一瀧 (已結業)

又到我嘅生日月， 閨密話同我食好西，就帶咗我嚟位於銅鑼灣嘅一瀧。原來呢間日式餐廳都相當特色，環境仲好有日本風情。一到埗職員就帶我哋進入呢個榻榻米座位，朋友仲話要一早預訂先有得坐。雖然環境都屬於中上檔次，但呢度食物價錢又唔算貴。前菜我哋揀咗牛油果赤身他他，牛油果🥑嘅軟滑配上吞拿魚赤身嘅微彈口感，令人忍不住一口一口咁樣食落去。最近特別鍾意食蛋類製品，所以就揀咗明太子玉子燒，玉子保持應有嘅濕潤，明太子份量不多不少，配合蛋香簡直天衣無縫。朋友最鍾意食蔥，所以二話不說就點選呢個赤身大蔥卷，蔥粒混入咗喺吞拿魚蓉入面，味道唔算太強烈，但帶來不一樣的口感，不嗜蔥嘅我都感到相當驚喜。另外我哋仲揀咗芝士吉列黑豚卷，深藏之內嘅吉列黑豚仍然保持香脆，配合芝士同沙律醬味道一流。鹽燒A4和牛串嘅價錢，原本令我有點卻步，不過朋友誠意推介，一食之下真係覺得好感動，鬆軟嘅肉質帶有滿滿嘅肉味，真不愧為A4和牛。平時嘅西京燒通常都係配比目魚、銀鱈魚之類，而呢個佐賀金星豚西京味噌燒就係配上豚腩肉，雖然係以腩肉製造，不過經過燒烤之後，就再無油膩感，反而變得份外甘香，配搭新穎有驚喜。我最鍾意食雞軟骨，估唔到呢度嘅雞軟骨係原條骹位

約左朋友晚上8點黎食飯金朝陽真係有啲confusing朋友去錯左times square對面而我自己第一次去mid town去行錯左去time square 對面一入到門口可能店員唔夠冇人理我 （同行仲有一個顧客）我地要再行到入餐廳 先有店員見到我地佢安排我坐最近門口的正方枱我問入面有冇其他位佢話full 哂 得bar枱咁就算啦Menu野食算多相好吸引黎到個相都真係幾靚的

唔講唔知原來我同Wen都好鍾意食日本野🍣我地去咗以日本料理為主既一瀧🍢出lift個吓已經穿越返咗去江戶時代😍餐廳選用江戶時代風格既裝潢 以木質為主🪵所有建築甚至庭園設計都有如置身日本一樣🎏我地有幸坐到榻榻米位置 感受日本風情同埋可以盡情打卡📸餐廳由兩位日本福岡總廚坐陣👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳打造出不同款式既料理食材方面選用最新鮮既飛機空運材料✈️做到原汁原味🤤➷🪐 牛油果赤身他他本身係牛油果既fans🥑所以一定要order赤身油脂比較輕 配上軟滑既牛油果 可以中和腬既感覺👍🏼味道清新開胃 作為一個前菜完全合格✅§🪐 蟹味噲甲羅燒(磯燒)甲羅燒附上鵪鶉蛋 香蔥作調味 連埋三文魚籽😍蟹膏撈勻後配上烘多士食🍞蟹膏味香濃 加埋魚籽帶黎既脆口感🤤好滋味 不過多士size可以細塊d會更好😌§🪐 A4宮崎和牛舞茸卷本身以為佢係卷物 仲驚會太多飯🫣點知黎到原來唔係 和牛包住舞茸菇🤩店員會幫忙倒入昆布湯 分量可以自由控制睇住熱湯將和牛慢慢浸到想要既熟成度和牛肉質柔嫩 油脂會較重 配起味道較濃厚既舞茸菇🍄除咗可以令到味道多變化之外 亦令到和牛冇咁油膩😋§ 🪐 吞拿魚蓉松葉蟹肉卷壽司卷內層夾住啖啖鮮甜既松葉蟹肉🦀上層

