熊拉麵 (白加士街)

營業中

休息中

一直都心郁郁想食日本拉麵，呢日終於約到個飯腳去位於佐敦既熊拉麵試下！點解會揀呢間其實係因為見到網上有報章推介，話佢係由土生土長既日本老闆開既，第一間店就係設立喺熊本縣。難得佢黎到香港開分店，梗係要試下佢地道既拉麵啦！一去到侍應已經好熱情咁招呼我地坐bar枱位置。跟住就開始點餐喇～首先係揀邊種拉麵。我同朋友就分別叫左個熊拉麵同黑熊拉麵～叉燒既選擇都有3種！分別係梅頭瘦叉燒、火炙肥叉燒、角切叉燒粒。同好多拉麵店一樣，呢度都有得揀要唔要配料例如蔥，亦都有得揀麵既硬度～比較特別既係佢仲可以揀粗麵(1.5 mm)定幼麵(1.25 mm)。配料可以追加，而單點料理都可以嗌埋！比較大食既朋友就算叫多個飯都唔會好貴；又或者比較細食既朋友就可以叫一個麵加飯share黎食～我地就大食少少，追加左個煎餃子！嗌完嘢食就比咗張單我哋～喺等緊野食期間就周圍望下啦～舖面唔算大，大約二三十個位度啦。我地隔離坐住左個應該係老闆既人～見佢喺度試湯底，又用日文同廚房既人傾計～但亦都操一口流利既廣東話架喎🤔🤔左邊就見到有個汽水櫃，有好多種類既凍飲，配熱熱既拉麵就一流喇👍🏽望向bar枱上面就擺左啲水杯同一樽水，比顧客自助斟水～

今次係第2次黎食呢間熊拉麵了今次早了一些到 11半就準時到了門外等開門了因為門內的位置不太多 想食既朋友就早一點來了門外掛著大大個熊拉麵既大燈籠 門店都裝修得十分日式 感覺置身日本當中路上有這一個易拉架 拉麵相好精美 睇見都流口水 而且實物同相都一樣咁豐富架入到店內可以細閱餐牌 之後在點餐紙上根據自己既喜好來點餐熊拉麵 湯底十分濃郁 豬骨味好濃 而且黏度好高 當你食多幾啖麵 飲多幾啖湯 咀唇有些黏黏的感覺骨膠原呀叉燒大大塊 而且好綿 易咬開 肉味很重糖心蛋都做得很出色不過本人民最欣賞都是個湯底 真的超濃 而且又唔會有重味精感 完全不會口渴另外我都想提一提桌上的一些配料由左起 貌似一些菜的 但我沒有吃中間的 超讚 是辣味芽菜 第一次試 好開胃 芽菜辣辣地 醃得好好味 帶點微辣 令人愈食愈想食 而且芽菜又好爽口 芽菜除了可以就咁當小食食之外。仲可以放到拉麵當中 令豬骨湯產生微妙既變化帶了點辣味赤熊拉麵 鍾意食辣既朋友都可以一試呢間餐廳既辣味 調製得好好 濃郁既豬骨湯底下 除了有滿滿既豬味外 仲帶點愈食愈想食既微辣感 鍾意食辣既朋友必定會愛上這份感覺餃子好充料 不會像空氣感那樣的脆脆的外皮包

星期天的下午和M先生相約在佐敦，想起早前看到有人推介「熊拉麵」，所以便去餐廳探食，殊不知剛巧遇到一些參加完叮噹跑的參賽者，所以要排隊等候。幸好餐廳人流多，翻枱速度也頗快，所以不消十分鐘便可以安座入內，而店員們都十分有禮貌。我們在門外排隊時，店員會派發點菜紙，小女子點了熊拉麵($83) ，M先生則點了黑熊拉麵($78) ，另外還加了個熊自家制餃子($38)。熊拉麵和黑熊拉麵最大的分別除了在於湯底外，就是溏心蛋了。烏卒卒的黑熊拉麵充滿著香蒜味，但身為蒜怪的我則略嫌不足；而熊拉麵就是豬骨湯底，湯底味道濃郁，湯碗面可見有一層油，入口也不會燙到嘴巴。豚肉雖然只有一塊，但也足足有整個手掌大，而且肉質粉嫩頗滑；木耳份量也不少亦很爽口；麵質選了普通，師傅也煮得剛好不會太硬或過軟身。不論是熊或是黑熊，拉麵的份量絕不能少看，因為明明我們都餓著肚子去，但吃完拉麵已經近乎九成飽。至於自家制的餃子，一共有五隻，但第一眼的感覺便是油膩，碟上的油多到閃閃發光，而且覺得餡料偏少，但餃子皮則做得不錯，很薄也煎很有點焦脆，點些餃子醋令味道更濃郁。這家餐廳既設計光猛，而且坐位之間也頗為寬敞，不會令人感到逼狹有趕客的感覺，加

