壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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前排去完日本食完壽喜燒意猶未盡返到黎香港決定繼續發掘好食既壽喜燒😋聽朋友介紹呢到既壽喜燒好有質素 所以今晚決定黎試試佢今次叫左 Deluxe Wagyu Set 黎試下一個set有足足十二道食物 份量黎講非常之夠食😍一開始首先有前菜三點 接住仲有刺身三點蒸物 同埋 海膽和牛他他😍前菜磯煮鮑魚非常入味 濃郁既鹹鮮味 口質好夠爽彈前菜仲有蟹膏豆腐同埋水雲菜 酸酸地 夠哂開胃😋刺身分別有拖羅 帶子 油甘魚 每一塊都非常之厚身鮮味蒸物係一個茶碗蒸 高湯味道非常鮮甜 食得出材料既鮮甜味海膽和牛他他 海膽非常之鮮甜 完全唔會覺得腥他他仲有配上紫菜 可以同海膽和牛同洋蔥配埋一齊食口感非常之豐富 一啖過食落去 鮮味滿滿🥰食完前菜 刺身同各樣小食之後 就到重頭戲了😛呢個set分別有美國熱成肉眼 牛舌 日本和牛肉眼日本和牛西冷 同埋 都幾大份下既蔬菜盤 配埋壽喜燒一齊煮師傅好細心 會按照各人既喜好 製作適合既生熟度比客人今次美國熱成肉眼 揀左七成熟 配上雞蛋一齊點黎食肉眼肉味非常濃郁 肉質好軟熟嫩滑 調味鹹度岩岩好😋牛舌煎得外面微脆微脆 肉質好夠爽彈 肉汁滿滿同時亦有配上柚子醋洋蔥 非常合適解油膩日本和牛

這間樓上和式壽喜燒以日本關西型式烹調，廚師在席前表演厨藝，店内富清雅悠閒的氛圍😃從菜單中選了，Deluxe wagyu set前菜三點: 磯煮鮑魚，鮟康魚肝，蟹膏豆腐，三種不同口感，爽軟滑有齊😋刺身三點: 帆立貝，油甘魚，拖羅，日菜例牌， 魚鮮味足😋茶碗蒸: 蟹肉三文魚子蒸蛋，嫩滑香口， 熱度適當😋海膽和牛他他: 配鵪鶉蛋香，放在青瓜上入口芬芳滑溜😋季節野菜盛盒， 大大盆多款蔬菜豆腐，加入肉食菜式中間， 可以沖淡香濃肉味😋牛舌: 面灑鹽花，爽脆有咬感，軟韌適中😋美國熟成肉眼， 伴日本茗荷，大蔥，沾上红蛋黃更增肉香😋主角出場前， 廚師先奉上白米飯，黃雞蛋，以配搭和牛肉香和油份日本A4和牛肉眼， 嫩滑非常 咬落油脂啱啱好， 配一口飯 好正😋日本A4和牛西冷， 肉香濃烈 油脂豐富又是拌飯好朋友😋舞茸菇清湯， 甘甜清淡，正好解解多款肉類的濃烈味道😋滿溢筋子釜飯， 大碗三文魚子任食, 混入蟹肉，黑松露， 香氣滿溢😋豆腐雪糕，密瓜作為結尾甜品滿足矣😃

年尾決定和朋友相約去吃好西🥳，來到這間高質素壽喜燒餐廳，這裡裝潢仿彿身在日本餐廳裡，很有關西風味，所有客人都坐在高枱上圍住所有師傅，師傅會為你送上和介紹美味食物，就在你眼前可直接欣賞到師傅的手藝，令你有賓至如歸的享受！我們選擇了Deluxe Wagyu Set（$980）和Premium Wagyu Set（$680），食物基本上是相同的，只是premium這個會少了刺身三點和海膽和牛他他兩款。🔹前菜三點相當有睇頭，磯煮鮑魚，食到少許酒味，帶出更鮮甜，彈牙！有鮟鱇魚肝，另外日本白粟米，多汁清甜😍🔹刺身三點（帆立貝，池魚，赤身），師傅教我地先吃帆立貝，真係好新鮮👍🏻🔹海膽和牛他他，上面是黑魚子，海膽和鵪鶉蛋，最底是水晶梨，然後撈埋一齊吃，有不同口感和味道😋，海膽和魚子味濃配搭了水晶梨有果香和帶點清新的味道！🔹 三文魚子墨汁蒸蛋，第一次這樣加墨汁一起混合來吃，裡面還有墨魚，濃濃的墨汁配搭出來又幾好味，多了一種享受🤤🔹季節野菜盛合，包含了很多蔬菜，都會在壽喜燒時分別併上，好好味！🔹和牛壽喜燒，主角出場了，這裡有一個熟成櫃，是將新鮮的和牛放進熟成櫃裏無菌21日熟成，這個餐的品嘗了4種首先煮美國