銅鑼灣金朝陽中心8樓有間環境好有日本feel嘅餐廳，裝修用咗江戶時代嘅風格，每個細節位都唔馬虎，而餐廳有兩位日本福岡師傅主理，提供好多款式嘅日本料理我同朋友叫咗幾款野食，樣樣都幾好食🌟牛油果赤身他他揀咗呢款做前菜，赤身新鮮大粒，牛油角夠熟，食落幾香，而份量都唔少🌟蟹味噌甲羅燒（磯燒）蟹膏、蟹籽連埋鵪鶉蛋撈埋一齊搽上去烘到好脆嘅方包，一來好有層次，二來蟹膏味道又鮮又濃，香味充斥成個口腔🌟日本海膽配火炙A4宮崎和牛壽司賣相吸引，和牛脂肪分佈均勻，喺外圍包住壽司，而壽司面頭放咗一堆海膽， 仲有少量金箔，一啖放入口食到海膽嘅鮮甜而且冇怪味，仲有好香濃嘅牛味，兩樣食材冇蓋過各自嘅味道🌟吞拿魚蓉松葉蟹肉卷呢個卷物幾高質，包住好多松葉蟹肉，食落好鮮甜，面頭嘅吞拿魚蓉都冇得彈🌟日本野菜黑豚鍋（2人前）個鍋用咗壽喜燒湯底，有豆腐、好多菜同菇，配料就咁食已經好夠味，黑豚肉就好嫩滑，腩肉肥瘦比例均勻，完全唔輸蝕俾牛肉🌟Bubble Iced Tea揀咗杯有酒精嘅，幾好飲之餘仲幾啱打卡今餐人均消費大約$500，好食又夠飽整體食材幾有質素，下次會試多啲刺身類

今日約朋友食飯，大家都想食好啲。網上見呢間評價都唔錯，就 book 咗枱嚟食飯。餐廳以日本江戶時代為設計背景，門口有庭園、石牆、楓葉等裝飾。聽聞餐廳2位大廚都係嚟自福岡，可能因為咁，環境都特別有日式氣氛🤣最近門口位置係吧枱，可以邊享用美食，邊欣賞師傅手藝。沿住走廊有一列私人廂房，每間房有一張6人長枱。進食期間可以關上趟門，大班人嚟食飯有更有私隱度。餐廳最盡頭有好多四人座位。我哋被安排坐榻榻米，需要除鞋，但枱底有空間可以放腳，唔使屈住坐咁辛苦🧘🏻‍♀️單點餐牌分為時令推介、恆常餐牌兩款。店員介紹指出，時令推介嘅菜式採用當造食材，用料會靚啲👍🏻 恆常餐牌就係常駐菜式。❝ 海藻帆立貝橘子醋沙律 | $88呢款沙律從時令餐牌度揀出嚟，帆立貝真係好鮮甜！配咗啲橘子醋，酸酸甜甜幾醒胃✨❝ 牛油果赤身他他 | $88牛油果赤身他他算係fusion菜式，紅綠交織，加上鮮艷嘅小黃花，賣相幾吸引。赤身較為軟腍，牛油果則為綿軟，口感有層次。同時亦食得出加咗唔少調味，味道幾豐富。❝ 一瀧極上活魚刺身丼 | $498刺身丼超級足料！多款魚料鋪得滿滿，刺身同飯比例幾乎係1:1，甚至刺身比飯更多。用料都好新鮮，個人認

銅鑼灣既登龍街真係好多野食呢間居酒屋就係Midtown既8樓,好易搵餐廳令人印象最深刻之一,就係佢既裝潢貴為高級日本菜,裝修自然落重本但是,比起其他,一瀧竟然將餐廳環境重現日本江戶時代風格,令人十分難忘大量既日本楓葉掛吊係天花上這些垂下的楓葉加上仿日本城堡的牆身設計,真係做到仿如置身日本的感覺此外,有些座位都用心配合埋日本風,用的是塌塌米的形式需要食客除鞋先可以座上去不過有樣更好既係,唔係屈腿而坐咁辛苦,係可以將腳伸入去枱下的設計如果想「欣賞」楓葉的話,都有一行幾張既座位係楓葉之下熱愛日本風既食客可以睇下訂位時,可不可特別order 食物種類幾多,除了有固定的menu 牌,也有時令食物,係廚師特別推介以刺身類別較多,也有串燒﹑特色手卷等等睇menu相覺得有些用料特別吸引,好似鰻魚鵝肝墨汁卷咁,可惜今次同朋友一行兩人試唔晒咁多唯有等下次吧服務方面,普遍既侍應都係好好禮貌有一位女侍應想特別讚揚佢好健談,亦為主動為食客介紹一D適合當日天氣既食物,呢D 位都好細心好友善既態度,令我同朋友成餐飯都食得好舒服整體說,環境﹑服務及食物質素,都係一間優勝既高級日本菜事後上網睇返原來餐廳係有兩位日本福岡

