神虎拉麵 (已結業)

即食即分享，灣仔其實有好多好野食，琴晚就試咗呢間神虎拉麵（因為見門口都有幾多人排緊隊）。老實講，真係好耐冇食過啲咁好味嘅日本拉麵喇！識食拉麵嘅，一定係食個湯。因為麵嘅粗幼、軟硬，喺一般嘅拉麵店都有得揀架喇，所以湯就變咗成碗麵最重要嘅一環！而喺香港食嘅拉麵入面，佢地嘅湯通常都係勁濃味，濃到食唔到其他野嘅味（包括餸、蛋同埋麵嘅味），仲要好多時會因為落得太多味精，而要狂飲水，食完又會覺得好膩好濟但好老實，呢間嘅湯竟然係唔覺得油膩，仲有幾香嘅豬骨味。拿…留意返，唔係好濃、亦都唔係好淡嘅豬骨味，而係適中！食完都唔會好口渴，呢個我叫咗硬身嘅幼麵條，好有咬口，正啊！！呢個大大碗嘅招牌拉麵就可以食得好飽肚，double咗個叉燒，有紫菜食，咩配料都有齊，佢嘅湯咪都好香，但我個人比較「重口味」，所以白虎濃少少味，我個人鐘意啲。（謹記每款拉麵都加返香油，因為真係好味同埋香好多。）另外叫嘅呢個餃子，都好正！煎得好香，個皮仲有少少脆，入面包住啲肉汁，熱辣辣食完真係好滿足❤️兩個人食2百零蚊，其實就同正常拉麵店差唔多價，但呢間質素真係幾高。不過衰就衰在佢早閂門（好似9點？）搞到我地都趕住走，不過都值得過海食下佢嘅！

店名:神虎拉麵地址：灣仔廈門街23號好味指數:8.4/10價錢：$83神虎拉麵這間拉麵最近名氣十足，在open rice 經常在頭幾名的位置。中午時份等位時間需時約半小時。拉麵份量很足夠，我選擇了超硬的麵條方便拍照，麵條是有粗幼選擇，我選擇了幼的那一種，吃上來很入味。 湯底濃郁入味，有幾片肥膏浮在湯上，味道有點像一蘭的。配料亦很足夠，有雞蛋，木耳，豚肉。雞蛋恰到好處，蛋黃非常軟滑。而豚肉很厚且嫩滑。 值得一提，芽菜是自由添加，個人覺得味道和口感都是不錯的。 想吃的朋友記得要早點去到啊，因湯底是賣完即止，當天吃完拉麵約兩點多已售罄上午的湯底，要待晚上才會供應。店名:神虎拉麵地址：灣仔廈門街23號好味指數:8.3/10價錢：$38煎餃子煎餃子一客有五隻，隨餃子附送一碟秘製醬汁。醬汁酸酸甜甜的，頗開胃。煎餃子肉汁鮮甜，咬開時肉汁四溢，肉質新鮮，外皮夠薄且煙韌，不錯！ 

呢排唔知做咩日日都好想食拉麵, 見班朋友又有興趣, 大家都揀左試下神虎拉麵!!我地約左7點等, 我同男友早到左, 就同定侍應講定先, 因為舖位好細, 得一張大枱, 但又要齊人先入得, 佢就話盡量HOLD張枱俾我地我地都揀定野食先: (侍應姐姐都好好咁俾定我地睇)我地約左7個人, 有5個準時到, 佢都俾我地入去坐左先一坐低我同男友即8填左先, 因為太餓了, 其他朋友唔係好睇得明張紙, 侍應姐姐都好好咁俾慢慢解釋同介紹先上既係煎餃子, 其實佢煎緊未上時, 我已經聞到一陣陣既餃子香味飄埋黎, 餃子餡唔算太多, 但勝在皮薄餡靚佢既拉麵其實唔多款, 不過如果分量去分類, 佢有普通SIZE 同埋大SIZE (特選), 其實你揀左普通SIZE之後都可以按自己喜好逐款去加配料, 如果驚唔夠飽/ 試多D配料, 就可以$50揀特選 (可參考MENU的右下角)好多既拉麵店都會俾你揀下硬度果D, 呢度有樣我幾鍾意既係你可以叫司傅幫你決定, 唔洗左諗右諗啦先講講我揀既黑虎特選拉麵, 我自己就好鍾意佢個黑蒜味, 個湯底就好香濃, 我揀既係特選, 即係追加所有配料, 不過坦白講, 一個女仔食特選真係食唔晒, 建議女