關東sukiyaki食得多，關西壽喜燒呢？香港有嘅，不過唔多，今次近近哋試吓銅鑼灣呢間壽兵衛先Deluxe Wagyu Set ($980)最好係全日一個menu，晏晝食多啲，仲有成個下晝夜晚去消化前菜三點係北海道白粟米、磯煮鮑魚及水雲水母；集鮮甜煙韌酸甜於一身刺身三點有白身魚、帆立貝及拖羅海膽和牛他他平時好少食牛肉他他，不過呢個比較特別，上面有黑魚子、海膽、鵪鶉蛋及最底有雪梨粒，撈埋一齊食真係冇咁膩㗎！墨魚汁八爪魚仔三文魚子蒸蛋個名長到差啲撈亂晒，第一次食黑色嘅蒸蛋，食落有鹹香，好特別！熟成西冷配赤雞蛋食，唔洗煮得太熟，入口超級滑溜牛舌係牛舌芯，加咗洋蔥柚子酸汁，上面再加淡雪鹽、辣椒蘿蔔茸、蔥粒及蒜片。超級爽口，有入口即溶口感！和牛西冷睇住大廚先煎煎食材，再加sukiyaki汁，味道偏甜，南瓜好入味，牛肉一入口係會融化㗎！菜有本身已經好甜嘅洋蔥、黃芽白及冬菇最後再食西冷，今次加咗日本春菊菜，有啲似中式嘅皇帝菜仲有紫心蘿蔔、豆腐、芋絲及青蘋果，吸晒所有牛肉汁枝豆蟹肉黑松露釜飯有無限三文魚子任加，其實食到呢道菜已經好飽，不過個飯真係好正，勁香黑松露味最後終有湯及甜品，真係飽到今晚都唔洗食

阿女話從疫情開始至今都兩年幾，無論社交或出外覓食都有限制。最惨連旅行都冇，她最喜愛旅遊；特別是日本，而今真的冇哂人生樂趣。為免她情緒影響健康，提意叫佢放縱一下齊齊去食壽喜燒一償相思之苦。 Deluxe Wagyu Set  （$980/人+10%）前菜三點磯煮鮑魚煙韌鮮甜，葉松蟹鉗大大隻好多肉；日本白粟米清甜爽脆。刺身三點海膽甘香鮮甜。中拖羅油脂充沛飽滿，入口嫩滑。帆立貝厚肉肥美。蒸物做法創新以香濃鮮甜墨魚汁蒸蛋，配上海膽、魚籽和金箔顯得高貴而帶神秘感。海膽和牛他他和牛他他、海膽、魚籽和鵪鶉蛋組合充滿罪惡，但廚師混入日本水晶梨來中和油膩感。食時把所有食材攪勻味道由甘香鮮甜轉移至清新爽口，正。👍季節野菜盛盒有鮮冬菇、甘菇、大葱、日本洋蔥、南瓜、豆腐、天津菜、皇帝菜和蘋果，用料十足。美國熟成肉眼五成熟，配上京蔥沾上赤蛋漿更覺柔軟細膩。牛舌放上紅蘿蔔蓉和蔥花，洒些淡雪鹽令賣相更美；最後放埋一片炸蒜片，令口感豐富不少。日本佐賀和牛肉眼3mm厚切，雪花紋理分佈均勻；非常嫩滑，入口卽溶。大厨還預備左小碗“一見鍾情”飯，提意撈埋一起來食；反而覺得冇咁腻口。日本和牛西冷油脂同樣豐富，牛味更濃。師傅為免