8:00放工同男朋友去食飯，經過幾次都冇試過，今日唔知食咩好，係咁岩見上網有人介紹，就去試下啦！等左15分鐘就有得食 同其他食麵嘅日本餐廳一樣，係你排隊嘅時候，服務員會俾張紙你簡食咩 有圖俾大家睇下大概有咩食 我簡左1.熊拉麵（叉燒+糖心蛋）+唔要蔥+木耳+硬嘅中幼麵 。有濃濃嘅豬骨湯！飲完個口仲會膠膠地 男朋友仔食2.黑熊拉麵（黑蒜+叉燒）+蔥+木耳 仲有我中意食嘅糖心蛋！！！

某天有事請了半天假，難得放假當然要走遠一點嘆午餐。到了位於佐敦的熊拉麵，雖然由公司走過去要15分鐘的路程，但放假就是任性。餐廳地方不大，午餐時可能會坐得有點擁擠。拉麵選擇有5款。看來熊拉麵是餐廳的招牌，一於試試看。另外同事是大胃王就點了超級巨熊拉麵。熊拉麵 $83熊拉麵有一隻溏心蛋、叉燒、香蔥及木耳。先喝一口湯底，豬骨味道濃郁，原來是用150公斤的豬骨熬製12小時而成的，難怪味道如此濃郁。麵條方面有兩種選擇，我選了直身幼麵，麵條有彈性而且掛湯能力蠻高，把豬骨湯汁纏得緊緊的。叉燒的脂肪較少，顏色看上去比較淺，但其實都充滿肉香，而且口感豐軟綿。最後咬開溏心蛋，蛋漿慢慢流出，蛋香豐盈，口感滑溜。吃畢完全沒有膩感，美味得連湯都喝光光。超級巨熊拉麵 $123同事點的巨熊拉麵有3塊五花腩、糖心蛋、味付筍和紫菜，男生怕不夠飽可以考慮這個。半天假轉眼就過去，打食評的這刻已經回到工作崗位默默做，下次再忙裡偷閒放假的日子是何時呢?半天假 許志安聽聽呼吸聲 身心轉化將一堆的她 放落熱茶若是悶極了 對鏡說話 多麼的孤單 也不必怕聽一聽心經 喝淡熱茶 閉上了眼睛 終於消化放我半天假 若未太清醒 再放半天假

在佐敦辦完年貨便在附近吃午餐，有間新開的拉麵店好像不錯便試試。我點了熊拉麵跟一客餃子跟朋友share。這裏有7款拉麵，三款飯類。拉麵可自選配料、麵的粗幼及軟硬度。小食則沒有太多選擇。先來的是餃子，樣子沒有太大特別，一吃之下對它的印象完全改觀。餃子皮薄較腍，餡料以豬肉及蔬菜製成，豬肉很juicy咬開時有肉汁彈出。裏面應該加了少許韭菜，令整體味道提升。忍不住立即再吃多一隻張!!熊拉麵有一隻溏心蛋、叉燒、香蔥及木耳。湯底是用豬骨熬製12小時而成的，味道濃郁。叉燒不會過肥，看著蛋漿流出來拌著拉麵同吃，更覺滋味。麵的粗幼及硬度適中，好吃~

