極尚大瀛喜日本料理

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每當想食日式放題🇯🇵，我第一時間就會諗起「極尚大瀛喜」。觀塘店我仲食過起碼五六次，因為同屋企人成日去。呢晚放工過到嚟九點，時間啱啱好，可以食宵夜時段😜，每位$268。其實只要唔太細食嘅話，基本上我覺得都抵食，因為居酒屋閑閑哋都呢個價。我哋前後嗌咗兩轉嘢食，上菜速度合理，亦無漏單👍。食物賣相大致上都吸引，而且份量適中，唔會用澱粉質塞飽你。由於我哋鍾意食飯，所以主攻壽司🍣，而唔係刺身。首先嚟一份自製三文魚盛盒，包括鹽燒三文魚腩、三文魚腩以及京蔥煙三文魚。幾款各有特色，不分高下。另外，再加芝士鰻魚玉子燒，呢度嘅玉子菜式比較少，多啲就好。其他壽司款式包括火炙蒜香牛肉、蒜香牛油大蝦以及鹽燒左口魚邊。🦐大蝦新鮮好食，肉質彈牙。左口魚有啲失望，因為帶唔出魚油香。卷物方面，我哋嗌咗牛油果加洲卷、辣味三文魚卷同鵝肝壽司。🌶辣味三文魚嘅辛辣好惹味，醒神開胃。鵝肝好細嚿，非入口即化嗰種。迷你多士好的骰🍞，麵包本身都唔錯，富牛油香、烘至微微脆，兩款口味分別為牛油果煙三文魚同龍蝦沙律伴櫻花蝦，佢哋唔乾身，啱晒配多士。跟住就嚟到熱食部份，我認為全部都好食，兼且係新鮮熱辣辣整起🔥，絕對唔會因為係任食而變咗劣食。殿堂

疫情下的生日Lunch 🙈又大一歲啦，雖然今日回南天，濕濕哋咁，但都無阻我一個人去食日式放題既決心 😂對我而言，刺身不過不失，其中赤蝦，赤貝最鮮味，而最估唔到既係冰鎮花海蜇刺身，有口感(其實即係平時食開既海蜇頭)壽司方面，三文魚腩，油甘魚腩都唔錯，三文魚親子軍艦好食 😋 海膽手卷比較失望，除左海膽冇海膽味之外，最差既地方係塊紫菜淋左，咬落去個心真係好難受 😭今次放題，最出色既非熟食系列莫屬，當中最好食既三樣分別係：鐵板京蔥燒汁牛柳粒，吉品鮑汁扣花膠鮑魚，燒紐西蘭香草羊鞍，都係必食之選。其他既熟食都好唔錯，例如：古早味和牛丸湯，醉酒鮑魚，金銀蒜粉絲蒸扇貝 😘 至於天婦羅就不太推薦最後，甜品方面，朱古力蛋糕👍豆腐雪芭幾得意，一試無妨 😉

好耐冇食過放題，好慚愧地都冇食過放題友必食既「極尚大瀛喜」，一直都想試，不過總有好多借口遲遲未黎，今晚終於黎到。其實次次經過都見到好多人排係地下，餐廳位於APM旁的「1亞太中心」，好易搵。餐廳環境好大間！成層都係佢，而裝修都唔hea，燈光夠，以金黃色為主，比人感覺好醒神，我就一行四人，18:30左右就到，已經有八成入座率，再過多陣已經全場full，香港人對放題既喜愛真係不能忽視。收費我食「星期一至四 兩小時自選時段 $248+10%」，另外果啲大家可以睇下以下張圖，因為實在太多唔同價錢。餐牌有A-L即12張紙可任點，A-F都係冷盤即壽司、刺身類，而G-L就係熱食。刺身同壽司既選擇會比熱食多啲，不過熱食都有啲比較吸引既選擇，例如有花膠、咖哩炒蟹等等，下面再同大家分享！自助區首先，緊係去左自助區睇下先啦！自助區麻雀雖小但五臟俱全，有前菜：沙律、泡菜、海哲、螺肉等等；有小食：芝士蝦、小丸子、黃金炸魚皮；有湯：係蟲草花膠魚翅雞腳湯；有飲品區：各式汽水、啤酒、茶等等；有甜品：自助雪糕機同埋各款甜品杯。當然介紹唔哂咁多，亦都食唔哂各款，講下我覺得值得食既！開餐自助區--蟲草花膠魚翅雞腳湯個湯好香好

