大麥牛肉麵 (已結業)

今次來到西環搵食，相信搵食版圖可以繼續擴大。台灣美食係香港一直都好受歡迎，而店鋪亦越開越多。而今次嘗試嘅呢一間，外表雖然唔算突出，但感覺非常平民、親民。店面唔算大，裝修簡單，估計最多只可以容納20人以內。店員姐姐好親切，好有耐性地介紹食物，睇得出同附近食客好close，感覺好似係家中一樣。食物選擇唔算太多，不過就勝在貴精不貴多。招牌紅燒牛肉麵有台灣特色嘅麵，通常都係帶點粗，麵條口感彈牙，食落覺得麵質非常煙韌。個湯係牛骨高湯，好濃郁，加左少少辣將味道提升左。而牛肉應該係用左燒嘅方式去處理，保持住肉嘅鮮味，食落有嚼勁口感。牛肉嘅份量亦都好足，仲有半熟蛋。古早滷味雞腿飯本人特別喜歡食雞腿，所以一見到都忍唔住叫咗雞腿飯。雞腿大大隻，滷得非常入味，食落唔會覺得好韌同好鞋，易入口。而飯嘅質感煮得啱啱好，仲有半隻糖心蛋。皮蛋豆腐流心嘅蛋黃，皮蛋浸得好入味，味道好超濃郁，食落帶點爽口，配上清涼香滑嘅百福豆腐，重點係廚師好細心地將豆腐切開一片在，方便進食。加上酸酸甜甜的醬汁，好開胃。滷水拼盤份量都算幾多，最重要嘅當然要視乎滷得够唔够入味，雞翼同雞槌都做到呢一點，不過可能煮得耐左少少，肉質若然再滑少少會更

台灣菜在香港也不算是一個很大的潮流，就是日子過了這麼久，彷彿人們都對台灣菜沒有太大的興趣，也許是因為食物款式不多，或是一向都沒有怎麼吃，所以便一直都不吃了。台灣菜來說，我們最常吃的應該是牛肉麵，自己在灣仔上班，到西環有點近，西環那邊其實也有不少美食，最近在香港大學站附近開了一間牛肉麵店，名字叫「大麥牛肉麵」，還以為它的牛肉全都是用大麥去做的。店舖雖小，應該連20個座位也沒有，裡面的裝潢也很講究，有不同的六角形裝飾，全都跟大麥有關的，果然跟店名「大麥牛肉麵」的主題一樣。食物種類也不多，甚至可以說是少，只有兩款牛肉麵、便當和雞腿飯作主菜，小食倒是比較多，不知是不是「貴精不貴多」呢？酸梅湯就經常喝了，桂花薄荷酸梅湯大家又聽過沒有？酸梅湯上有一粒粒的桂花，賞心悅目，雖然說是酸梅湯，但又不會很酸呀，很是開胃，再加上冰涼的薄荷，有透心涼的感覺，炎炎夏日的天氣喝這杯飲品是最適合的。小食種類雖多，想吃的卻不多，蘿蔔、豆腐等食物也實在難以吸引大家，看見很多人也是點雞翅或是滷水拼盤滷水雞翼的滷水味適中，雞皮能做到滑溜的口感，雞肉則有點粗糙，可以再做得再好一點的。男朋友點了一份招牌紅燒牛肉麵，牛肉是牛展的部

今天路經西環，行下行下見到有間小店，就入咗去試下。一入去老闆娘帶我地坐低，然後好有心咁逐樣介紹有咩招牌菜。老闆娘話飯同麵都正！今日想食下麵，所以就同朋友分別叫咗一個招牌紅燒牛肉麵，同埋招牌紅燒牛肉蕎麥麵。另外仲叫咗兩份小食，一個係豆腐皮蛋，另外一個係滷水拼盤。之後老闆娘話一定要試埋個酸梅湯，我問佢可唔可以要暖既，佢都話可以呀。落完order, 啲野食好快就上到。首先係上咗個酸梅湯先。酸酸甜甜，好開胃呀！然後就陸續上咗豆腐，拼盤同埋兩個麵。等咗都只係十分鐘唔夠。啲野食好足份量，味道都唔錯。食食下，可能附近近港大，有外國人入嚟食，老闆娘都可以用英文對答到。整體嚟講可以一試！

今晚同朋友去咗依間隱世嘅小店食牛肉麵。間小店門口好有外國田園風光嘅裝修感覺。有啲假嘅小麥草同門口貼咗間店嘅招牌菜。小店入面都以純白色為主調，裝修佈置都好有田園嘅感覺，有個小黑板，仲畫咗隻牛同啲麥草。而廚房附近，有塊黑色嘅當布，有少少想營造日式嘅感覺。點咗一個招牌紅燒牛肉蕎麥麵$58。一個滷肉便當$53。皮蛋豆腐$26。滷水拼盤（雞翼丶雞槌丶雞蛋）$38。同一個酸梅湯$10。首先個桂花薄荷酸梅湯都幾酸下，不過酸梅湯面頭都幾多桂花，而且薄荷味都幾濃烈。.皮蛋豆腐皮蛋汁超濃郁，而且皮蛋浸得好入味，有少少爽口，豆腐都好滑。滷水拼盤份量都好多，不過滷水汁唔夠入味。雞翼同雞槌都尚算多肉。滷肉便當個滷肉便當份量好夠，滷肉汁煮得好入味，滷肉煮得都幾淋，而且肥肉唔多，切得都幾細粒。招牌紅燒牛肉蕎麥麵蕎麥麵煮得好Q彈，紅燒牛肉都好大塊，而且啲牛肉花紋都幾靚，唔肥肉，幾容易嚼。塊蘿蔔都炆煮得幾淋。味道算不錯，計錢合理。