Honey愛吃拉麵，過往拍拖都會去銅鑼灣名氣較大嗰兩間拉麵店用膳 。踏入2015年，眼見四周仍不斷有新拉麵館上場，二人就決定要襯熱潮未過，一有機會收早，未見人龍就周圍去試食。上週五為第一炮，我地就揀咗入圍熱店之一o既「神虎拉麵」。「神虎拉麵」位於灣仔修頓球場對面o既廈門街中央，離電車站、巴士站及地鐡站都好近，地點方便得很。其門面o既大紅燈籠喺漆黑o既橫街上頗為搶眼，所以一啲都唔難搵。細小o既店舖入內都有散座，不過XO仔同honey都係鍾情於圍繞住開放式廚房o既吧位，雖然迫迫夾夾，但係可以一面望住師傅仔煮食過程，感覺過隱好多。餐桌上每個位置都放有一張落單紙給食客自行點選麵飯、配料及飲料，似乎規限咗每位客人都要叫一碗麵黎食咁；唔知兩個細食o既人行入去，可唔可以只叫一碗分黎食呢 ？！餐具全為自助式，簡潔企理。餐廳亦有免費提供冰水及三款醃菜，客人可自行斟添 。Honey要咗個節令「海老虎拉麵」，XO就要咗碗「黑虎拉麵」，然後二人再分一客餃子。 黑虎拉麵＋糖心蛋（$78 + $10）：黑虎拉麵o既湯底同隻碗一樣咁黑，其黑蒜味道卻出奇地香濃，可惜湯質過份油膩，只喝下兩口便已漿住個口，連同拉

冬天又到,自然想食暖粒粒既野暖下個胃, 除左煲仔飯就自然選擇拉麵。睇到唔少食評家既BLOG 都介紹呢間拉麵, 就黎試試佢!!呢間神虎拉麵相對一蘭黎講少好多人排隊, 晚餐當日仲要唔洗等位同一蘭一樣比一張紙仔比大家選擇麵條、湯底等等, 今次都係小試牛刀, 麵條選擇幼, 湯底濃度、香油全部中等神虎拉麵先講湯底-濃厚豬骨湯味, 隱著有一股中式老火湯既味道同感覺, 好似將豬骨同蔬菜融入湯中, 老火湯當然唔會加味精啦~不過湯底就比較油膩, 食到一半覺得好漏麵條- 軟硬適中, 師傅掌握時間不錯!叉燒- 相對一蘭同其他拉麵店而言, 呢間既叉燒偏瘦, 冇乜肥油可言, 不過正因如此可以考到師傅功力, 一舊瘦叉燒都可以做到入口即溶而冇渣, 實屬難得!!溏心蛋食拉麵少不了另一個主角溏心蛋- 個人覺得蛋黃太生, 一咬蛋汁即刻噴出黎, 而唔係半凝固狀態, 有D失色!食完拉麵後, 湯底凝結不少油份, 的確....幾油膩煎餃子煎餃子即叫即煎, 外皮脆內餡多汁, 內餡豬肉食到有粗幼質感, 增加餃子口感, 誠意可嘉

7.5/10 plates emptied!「嘿，老闆！」「哦，啱收工？」「今日未食飯就諗起你尐拉麵。」「好，即到！」唔知大家有無睇過《深夜食堂》，神虎拉麵的鋪面好似深夜食堂，食客睇到廚房，只有”L字形”的Bar檯位，地方好細，但午飯時間要排隊15-30分鐘，人多仲要等得耐。總感覺在香港食拉麵同在日本小鋪食有差距，其實唔一定係因為D麺或湯底，好多時係因為企在你面前整俾你食果位師傅。在日本，師傅會親自問你，食之前要咩，食完感覺點，會教埋你點食，小鋪根本係一腳踢唔需要服務員落單，亦唔需要劃紙仔，可惜在香港文化底下，呢類型的拉麺館真係一間都無。入正題，評點下在拉麵館必點的食物，豚骨味、醬油味、味噌味和鹽味係日本傳統拉麵的四種口味，呢度係豚骨味拉麵做主打：神虎拉麵 HKD$83基本配料有叉燒、怪味筍、紫菜、爽口木耳。渾濁的黃白湯面浮有好多豬背脂，白色一粒粒，喜愛清淡的朋友可能會唔中意，但呢個其實係足料的象征，在日本係好普遍的做法，因為會增加入口的厚重和油滑感。因此湯頭豚肉味很出，但相對名店豚王而言都仲係比較清，可能系味噌的關係，唔會太油膩，亦比一風堂的勝出好多。Carly呢碗選擇了幼麺軟身，麵

