒粒圓潤分明的珍珠米鋪滿了蛋黃絲、碗豆、紫菜及魚卷，十分豐富。原條蒲燒鰻魚丼 - $118大大條蒲燒鰻魚塗滿甜中帶咸的日式醬汁，軟滑鮮嫩的鰻魚肉很濃白，帶有陣陣炭烤香。溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯和玄米茶 +$30滑溜的溫泉蛋流出香濃蛋黃汁；酸爽的日式漬物很開胃；真材實料長時間熬製的白貝湯，有鮮甜無沙的蜆肉及綿密的鰻魚肝；玄米茶可轉其他無酒精飲品。