經過佐敦發現一間新開幕的拉麵店，門口還是寫上試業中，天寒地凍吃碗熱騰騰的拉麵似乎是一個好選擇，姑且入去碰碰運氣吧！未入去已經充滿日本風味，有一個紅色的大大燈籠，門外還有幾張用汽水箱搭成的椅子，讓輪候的客人可以稍坐一下，不過當時我不需等位，不用試坐入到去選了吧枱座位，牆上有掛勾可以讓客人掛上大褸不用攬在身上，椅下就有籃子給客人放置包包不用放在地上，這些貌似不起眼的設施，其實沒太多拉麵店可以做到，很體貼客人的行為，讓我彷如置身日本一樣！很讚！我選擇坐了吧枱，可以看到師父很聚精會神炮製拉麵的樣子，而且師父是說日文的，應該就是日本人吧？令我感覺更日本feel呢食物是自行落單，可根據自己的喜好和口味選擇，點了餐廳的招牌熊拉麵和自家製餃子，不消一會就可以享用！豬骨湯底很香很濃，吃了數口再開始進食，感覺是用心熬製非味精湯底之流！豚肉叉燒亦很大片，肥瘦適中，充滿咬口和肉汁，配上拉麵簡直絕配！溏心蛋的溫度和味道亦剛好，一咬開就有濃濃的蛋黃流出，更覺好味！另外個人覺得餃子亦是必食項目，大大隻不在說，而且味道鮮美，皮薄餡足，一咬亦咇出很多肉汁，令人一試難忘！總結，很慶幸在寒冷的冬天遇上這間幸福美味的拉麵店，

最近香港天氣冷到一個境界加上自己心情不太好，大部份時間都在家做宅女。難得晚上和朋友catch up, 選了一家在佐敦新開的拉麵店試試！冬天吃拉麵就是爽，熱呼呼的感覺整個身體都暖起來哈哈。出了佐敦地鐵站走路5分鐘就到，很好找。這家拉麵店在日本有4家店，在香港是第一家分店！門口和店裡裝潢簡潔，開放式可以看到拉麵師傅在下廚，裡面有張大長桌子給大家一起share. 我們坐在bar臺位置，大概因為試業期間，晚上8點鐘人不是很多，不用排隊！我點了經典款的熊拉麵，魚介豚骨湯底，據說湯底熬了12小時！但從顏色看湯底不是很實色那種，不算特別濃，很有豬骨湯的香味，我是吃得比較淡口味的人所以覺得到後來有點鹹。再說最主要的拉麵，我點了幼麵，其實問了店員說幼麵和粗麵只差0.25毫米，肉眼不是很看得出，但吃起來粗麵更有嚼勁。我覺得幼麵吃起來已經蠻有嚼勁蠻有口感的，掛湯力不錯。拉麵裡面放了糖心蛋，叉燒，木耳和蔥花。叉燒有兩種可以選擇，一種是比較瘦的傳統叉燒豬肩肉，另一款是熊特製五花腩。一看到有特質便想試試看，但真的很肥美，減肥中的朋友要考慮一下哈哈。叉燒一半是全肥，一半是瘦肉，咬下去很淋，調味汁也很入味，肥肉很香！

今日下雨天，一個人係白加士街慢走竟然在盡頭看見一間很不錯的拉麵店加上雨勢有點大走進去準備吃一碗熱騰騰的拉麵 這間店很有博多屋台的感覺，廚房和客席連成一體，可以看師父幫我們製作，使人愈看愈想吃 點餐紙很細心，客人可以選擇不同配料，如麵的硬度，粗幼等等我點了一個招牌熊拉麵，不用5分鐘便從師父雙手到拿到了 吃拉麵必定是品嚐湯，湯底是濃郁的豬骨湯底，不同其他店，這裹的湯十分足料，而且口感滑溜，不像普通的水加湯而且細心品嚐可以嚐到蔬菜的甜懂吃博多拉麵一定是配直身幼麵，因為容易纏住湯汁雪雪一下滑進喉嚨 超棒的店內亦為迎合香港人口味，提供粗麵，十分體貼我點了熊秘製角煮，一上碟真是十分有份量脂肪和肉的分佈是'肥瘦肥瘦肥'入口即溶，而且吃到酒，醬油等味道真是十分大推，這個質素只需83元，十分抵食比起過百元的拉麵，我覺得熊拉麵更勝一籌