住在灣仔的為食鴨其實在本區也有很多餐廳還沒有試過的，今天想起這小區剛新開了拉麵店，便慕名而來了。晚上六時多的時候，已經有不少人在門外等候，在毛毛細雨的天氣下在門外排隊真的不好受；幸好餐廳的位置比一般的拉麵鋪為大，不算等太久也已經可以進內；他們也有派等候的票，客人可以先到旁邊的小店走走才回去。為自己點了一神虎拉麵，說穿了就是鎮店而又是最普通的拉麵。跟別的拉麵店無異，也是用獨有的秘方配合大量的豬骨去煮。麵到來的時候的確是香味四溢的，不過可能是我點了香油，香油的味道蓋過了應有的豬骨味道，亦比較油膩，連平日愛喝拉麵湯的我這次也卻步了。麵條方面我點了幼的，煮得剛好，不太硬亦不太腍。叉燒是最叫人失望的一環，雖然侍應已經早跟我們說今天的叉燒煮得腍了一點，一夾便散（我已經感到奇怪），但吃下去的時候是感覺在吃煲湯的瘦肉般，叉燒很瘦而又不太入味，還是半肥瘦的叉燒是最好的。令人讚好的是那溏沁蛋，要自己切開的，流心效果佳而蛋白也充滿醬油的香味，為拉麵添回不少的分數。另外我也點了這裡的煎餃子，是不是他們自家制便不得而知，不過它餡料的份量也算多，咬下去是充滿肉汁又口感豐富的。味道方面反而有點似港式的餃子，調味足夠

又開拉麵店啦! 說真的，香港拉麵店愈來愈多，究竟幾時會飽和呢? 這家神虎拉麵來至大阪，灣仔店選址廈門街，搭叮叮很是方便。也算是小妹幸運，在長江工作的日子已經進入倒數階段，也能在離職前、神虎拉麵變排隊店前來吃上一碗。是日中午時份來到，門口只有二人在等位。店子亦比想像中大得多，約5分鐘左右就有位啦。等待期間先看選定想吃的拉麵。神虎、白虎、黑虎、赤虎價錢都是HK$73-83。如果想試勻所有配料的話可以挑特選。不過今次想和朋友試試煎餃子，也就不那麼放肆亂點了。不知是不是因為上次吃拉麵是吃混亂拉麵的「小山拉麵」，看到神虎拉麵的樣子怎看都不太吸引。不過試飲一口湯卻馬上愛上了：此湯有點油花，濃而不膩，非常好飲呢。拉麵揀了粗和硬身，但入口依然覺得有點太軟了，煮過了頭。但掛湯能力很不錯。最喜歡的配料就要算是雞蛋了。溏心非常漂亮！軟滑粘牙，大愛！我和朋友坐的是一號和二號位，正正就是師傅煮麵的地方。因此一直都是水氣瀰漫的，好像汗幕蒸呢！而放在枱上的三個是免費的配料，分別是紅姜、辣芽菜和高菜。辣芽菜真的好吃到爆炸，挾了一次又一次，幾乎給我吃了一半去！也試了一試朋友的黑虎拉麵湯底。黑蒜味道好重，豚骨味反倒不出。

自從一蘭大興旺場之後，香港的日式拉麵界悄悄起風雲，新開的拉麵店由本地混水摸魚居多，慢慢變成真正過江龍比例大增。像在下早前寫過的「博多一幸舍」就是，今次這一間「神虎」是因為博客朋友提起所以決定去試試。神虎拉麵來自大阪，在日本正式店名是「麺’s room 神虎」西日合壁，2007年在大阪北新地開業，該處鄰近梅田，以前是藝妓集中地，現在則有大量夜總會和娛樂場所，如果你有看過漫畫《女帝》大概會對這地方有點認識。直到2013年這品牌在大阪開了5店，Tabelog的評分由3.26至3.53，再配合拉麵資料庫的分數，大家可以視日本網上對此店的評分為「稍低於一蘭」的水平，是日本的中等級數。灣仔店是他們第6家亦是海外第1家分店。這天是情人節，亦是該店試業第五天，在下和同事中午時份來到此店，發現有短短的人龍，對於無甚宣傳在香港也不太多人認識的拉麵品牌來說，是個小小的意外。在門外排隊時店員先送上點菜紙，又是豚王一蘭的自圈模式，在日本的神虎也是可以自選，但不是用這一款紙。等了大約5分鐘可以入座，L型吧台位再加幾張桌，約20個座位左右。雖然裝修設計比較傳統，但尚算闊落。座位有基本的拉麵器具及配料，難得的是這裡提