食放題係為咗滿足心靈，任食嗰種唔怕食唔飽自己嘅安心感真係令我滿懷安慰所以又要食放題。呢間極尚大瀛喜裝潢真係夠曬高級，又光猛又多卡位坐得好舒服啲位好闊絡，約四五個朋友拆放題唔錯同朋友兩個人食，張枱都OK大一坐低劃完單，就躝出去睇自助區有咩食前菜真係好豐富，沙津，豆，青瓜茄子之類，乜都有仲有些少熟食，見到蛋撻真係心都離一離少啲忍耐力都驚自己響食物到之前食飽咗自己飲品區幾個大櫃嘅飲品都唔啱心水的話，仲有咖啡，橙汁，賓治，唔想飲凍飲，又有熱飲櫃體貼到眼濕濕刺身好快就上枱，三文魚都係腩位黎又厚又鮮，魚甘味豐富壽司類鹽燒三文魚腩，極尚三文魚腩，帆立貝壽司，醬燒極尚帝王蟹棒，蒜香牛肉，鹽燒左口裙邊帆立貝真係好大件好鮮，比起刺身更佳灼燒類壽司都好出色，燒得剛剛好，上枱時仲有微溫嘅口感燒紐西蘭香草羊鞍雖然不太羶，但肉嫩味香，再擠一點檸檬，值得一叫燒菠蘿好甜好厚好大件已encore了十多件炸物類榴槤炸彈同芝麻雞翼雞翼好多汁，亦好多油香口野從來令人難以抗拒雪花牛肉鍋食完咁多野，我地決定挑戰多個鍋甜豉油呢個汁真係好開胃，食完啲刺身壽司果類凍野，有啖熱湯放入口感覺非常良好甜品時間飽到乜都試唔到見到咁多款，有種無

開到成行成市既放題店名無獨有偶地都有大、滿、喜、吉、極等字眼，老實講撞名撞到我完全分唔到，當中居然有一間亮眼地做到有口皆碑，朋友話「極尚」字頭就代表好食喎。係唔肯定有冇點錯相既情況下黎到，佔地極廣又開揚既場地坐無虛席，令我隱隱帶點期待。 好在book定位，坐低即時怒點刺身先。三文魚同北海道帶子好新鮮嫩滑又肥美，以此質素如果可以再厚切d，帶子原個片開咁上就完美喇。 珍寶大赤蝦爽口鮮甜，大塊又厚身，絕無欺場。 俄羅斯甜蝦估唔到會好似手指咁粗，食落有彈性唔會粉。　吞拿魚不過不失。壽司細細件，黑松露赤蝦面頭個督黑松露醬散發出濃烈香醇既煤氣味，同爽口新鮮既赤蝦好夾，必叫。 帆立貝如想像般啖啖肉又清甜；三文魚腩就比較薄，可以不試。海膽手卷單睇色澤竟然有幾分似我係日本食到既靚海膽，味道新鮮香醇，餘味帶甜。 最感人既係原來手卷飯量得一啖仔，香脆既紫菜底部原來空心，莫名地好開心。御品鮑汁燴花膠絕對係誠意之作！ 花膠炆得軟腍入味，雖然唔係頂級花膠，但大大塊、厚身又彈牙，忍唔住encore左幾次。 鮑汁調味咸淡得宜，連底下既紹菜都煮得岩岩好，朋友唔好花膠都話好味。炸物方面，芝麻雞翼一如所料地香脆，反而吉列炸

窩夫與蝦子餅有一段時間沒有吃過日式放題，最近去試了位於觀塘的極尚大瀛喜，沒想到平日晚上也座無虛席，水準應該有保證吧。落單紙以外，設有自助區，可以隨便取沙律、前菜、中湯和小食等，蝦子餅取了青口、小丸子和蟲草花魚翅花膠烏雞湯，青口很鮮味，蟲草花魚翅花膠烏雞湯有驚喜。極尚大瀛喜的飲品選擇可能是全港最多，有汽水、汽酒、啤酒、橙汁、豆漿和咖啡等。海膽手卷上桌時紫菜還是脆的，要趁新鮮快點消滅它。即日空運抵港的刺身，有挪威三文魚、日本油甘魚、劍魚腩、北寄貝、北海道帶子、榮螺片、珍寶大赤蝦和虎蝦刺身，窩夫特別喜歡北海道帶子，劍魚腩也很肥美。蝦子餅愛上了鹽燒左口裙邊壽司。超人氣黃金燒帆立貝的帆立貝比預期中大粒。風味醂魚乾的水準有點參差，有一兩條過硬咬不開呢。上菜的速度很快，小小的桌面放滿了食物，有鹽燒海蝦、虎蝦天婦羅、皇帝蟹棒天婦羅、北海道牛乳炸鮮奶和鹽燒牛舌。燒紐西蘭香草羊鞍很好吃啊！燒有機新鮮菠蘿切得比其他放題餐廳厚，多汁香甜，一定要安歌。日式放題竟然會吃到御品鮑汁燴花膠，還要是超水準之作。香蔥鵝肝帶子壽司，稍嫌鵝肝不夠甘香。帆立貝壽司的帆立貝很大隻，味道鮮甜。鄰桌的比目魚西京燒看來不錯，窩夫與蝦子