上星期跟閨蜜看到一瀧這家餐廳特別富日本特色，今天來到銅鑼灣的Midtown打卡吃吃看。料理長刺身盛2人前 $500吃日本料理自然少不了刺身。2人前的刺身盛有五款刺身，賣相精美，全部都非常新鮮。牛油果赤身他他 $78牛油果跟赤身絕對一向也是絕配，顏色鮮豔也好看，赤身新鮮。料理長時令壽司2件 $180時令壽司賣相有驚喜，有吞拿魚蓉、海膽及三文魚籽，味道相對匹配。雞全翼一夜干 $78雞翼烤得外脆內嫩，太好吃了！A4宮崎和牛壽喜燒 $488店員提前問我們要否加棉花糖（$40），因為這樣原本的醬汁就不額外加糖，打卡一流！整體環境及服務也不錯，食物出品也有一定的水準呢！

最近在網上找來一間人氣日本料理，據了解由兩位來自日本福岡的師傅主理，圖片中感覺高尚、食物精美，便決定跟食評點菜去✏️位置: 9/10✏️環境: 10/10✏️衛生: 9/10✏️服務: 8/10✏️食物: 9/10餐廳位於登龍街商廈8樓，面積頗大，正如預期人氣旺盛，幾乎座無虛席。裝修帶有江戶風格，充滿日本風情，設有和席，環境極佳。食物擺碟精緻，味道亦出色🌟牛油果赤身他他 - $78以牛油果及赤身混合的前菜，牛油果香滑，赤身夠新鮮，整體清新而開胃🌟料理長刺身盛2人前 - $500二人前的刺身組合擺盤精美，含深海池魚、鰤魚、鰆魚、帆立貝及牡丹蝦五種海鮮。池魚、鰤魚及鰆魚肉質新鮮，厚切香滑，帆立貝及牡丹蝦則大件鮮味、肉質爽滑，味道不錯🌟料理長時令壽司2件 - $180金匙盛載精緻的時令壽司，以海膽、吞拿魚蓉及三文魚籽組合，加上魚籽醬及金箔作點綴，感覺高貴，幾種食材融合出加倍鮮味，讓人滿足🌟雞全翼一夜干 - $78餐廳的招牌菜，用一夜干方式處理日本地雞的雞全翼，肉質甚至骨架同樣結實，味道鮮中帶甜，同時是首次嘗到的口感🌟A4宮崎和牛壽喜燒 - $488(配棉花糖+$40)壽喜燒用鐵鍋，盛載豆腐、大蔥、香菇

這晚跟先生慕名來到銅鑼灣登龍街 一瀧食飯，餐廳以江戶時代既日本福岡作為設計背景，地方超大，有房間，亦有榻榻米座位。餐牌上有壽司，刺身，爐端燒、串燒，鍋物，甜品等選擇，最特別係有2位日本福岡師傅坐鎮主理菜式，無論味道同環境都盡量還原江戶時代既日本料理，極具特色！🎯牛油果赤身他他 $78前菜選了牛油果赤身他他，鮮牛油果+角切吞拿魚，很開胃！🎯料理長刺身盛2人前 $500擺盆好靚，單看色澤已知魚生非常新鮮！ 呢日有帆立貝，牡丹蝦，深海池魚，鰆魚，鰤魚，當中牡丹蝦幾大隻，蝦肉甜美細滑，肉質爽脆中帶彈性，而深海池魚肉質細膩，魚油在口中化開，很美味！🎯料理長時令壽司2件 $180擺盆美得令人賞心悅目，料理長壽司以金匙上枱，壽司有吞拿魚蓉，海膽，三文魚子，再配上金箔和黑魚子醬，矜貴的配搭，造就完美的口感，很鮮美！🎯雞全翼一夜乾 $78一夜乾雞翼用上日本地雞，骨頭非常硬，皮脆肉嫩，果然係必點既招牌菜式！🎯A4宮崎和牛壽喜燒 $488 （ ＋棉花糖 $40 ）壽喜燒上枱後，店員會幫忙開爐和將棉花糖加入壽喜燒，望住棉花糖慢慢溶化，過程療癒！A4和牛雪花分布平均，輕輕滾幾秒已經食得，肉質柔軟順滑，肥美多汁，